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湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代造紙技術(shù)好不好

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-07-28 13:05???點擊:143??編輯:admin 手機版

一、湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代造紙技術(shù)好不好

湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)有生物工程、現(xiàn)代造紙技術(shù)、市場營銷、啤酒釀造、廣告設(shè)計與制作、建筑裝飾等20多個專業(yè),其中現(xiàn)代造紙技術(shù)、啤酒制造等專業(yè)在我省同類學(xué)校中屬獨一無二,在全國也是為數(shù)不多的特色專業(yè);質(zhì)量認(rèn)證是中國加入WTO后,為適應(yīng)我國經(jīng)濟發(fā)展與國際接軌的需要,在全國率先開辦的專業(yè)。啤酒釀造專業(yè)是全國高等職業(yè)教育示典示范專業(yè)。學(xué)院2005年所有招生專業(yè)均經(jīng)過了廣泛、深入的市場調(diào)查和嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的專家論證,特色顯著、社會急需。

二、求詳細(xì)的各種水果酒的釀造方法,制作過程!

●紅葡萄酒

果粒完整的新鮮葡萄,洗凈晾乾,剪成單粒,去梗;置入密封容器,加糖,存放四-六個月。有抗氧化作用,有益延緩老化。

●楊桃酒

成熟楊桃洗凈,切成小塊,晾乾,冰糖加水以小火溶化,將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器,存放半年以上。有去風(fēng)熱、順氣潤肺效能。

●草莓酒

草莓洗凈晾乾,摘掉草莓蒂,把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器,約二至四周後將果實取出,酒再放三個月左右。

●李子酒

紅肉李洗凈,用冷開水濾水一次,晾乾,每粒果實用刀深劃七至十刀,置入容器,一層李子一層砂糖,存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。

●梅子酒

成熟梅子洗凈晾乾,置入密封容器,用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10:10:5)淹沒梅子,存放四個月。治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病功效。

◎水果酒制造注意事項

.水果清洗務(wù)必瀝乾或自然風(fēng)乾,所釀的酒才不會走味。

.釀水果酒以天然水果最好,必要時可以調(diào)整糖度,加糖至20-25%為宜。

.釀水果酒宜用冰糖,因為甜味較純正,不易起酸。

.所有密封容器,務(wù)必除去水氣及閉緊,并存放在陽光無法直曬的陰涼處。

.釀水果酒時,需使用酒精濃度高於35%以上的酒,含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來,著色性也愈強。

◎小酌有益健康

根據(jù)國泰醫(yī)院營養(yǎng)師葉秋蘭指出,適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒),對身體有益。包括:

1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌,增加排尿量,具有利尿效果。

2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴張,促進(jìn)血液循環(huán),讓人有溫?zé)岬母杏X。 3.少量的酒精可使人放松精神、紓解壓力。

◎米酒釀造法

菸酒改制前,因每瓶米酒從二十一元漲至百來元,造成人人搶購,但政府開放民間釀酒後,一時坊間與學(xué)術(shù)機構(gòu)開設(shè)米酒釀造課程,報名踴躍,以下由中興大學(xué)食品加工廠柯文慶教授特別傳授米酒釀造方法:

一、 取5公斤蓬萊米為原料,加1.5倍原料重的水浸泡20分後煮成飯。

二、 熱飯冷卻至40度,加50g特定菌種,攪拌均勻。

三、 增加米飯與空氣的接觸面,進(jìn)行糖化及發(fā)酵。

四、 二天後,加7.5公升水,拌勻以利發(fā)酵。

五、 再過一天,再加7.5公升水,蓋緊繼續(xù)發(fā)酵。

六、 經(jīng)10-12天形成的酒醪,置入蒸餾器。

七、 蒸餾器加熱,使酒醪沸騰後轉(zhuǎn)小火,維持穩(wěn)定的餾出狀態(tài),避免因蒸餾速度過快而造成餾出液混濁,蒸餾出的酒液濃度為40-45%(約有5公升)

八、 以逆滲透水將酒液酒精濃對粄整至25%,裝入塑膠容器、密封(約可分裝12瓶),大功告成。

三、啤酒是怎么作出來的

那么,怎樣將這些原料釀制出啤酒呢?具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。把麥芽與水混合,磨成砂粒大小的麥芽粒,在溫水中浸泡,并長時間攪拌,使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中,這時麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖,但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中,因為啤酒是低度酒精,所以在啤酒的制造中,只需糖化60%左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了,其余的碳水化合物則作為糊精留下,使它賦予啤酒更大的營養(yǎng)價值。麥芽汁煮好后,即進(jìn)行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后,按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟龋俑鶕?jù)對麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋,接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。 啤酒酵母來到麥芽汁之后,由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶,先把麥芽糖分解成葡萄糖,接著又“大口吞吃”葡萄糖,排出乙醇和二氧化碳。這個過程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時仍有殘余的糖,因此還要進(jìn)行后發(fā)酵,使酒中的二氧化碳增多,啤酒清澈及純化。啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的,時間長達(dá)1~4個月之久,溫度在0~2℃。后發(fā)酵結(jié)束,即可過濾、裝瓶、殺菌(生啤酒不殺菌),這就是市場上出售的啤酒。 裝酒最好的還是木頭,只是木頭瓶子成本太高,用罐頭裝是最壞的選擇,因為會起化學(xué)反應(yīng)。玻璃瓶保鮮效果是很好的,但不如木頭的。所以釀啤酒都是用橡木桶,而出售時用玻璃瓶子裝。 全球71%的啤酒用玻璃瓶裝,我國是世界上玻璃瓶使用比例最高的國家,達(dá)80%。然而,玻璃瓶重,不耐沖擊,易破損,不但不便周轉(zhuǎn)和攜帶,還導(dǎo)致啤酒制造和運輸過程的成本升高,影響人身安全。 因此,啤酒包裝容器塑料化逐漸成大勢所趨,用塑料瓶代替玻璃瓶裝啤酒日益成為人們追求的目標(biāo)。 近年來,多種塑料啤酒瓶技術(shù)應(yīng)運而生。一些發(fā)達(dá)國家或采用多層復(fù)合、表面涂覆等改性技術(shù),提高了PET瓶的氣體阻透性;或利用熱定型等技術(shù)提高耐熱性;或利用新型塑料材料PEN成型、可重復(fù)灌裝啤酒瓶等。 盡管目前工藝技術(shù)尚需完善和創(chuàng)新,安全與環(huán)保對策還有落實,而且生產(chǎn)成本偏高或過高,但隨著塑料啤酒瓶制造工藝不斷完善和創(chuàng)新,量產(chǎn)化后生產(chǎn)成本的不斷降低,以僅相關(guān)法規(guī)的逐步建立,塑料啤酒瓶將受到眾多啤酒廠商和消費者的歡迎,其發(fā)展前景看好。

四、如何在家做出各種口感的啤酒啊?

那要看個人口味不同,喜好也就不同了,以下的啤酒你可以做一下比較,會有你愛的一款的!本人愛喝“喜力”啤酒,在國外很多人都喜歡喝喜力,它口味特別純,啤酒的香味濃郁,喝后能在口中留香持久,真的是回味無窮啊! 人們現(xiàn)在經(jīng)常接觸到的生(鮮)啤、扎啤、冰啤(燕京),它們是以操作技術(shù)和釀制工藝等方面的差異而劃分的。 如漢莎純生釀造啤酒液體金黃渾厚之感,泡沫潔白細(xì)膩,掛杯持久,口感醇厚上口,香氣十足。 按顏色而分有黑啤酒(麥芽香味醇厚)、紅啤酒;含醇高、含糖量低的干啤酒(味淡,醇厚性差);各種水果味道的果味啤酒、保健啤酒(如人參啤酒〈燕京〉、蜂蜜啤酒)、SOD啤酒、發(fā)泡啤酒…… 另外,值得一提的是工藝啤酒(如加拿大優(yōu)力特工藝啤酒,亦稱“豪華啤酒”),擁有獨特的釀造工藝,豐富的維生素B群、普通啤酒望塵莫及的貯藏期限,當(dāng)之無愧地成為當(dāng)今世界上的頂級啤酒。

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