一、鴨母可以放啤酒燉嗎？

可以可以而且很好吃哦

做法一

主料：鴨一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇適量，

配料：啤酒一瓶，八角、桂皮，花椒適量。

老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉、香菜切末。

1、鴨子剁塊，洗 凈浸泡。鍋內(nèi)加水，姜，料酒，鴨塊大火煮開(kāi)，將鴨倒出瀝水待用。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜、蔥白、八角、桂皮、姜片，花椒煸炒，放入郫縣豆瓣醬炒香，倒入鴨塊加少許醬油翻炒入味。

3、倒入適量啤酒，少許醋(放醋的話(huà)肉比較容易爛)大火煮開(kāi)15分鐘。

3、放入土豆、香菇，加入適量醬油，鹽(上色用)燉煮，大火收汁。放雞精翻炒，灑蔥花，香菜裝盤(pán)即可

做法二

主料：鴨

配料:啤酒一瓶 ，姜，蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角，桂皮。

1、把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤(pán)時(shí)拼造型。

鍋內(nèi)入油燒熱，加入八角、桂皮、蔥，姜蒜煸炒。

2、鴨肉入鍋翻炒，加入生抽，老抽，雞精，鹽，白糖炒勻入味，加入啤酒煮開(kāi)，倒入高壓鍋內(nèi)，上汽燉十分鐘收汁。

3、裝盤(pán)，撒上蔥花。

二、高血壓到底能不能喝酒？

高血壓定義每年的10月8日為全國(guó)的高血壓日，在臨床上高血壓的定義是收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg，即可診斷為高血壓。

高血壓是以體循環(huán)動(dòng)脈壓增高為主要表現(xiàn)的臨床綜合征，是最常見(jiàn)的心血管疾病。在絕大多數(shù)患者中，高血壓的病因不明，可以稱(chēng)為原發(fā)性高血壓。

長(zhǎng)期高血壓還可成為多種心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，影響著人體的重要器官例如心、腦、腎的功能，最終可能導(dǎo)致這些器官的功能衰竭。隨著人們生活水平的提高和人均壽命的增加，原發(fā)性高血壓的患病率迅速增加。高血壓的高致殘率和高死亡率也越來(lái)越引起人們的重視。其中，藥物治療是控制高血壓的主要手段，其療效受多種因素影響，飲酒、吸煙、心理等行為因素是主要的影響因素。

無(wú)形的殺手--高血壓曾經(jīng)有一份研究調(diào)查顯示： 高血壓病人的幸福感可能會(huì)因?yàn)轱嬀屏康脑黾佣档?--高血壓也稱(chēng)作“無(wú)形的殺手”。

由于高血壓病沒(méi)有什么特別明顯的表現(xiàn)癥狀，很多人不知道自己可能已經(jīng)患有高血壓了，而這個(gè)時(shí)候如果稍不注意，反而大量飲酒，會(huì)加大高血壓發(fā)病的概率。過(guò)去一段時(shí)間的國(guó)慶假期正好是高血壓日，不知道多少高血壓病人在這個(gè)時(shí)間段喝酒了呢（還喝多了呢）？

不建議高血壓患者飲酒我的觀點(diǎn)是不建議高血壓患者喝酒，那有些人就會(huì)說(shuō)了我的工作比較特殊，必須要陪客戶(hù)喝酒，那么我想說(shuō)的是身體和工作哪樣重要？實(shí)在推脫不掉【針對(duì)非要喝酒且避免不了的特殊人群建議一天飲酒的酒精量為男性不超過(guò)25g，女性不超過(guò)15g，酒類(lèi)的選擇上建議是遵循啤酒、黃酒、紅酒、白酒的級(jí)別選擇，每100g的啤酒為32大卡，每100g的黃酒為66大卡，每100g的紅酒為74大卡，每100g的白酒為298大卡，優(yōu)選啤酒，白酒靠后選擇】。

而能夠遵守的高血壓患者最好不飲酒。

有些朋友會(huì)說(shuō)，少量飲酒可以幫助高血壓病人擴(kuò)張血管、活血通絡(luò)、消除疲勞等作用，不大礙的，但是長(zhǎng)期以往的飲酒習(xí)慣對(duì)身體的危害影響很大，可誘發(fā)酒精性肝硬化，由于酒精被代謝的主要部位是在肝臟，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基并造成身體脫水，同時(shí)會(huì)加速動(dòng)脈硬化，增加高血壓的發(fā)病率。而其中乙醛脫氫酶2是人體內(nèi)酒精(乙醇)代謝的關(guān)鍵酶之一，酒精首先在乙醇脫氫酶作用下代謝為乙醛,再經(jīng)過(guò)乙醛脫氫酶代謝為乙酸,排出體外。

過(guò)量飲酒對(duì)腫瘤和意外死亡的危害應(yīng)引起重視，不僅高血壓患者要少喝，同時(shí)酒精的攝入對(duì)未成年人和女性危害更甚。因此,在公共場(chǎng)所時(shí)不應(yīng)該鼓吹飲酒，甚至斗酒，尤其應(yīng)禁止和控制針對(duì)青少年酒精性飲料的營(yíng)銷(xiāo)，限制過(guò)量飲酒對(duì)健康的危害。（注：圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，麻煩聯(lián)系刪除，謝謝！）

高血壓是中老年人常見(jiàn)的心血管疾病，血壓長(zhǎng)期升高，可引起左心室肥厚、增加心力衰竭發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；引起動(dòng)脈粥樣硬化，增加心肌梗死、腦卒中發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)會(huì)損害視網(wǎng)膜與腎臟。改變生活方式屬于降血壓的重要措施。那么，高血壓患者可以喝酒嗎？接下來(lái)，醫(yī)學(xué)莘將為你您解析。

酒的主要成分為乙醇，乙醇既可升高血壓，又可降低血壓。對(duì)于長(zhǎng)期大量飲酒的人而言，乙醇的主要作用為升高血壓。飲酒量越大，血壓升高的幅度越大；飲酒的時(shí)間越長(zhǎng)，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)越大。相反，限制飲酒則有利于降低血壓，隨著飲酒量的減少，血壓下降幅度會(huì)逐漸增大。可能部分朋友會(huì)問(wèn)：高血壓患者每日飲酒多少為宜呢？從預(yù)防心腦血管疾病的角度考慮，建議高血壓患者戒酒。相比于少量飲酒，戒酒可進(jìn)一步增加血壓下降幅度，同時(shí)可減輕動(dòng)脈粥樣硬化。高血壓與動(dòng)脈粥樣硬化是相互影響、互為因果的兩種疾病，動(dòng)脈粥樣硬化可升高血壓，高血壓也可加速動(dòng)脈粥樣硬化，而動(dòng)脈粥樣硬化及斑塊的形成是誘發(fā)腦梗死、心肌梗死的主要原因。因此，雖然限酒可減輕對(duì)血壓與血管的影響，但戒酒使高血壓患者獲益更大。

當(dāng)然，受傳統(tǒng)文化的影響，逢年過(guò)年、走親訪友幾乎離不開(kāi)酒。這給高血壓患者戒酒增加了不小難度，對(duì)于多數(shù)患者而言，戒酒不現(xiàn)實(shí)。對(duì)于戒酒困難的高血壓患者，飲用低度酒，合理控制飲酒量、限制飲酒頻率是降血壓的重要措施。酒精含量越高、烈性越強(qiáng)，對(duì)血壓的影響力越大；相反，飲用低度酒則有利于降低血壓，等量的酒，白酒、葡萄糖、啤酒對(duì)血壓的影響依次降低。在控制飲酒量方面，每次酒精攝入量應(yīng)低于25g，這是對(duì)男性而言；女性由于受乙醛脫氫酶含量的影響，對(duì)酒精的敏感性是男性的兩倍，因此女性每次飲酒量應(yīng)低于15g；每周男性酒精攝入應(yīng)低于140g，女性酒精攝入應(yīng)低于80g，因此，高血壓患者應(yīng)根據(jù)飲酒量來(lái)限制每周的飲酒頻率，以減輕對(duì)血壓的影響。由于高血壓患者可能同時(shí)合并血脂異常、糖尿病、高尿酸血癥等疾病，而酒精可同時(shí)升高甘油三酯、血糖、尿酸，因此，同時(shí)合并多種疾病的患者，依然建議戒酒。

綜上，長(zhǎng)期飲酒可升高血壓，高血壓患者應(yīng)限制飲酒，能戒酒更好。限酒時(shí)，男性每次酒精攝入量應(yīng)低于25g，女性每次飲酒量應(yīng)低于15g；每周男性酒精攝入應(yīng)低于140g，女性酒精攝入應(yīng)低于80g，建議飲用低度酒，少飲用烈性酒。

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注：文內(nèi)容僅作為健康科普，不作為醫(yī)療建議或意見(jiàn)，不具備醫(yī)療指導(dǎo)條件。

三、螃蟹不能和什么食物一起吃？有什么科學(xué)依據(jù)？

螃蟹不能和什么食物一起吃？

螃蟹沒(méi)有絕對(duì)不可以一起吃的食物，但應(yīng)該盡量避免和含有鞣酸較多的水果一起吃，如柿子、黑棗、山楂、石榴等。

柿子、黑棗、山楂、石榴這些食物中含有鞣酸較多，在吃螃蟹前后大量吃這些水果，鞣酸會(huì)和螃蟹中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，在胃中形成鞣酸蛋白質(zhì)沉淀，不易消化吸收，在胃腸敏感的人中，可能會(huì)造成腹痛、腹脹、惡心、嘔吐的癥狀。但是否會(huì)造成胃部不適，和食用螃蟹及水果的量、個(gè)人胃腸功能都有關(guān)，也不是一定會(huì)發(fā)生。如果只是偶爾少量同食，不必過(guò)于擔(dān)心。如果出現(xiàn)明顯的腹痛、嘔吐癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。

本內(nèi)容由廣東省中醫(yī)院 心血管專(zhuān)科 副主任醫(yī)師 楊廣審核

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不能同時(shí)吃殼