一、有人說(shuō)酒精度低于4%的啤酒沒(méi)好喝的，好喝的啤酒酒精度數(shù)都比較高，是真的嗎？

確實(shí)如此，因?yàn)榫凭珌?lái)自于麥芽汁發(fā)酵，國(guó)外的啤酒麥芽汁濃度很高，所以釀造出的啤酒酒精度也高，一般都在5°以上。國(guó)內(nèi)的啤酒麥芽汁濃度低，有些啤酒標(biāo)注8°指的就是麥芽汁濃度，清湯寡水的能好喝嗎

大家好，我是小張，很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

啤酒：水和麥芽的碰撞結(jié)合。加上麥芽，啤酒花，剛經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而成。含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。

啤酒是人們?nèi)粘Ｗ钕矚g最常見(jiàn)的一種飲品。尤其是在夏天，吃燒烤喝啤酒，絕配！在聚會(huì)團(tuán)圓等多種場(chǎng)合，啤酒都可以起到錦上添花的作用，但是飲酒要適量，不要貪杯。

關(guān)于啤酒的度數(shù)。

按照麥芽汁的濃度，可以分為：低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。

低濃度啤酒的麥芽汁濃度為6-8度，，酒精含量也是最低的，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用，但是它的保存時(shí)間較短。

中濃度啤酒的麥芽汁濃度為10- 12度，酒精含量在3.5%左右，以10度為普遍，我國(guó)中高端啤酒生產(chǎn)的主要品種就是10°左右。如：青島啤酒，嶗山啤酒，泰山啤酒等。

高濃度啤酒的麥芽汁濃度為12- 20度，酒精含量5%左右。12度以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒的釀造周期長(zhǎng)，穩(wěn)定性好，并且耐貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸，口感也是最佳的。如：德國(guó)啤酒，青島啤酒奧古特，燕京白啤等。

關(guān)注酒精度數(shù)高低和口感的關(guān)系，是不是度數(shù)越高啤酒就越好喝？

一般情況下，啤酒的麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值便越好，而且口感較好，存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)更久。但是啤酒的麥芽汁濃度而不是啤酒的酒精度數(shù)，兩者并無(wú)直接關(guān)系。所以啤酒的口感和酒精度也沒(méi)有直接關(guān)系，根據(jù)地域和個(gè)人喜好而已，有的地方的人就喜歡和高度的啤酒，有的人就感覺(jué)低度的剛剛好，介于飲料和啤酒之間正合適。當(dāng)然，原麥汁濃度高，麥芽成本肯定高，然后酒精度相對(duì)也會(huì)高，正常售價(jià)肯定也偏高一些。

最后希望大家少喝酒，喝好酒。喝酒不開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)不喝酒。

希望我的回答可以幫助到你。感謝！

二、啤酒好壞如何鑒別？

1.看泡沫

啤酒倒在杯子里都會(huì)出現(xiàn)或多或少的泡沫，我們首先就可以根據(jù)泡沫來(lái)鑒別酒的好壞。將啤酒緩緩的倒入杯子里，如果泡沫立刻冒起，顏色純白，能保持4-5秒之間，并且泡沫還會(huì)粘附在杯壁上，這樣的啤酒屬于優(yōu)質(zhì)品。而如果泡沫粗大，顏色微微發(fā)黃，消散的速度快，杯壁上沒(méi)有泡沫，這多數(shù)是劣質(zhì)品。這一點(diǎn)是特別容易操作的，在倒酒的時(shí)候速度一定要慢下來(lái)，這樣更有利于我們看清泡沫的具體形態(tài)。

2.看顏色

還有一個(gè)比較直觀的方法，不用把酒倒在杯子里，這就是直接觀察啤酒的顏色。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多數(shù)為淡色啤酒，我們?cè)谶x擇時(shí)要注意觀察顏色是否純正，瓶子里的就必須要保證清澈透明，整體上呈現(xiàn)的是賞心悅目的金黃色。如果酒色渾濁，透明性差，或是上面還有漂浮物，下面有沉淀物，酒質(zhì)比較粘稠，這種啤酒絕對(duì)不是什么好酒

3.聞香氣

看完之后，我們就來(lái)聞一聞酒的香氣吧，聞的時(shí)候把鼻子靠近啤酒，聞到的是濃郁的酒香和麥芽的芳香，這屬于優(yōu)質(zhì)啤酒的一種。而質(zhì)量差的我們往往聞到的是生酒的氣味，味道濃烈刺鼻，有些還會(huì)出現(xiàn)腥味或是怪異的花香

4.嘗口感

聞完了，別忘了嘗一下口感。入口時(shí)感覺(jué)口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麥芽的芳香，并且還具有可樂(lè)的“殺口感”，這是品質(zhì)優(yōu)良的啤酒。給大家解釋一下“殺口感”是指酒中含有的碳酸氣對(duì)口腔有著強(qiáng)烈的刺激性。此外啤酒中還含有來(lái)自二氧化碳的苦味，不過(guò)這種苦味比較爽口。劣質(zhì)酒有的喝起來(lái)有明顯的酸味，這是因?yàn)樗岫冗^(guò)重，是不合格的產(chǎn)品。有些就還會(huì)有餿味，這表示酒中雙乙酰含量過(guò)高，也屬于不合格產(chǎn)品。啤酒淡而無(wú)味，香氣和口味不純，可能是摻水的原因。

5.透明度

看一種啤酒質(zhì)量的好壞比較簡(jiǎn)單的方法就是把酒倒進(jìn)杯子里觀察它的透明度，觀察時(shí)最好迎著太陽(yáng)光或是燈光，這樣我們會(huì)看的更加清楚。優(yōu)質(zhì)的酒應(yīng)該是透明度較好的，在光線的照射下成黃金的顏色。如果啤酒的透明度像水一樣多是因?yàn)榧恿怂慕Y(jié)果，如果透明度差，表面污濁，多是不合格的產(chǎn)品。這樣的啤酒喝多了會(huì)大大的傷害我們的身體，所以呀，建議大家喝啤酒之前最好先檢查一下酒的質(zhì)量，質(zhì)量有保證我們的健康才能得到最大程度的保障

三、啤酒怎么區(qū)別好壞？

啤酒還是要看配料表，純麥芽無(wú)添加的才可以，感覺(jué)工業(yè)啤酒千篇一律，精釀啤酒可以嘗試一下，各種口感，工藝也不同，在山航看過(guò)吉斯波爾的精釀廣告，后來(lái)喝過(guò)當(dāng)日鮮，顏色很好看，麥香很濃，泡沫很豐富，跟工業(yè)啤酒價(jià)格差不多，性?xún)r(jià)比可以。

啤酒也是屬于食品的，主要是看配料表，目前市面上的啤酒大都是工業(yè)啤酒，其原材料會(huì)有大米、玉米淀粉等，而精釀啤酒的原材料就只有麥芽、酵母、酒花、水