一、某校“STS”活動小組前往酒廠考察，同學們了解到，釀制白酒是先把發酵的糧食里的酒精從酒精槽中蒸煮汽化

（1）保持酒精的沸點溫度，即78.5℃較好，此時酒精汽化成蒸汽，而汽化池內其他液體如水等不會沸騰，故生產的酒純度更高．輸氣管彎彎曲曲地經過冷凝池是為了擴大散熱面積，降低溫度有益于氣態酒精液化．

（2）含酒精的體積為：V酒精=45ml× 500ml 100ml =225ml；

含酒精質量為：m酒精=ρ酒精V酒精=0.8g/cm3×225mL=180g；

含水的質量為：m水=ρ水V水=ρ水（V總-V酒精）=1g/cm3×（500-225）cm3=275g

總質量為：M=m水+m酒精=275g+180g=455g＜500g

即白酒質量少于1斤，這種酒的密度為ρ酒= m酒 V酒 = 455g 500cm3 =0.91g/cm3；

答：（1）保持78.5℃的溫度才能出好酒；

輸汽管彎彎曲曲的經過冷凝池是為了擴大散熱面積，降低溫度有益于氣態酒精液化；

（2）白酒質量是455g，白酒質量少于1斤，這種酒的密度是0.91g/cm3．

二、聽說海上世界的酒吧很多，那家比較適合同學小聚的？

海上世界的初見緣清吧，取自納蘭性德詞“人生若只如初見”， 在裝修設計上，娛樂休閑項目上，乃至餐具使用上，皆融合中國傳統文化元素，并推出自己特有的符合中醫養生學的系列產品，是個挺有特色的中國式酒吧。還有英式體育酒吧致盛餐廳，德國帕拉娜自釀啤酒餐廳，都挺不錯的。

三、華中科技大學一項科學研究農明表明：一種被稱為Li-空氣微型石墨烯超級電容器的電池，它充電和放電的速度

A．Li電極是鋰失去電子被氧化生成鋰離子，為電池的負極，故A錯誤；

B．O2在電極上發生氧化反應，其電極反應式為：O2+4e-═2O2-，故B錯誤；

C．12g單層石墨的物質的量為1mol，一個六元碳環中含有1×

1

3 ×6=2個C，所以12g單層石墨中含有六元環的個數為0.5NA，故C正確；

D．放電時，電池中有O2-向負極移動，故D錯誤；

故選C．

四、酒精發酵環境的溫度

1,適當控制開耙溫度因微型自釀米酒象其他米酒一樣，屬雙邊發酵，而雙邊發酵速釀酒母發酵力比較強，采用高溫開耙（干型酒34℃—35℃，半干型酒35℃—36℃）和前急后緩的發酵方式，可以減弱酵母的發酵力，，使釀成的酒中含有較多的浸出物，口味較醇厚。如開耙溫度較低，酵母活動始終較旺盛，釀成的酒酒精度較高，酸度低，口味較單薄。2、 嚴格控制發酵溫度主發酵期間，由于醪液內部的生化作用，品溫較高，為了保持酵母菌的活力持久，創造適宜的發酵溫度，發酵溫度不宜過高，時間不宜過長，，因此應嚴格控制發酵溫度和時間，使主發酵最終品溫維持在25℃，時間大約5—7天。3、 適當延長后酵時間后發酵階段，主要是完成殘余的淀粉繼續糖化、發酵，各種成分相互作用、協調，以及提高非微生物穩定性。此時由于產熱量少，品溫一般不會太高，但應控制品溫在15℃以下，當醪液溫度高于15℃，加強冰水循環。4、 促進成品酒的老熟新釀出的米酒具有雜味，較辛辣，刺激性大，口感不柔和，口味不協調，香氣較差，必須經過一段時間的陳釀或老熟后才能飲用。微型自釀米酒由于現釀現賣的特點及較少的貯存設備，一般情況下，生產后直接出售，一般不經過后貯，致使成品的后熟達不到。因此，對于微型自釀米酒可將米酒貯存較長時間再出售，最少也不應少于3個月的時間。同時也可以積極采取措施，促進米酒的老熟，，對于微型自釀米酒可以在煎酒后迅速冷卻到2℃~—5℃，可以促進米酒的老熟；延長生酒的澄清期或提高澄清過程酒的品溫；以及采用紅外線、微波等方法都可以促進酒液的老熟，使機制酒變得豐滿。