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加入0.06%酒花。可以算是多少啤酒嗎

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-06-17 21:50???點(diǎn)擊:201??編輯:admin 手機(jī)版

一、加入0.06%酒花。可以算是多少啤酒嗎

啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺,莖長約10厘米,中空。葉對生、卵形、有長柄。花序腋生,雄花穗狀,具有多數(shù)葉狀苞片,雌黃10余對,無花被子,果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布,為本品原產(chǎn)地之一。所制啤酒酒液透明度好,有光澤,泡沫細(xì)膩潔白,有花香氣,味純?nèi)岷停趸己控S富。啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料,每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。

酒花是酒飲料在容器震蕩或酒液體在被攪拌時出現(xiàn)的起泡現(xiàn)象,一般高度酒酒花出現(xiàn)后會快速消失,低度酒酒花出現(xiàn)后會比較穩(wěn)定,散失時間稍長些。

二、青島啤酒 種類

青島啤酒有不同的分類

根據(jù)原麥汁濃度分類

啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同,它并非指酒精度,它的含義為原麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。

根據(jù)啤酒色澤分類

淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。

濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。

黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

根據(jù)殺菌方法分類

鮮啤酒----啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),保質(zhì)期7天左右。

熟啤酒----經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間,可用于外地銷售,優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。

根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類

上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中,酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。

下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢,酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部,發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。

三、山城啤酒多少錢一瓶

“山城啤酒,知心朋友”這句重慶市民家喻戶曉的廣告語,足以見其在重慶市場的影響力和知名度。每瓶二三元的山城啤酒身價可不菲,據(jù)重慶啤酒(集團(tuán))有限責(zé)任公司獲悉,經(jīng)知名品牌價值專業(yè)研究機(jī)構(gòu)北京中經(jīng)傳媒的最新評估,重啤集團(tuán)旗下的“山城”啤酒品牌價值已達(dá)60億元人民幣,(中國佳酒招商網(wǎng))

四、無糖啤酒有那幾種?都是什么價格?

啤酒有多種分類方法。 以發(fā)酵方式分 分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。中國以及大多數(shù)國家均采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒。 上面發(fā)酵啤酒:在較高的溫度下(15~20℃)進(jìn)行發(fā)酵,起發(fā)快。發(fā)酵后期大部分酵母浮在液面,發(fā)酵期4~6天。生產(chǎn)周期短,設(shè)備周轉(zhuǎn)快,啤酒有獨(dú)特風(fēng)味,但保存期較短。著名的上面發(fā)酵啤酒有愛爾淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒:主發(fā)酵溫度低(不超過13℃),發(fā)酵過程緩慢(發(fā)酵期 5~10天)。由於使用下面發(fā)酵酵母,在主發(fā)酵后期,大部分酵母沉降於容器底部。下面發(fā)酵的后發(fā)酵期較長,酒液澄清良好,泡味細(xì)膩,風(fēng)味好,保存期長。著名的下面發(fā)酵啤酒有比爾森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。 以色澤分 分為3種。淡色啤酒:色澤金黃,口味淡爽,酒花香味突...啤酒有多種分類方法。 以發(fā)酵方式分 分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。中國以及大多數(shù)國家均采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒。 上面發(fā)酵啤酒:在較高的溫度下(15~20℃)進(jìn)行發(fā)酵,起發(fā)快。發(fā)酵后期大部分酵母浮在液面,發(fā)酵期4~6天。生產(chǎn)周期短,設(shè)備周轉(zhuǎn)快,啤酒有獨(dú)特風(fēng)味,但保存期較短。著名的上面發(fā)酵啤酒有愛爾淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒:主發(fā)酵溫度低(不超過13℃),發(fā)酵過程緩慢(發(fā)酵期 5~10天)。由於使用下面發(fā)酵酵母,在主發(fā)酵后期,大部分酵母沉降於容器底部。下面發(fā)酵的后發(fā)酵期較長,酒液澄清良好,泡味細(xì)膩,風(fēng)味好,保存期長。著名的下面發(fā)酵啤酒有比爾森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。 以色澤分 分為3種。淡色啤酒:色澤金黃,口味淡爽,酒花香味突出。濃色啤酒:色澤紅棕,口味醇厚,苦味較輕,麥芽香味濃。黑啤酒:深紅棕乃至黑褐色,原麥汁濃度高、口味醇厚,麥芽香味突出。根據(jù)德國酒稅法規(guī)定,啤酒品種由原麥汁濃度(發(fā)酵前麥汁濃度,啤酒的酒精含量大致與此成比例)來區(qū)分(表2 德國原麥汁濃度分類 )。此外,稅率是根據(jù)年產(chǎn)量和啤酒品種而采用累進(jìn)稅率。

五、啤酒怎么選啊、什么樣的啤酒才是好的啊

(1)看啤酒的新鮮程度 通常要查看啤酒生產(chǎn)日期,判別其新鮮程度。啤酒的出廠日期標(biāo)在商標(biāo)上。商標(biāo)的上邊印有1-12個數(shù)字,表明月份,左、下、右三邊印有1-31個數(shù)字,表示日期。啤酒灌裝后,工廠分別在表示月日的數(shù)字上剪切一個缺口,表示啤酒灌裝日期,也有的在商標(biāo)上打日期鋼印來表示。啤酒以出廠時間短的為好。我國規(guī)定優(yōu)級和一級瓶裝及聽裝熟啤酒的保質(zhì)期不少于120天;二級不少于60天。瓶裝鮮啤酒的保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒的保質(zhì)期不少于3天。 (2)看外觀 啤酒的外觀指啤酒的色澤、透明度和泡沫狀況。啤酒色澤的深淺程度因品種而異,淡色啤酒的顏色為淺黃色,色澤以淺的為好;濃色啤酒由于在麥芽中摻入部分深色麥芽,所以制成的啤酒呈棕紅色或黑紅色。檢查啤酒可以把酒瓶舉起,或?qū)⒕频谷氚咨该鞑AП校瑱z查其透明度。清亮透明伴有二氧化碳?xì)馊饺缴鹫邽榧选>埔簻啙幔踔劣谐恋砦镎f明已變質(zhì)。最好將瓶口向下觀察一下是否有跑氣現(xiàn)象,如瓶口冒出白沫,即說明酒瓶壓蓋不嚴(yán)。失去二氧化碳的酒淡而無味。泡沫與啤酒的質(zhì)量有很大關(guān)系。優(yōu)質(zhì)的啤酒,當(dāng)酒液慢慢倒入杯中時(最好酒溫在12-15攝氏度),泡沫應(yīng)迅速升起,酒液上部應(yīng)有1/3-2/3 容量充滿泡沫,泡沫潔白細(xì)膩,其消失時間為4-5分鐘為好,且飲用完畢,泡沫有掛杯現(xiàn)象。 (3)聞香氣 質(zhì)優(yōu)的啤酒,應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質(zhì)較次的啤酒,麥芽清香和酒花香氣不明顯;質(zhì)次的,往往不但無麥芽和酒花香氣,甚至?xí)猩茪馕叮匣瘹馕兑约捌渌徽5漠愊銡狻?(4)嘗味道 嘗味道,即呷一口啤酒,含在嘴里,用味覺、嗅覺檢驗(yàn)其質(zhì)量優(yōu)劣。啤酒應(yīng)具有來自酒液中的二氧化碳?xì)馕逗蛠碜跃苹ǖ乃诳辔逗酮?dú)特風(fēng)味。質(zhì)優(yōu)的啤酒,喝到嘴里具有非常爽口的感覺,沒有異味、澀味等。如黃啤酒,清苦、爽口,細(xì)膩;紅啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香濃質(zhì)厚實(shí)。釀造不好質(zhì)次的啤酒,不僅口味平淡,而且會帶有苦味,澀味,有的還會帶有酵母臭味,不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。一般來說,如果啤酒的色澤、透明度、泡沫及香氣均不好,也不會有良好的風(fēng)味。 ( 5 ).CO2 含量。 CO2 含量直接影響泡沫,足夠的含量利于起泡,飲后有一種舒適的刺激感, 習(xí)慣上稱為“殺口”;若 CO2 含量不足,則殺口不好,像一杯乏味的苦水。

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