一、市場調查　數據統計

很遺憾，這些數據唯一能取得的只有稅務，但是由于國情，稅務的數據與實際差距是很大（某些地區估計是上百倍以上的差距）

因為對于餐飲業的納稅可靠度，幾乎是所有行業里最難實現的，連麥當勞肯德基都是“索取才給發票”，餐飲業的老板們，幾乎是能省就省，不管是大型、小型餐飲業，也沒有哪一家愿意真實的透露營業額，所以，也沒有任何行業協會、管理部門或是調查公司，能夠取得真實的數據。

我們在對于這類“無法調查”的案件，唯一能采用的方法，就是“采樣調研法”，

您可以在您想要調查的地區，合理的規劃采樣族群、采樣人數、消費類型、消費金額、或是如您所提的“餐飲分類”，用人口平均收入的消費比率，或是其他分析方法，都可以得到“相對”接近真實的數據。

如果想偷懶，也可以查國家統計局的相關數據，從國民平均消費類型比率來換算，但是這樣的誤差會比較大，根據經驗，估計差距可能會在5倍以上。

一般要作為研究項目，您取得的數據，應該誤差值必須控制在合理范圍內，相差數倍以上的數據，其實對于研究來說并沒有多大的價值。

二、百威啤酒進軍市場調查表,誰幫忙弄個?

　誕生于1876年的美國百威啤酒，百年發展中一直以其純正的口感，過硬的質量贏得了全世界消費者的青睞，成為世界最暢銷、銷量最多的啤酒，長久以來被譽為是“啤酒之王”！

編輯本段百威啤酒(Budweiser)

　　百威啤酒是從1876年開始投放市場的。安豪澤-布施公司，采用世界獨一無二的櫸木酢工藝，從選料、糖化、發酵、過濾、直到罐裝的每一個工序。生產出來的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品質。

　　素有“啤酒王”之稱的百威啤酒成分有5種：質量好的大麥、米、酵母、水和啤酒花。啤酒一般分為lager和ale兩種，它們的不同之處在于lager從下面發酵，而ale從上面發酵。一般來說，lager比ale的味道更為清爽。

　　百威啤酒需要30天的釀造過程，保質期是110天，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根據德語的語音起名，意思是不僅在德國，在美國也有味道鮮美的啤酒。

編輯本段創辦人

　　阿道普斯·布施。布施最大的貢獻在于其獨特的銷售理念。過去在美國，釀啤酒和買啤酒都只是在某個小鎮上進行的小規模商業活動，布施首先把自己的經營范圍擴大到了全國。而且他還在各地建立了連鎖冰啤屋，以此向經銷商證明賣啤酒不僅僅是一種地方行為，它可以兼容每個地區的不同口味并且受到各地顧客的歡迎。

編輯本段產品線

　　美國安海斯-布希公司其業務包括全球最大的釀酒公司、全美第二大的游樂場業務、國際性的釀酒和啤酒市場推廣及其他不同業務。公司的主要業務為釀酒，自1957年起，一直是世界最大的釀酒商。安海斯-布希公司2001年的啤酒銷售總量達1460萬千升，目前在世界上擁有百分之九的市場占有率；在美國，擁有近50％的市場份額，比其最大的競爭對手還要高一倍 。在美國設有12家規模龐大的啤酒廠，在海外設有兩家合資啤酒廠，其擁有的百威品牌是世界銷量第一的啤酒品牌，銷售遍布全球80多個國家和地區。百威啤酒引以自豪的是只采用質量最佳的純天然 材料，以嚴謹的工藝控制，通過自然發酵，低溫儲藏而釀成。百威啤酒對用料篩選嚴、要求高，位于同行業之首。整個流程不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。在發酵過程中，又使用數百年傳統的山毛櫸木發酵工藝，使啤酒格外清爽。

編輯本段品牌理念

　　多少年以來，百威的制造商安海斯—布希公司一直奉行 “環境、健康與安全”的核心理念（即EHS理念）和始終如一的品質理念，這些理念理所當然地融入百威啤酒中。

編輯本段品牌價值

　　2002年財富全球五百家最大公司評比中，安海斯-布希公司名列第397位；2002年全球500強競爭力的評比中，安海斯-布希公司以154.55的競爭力綜合指數名列第319位；而在2002年度世界知名品牌價值排行榜上，百威以113.49億的資產名列第24位，又一次成為世界第一啤酒品牌。

　　1995年，百威的亞洲工廠最終在中國武漢興建。中國市場的百威啤酒全部由百威（武漢）國際啤酒有限公司釀造，采用了與美國安海斯—布希公司（簡稱A—B公司）一致的原料標準和釀造工藝，確保百威啤酒達到全球統一的口味和質量。無論是在美國還是在中國，百威啤酒引以為豪的是只采用質量最佳的純天然原料，以嚴謹工藝控制，通過自然發酵，低溫儲藏而成。百威啤酒用料篩選嚴，要求高，整個工藝流程不使用任何人造成分、添加劑或防腐劑。百威啤酒將釀造視為傳統工藝和現代技術的有機結合，這種對質量的嚴格要求和精益求精造成了百威啤酒良好的口碑。

　　百威啤酒已經成為中國知名度最高、銷售量最大的洋品牌啤酒，銷售網絡遍及全國各大城市，占居了中國高檔啤酒市場相當大的份額，尤其是高檔酒樓、涉外賓館、高級舞廳、的廳等幾乎是清一色的百威。

三、百威啤酒在啤酒行業中數第幾位

美國的百威（其實正確的名字是Anheuser-Busch， 用百威代之 ）公司雖然在世界才上排老三（好像知名度要排第一），但卻牢牢把持著美國啤酒市場的老大的地位（50%的份額）。百威當老大很久了，現在它75%的銷售從美國來。美國市場是百威的根本

四、廣西啤酒的市場規模。

前瞻網摘要：今年啤酒產品平穩增長，受益于產品結構升級帶來的噸酒價格的提升和大麥、包裝物等制造成本的下降，啤酒行業盈利水平將持續改善。

8月份啤酒產量564.8萬千升，同比減少1.5%，增速較去年同期回落7.8個百分點，較上月下滑2.8個百分點。1-8月啤酒累計產量3603.6萬千升，同比上升2.8%，增速較去年同期下降1.7個百分點，較1-7月份下滑1個百分點。整體看，前8個月啤酒產量平穩增長。

-7月份啤酒行業實現銷售收入1084億元，同比增長9.7%，遠高于同期產量增速3.8%。利潤總額76億元，同比上漲19%，高于收入增速。且1-7月份收入和利潤增速較去年同期分別提高0.3和29.5個百分點。1-7月噸酒價格0.4萬元/噸，同比增長10.2%。

今年7-9月份我國大麥均價較上半年均價已有所回落，預計下半年大麥均價繼續下降，包裝物易拉罐的成本也有所下降，人工成本隨著基數的升高，其漲幅將有所減速。

希望對你有所幫助！