啤酒的度數(shù)是指酒精的度數(shù)~
喝啤酒易醉是因?yàn)槠【评锩婧芯凭?
一般的啤酒含有酒精在10度左右~
啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的,通常為2%—5%。啤酒的酒精含量越高,酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類:6°—8°為低濃度啤酒,酒精含量也最低(為2%左右),最適宜在夏季作為清涼飲料飲用;10°—12°為中濃度啤酒,酒精含量為3.5%左右;14°—20°為高濃度啤酒,酒精含量接近5%,國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒,這種啤酒釀造周期長(zhǎng),耐貯存。
制造啤酒是二氧化碳作為加工助劑嗎
是的
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011),二氧化碳屬于食品添加劑,功能為防腐劑和食品工業(yè)用加工助劑,因此,企業(yè)應(yīng)依法取得食品添加劑二氧化碳生產(chǎn)許可證后方能生產(chǎn)、銷售和使用。啤酒企業(yè)在啤酒生產(chǎn)加工過(guò)程中,啤酒發(fā)酵可以產(chǎn)生大量的二氧化碳,因二氧化碳直排對(duì)環(huán)境有污染,且啤酒生產(chǎn)加工企業(yè)在啤酒灌裝過(guò)程中需要大量的二氧化碳作為加工助劑置換啤酒瓶中的空氣,達(dá)到對(duì)啤酒進(jìn)行防腐和保鮮的作用,所以多數(shù)啤酒生產(chǎn)企業(yè)均備有二氧化碳回收設(shè)備進(jìn)行回收并使用二氧化碳。