一、啤酒酵母液可以直接放到水庫養(yǎng)花鰱魚嗎？

可以的，但是有量不能過量，在農(nóng)村酒渣可以放池塘喂魚

啤酒酵母液的主要成份就是酵母菌，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。

如果用到水產(chǎn)養(yǎng)殖上，個人建議可以使用啤酒酵母液加入豆粕，米糠一類進(jìn)行發(fā)酵，再進(jìn)行投喂。這樣做出的發(fā)酵料不但能調(diào)節(jié)水質(zhì)，促進(jìn)水中藻類生長，同時可以讓魚吃進(jìn)腸道中，調(diào)節(jié)腸道健康，有助于魚類消化吸收。如果不想發(fā)酵，直接潑灑的情況下，應(yīng)注意濃度，盡量以少量多次的方式進(jìn)行使用，因為當(dāng)單一菌過多時會使的池塘有機(jī)質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)消耗過快，從而起到反作用，而適量時則有助于池塘過多的有機(jī)質(zhì)分解，促進(jìn)藻類生長，從而達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)增長花白鰱的作用。使用同時可向池塘中適當(dāng)補肥，向池塘。。中提供營養(yǎng)物質(zhì)

二、啤酒為什么會產(chǎn)生泡沫？

啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，也可以是灌裝時 人工加入的），也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細(xì)膩，是評判啤酒質(zhì)量的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。

不同于起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會起泡，但這些氣泡很快就會破 碎，啤酒的氣泡一般會持續(xù)好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。啤酒會有泡沫，明顯是因為起泡作用，專業(yè)上稱之為“成核作 用”Nucleation。

啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質(zhì)和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質(zhì) ——LTP1（Lipid Transfer Protein 1，脂轉(zhuǎn)移蛋白質(zhì)），在啤酒泡沫的形成過程中扮演著重要的角色。

LTP1 具有疏水性（不親水），不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1 也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1 能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1 也會和泡沫層里的其他物質(zhì)相互作用，使氣泡變密并改變氣泡的質(zhì)地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液里的氣泡更加細(xì)膩緊密。

啤酒花同樣有助于泡沫的持久穩(wěn)定。麥芽原料中的疏水性多肽物質(zhì)與來自啤酒花的苦酸（Bitter ISO-alpha Acid）連結(jié)，使氣泡的表面形成據(jù)齒且粘性增強(qiáng)（易連結(jié)形成多面體結(jié)構(gòu)），穩(wěn)定性也增強(qiáng)。

三、雞尾酒和啤酒一起可以喝嗎？

不同酒精度的中外酒類最好不要混在一起喝!因為這樣喝既無意思亦無味道!建議如果一定要飲三種酒則可以由酒精度較淺的開始!先啤酒。　　

①淡黃色啤酒　　此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。　　

②金黃色啤酒　　此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費者辨認(rèn)。口味醇和，酒花香味突出。　　

③棕黃色啤酒　　此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

喝混酒是最容易醉的，喝下去肯定就斷片了

四、啤酒醪糟的做法

如何自制糯米酒（醪糟）？

先將糯米用溫水浸泡4小時后蒸熟，再用冷水淋洗2次，待溫度降到室溫后，將已溶入冷水的甜酒曲倒入糯米飯中均勻攪勻，取干凈薄膜密封后放在棉被里保溫，然后用80度的熱水裝入熱水袋、鹽水瓶中加溫，每6小時需換1次熱水，共換3-4次，可使它加速發(fā)酵。冬春季節(jié)一般50小時左右即能做成。

先蒸熟糯米，打散后放涼，撒上些酒粉末，拌勻并澆少量涼開水，裝入容器中蓋好，冬天放2-3天，冬天放在溫暖處5-6天便可。

拓展資料：

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。

五、啤酒煮醪糟起什么作用

醪糟煮啤酒的特色 吃醪糟煮啤酒的好處

一、醪糟煮啤酒怎么做

材料：啤酒、醪糟、大棗、枸杞、冰糖、橙子

做法：

1. 紅棗、枸杞用水泡發(fā)，清洗后瀝干水分，橙子切為八等份（可以不去皮）。

2. 將啤酒（可加入少量水）倒入鍋中，放入紅棗、枸杞、橙子煮沸。

3. 下醪糟，煮約10分鐘，幾粒冰糖調(diào)味即可，

注意：

1. 啤酒用清水代替，即成普通版醪糟甜湯，風(fēng)味均佳。

2. 醪糟巳有甜味，放冰糖要適量

二、醪糟煮啤酒的特色

1. 啤酒經(jīng)過煮沸，啤酒經(jīng)過烹煮后，酒精會揮發(fā)。因此這樣的啤酒味道偏甜，不易喝醉。

2.加了醪糟一起煮的啤酒雖然沒有了啤酒原有的清爽口感，但混合了醪糟等材料的風(fēng)味，甜蜜豐富，別有風(fēng)味，更像是冬日里的甜湯。

三、吃醪糟煮啤酒的好處

1. 啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，;液體面包之稱雖有些過，但確實有類似之處。

2. 啤酒含酒精度低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有液體面包之稱，有幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

3. 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有拮抗作用。

4. 骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因為含有大量的硅，經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。

5. 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。

6. 糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。

7. 糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

六、什么是醪液

wort 發(fā)酵后獲得的液體，其中包括發(fā)酵產(chǎn)品和發(fā)酵培養(yǎng)液以及一些中間產(chǎn)物。 狹義的是指用發(fā)酵方法制酒所得出的液體，經(jīng)過蒸餾等提純后可以得到酒或乙醇。 醪液，一般是指發(fā)酵工業(yè)上原料經(jīng)過發(fā)酵后剩下的廢渣或廢液。

七、啤酒是否需要微生物檢驗？

這個是需要進(jìn)行檢測的，根據(jù)國標(biāo)GB/T 4927-2008 啤酒 要進(jìn)行生物檢驗。

在啤酒生產(chǎn)過程中，微生物檢驗與規(guī)范操作將是直接指導(dǎo)大生產(chǎn)衛(wèi)生控制的一項重要內(nèi)容。由于各工序的取樣與檢測點不同，且取樣點多，因此，取樣方法也不盡相同，檢驗過程的樣品處理也不一樣。為了正確、及時地將檢測結(jié)果反饋給生產(chǎn)車間，本文就檢驗過程的樣品處理方式和具體的檢驗方法進(jìn)行了綜合探討。

1、檢驗過程樣品的處理

1.1 實驗室對取樣樣品處理的目的

為了對檢驗過程快速得出準(zhǔn)確的檢測結(jié)果，要求樣品在適當(dāng)培養(yǎng)基中具有有效增殖功能，同時需注意樣品是否存在有害菌生長。對某些取樣點的樣品需進(jìn)行稀釋后培養(yǎng)，以消除后期的讀數(shù)誤差，對成品酒要求經(jīng)過除氣處理，目的是能夠用定量吸管準(zhǔn)確取樣。有些樣品須經(jīng)過膜過濾處理，以達(dá)到增殖快的效果。

1.2 樣品處理時的注意事項

1.2.1 對生產(chǎn)車間回收的酵母樣品，應(yīng)在短時間內(nèi)進(jìn)行低溫保存，盡快處理培養(yǎng)，防止酵母的自溶等影響。

1.2.2 對某些樣品進(jìn)行無菌膜過濾后的膜片放入培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)時，應(yīng)注意趕走膜片與培養(yǎng)基之間的氣體，使膜片上的微生物在培養(yǎng)基上都能生長

1.2.3 檢驗操作中進(jìn)行澆注試驗時，培養(yǎng)基要冷卻到合適溫度再進(jìn)行澆注，以防止溫度過高，將有些低溫微生物殺滅，起不到檢測的效果。

1.2.4 成品啤酒取樣后，應(yīng)用消毒劑進(jìn)行瓶子本身的外壁消毒，然后，用酒精棉球依次從瓶口到瓶身直到瓶底擦拭，避免瓶口的再次污染。

1.2.5 處理含泡沫樣品的檢驗時，須將殘留在漏斗上的泡沫用無菌水沖下并抽干，膜片上的微生物應(yīng)在抽吸過程使之盡量均勻分布，以減少操作過程的誤差，并增強(qiáng)檢測結(jié)果的真實性和指導(dǎo)性。

1.2.6 冷卻麥汁樣品處理時，將待測樣品加入放線菌酮，以防止酵母的干擾，如果是自制培養(yǎng)基，可按以下順序進(jìn)行：配料→溶解→調(diào)pH值→過濾→加瓊脂熔化→定容→分裝→殺菌。有許多人先定容，再加熱熔化瓊脂，這必然會造成培養(yǎng)基的濃縮。

2、樣品的檢出方法

從整個生產(chǎn)過程看，啤酒污染源主要有原輔料、投料水、氣源（壓縮空氣、氮氣、二氧化碳）、設(shè)備和管道、各種添加劑、CIP系統(tǒng)、回收瓶、酵母、過濾助劑等，我們可以根據(jù)各種易染微生物的種類，采取合適的培養(yǎng)基、培養(yǎng)方法和檢出方案。

啤酒廠能引起微生物污染的主要是微好氧菌和兼性厭氧菌，大腸桿菌、變形黃桿菌、乳酸桿菌、足球菌、醋酸桿菌、發(fā)酵單胞菌等。通常，可按照微生物種類采用在好氧和微厭氧條件下，測定細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌和微好氧菌。針對目前已經(jīng)有一系列的檢查啤酒有害菌的培養(yǎng)基和培養(yǎng)方式，筆者就主要的幾種培養(yǎng)基和一些檢出方法做一下概述。

2.1 啤酒有害細(xì)菌檢測培養(yǎng)基（NBB）

市面上的NBB培養(yǎng)基有以下三種形式：瓊脂培養(yǎng)基、培養(yǎng)液和濃縮培養(yǎng)液。

NBB中含有的營養(yǎng)和生長物質(zhì)，以及添加的特殊促進(jìn)生長物質(zhì)能夠迅速可靠的檢出啤酒中的所有有害菌。因為，檢測時間取決于許多因素（如微生物含量、細(xì)菌種類、啤酒的適應(yīng)程度、生理狀況、微生物來源等），所以，當(dāng)污染較重時，可能只需培養(yǎng)1天即可；反之，當(dāng)污染僅在痕跡量范圍或微生物生長特別緩慢時，則需要培養(yǎng)數(shù)天。

2.1.1 NBB瓊脂培養(yǎng)基主要用于進(jìn)行膜過濾，酵母樣可直接在上面劃線，培養(yǎng)基中所含的指示劑氯酸紅會因為有產(chǎn)酸的細(xì)菌而變色。菌落周圍形成一黃色暈圈，若酵母太稠，會由于其自溶產(chǎn)物而防礙指示劑變色。培養(yǎng)時，置于二氧化碳環(huán)境中28℃，培養(yǎng)5天以上。