我是大東哥的小日子，一個(gè)好吃愛做的美食愛好者。因?yàn)樽约合矚g做飯，所以對這個(gè)飲食差異還是有點(diǎn)兒體會(huì)的。

稀粥VS稀飯?jiān)跂|北所說的稀粥或者稀飯，其實(shí)是一種東西。也就是煮粥的時(shí)候，水放的多一點(diǎn)，米稍微少一點(diǎn)，煮出來的成品會(huì)比較粘稠，比較濃的，湯汁不是清澈的，是比較渾濁一點(diǎn)兒的，乳白色的。米的味道很濃，這個(gè)可能跟東北的米好有關(guān)系。東北的粥是直接可以當(dāng)做主食來吃的。米粒不會(huì)煮到都散開很多的樣子。

后來見識(shí)了南方人所做的稀飯，才知道南北的差異。去南方親戚家吃他們的稀飯，他們的稀飯就是米是米，湯是湯，湯是比較清澈的，不是濃稠的。米的味道不是很濃，貌似主要搭配干一些主食來吃，比如說饅頭。米粒煮到散開狀態(tài)。

雙皮奶雙皮奶是個(gè)好東西。是地道的廣東美食。因?yàn)橐郧敖?jīng)常去南方親戚家，所以經(jīng)常吃到地道的雙皮奶。現(xiàn)在北方也有雙皮奶賣的，好多都是連鎖店，聽見名字來好像有個(gè)南方的店。不過吃起來味道跟南方當(dāng)?shù)氐氖谴蟛煌１狈降碾p皮奶是用牛奶或者奶粉做的。南方的雙皮奶是用水牛奶做的。就這么一點(diǎn)點(diǎn)兒差距，造成了味道的大不同。所以說好吃的東西離開了本地雖然那個(gè)樣子差不多，但是味道真是相差十萬八千里。

饅頭聽南方親戚說他們那邊兒以前很少吃饅頭。基本上都是吃米飯為主。是近些年有一些北方人去那邊了，才開始有專門做面食的店鋪，才開始有了吃饅頭的習(xí)慣。而且平時(shí)還是主要吃米飯。吃饅頭只是偶爾為之。

而北方，好多時(shí)候，好多地方饅頭是以日常主食的形象出現(xiàn)的。而且吃法也多樣，比較有趣的是北京的炸饅頭片蘸臭豆腐。我比較喜歡的是小時(shí)候跟老爸學(xué)的炒饅頭。

粽子記得小時(shí)候吃過的粽子只有豆沙餡的，大棗餡的或者是純糯米的。后來吃到南方的粽子，真是五花八門，什么肉餡的，火腿餡的，蛋黃餡的，真是長見識(shí)了。而且北方以前的粽子都是蘸白糖吃的，都是甜味兒的，從來沒吃過咸味兒的，自從吃了南方的肉粽以后我就喜歡上了，真是很解饞的。

南北方的差異有時(shí)候還是比較大的，比如眾所周知的豆腐腦的吃法，甜咸之爭都多少年了，還在樂此不疲。希望上面的答案有所幫助。

看到這個(gè)話題，就勾起回憶，分享一下自己的小故事

作為一個(gè)北方人，曾在南方（成都）上了幾年學(xué)，也是從那會(huì)開始，對南北的飲食差異有了概念。

1、如果四川人跟你說，這道菜不辣，請謹(jǐn)慎選擇相信

川渝地區(qū)的飲食文化，也算的上是無辣不歡，尤其是傳承的火鍋文化更是離不開辣子，紅油一鍋，香氣四溢。

作為一個(gè)不太能吃辣的北方人，剛?cè)コ啥嫉臅r(shí)候，每每吃飯總?cè)滩蛔枂柹嵊选斑@道菜辣不辣？”舍友也是每每回答“不辣不辣，一點(diǎn)辣味都沒有！”然而，當(dāng)我把菜放進(jìn)嘴里的瞬間，仿佛整個(gè)舌頭都造作了起來，屢次嘗試之后，我終于明白，大家對辣的定義是如此不同，以后也只好自己親身試菜了。

2、吃什么都喜歡蘸辣椒面

北方的餛飩喜歡帶著湯的一起上，撒點(diǎn)香菜、蝦米皮、帶著紫菜蛋絲，吃完餛飩喝口湯。而成都的抄手一般是清湯和紅油兩種選擇，清湯大部分是不怎么點(diǎn)的，吃起來沒有滋味，紅油才是他們的最愛，至于水餃和年糕之類的食物，也經(jīng)常看到舍友們蘸著辣椒面吃。

3、火鍋蘸料大不同

在沒去成都之前，有限的吃火鍋經(jīng)歷中從來只有麻醬，偶爾嘗嘗海鮮汁，去了成都之后才發(fā)現(xiàn)，原來還有香油碟這么一說。厚厚的香油里撒著蒜末，涮好的食材在油碟里一過，去辣提鮮，不過本人還是只鐘情于麻醬。

也是在成都，發(fā)現(xiàn)了很多沒見過的涮菜食材，黃喉、鴨腸、腦花、酥肉……刷新了我只有羊肉片和午餐肉的火鍋涮菜世界觀

雖然沒能愛上辣椒和火鍋，但是魚香茄子和回鍋肉，是至今我對成都家常菜的終極記憶，學(xué)校周邊的小飯館，不限量的白米飯，吃上一口剛出鍋的回鍋肉，哎呀，真是香！

家庭聚會(huì)有什么好的菜品值得學(xué)習(xí)？

很開心回答您的問題，隨著國家公眾假期的增加，各種道路建設(shè)的完善，交通工具的先進(jìn)快速，許多城市己具備一個(gè)小時(shí)生活圈條件，再加上全民奔小康生活，人們家庭經(jīng)濟(jì)能力不斷提高，從而促使家庭聚會(huì)的頻繁，家庭聚會(huì)當(dāng)然少不了美食，有句話說家家有本難念的經(jīng)，我相信家家也會(huì)有一張自家菜譜，下面給您分享我家家庭聚會(huì)部分菜品，希望符合你的胃口。

【清蒸石斑魚】

石斑魚一條500克，開肚去掉內(nèi)臟和魚鱗，在魚身兩面各斜切三刀，可更好入味，裝在盤子里，在魚皮上面抺少許食鹽，然后放上幾片姜片，放到鍋里面蒸十分鐘取出來，把蒸過的姜片去掉，澆上適量生抽，在魚上面撒上小蔥花，起鍋燒開花生油，趁熱把花生油潑在魚上面，鮮香四溢的清蒸石斑魚做好啦。

【辣椒炒竹筍】

腌竹筍片500克清洗干凈，青色和紅色尖椒各一小條切圈，熱鍋花生油爆香蒜末，放入腌竹筍片，加入適量生抽、食鹽翻炒均勻，再加入適量清水大火煮兩分鐘，然后加入青色、紅色尖椒絲和蠔油翻炒半分即可食用。

【豆腐酸菜魚】

草魚一條750克，開肚去掉內(nèi)臟和魚鱗，清洗干凈切圓塊，酸菜400克，清洗干凈切段，豆腐炸10塊，姜一塊切絲，裝盤子備用，起鍋燒油，把魚塊放入鍋中煎到兩面顏色金黃，加入切好的酸菜、豆腐炸、姜絲、生抽、食鹽和適量清水，水要沒過食材，蓋上鍋蓋煮開后繼續(xù)煮五分鐘即可起鍋食用。

【白切豬肚】

豬肚一個(gè)750克，用花生油、生粉和清水清洗干凈，把適量白胡椒粒搗碎裝入豬肚里，放到砂鍋里加入清水和適量食鹽，水要沒過豬肚，蓋上鍋蓋，大火燒開后調(diào)到中火煮半個(gè)小時(shí)撈起，切成小塊裝盤蘸生抽吃。

【辣椒炒扇貝】

青色尖椒一條，紅色尖椒一條，尖椒洗凈切片放一旁備用，扇貝肉400克清洗干凈焯水。起鍋燒油，待油熱后，放入蒜末爆香，倒入扇貝肉翻炒，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻，再加入適量水進(jìn)行翻炒，然后煮兩分鐘，加入辣椒片翻炒半分鐘，就可以起鍋品嘗到美味的扇貝肉啦！

【洋蔥炒蝦仁】

海蝦500克，挑出蝦線，去掉蝦頭和蝦殼清洗干凈，小蔥三條切段，洋蔥半個(gè)切絲，姜一小塊切末，蒜瓣三個(gè)切末，把處理好的食材裝盤子備用，起鍋燒油爆香蒜末和姜末，放入清洗干凈的海蝦，大火翻炒半分鐘，加入適量的生抽、食鹽、料酒翻炒均勻后，加入適量清水，調(diào)到中火蓋上鍋蓋煮兩分鐘，加入小蔥段和洋蔥絲翻炒半分鐘即可起鍋裝盤食用。

很高興回答：家庭聚會(huì)有什么好的菜品值得學(xué)習(xí)？

家庭聚會(huì)，忙碌工作的人們，有時(shí)間休息一下，親朋好友相聚，免不了做些像樣的菜肴，談天說地，在一起小酌，好愜意。

節(jié)日家庭聚會(huì)，根據(jù)家人的喜歡，做上美食，做飯人辛苦但是快樂著。

給朋友推薦幾款菜品相互交流一下：

【蒜蓉鮑魚】

鮑魚洗凈去內(nèi)臟，切成花刀，擺在盤中，放上蒜蓉，上屜蒸10分鐘拿出，用鍋熬些蠔油汁淋在鮑魚上便可，

【白灼蝦】

鍋燒開水，把洗凈的蝦快速入鍋，15秒撈出便可，根據(jù)家人口味準(zhǔn)備好調(diào)料汁。

【紅燒豬蹄】

豬蹄洗凈，剁成小段，先焯水去血污后，撈出用熱水洗凈瀝干。

鍋放油炒糖色，下豬蹄翻炒上色。加料酒，生抽，花椒大料，蔥姜，加湯。

倒入高壓鍋燜30分鐘出鍋便可，

【魷魚須炒蘭片】

魷魚須經(jīng)過焯水后，下鍋翻炒，加入蘭片，調(diào)好口味繼續(xù)翻炒幾下出勺，

【清蒸鱸魚】

鱸魚洗凈，去內(nèi)臟和腮放盤中，上屜開鍋蒸8分鐘，

出鍋后，魚上擺蔥姜蒜絲，辣椒絲，淋上生抽，鍋燒熱油潑在魚上便可上桌，

以上聚會(huì)做的幾道硬菜還可以配上簡單的熟食

【醬牛肉】

【紅腸】

還可以再坐快捷菜，蝦仁炒雞蛋

炒個(gè)青菜

以上菜品希望對朋友有借鑒