一、啤酒為什么要加啤酒花

樓上的使啤酒發(fā)酵的是酵母

加啤酒花的原因很多比如：

(1)賦予啤酒特有的香味。酒花中的酒花和酒花樹脂在煮沸過程中經(jīng)過復(fù)雜的變化,以及不良成分的蒸發(fā)，可賦予啤酒以特有的香味。

(2)賦予啤酒爽快的苦味。酒花中α－酸經(jīng)異構(gòu)化形成異α－酸，β－酸氧化后的產(chǎn)物，均是苦味甚爽的物質(zhì)。認(rèn)真掌握工藝條件，可賦予啤酒理想的苦味。

(3)增加啤酒的防腐能力。酒花中的α－酸和β－酸具有抑制菌類生長和滅菌的作用，可以提高啤酒的防腐能力。

(4)提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。單寧、花色苷等多酚物質(zhì)與麥汁中蛋白質(zhì)形成復(fù)合物而沉淀析出，這個過程貫穿于整個釀造過程，在麥汁煮沸時有熱凝固物析出，在麥汁冷卻時又有冷凝固物析出，在發(fā)酵和貯酒期間還有冷混濁物析出，這些凝固物的析出，可大大提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

(5)防止煮沸時竄沫。麥汁煮沸開始，麥汁中蛋白質(zhì)開始凝固，此時麥汁極易起沫，加入少量酒花，可以防止竄沫。

二、啤酒護(hù)發(fā)有什么好處

啤酒是一種低酒精度的飲料佳品，但它所具有的美容護(hù)發(fā)功效卻不太為人所知。

　　啤酒主要由大麥、啤酒花等天然原料制成，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、糖分、多種維生素和氨基酸等。酒花是啤酒釀制的重要原料，為多年生桑科植物，具有特殊的芳香氣，并含蛇麻酮、律草酮、苦酸、單寧及揮發(fā)油等成分。德國科學(xué)家經(jīng)實驗證明：酒花中的有效成分能抗結(jié)核菌，葡萄球菌及抑制真菌等作用。一些美容師也認(rèn)為，啤酒用于美容可以達(dá)到營養(yǎng)肌膚、防止感染，使粗糙的皮膚變得細(xì)膩、滑嫩的效果。方法是：往溫?zé)嵯茨標(biāo)屑尤?0至80毫升新鮮啤酒攪勻，將毛巾浸水后擰干，于臉部上下做順時針搓揉多次，捂臉數(shù)分鐘，最后，用溫水洗凈面部。每日1次，晚間使用最好。經(jīng)常用啤酒洗臉，不僅有明顯美容效果，而且對面部皮膚病也有一定輔助療效。

　啤酒用于洗發(fā)，可治療頭皮瘙癢、頭屑過多，同時還有潤澤毛發(fā)的作用。方法是：先用啤酒將頭發(fā)弄濕，保持15至30分鐘，并不斷地搓揉頭皮，然后用溫水沖洗，最后可用普通洗發(fā)液洗凈。每日1至2次，連用4至5次即可除去頭屑，消除瘙癢。這種方法對頭皮無絲毫損傷，而且洗后會感到舒適，頭發(fā)的光澤度、柔軟性、梳理性都很好。

三、使用大麥制作的啤酒，麥芽與水的比例為多少最合適？在麥芽汁度數(shù)為大眾認(rèn)可的范圍。

國標(biāo)（11度﹑12度優(yōu)級淡色啤酒﹐GB 4927-2001）

西方啤酒基本在4%左右

每Kg啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

輔料不超過麥芽的50%

水根據(jù)酒精度數(shù)配比！目前沒有說很準(zhǔn)確的配比量！各生產(chǎn)廠家都不同

按照廠家用水量來說，生產(chǎn)每噸啤酒最多用9.5噸水

四、啤酒加味精，真的會有作用么？

喝酒就得吃菜，吃菜就得吃味精。味精一般是小麥和玉米淀粉釀成，配料有谷氨酸鈉、食用鹽、氯化鈉。而啤酒的一般都是常見的大米，麥芽，啤酒花。只是一次味精吃多了對身體不好。

五、啤酒能加水一起喝嗎?

啤酒能加水一起喝，不會傷害身體，不存在食物相克。

啤酒營養(yǎng)分析：

1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

2、啤酒是由發(fā)酵的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。

3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。

擴(kuò)展資料：

啤酒飲食禁忌

1、忌飲用過量；

2、忌大汗之后飲用；

3、忌與烈性酒同飲；

4、忌飲生物造成的渾濁啤酒；

5、忌飲變質(zhì)、變色啤酒；

6、忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；

7、忌飲冷凍啤酒；

8、忌啤酒兌汽水飲用；

9、忌用啤酒送服藥品；

10、忌消化系統(tǒng)病患者飲用。

參考資料：人民健康網(wǎng)-食物相克并不存在

參考資料：百度百科-啤酒