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蘇州特產小吃都是哪些!

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蘇州特產小吃都是哪些!

特 產 蘇州購物旅游紀念品首推蘇繡,蘇州的刺繡工藝與廣東的粵繡、湖南的湘繡、四川的蜀繡并稱中國的四大名繡。位于姑蘇古城環秀山莊內的蘇繡藝術博物館是蘇州刺繡的藝術之宮,這里收藏著從民間征集或捐贈的數百幅刺繡藝術珍品,它與毗鄰的蘇州刺繡研究所一起構成旅游景點,吸引了眾多來自中外的旅客和藝術家。 蘇州的碧螺春是中國的十大名茶之一,是饋贈親朋好友之佳品。還有蘇州的宋錦、桃花塢木刻年畫、蘇扇都是蘇州當地的特產。此外蘇州豆腐干也是小有名氣的地方特色小吃,不妨買些回去與家人共分享共品嘗。 蘇州觀前街是聞名中外的商業街,現已辟為步行街,并有觀光游覽車行駛街頭。閶門外的石路也是商業中心區,此外還有十全街,也是旅游紀念品一條街。 特產:洞庭碧螺春茶、蘇州花茶、蘇扇、蘇繡、宋錦、白沙枇杷、陽澄湖大閘蟹、太湖銀魚、鹵汁豆腐干、蘇式糖果 特 色 菜 肴 著名的蘇式菜有:松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖燉菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。 碧螺蝦仁:碧螺是指洞庭東、西山特產碧螺春茶葉,碧螺蝦仁用新碧螺春的清香茶汁作調料,與河蝦仁一起烹調而成。入口后不僅有河蝦的鮮味,而且有名茶的清香,別具韻味。上桌時如以茶葉點綴圍邊,則色香味俱全,益臻蘇州菜肴特色。 雞油菜心:雞油菜心以矮肢葉肥的小塘菜的菜心和熟火腿為原料,先將菜心洗凈后根部切成撌當字花狀,切平菜葉,加入各種輔料和調料烹調,最后澆上熟雞油、雞湯,放上火腿片。此菜菜心翠綠,火腿鮮紅,色澤美觀,勞菜吃多后嘗一盆雞油菜心,更覺鮮嫩、清香、爽口、不油不膩,在宴會上已成為不可缺少的一道名菜 西瓜雞:以肥嫩母雞為主料,斷開脊背,斬頭去爪,取出內臟,洗凈,加清湯、筍片,放旺火燒沸并焐至雞爛。在西瓜上雕一蓋,去瓜瓤,在瓜皮上雕上文字或圖案,在沸水中略燙,再入清水浸涼,然后將雞放入西瓜內,倒入雞湯,并放進火腿片、筍片、香菇等,加原湯,蓋上瓜蓋,蒸幾分鐘后便可上桌。西瓜雞雞肉鮮嫩,湯清瓜香,味美清香,富有營養。為夏令時菜。 白汁圓菜:圓菜亦稱鱉或甲魚,蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養成份豐富。制作白汁圓菜須將甲魚宰殺后去其內臟、趾、尾、嘴尖,在熱水中刮黑皮,揭甲殼,斬成數塊,洗凈,并輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料。煮熟后鹵汁明亮稠濃,裙邊明如脂玉,咸中帶甜,屬蘇州名菜。 蘇 州 小 吃 密汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、蝦子醬油、棗泥麻餅、豬油咸糕等,時下蘇州最紅火的餐館有新嘉馀樓、天竺、祥云、潤記、清華、南開等等,比起一些知名的老飯店,價格更合理,服務更一流,環境更優雅。此外,蘇州的美食街主要有:太監弄、嘉譽坊、十全街、學士街、鳳凰街、干將路和石路金門商市美食街

豆瓣醬的做法?(重慶口味)

重慶人喜歡麻辣,這在全國以至世界都是有點兒名的,吃啥子都離不開海椒,泡菜壇子頭泡的,酸海椒;壇子頭釀的,豆瓣醬海椒,口袋頭裝的,墻上掛的,干海椒;冰箱頭放的,鮮海椒。還有吃面用的油辣子,海椒面,多得很。重慶人一天都離不得海椒,你不見重慶人民吃火鍋,那火鍋兒里面,除了豆瓣醬,還有干海椒,那干海椒不是幾個幾個的放,也不是一把一把的放,那是一筲箕一筲箕的往鍋里倒,北方銀見我們這種吃法,先就流汗水了。唉,重慶人民這個愛辣啊,暫時打住不說了,還是先來看看我做的豆瓣醬吧。

準備食材:鹽 醪糟 白酒 新鮮紅辣椒 菜油或色拉油 胡豆瓣醬新鮮花椒或干花椒甜麥醬。

容器:洗干凈的泡菜壇一個。

做法:

1、泡菜壇洗干凈晾干,如果是才買的新壇,提前一周退火。

2、把新鮮海椒摘去蒂把。

3、將摘除蒂把的海椒洗凈瀝干。

4、在市場商家那兒將瀝干的海椒打碎或家里料理機打碎。

5、將打碎的海椒倒大點的容器里,放鹽,醪糟,白酒,菜油或色拉油,

胡豆瓣醬,新鮮花椒或干花椒,甜麥醬等攪轉。

6、將攪拌均勻的豆瓣醬裝壇,壇口蒙上保鮮膜,蓋上一小碟

子,再蓋上壇蓋。這樣,豆瓣醬就做好啦!等一個月后就可以吃啦。

PS:1、我準備了3000克鮮海椒,胡豆瓣醬(街上有賣)700克,鹽800克,油700克,醪糟100克,花椒100克,酒300克,除鹽外,以上幾樣多點少點都無所謂,鹽和海椒的比例是150克:500克。裝壇時不可裝得太滿,要預留點兒以免發酵時溢出。

2、才買回家的新壇子,要提前一周退火,就是灌滿水放那兒,一是看它漏不漏,二是給它把火氣退掉。

3、甜面醬可要也可不要。最后蓋上蓋后,不用摻壇沿水,只是每次舀了豆瓣出來之后,要原樣密封好。

4、現在正是鮮紅海椒大量上市時節,我們這兒幾乎家家戶戶都做,自己做的香,味兒正,衛生,吃著放心。

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