精釀黑啤有什么特點

精釀黑啤酒有沉淀物正常嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

1、首先是酵母，這以比利時的修道院啤酒和賽松啤酒為代表，因為采用二次發(fā)酵工藝（bottleconditioning），裝瓶時會有仍然保持活性酵母，在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，所以你會在很多酒的瓶底看到一層酵母泥。隨著時間推移，瓶里的酵母會產(chǎn)生更多的長鏈酯類分子，讓酒的香氣和味道都更豐富。

2、其次是酒花顆粒，這種在渾濁IPA中更常見，因為采用了多種特殊的酒花投放技術(shù)，并且最后不經(jīng)過濾來保持更多風(fēng)味，所以在一些渾濁IPA當(dāng)中也會有沉淀。

3、另外還有一些增味啤酒，尤其是加了新枯明棗鮮水果或果汁的，會有殘存的果泥成為沉淀。

以上是沉淀中的主要成分，因為精釀啤酒釀造技術(shù)日新月異，釀酒師總是不停追求新方法來釀出更好喝、更新穎的啤酒，所以也會有一些其他的沉淀物。整體來看，沉淀主要是為了保存更豐富的啤酒風(fēng)味，所以去掉了過濾步驟。

拓展小知識：

精釀黑啤有什么特點

1、多樣性

很多品種同時存在才符合精釀啤酒給大家?guī)淼囊环N「文藝復(fù)興式的體驗」。

2、本地化

本地的餐飲文化、風(fēng)土人情甚至是人的性格，實際上都應(yīng)該融入你的配方里。比如英式啤酒，因為英國在大量釀造威士忌，所以英式啤酒里就會有很多煙熏麥芽的存在。當(dāng)我們討論英式啤酒的時候，比如SchAle，即蘇格蘭艾爾，這類啤酒里一定會添加的一種麥芽就是泥煤麥芽，所以它就會有一種威士忌的香氣在里面。

關(guān)于德式啤酒，德國人的嚴(yán)謹(jǐn)以及品質(zhì)會全部融入它的配方里，所以德式啤酒都極端的穩(wěn)定以及干凈。如果我們?nèi)ビ懻摫壤麜r的啤酒槐差，就不得不提它的比利時修道院啤酒。比利時修道院啤酒有上千年的歷史，當(dāng)年在黑死病爆發(fā)的時候，這是很重要的安全飲用水的替代物。而修道院本身也是經(jīng)過了上千年的傳承，其很多酵母的品種以及酵母使用工藝也傳承了下來。這就是比利時啤酒的特征。

在中國的本地化里，我們希望能將湖南、四川等地方的風(fēng)味特色味道加入進(jìn)來。當(dāng)我們的精釀啤酒發(fā)展到特別熱鬧的時候，我相信這樣本地化的味道會大量出現(xiàn)。

3、精釀精神

精釀精神是我們做這件事情的啟發(fā)點。精釀啤酒應(yīng)該做的事情是追求更好的味道體驗，跟大家分享我們理解的世界上的好味道。但如果只是關(guān)心數(shù)字，關(guān)心成本，關(guān)心利潤，那么你做的很多事情可能就會歪。

精釀啤酒常見的顏色及特色

1、精釀黑啤

通過將麥芽原料進(jìn)行烘烤，使釀出的啤酒呈現(xiàn)深褐色，特點是有較濃郁的焦香味。

2、精釀白啤

用小麥來釀造，酒精含量少，口味淡爽微酸，酒體濃厚色微白。

3、精釀黃啤

使用淺色麥芽為原料，并使用兩種酵母進(jìn)行二次發(fā)酵，口味多清淡。

4、其他精釀

果香及果沒拆味豐富的啤酒。

為什么覺得進(jìn)口啤酒才好喝？

論起啤酒，你有沒有“德國啤酒最好喝”這樣的印象？

論起國產(chǎn)啤酒，你是不是覺得雪花、青島、哈啤等等都是一個味兒？

又或者，若你喝過精釀啤酒，你是否認(rèn)為國產(chǎn)精釀遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上進(jìn)口精釀？

今天就來打破你們的刻板印象！要知道，啤酒界里不止有工業(yè)水啤，精釀啤酒也不一定非要喝進(jìn)口！這些國產(chǎn)精釀啤酒，論口感、論情懷都完全不輸進(jìn)口！

1.高大師·南京

這是一個斬獲數(shù)枚國際獎牌，圈粉無數(shù)的老牌精釀品牌。

2008年，從海外回國照顧父母的高巖創(chuàng)立了南京高大師啤酒，這是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的中國第一家精釀啤酒的專業(yè)工廠。2013年，高大師生產(chǎn)出了國內(nèi)第一款瓶裝IPA（印度淡色艾爾）啤酒——嬰兒肥IPA。可能在一些精釀圈老酒鬼的眼中這款酒不算完美，但重要的是——它成功地打響了中國瓶裝精釀的第一炮。

高大師的嬰兒肥IPA、月蝕帝國世濤、鳥島IPA都在近幾年獲得了多枚國際獎牌，其中嬰兒肥IPA清淡的風(fēng)格非常適合新手飲用，酒精度高達(dá)10.0%的月蝕帝國世濤則更適合進(jìn)階者，而渾濁的鳥島IPA則果香四溢、回味無窮，真正釀出了中國的味道。

2.牛啤堂·北京

和高大師一樣，牛啤堂也是國內(nèi)早期幾個精釀先驅(qū)品牌之一。從2013年成立到現(xiàn)在，牛啤堂已經(jīng)靠著自己的味道和對啤酒的創(chuàng)新圈粉無數(shù)。

從2017年起，牛啤堂開始走出國門，作為中國精釀代表之一參加各式國際頂級啤酒大賽，開始不斷地斬金奪銀，證明中國精釀的超一流能力！

牛啤堂的帝都海鹽古斯是小編的近期最愛，曾在2017年布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽斬獲金獎的它有著酸酸咸咸的清爽口感，酒精度也只有4.5%，非常適合夏日冰鎮(zhèn)飲用！

前幾年推出的東邪西毒系列也是小編心目中的經(jīng)典！兩款酒的名字和包裝都中國味十足，東邪是一款香草咖啡世濤，甜蜜的酒液搭配若隱若現(xiàn)的咖啡味，和甘之如飴的香草味交融其中，喝之前本以為是一款很重口的酒，誰知道喝起來這么溫柔！

西毒則是一款極香極苦的IPA，怕苦的朋友建議不要李舉旁嘗試，我怕你一口下去會懷疑人生。但重口味的酒鬼們一定得嘗嘗它，入口后葡萄柚、百香果、柑橘等汁果氣息呼之欲出，香氣和苦味綻放于味蕾之上滿是驚艷！

3. 京A·北京

2013年，兩名家釀啤酒愛好者創(chuàng)立了京A，他們狂放不羈的個性也體現(xiàn)在了酒中——特色鮮明、口味飽滿。

如果想喝京A的啤酒，那么我一定會建議你買一箱他們的IPA。不像大部分為了迎合國人口感而故意把味道做淡的酒廠，京A的IPA簡直不要太硬核！爆炸的香味和苦味，絕對能挑戰(zhàn)你對國產(chǎn)啤酒的認(rèn)知！

喝到這款飛拳IPA，真的像舌頭被苦味猛打了一拳！干投酒花帶出的熱帶水果柑橘香氣撲鼻，苦味在口腔中漸漸蔓延，喝下后很快有甜蜜的回甘。

如果害怕上一款太過硬核，也可以嘗嘗這款工人淡色艾爾，這是一款為致敬北京工人而釀造的啤酒，入口是綿柔的葡萄柚和哪橡松香味，苦度很低的它能讓人在繁忙的一天中感到一絲舒緩。

4. 拾捌精釀·武漢

拾捌精釀成立于2013年，是中國最早一批精釀廠牌，初衷是為了讓更多中國人體驗到精釀的魅力。作為一個武答拿漢的精釀品牌，拾捌精釀的許多酒款中都帶有武漢的特殊味道。從寫著武漢名字的“武麥”小麥啤酒到代表武漢經(jīng)典活動的“跳東湖IPA”，拾捌精釀?wù)嬲龑@座城的情懷釀進(jìn)了酒里。

5. 香格里拉精釀·云南

在云南海拔3300米的凈土上，香格里拉精釀生產(chǎn)著全中國最神秘的精釀啤酒。

釀酒的水是來自雪山的饋贈，作為配料的青稞在高原上沐浴陽光長大，這讓香格里拉精釀的啤酒要多純潔有多純潔！

小編一開始對這個品牌沒有太多期待，但喝到他們的藏式艾爾后，簡直一秒被圈粉！

酒標(biāo)上開懷暢飲的四位藏族同胞非常有民族特色，據(jù)說這款酒以“羌”酵母釀制而成，味道非常有中國風(fēng)——香氣輕盈，有著淡淡的花香和果香，入口后青稞和特殊酵母帶來的香味慢慢擴(kuò)散。喝完一瓶后，小編果斷下單買了這家酒廠的全系列啤酒！

值得一提的是，他們家所有啤酒的酒標(biāo)都做得非常精美！超新星的酒標(biāo)是深藍(lán)神秘的夜空，松噶的酒標(biāo)是個精壯的藏族漢子，黑牦牛的酒標(biāo)則是角上冒著火的巨型牦牛......簡直不要太藝術(shù)！

近年來，國產(chǎn)精釀啤酒做得越來越好，更多人不再喝味道平淡的工業(yè)啤酒，開始認(rèn)識精釀。精釀愛好者們也放下了手中的進(jìn)口啤酒，愛上了國產(chǎn)的味道。

其實好的國產(chǎn)精釀品牌有很多，小編無法一一為大家介紹，以上只是小編自己平日里鐘愛的一些品牌。大家如果有什么喜歡的品牌和酒款，也可以在文章下方留言分享哦~

因為有些人覺得外國貨就是比中國貨好，這就是思想在作怪，其實國酒更好喝。

因為進(jìn)口啤酒的口感會更好，所以更好喝，再加上他們用的小麥更好。

因為進(jìn)口啤酒的制造工藝是經(jīng)過旅瞎了上百年的拆搜空歷史沉淀的，經(jīng)過了多次的改進(jìn)，口感也和國內(nèi)的啤酒有較大的差距，所以有很多人會覺得進(jìn)口啤酒更好喝一點漏租。