這是正常現象 新釀的酒發苦 苦味來自酒中的丹寧
需陳釀1-2個月吧，就是讓酒中的丹寧成熟的過程
陳釀的做法是，酒放在陶、瓷、或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內。隨自然界溫度變化而不人工調整。
酒色來自葡萄皮的顏色，以后釀制選深紫色的就好了。飲用時加點糖可改善口感。
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