1. IPA是苦的。

2. IPA之所以苦味較重，是因為它的酒花含量較高。

酒花是啤酒中的一種原料，它含有苦味物質(zhì)，例如α-酸和β-酸。

在釀造IPA時，酒花的使用量較大，使得苦味物質(zhì)相對較多，從而使得IPA味道苦澀。

3. 此外，IPA的苦味也與其酒精度數(shù)有關(guān)。

一般來說，酒精度數(shù)越高，苦味也會相應增加。

因此，高度酒精度數(shù)的IPA往往會更苦。

同時，不同品牌和釀造工藝也會對IPA的苦味產(chǎn)生影響，因此不同的IPA可能會有不同的苦味程度。

總結(jié)起來，IPA之所以苦的原因是酒花含量較高，酒精度數(shù)較高，以及品牌和釀造工藝的差異。

IPA，中文名稱印度淡色愛爾，由于在熬煮時添加了大量啤酒花，所以苦。這個印度其實并不是只印度首創(chuàng)，而是英國佬專門為遠在印度的英國人釀造，以前海運慢，注重品質(zhì)的英國啤酒運到印度變質(zhì)了，釀酒師發(fā)現(xiàn)大量投入啤酒花可以保險，所以就造就這個口味。現(xiàn)在以苦為代表的IPA其實沒抓住IPA的精髓。IPA應該是非常濃郁的酒花香味，苦不是必須的。特別是在國內(nèi)，大部分人并不喜歡這個苦味，已經(jīng)苦過中藥了。真正為本地口味釀造的IPA不苦，很香。