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怎么自己制作扎啤呢?

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-08-08 08:00???點擊:182??編輯:admin 手機版

扎啤既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒,也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒,而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒,營養(yǎng)極為豐富,被人們譽為“啤酒原汁”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩,扎啤是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入CO2,并用扎啤機把酒控制在3~8℃,飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、更醇厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口,回味無窮。

關于扎啤為什么稱“扎”,一般有兩種說法:一是外文音譯而來;二是港粵地區(qū)習慣稱呼。從釀造工藝來講,其本質(zhì)就是釀制成熟的,未經(jīng)熱處理的,在市場上以特定方式出售的鮮啤酒。

扎啤的價格一般較高,比同等量的熟啤酒高3~5倍,究其原因有以下幾個方面:其一,它是鮮啤酒,保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng);其二,生產(chǎn)過程中,無菌條件要求嚴格,設備投資大,在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴格無菌;其三,銷售方式獨特,要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充CO2,并利用CO2壓送啤酒,避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味;其四,因為桶裝鮮啤酒的保質(zhì)期不長,經(jīng)銷商承擔了一定的風險,如果不能及時售出,會造成很大的經(jīng)濟損失;其五,是商業(yè)性方面的因素,由于扎啤是一種新型的商品,為了維持其自身的價值,同時也為了其長期的生存,一問世就抬高了身價。最后,是因為消費心理方面的原因,賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來迎合部分趕時髦消費者的心理,亦即“周瑜打黃蓋,一個愿打,一個愿挨”。不論什么原因,其獨特的風味,總令消費者對其情有獨鐘,一飲為快。

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