本篇文章給大家談?wù)劇尔溨雌【啤穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒的種類
啤酒可分為：
1 淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5￣14 EBC單位，如
高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以上的啤酒；
中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10￣13％ （m/m）的啤酒；
低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％ （m/m）以下的啤酒；
干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2％ （m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。
2 濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15￣40EBC單位，如：
高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％ （m/m）以上的濃色啤酒；
低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以下的濃色啤酒；
濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72％以上的濃色啤酒。
3 黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC單位。
4 其它啤酒，在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：
純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。
全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。
小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料40％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。
渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。
按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長，可達(dá)三個(gè)月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。
按消費(fèi)對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過程
國內(nèi)度數(shù)高的啤酒有哪些？
國內(nèi)度數(shù)高的啤酒有：
1、640ml千島湖新超爽啤酒 8°
2、570ml千島湖好心情 8°
3、620ml千島湖新山泉啤酒 9°
4、570ml千島湖冰爽啤酒 7°
5、570ml千島湖一湖秀水 7°
6、420ml千島湖冰爽啤酒 8°
7、490ml千島湖珍珠液啤酒 8°
8、480ml千島湖綠色冰爽啤酒 8°
9、330ml千島湖酒吧啤 藍(lán)冰 8°
10、480ml千島湖精制啤酒 8°
啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。
擴(kuò)展資料：
世界上酒精度最高的啤酒是“蛇毒”。蘇格蘭酒廠Brewmeister先后推出了“末日審判”和“蛇毒”，酒精含量分別為65%和67.5%，后者目前仍然保持了啤酒酒精度的世界紀(jì)錄。
啤酒的營養(yǎng)價(jià)值：
1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實(shí)有類似之處。
3、啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。
4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓瑁?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。
參考資料來源：百度百科-酒精度
世界十大啤酒生產(chǎn)商
1、Budweiser百威，世界知名的啤酒品牌，1876年誕生于美國，創(chuàng)始人是Adolphus Busch，公司總部設(shè)在美國密西里州圣路易斯市。百威啤酒，百年發(fā)展中一直以其純正的口感，過硬的質(zhì)量贏得了全世界消費(fèi)者的青睞，成為世界暢銷、銷量多的啤酒。
2、喜力HeineKen，創(chuàng)立于1864年荷蘭阿姆斯特丹，又名海尼根,享譽(yù)國際的啤酒品牌，口感平順甘醇，不含枯澀刺激味道，世界大型的啤酒出口商。
3、Carlsberg嘉士伯，創(chuàng)立于1847年丹麥，全球知名的啤酒集團(tuán)，主要從事啤酒和軟飲料的生產(chǎn)與銷售，與足球的合作伙伴關(guān)系是嘉士伯引以為傲的傳統(tǒng)。
4、Beck`s貝克，起源于16世紀(jì)德國，貝克是百威英博旗下主導(dǎo)品牌。擁有四百年歷史的貝克啤酒是德國啤酒的代表，也是全世界受歡迎的德國啤酒。尤其是在美國（每年大約1億升）/英國/意大利。
5、Corona科羅娜，1925年墨西哥，全球領(lǐng)先品牌，世界十大啤酒品牌，行業(yè)著名品牌，墨西哥莫德羅集團(tuán)。
6、Stella Artois時(shí)代，始于1366年，比利時(shí)極具知名度的窖藏啤酒，世界著名啤酒品牌，百威英博集團(tuán)三大全球旗艦品牌之一，全球領(lǐng)先的釀酒制造商。
7、Krombacher科隆巴赫，源自1803年德國，德國較大的私有啤酒集團(tuán)公司，啤酒口味圓滑香甜，有特殊的啤酒花的氣味，德國科隆巴赫啤酒公司。
8、Oettinger奧丁格，德國奧丁格啤酒 Original Oettinger 始建于1731年，至今已有近300年歷史，在德國擁有五家釀造工廠，3個(gè)世紀(jì)以來奧丁格始終保持著純正德國啤酒風(fēng)味，釀造的經(jīng)典小麥啤、大麥啤、皮爾森等啤酒，只采用麥芽、啤酒花、水和酵母，嚴(yán)格遵循1516年德國質(zhì)量純凈法案。
9、TigerBeer虎牌，始于1932年，亞太釀酒集團(tuán)旗下，亞洲高端啤酒品牌,亞洲風(fēng)格與現(xiàn)代生活方式的象征。
10、凱旋1664，是嘉士伯集團(tuán)下屬的啤酒廠，以釀造凱旋1664品牌的拉格啤酒和小麥白啤酒為主，其中1664白啤酒是法國較為暢銷的啤酒之一。
擴(kuò)展資料：
啤酒名稱由來
“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國過去的字典里是不存在的。后來，有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”；英國稱“Beer”；法國稱“Biere”；意大利稱“Birre”；羅馬尼亞稱“Berea”等等。
這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕希匀毡救艘卜Q啤酒為“麥酒”。
參考資料十大品牌網(wǎng)-世界啤酒十大品牌百度百科-啤酒
燕京啤酒源產(chǎn)地在哪？
燕京啤酒在全國各地很多地方都有分廠，總廠在北京順義。其他的燕京啤酒廠在內(nèi)蒙古、廣西做的最好。有包頭、赤峰、桂林等有廠。還有山東、福建等。
燕京啤酒成立于1980年，總部位于北京，是一家啤酒生產(chǎn)企業(yè)。燕京已經(jīng)成為中國最大啤酒企業(yè)集團(tuán)之一。2009年啤酒產(chǎn)銷量467萬千升，進(jìn)入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名。
獲得榮譽(yù)
12月2日，在京舉辦的2016中國社會(huì)責(zé)任公益盛典上，北京燕京啤酒股份有限公司（下簡稱：燕京啤酒）憑借中國足協(xié)杯“種子計(jì)劃”榮獲“2016年中國社會(huì)責(zé)任公益慈善獎(jiǎng)”。
據(jù)了解，燕京啤酒中國足協(xié)杯種子計(jì)劃公益活動(dòng)，由燕京啤酒與中國足協(xié)發(fā)起的中國足協(xié)杯官方公益活動(dòng)，旨在利用中國足協(xié)杯賽這個(gè)全國賽事平臺，向主場賽區(qū)的中小學(xué)校或具有足球傳統(tǒng)學(xué)校的孩子們捐贈(zèng)足球。
美國 都有什么啤酒
中國人知道的美國啤酒，名氣最響的大概就是百威(Budweiser)了，百威于1876年開始生產(chǎn)，是有百年歷史的老牌啤酒，但與 Yuengling啤酒相比，百威不過是小弟弟。Yuengling啤酒是美國歷史最悠久的啤酒，1829年開始生產(chǎn)，比百威啤酒足足早了47年，近半個(gè)世紀(jì)。Yuengling啤酒的創(chuàng)始人David G. Jüngling是德國移民，1823年從符騰堡王國的斯圖加特移居美國，他到美國后，將自己的姓改為Yuengling，并開始在賓夕法尼亞州設(shè)廠生產(chǎn)啤酒。Yuengling在德文中的意思是”年輕人”。經(jīng)過近兩百年的發(fā)展，Yuengling啤酒公司的規(guī)模在美國人啤酒公司中名列第二，僅次于波士頓啤酒公司。Yuengling啤酒公司雖然不及跨國企業(yè)啤酒制造商那樣勢力廣大，但在美東地區(qū)的影響還是很深的，有大量的擁戴者， 1986年Yuengling啤酒廠被列入美國國家史跡名錄(National Register of Historic Places)。
2007年的大美國啤酒節(jié) （照片來源：美聯(lián)社）
美國總統(tǒng)奧巴馬自稱最喜歡Yuengling啤酒，他曾與加拿大總理哈珀打賭哪個(gè)隊(duì)會(huì)贏得2010冬季奧運(yùn)會(huì)冰球賽的冠軍，結(jié)果加拿大隊(duì)贏了美國隊(duì)，奧巴馬于是送了一箱Yuengling啤酒給哈珀，由美國駐加拿大大使親將啤酒送到總理府，成為一段奧運(yùn)體壇趣話。
啤酒是最受美國人歡迎的酒精飲料，在每年銷售的酒類中，大約85%是啤酒，最大的兩家跨國啤酒制造商安海斯- 布希(Anheuser-Busch)與米勒-庫爾斯(MillerCoors)銷售的啤酒，占總銷售量的四分之三以上。不過，美國有許多地區(qū)性以及小型啤酒廠，還有大量的家庭式啤酒廠。據(jù)2009大美國啤酒節(jié) (Great American Beer Festival)的統(tǒng)計(jì)，有495家廠商參加了啤酒節(jié)的啤酒比賽，參賽啤酒品牌多達(dá)3308種，其中絕大部分是小酒廠或家庭酒廠生產(chǎn)的啤酒。
青島啤酒一共有多少種類？
青島啤酒種類：
都知道啤酒種類繁多，劃分啤酒種類的依據(jù)也有好幾種，一般主要根據(jù)工藝、酵母、色澤、殺菌情況以及原麥濃度劃分。
青島啤酒廠生產(chǎn)的啤酒根據(jù)工藝劃分，主要?jiǎng)澐譃榍鄭u純生啤酒、黑啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、無醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等等。
按照酵母分青島啤酒可以分為頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵兩種，顧名思義，二者的區(qū)別在于一個(gè)是在液體表面發(fā)酵，一個(gè)是在底部發(fā)酵，后者就是國內(nèi)常說的窖藏啤酒。
不同的青島啤酒色澤不一樣，有的啤酒顏色較淡、有的啤酒顏色較深，而有的啤酒就是黑色。淡色啤酒又分為三種，分別呈現(xiàn)出淡黃、金黃以及棕黃色，口味清爽較淡。
而濃色啤酒主要呈紅棕色或者紅褐色，口感麥香突出，泡沫細(xì)膩。黑啤自然是口味最濃的一款啤酒，味道醇厚，略帶苦味。
在殺菌情況和原麥汁濃度的劃分依據(jù)下，青島啤酒又分為鮮啤酒和熟啤酒，二者主要的區(qū)別在于是否經(jīng)巴氏滅菌，導(dǎo)致的結(jié)果則是保質(zhì)期上的差別。
青島啤酒可分為低中高濃度啤酒，但是這里指的并非是酒精濃度，而是原麥牙汁濃度，但大部分青島啤酒屬于中濃度啤酒。
另外市面上我們見到的青島啤酒并非全是由青島原啤酒廠生產(chǎn)的。作為08年奧運(yùn)會(huì)的贊助商，其產(chǎn)品就分為奧運(yùn)標(biāo)和非奧運(yùn)標(biāo)兩種。
常見的青島啤酒、純生、淡爽型、超爽、原生系列產(chǎn)品可以使用奧運(yùn)標(biāo)、;而嶗山啤酒、山水啤酒是不可以使用“青島啤酒”商標(biāo)的;常見的青荷源啤酒、青島原漿啤酒則類似加盟商，打著“青島股份有限公司”的旗號，然而他們也是不能使用“青島啤酒”商標(biāo)的。
擴(kuò)展資料：
青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦，是最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。2008年北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商，躋身世界品牌500強(qiáng)。
青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。
青島啤酒股份有限公司（以下簡稱“青島啤酒”）的前身是1903年8月由德國商人和英國商人合資在青島創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司，2008年北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商，躋身世界品牌500強(qiáng)。
參考資料：百度百科 ——青島啤酒
關(guān)于《麥汁源啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
