雙倍IPA和渾濁IPA都是印度淡啤酒(India Pale Ale)的一種變種。它們的區(qū)別在于制作工藝和口感。
雙倍IPA是一種較為濃郁和烈性的IPA,它在酒花和麥芽用量上都有所提高,酒精度數(shù)通常較高,味道具有強(qiáng)烈的苦味和芳香味;而渾濁IPA則有著較為渾濁和不透明的外觀,它的口感更加柔和,體現(xiàn)了更多的果香味和酵母的味道,酒精度數(shù)相對較低。兩者都是印度淡啤酒的變種,雙倍IPA盡顯復(fù)雜和強(qiáng)烈,適合喜歡高沉和聚集意味的啤酒愛好者;而渾濁IPA則較為溫和和飽滿,適合喜歡清新口感的人飲用。
關(guān)鍵就在于啤酒花的使用上,從成本來說渾濁IPA其實(shí)跟雙倍IPA的成本差不多,只不過更追求新鮮度,所以運(yùn)輸成本會(huì)高一些,所以價(jià)格通常會(huì)比傳統(tǒng)IPA更貴一些。
另外就是酵母的選用不同,渾濁IPA在發(fā)酵中,更傾向選用英式菌株的艾爾酵母,發(fā)酵程度并不徹底,所以有更多二級(jí)代謝產(chǎn)物和產(chǎn)糖,加上啤酒花帶來的酒花精油,令酒體呈現(xiàn)渾濁狀態(tài),加上不經(jīng)過任何殺菌過濾,所以營養(yǎng)價(jià)值和新鮮度都要更高。