本篇文章給大家談談《精釀啤酒苦度值NA指的是什么》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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為什么不少的高分精釀啤酒喝著都感覺很苦
不少剛接觸到精釀啤酒的人都會覺得很多酒非常苦，當我最開始接觸精釀的時候也曾經被一款IPA苦得很長時間不敢再接觸IPA，喝的第一款甜世濤（sweet stout）也會覺得焦苦味很重，不過現在經過很多年的錘煉能讓我覺得苦的酒已經很少了，甚至對有些酒會覺得十分甜膩，有的會感覺平衡感很出色。
事實上，除了每個人的口味偏好不一樣之外，人的味覺也會隨著時間和飲食的經歷而變化。
在苦味這個問題上，人的生理原因是個主要的因素。 人的味覺是個非常有意思的系統，味覺／嗅覺感受器有一個特點就是隨著味道刺激強度的增加，人對這種味道的敏感程度會漸漸下降，生理學上的術語是對這種味道的閾值增加（閾值的概念是一種物質使味覺產生反應的最低濃度／劑量）。
苦味并不是一種讓人十分愉快的味覺，而大多數人對苦味的感受是非常靈敏的，食物里一點點苦味都會感覺出來。
一個剛入門的愛好者對于苦味的閾值可能非常低，喜力的苦味（19 IBUs）就已經達到忍受的極限了，如果這時候給他喝一杯頂級IPA（70 IBUs），可能他除了苦味其他風味都不會感覺得出來，所有其他風味都被苦味掩蓋住了，所以他也不會覺得頂級IPA為什么會比喜力評分高出那么多。
為什么很多精釀啤酒高分的都那么苦
好的啤酒，特別是高端的啤酒里面添加啤酒花，發酵使用的麥芽汁濃度高，啤酒的苦味大一些，特別是啤酒花的使用。屬于正常現象。
現在很多啤酒采用低濃度的麥芽汁，不添加啤酒花。這樣的啤酒比較清淡，號稱為淡爽型，其實為了降低成本。
精釀啤酒味道是如何的？
啤酒的主要原料有麥芽、啤酒花、水和酵母。而依據每一種原料使用分量的不同，可釀出各種不同風味的啤酒。不過就算是使用同樣的麥芽，加入同樣的水以及使用相同的啤酒花，只要酵母不同就會釀出香氣和風味完全不同的啤酒。同樣的，酵母、水和啤酒花相同，但是使用的麥芽不同，顏色和香氣也會不一樣。
而如果使用了香料、水果、咖啡、巧克力等副原料，就能制造出帶有獨特風味的啤酒了。
精釀啤酒算是最多樣的酒類了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花一些時間好好欣賞。 其實美食也好，啤酒也罷，欣賞它們無非從色香味入手，需要調動的就是品味者的感官，稱為【感官檢查】的方式來進行。分別從：
1.顏色
通過顏色我們能夠大體判斷出一些經典風格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結構強度及風味濃度有必然關系。
2.光澤
如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經不含酵母，大概是經過了巴氏消毒；精釀鮮啤往往帶有酵母，會有細微沉淀。
3.泡沫
泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。
4.發泡
好的啤酒倒入杯中后會有規律并持續不斷的細小泡沫從杯底往上躥升；發泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。
5.香氣
溫度直接影響啤酒的香氣表現，所以不同于工業啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨著溫度的變化，香氣也有所轉換，選用適當的杯具品酒能夠幫助鑒賞。味道可能是來源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或者是釀造時添加的香料，通過仔細分辨這樣的香味，可以體驗精釀啤酒的百味感受。
6.味道
啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體強度，是飽滿圓潤還是架構輕盈，是否有強烈酒精的灼熱還是強勁的膨發帶來的銳利的殺口感。
一款好的精釀鮮啤應該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結構等相匹配，比如IPA就應該苦。架構清晰也需要口味均衡，各項元素協調。
7.余韻
酒液即將離開口腔時被稱為尾韻，而離開以后被稱為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細膩變化搖曳多姿，而余韻的強度和長度更是為一款啤酒加分，強大的啤酒霸占你口腔的味覺，沖擊你的味蕾，強化你的記憶，滿口余香，指的就是這個。
最后還要根據精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強弱和品質等幾個項目來評價，最后在以整體協調性做出綜合評價。
羅塞爾精釀啤酒為什么有點苦？
這是精釀啤酒所特有的苦，源自酒花的添加，同時也是一款啤酒的靈魂，它給每款啤酒帶來了他們獨特的口味、苦度和芳香。它的苦不是工業啤酒似的干苦，而是帶著花香味的苦。而酒花的添加又會賦予啤酒更加豐富的口味和風味，比如潘趣杯果香IPA，在這份苦香味后往往還會有獨特的果香。不過苦盡甘來，或許才能更好體會啤酒的鮮香。喝不慣的朋友可以試試他們的霜艾爾、激情蘇格蘭，味道相對小清新。
關于《精釀啤酒苦度值NA指的是什么》的介紹到此就結束了。
