本篇文章給大家談談《國產好啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、為什么中國啤酒都含有糖漿
• 2、為什么國產啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？
• 3、國產啤酒不加大米或淀粉的，有哪些
• 4、啤酒里加了大米、淀粉、糖漿等等，就不是好啤酒嗎？
• 5、國產啤酒哪個是真大麥釀造的？哪個系列好喝？
• 6、為什么有些啤酒成份會加大米？這還是啤酒嗎？

為什么中國啤酒都含有糖漿

因為中國的啤酒在發酵過程中需要足夠濃度的糖，否則啤酒中的酵母就會終止發酵。而且傳統啤酒工藝中發酵過程的糖來自糖化后的大麥，而現代工藝通過輔料來提供糖分。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

為什么國產啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？

我是一個啤酒愛好者，平時沒事就喜歡喝上兩瓶，雖然我酒量一般，但是啤酒卻越喝越饞?，F在市面上有賣的啤酒品牌，基本我都會買來嘗試一下，喝的時間長了對于啤酒也算是略有心得。

為什么國產啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？一，啤酒并沒有明確的行業標準不允許使用大米啤酒做為古老的酒精飲品，在國外的釀造歷史很長，但是它傳入中國也不過一百多年的歷史。德國在1516年出臺了一部【啤酒純凈法】，規定啤酒只能由水、麥芽、酵母、啤酒花這四種原料釀造而成。正是這部關于啤酒法律的誕生，奠定了德國啤酒的地位，也被很多啤酒愛好者推崇。但是因為這種釀造方法太過呆板，導致德國啤酒并算是最好的啤酒?，F在大家公認的好喝的啤酒是比利時和美國的精釀，因為它們的啤酒除了這四種原料外還會添加一些香料，這樣為啤酒這古老的飲品增加了不一樣的風味。大米在啤酒中的使用，并不是國產啤酒才有。其它國家的很多啤酒里面也有大米、淀粉、玉米的使用，比如號稱“全球銷量第一”的墨西哥的科羅娜，里面就有玉米的成分。所以也不是國外啤酒都拒絕使用大米。

二，啤酒中添加大米的好處降低生產成本:大麥芽或小麥芽的價格要比大米貴不少，尤其是一些陳化的大米和碎米，用它們代替麥芽會降低生產成本。所以添加大米的啤酒，普遍價格不高?？s短發酵時間:大米的發酵時間短，更加適合大批量的工業化生產，這樣可以充分滿足市場供應。改善啤酒的口味:純粹以麥芽為主料的啤酒，酒體一般有些渾濁，而且入口后會發苦，并且不夠清涼。大米釀造的啤酒雖然口味比較淡，但是酒體清澈，入口清爽一些，沒有麥芽濃度高的啤酒那么容易醉人，也不會苦的難以下咽?？赡鼙容^適合大眾的口味，所以才有清爽和淡爽這些啤酒。

三，含大米和不含大米的啤酒哪種好這個主要看自己的口味和錢包的厚度來決定，如果習慣了含大米的、麥芽度低的，清爽和淡爽型啤酒。再去喝麥芽濃度高，酒精含量高的不含大米的啤酒，有時候還真不一定對自己的口味。很多人喝不慣進口的德啤，覺得苦或者勁大，可能就是原因。而且不含大米啤酒一般售價都在10元以上，含大米的國產啤酒5塊錢以下的都很多，這個要看自己的承受能力。

我覺得含大米的國產啤酒，可能也是為了適應國人的口味而制作的。畢竟啤酒這么古老的飲品，在沒有【純凈法】之前，它的釀造原料也是多種多樣的。況且現在【啤酒純凈法】也只有德國還會遵守，其它啤酒主要生產國也是根據自己的方法來。不過要我說:“喜歡啤酒的香味和厚重感的人，選擇啤酒還是不含大米的為好”!畢竟太過寡淡無味了!

啤酒好喝與否除了它的配料表以外，還有兩個重要指標也不能忽視。就是麥芽濃度和酒精度!麥芽濃度高過12°的，酒精度超過4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都應該算是不錯的啤酒。

國產啤酒不加大米或淀粉的，有哪些

1、全麥芽啤酒，釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，生產出的啤酒成本較高，但麥百芽香味突出。

2、頭道麥汁啤酒，即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入度沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、后味干凈的特點。

3、果汁啤酒，在發酵過程中加入果汁提取物，酒精含量低。也就是說，它有啤酒的清爽口感和水果的甜味，適合婦女和老年人飲用。

4、黑啤酒是在麥芽中加入一部分燒焦的麥芽制成的啤酒。具有色澤深、味苦、泡沫好、酒精含量高的特點。它還有焦糖香味。

擴展資料：

運輸和儲存：

1、搬運啤酒時，要小心輕放，不要亂扔，避免碰撞和擠壓。

2、啤酒不得與有毒、有害、腐蝕性、易揮發、有異味的物品混裝、貯存、運輸。

3、啤酒應在5℃～25℃下運輸和儲存。如果溫度低于或高于此范圍，應采取相應的防凍或防熱措施。

4、啤酒應貯存在陰涼、干燥、通風的倉庫內。不得露天堆放。嚴防日曬雨淋，不得與潮濕地面直接接觸。

參考資料來源：百度百科-啤酒

啤酒里加了大米、淀粉、糖漿等等，就不是好啤酒嗎？

記住一句話：所有加了大米、玉米、淀粉、啤酒糖漿、啤酒花制品、酒花浸膏的啤酒都是耍流氓，不要喝、不要喝、不要喝。

絕大部分國產啤酒，普遍酒精度偏低，口味很淡，經常大量使用替他糖類（大米、玉米淀粉等）甚至直接用糖漿，替代麥芽成分，來降低成本和銷售價格。因為他們成本要比使用純大麥低不少，但由于蛋白質含量更低，發酵更加徹底，導致味道在清爽之余更加寡淡，這些替代品的使用是大啤酒廠被詬病的重點之一，說這些為“水啤”一點都不過。

為什么有些啤酒會添大米、淀粉、糖漿呢？

這對于一個稍微對啤酒有些了解的朋友來說，都并不難解答，簡潔概括一句話就能說明白：啤酒里加大米、淀粉、糖漿之類的就一個原因，為了降低成本！

大米、淀粉、糖漿之類的確實都是糧食或糧食制品，而且如果從做白酒或其他蒸餾酒的角度來看，可能會有“糧食可是好東西啊，這可是做純糧酒啊”的感慨。

但從啤酒的生產加工來說，在原料里面添加這些高淀粉含量的東西，它幾乎就等于是一種“偷工減料”，只是以此來更高效、更便宜的產生酒精罷了。

對于啤酒這種風味為王、口感醇厚的古老酒類來說，酒精含量的重要性排不上號，這不像白酒等蒸餾酒，它們最大的特點之一就是高酒精度數。

所以有些啤酒之所以添加大米、淀粉、糖漿所謂原料，并非是工藝上的改進，或者風味上的創新，它就只是為了降低成本而已，說白了就是為了省錢而“糊弄事”。而以降低成本為目的進行的操作，它就不可能得到好啤酒啊。

國產啤酒哪個是真大麥釀造的？哪個系列好喝？

國產啤酒哪個是真大麥釀造的?哪個系列好喝?

一，啤酒的主要成分

啤酒的歷史很悠久，剛開始釀造啤酒時它所選擇的原料可以說是五花八門，正因為這個一些愛喝啤酒因為喝劣質啤酒而對身體造成了傷害。為此德國在1516年頒布了一部大名鼎鼎的【啤酒純凈法】，這部法律規定啤酒只能由水、麥芽、啤酒花、酵母來釀造。雖然這部法律在1988年的時候就已經被歐盟所取消，但是還有很多啤酒愛好者把它奉為好啤酒的標準，不過也正是因為受【啤酒純凈法】的羈絆，德國啤酒在很多啤酒發燒友面前不算是好喝的啤酒，比利時的啤酒可以說要比德國啤酒更受追捧。

啤酒的按照釀造工藝和選擇的原料不同，啤酒的顏色也不同。我們一般按啤酒的顏色來劃分啤酒的話，主要有這三種:

黃啤:這個是市場上的主流啤酒，它就是用大麥麥芽發酵而制成的。

白啤:白啤的麥芽選擇的是小麥麥芽，因為酒體偏白色而被稱為白啤。

黑啤:黑啤是把大麥麥芽炒成焦糊狀，然后發酵而成的啤酒，因為它的苦味比較重，酒體顏色成黑色而被稱為黑啤。

二，國產啤酒哪個是真大麥釀造的

國產啤酒只要不是標注為小麥啤酒的，那么基本都是有大麥麥芽的成分，只不過是多少而已。

啤酒的主要成分就是水、麥芽、啤酒花、酵母，離開了這四種主料之一，那么釀造出來的東西就不能稱之為啤酒。

現在的國產啤酒大多選用了大米為釀造啤酒的添加物，這個可能是因為大米釀造的啤酒顏色更清涼，而且大米的成本相比于大麥麥芽會低一些，或者純粹大麥麥芽釀造的啤酒味道上不太適合大多數人的口味，再就是用大米代替大麥麥芽會縮短發酵時間。但是不論怎么添加大米，里面都不能少了大麥麥芽的成分。因為啤酒的一項重要指標——麥芽濃度，所有的國產啤酒里都有標注。

啤酒有兩個重要的指標，就是麥芽濃度和酒精度。所有的國產啤酒不論貴賤，基本這兩種指標都有，只不過用麥芽多的麥芽濃度高一些，用的少的低一些而已?，F在的國產啤酒麥芽濃度超過10度以上的不多，這就是為什么像烏蘇這種喝起來口感很一般的啤酒，反而能夠變得暢銷的原因。因為烏蘇啤酒的麥芽濃度在11°。

三，哪個系列的啤酒好喝

啤酒的口味是非常多變的，而且人的口味也是“眾口難調”?，F在市面上的國產啤酒基本是四大品牌的天下，青島、雪花、燕京和哈爾濱。

國產的啤酒因為面對的消費群體不同，所以定價上也有很大的差別，一般國產啤酒的價位分三個檔:

5元以下的低端啤酒

8元左右的中端啤酒

10元以上的高端啤酒

這幾個價位的啤酒里，5元以下的啤酒基本都是啤酒花制品、淀粉、糖漿之類的添加，因為價錢便宜自然原材料的選擇也便宜。8元左右的啤酒就有很多很好的啤酒，比如雪花的匠心營造系列、臉譜系列、青島的經典系列等等。如果選擇10元以上的啤酒，那么青島的奧古特雖然也有大米，但是可以說很不錯。不過喝10元以上的啤酒，真不如喝點進口的啤酒，因為這個價位可選擇的余地太大了。

四，啤酒好喝的標準

啤酒主要是能夠喝的下去，有時候一些啤酒入口發苦并有怪味，并不是你的酒量不行，而是感覺這種啤酒根本喝不進去。

我覺得好喝的啤酒麥芽濃度起碼在12°以上，酒精度在4.5°以上，這樣的啤酒能夠喝出啤酒的香味來，而且也不會像有些啤酒喝進去就像灌了一肚子涼水，除了想上廁所以外沒有享受到一點喝啤酒的樂趣。

啤酒的配料表里水、酵母、麥芽、啤酒花這四樣缺一不可，添加大米和淀粉的肯定要差一點，不過如果添加一些香料的，可以賦予啤酒不一樣的味道的，倒是真的值得一試。

啤酒不論國內還是國外的，除了白啤以外，只要叫啤酒的里面肯定要有大麥，這就是為什么啤酒上要標注麥芽濃度的原因。國內的啤酒地方性的啤酒和四大品牌的啤酒出的品種也很多，這里面就看自己的選擇了！畢竟“食無定味，適口者真”。

為什么有些啤酒成份會加大米？這還是啤酒嗎？

國產啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標物質是大米淀粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發展上來說是一種新工藝啤酒，術語叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。

放眼國內，95%以上的啤酒，包括合資啤酒的釀造成分，在商標上都會標注大米、玉米、淀粉等，口感清淡。包括青島純生，百威等等啤酒，有的價格還挺貴，口感仍然入口寡淡，泡沫隨時曇花一現。

加了這些農作物，就是為了降低制造成本，但是符合國情，可以大批量供應市場，如果都用大麥芽，小麥芽來釀造，從當下市場價定位和消費指數來看，沒有十元錢一瓶，你根本想都不用想。

啤酒上標注的原麥汁濃度在8度以下，酒精度在3.3以下的國產啤酒，純粹是稀釋的淡啤酒，所以有人形象的說國產啤酒是“啤水”，根本沒有口感可言，麥芽香氛真的風輕云淡。

好啤酒還有一個標準，泡沫要豐富，堅挺持久，細膩，麥芽香氛突出，這對于國產啤酒來說，太難了。青島全麥白啤，泰山7日鮮活，已經算是國內精釀啤酒翹楚了，不含大米，以德國過去的啤酒醇釀法來要求自己，只用水，麥芽，啤酒花，酵母來釀造，不過品質比起歐洲啤酒，還是大的差距。

最后，來說說荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產基地，罐裝瓶身明確打出不含大米，回歸啤酒的本質，那么口感呢？國內的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒，盡管酒精度也很高，麥汁濃度也高，但是入口還是不太醇厚，不過已經值得國內啤酒企業學習了。既然國產啤酒都是拉格啤酒，固化了大眾口味，那么國內啤酒制造要向喜力學習，普及真正的不含大米的啤酒。

關于《國產好啤酒》的介紹到此就結束了。