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蘭州有名的烤肉

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-09-25 01:14???點擊:197??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談談《蘭州有名的烤肉》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

蘭州有什么特色小吃

蘭州有特色吃有好多種:牛肉拉面、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅、熱晶糕、砂鍋、燒鍋子、手抓羊肉、油炒粉釀皮、油鍋盔、朱家熏雞、豬臟面等

蘭州牛肉拉面介紹如下:

簡介

蘭州牛肉拉面,又稱蘭州清湯牛肉面,“中國十大面條”之一 ,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源于唐代,它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一面”。

歷史文化

關于蘭州牛肉拉面的來歷,有多種說法。公認的歷史說法是回族人馬保子于1915年始創的,當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,當時稱為“熱鍋子面”。

做法

1、備好調料,姜我習慣拍松。其實也可以加一兩個干辣椒

2、將牛肉切大塊,另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中,水開之后倒掉血末,清水沖洗干凈。

3、重新加入開水,一次加夠,放入所有配料,料酒。大火燒開以后加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋,上汽以后半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以后撈出牛肉,放涼切片。

4、等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘谷辣椒面,三大勺辣椒面,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丟丟鹽和糖。

5、油燒熱略冒煙之后稍停十秒,再潑入。辣椒面越細要適當降低油溫,很容易焦掉

6、白蘿卜切片,香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買,于是還是自己種,特別細。肉撈出之后,放白蘿卜進去煮,煮至半透明即可關火。

7、湯熬好之后燒開水可以下面。面條要是可以買到合適的完全不用自己做。一切不接受社會分工的行為都是的。這種韓國的鮮面條,品質很好很勁道,可以說比蘭州很多牛肉面館的面都好。唯一不足是只有二細

8、面煮好之后,過一次涼水。加入熬好的牛肉湯,撒上香菜蒜苗,澆上油潑辣子。

蘭州哪里有可以燒烤的地方

蘭州戶外燒烤適合的有:黃河邊、安寧都市春天。蘭州周邊自駕游的可以去,喜鄉記水泉山莊,風景非常棒!適合戶外野營及燒烤等

蘭州的特色小吃

 蘭州美食主要有釀皮、蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒面片、蘭州羊雜碎、杏皮水。

釀皮

蘭州有什么美食

釀皮是西北地區特別流行的一道傳統面食,有點像涼皮,分為水洗(加筋)和高擔(不加筋),調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當地人最喜愛的下酒菜之一,經濟實惠,既有菜又有飯。在炎熱的夏季,若能吃一盤釀皮子,頓時倍感涼爽提神,食欲大增。釀皮一年四季都有出售。

蘭州牛肉面

蘭州有什么美食

現在“蘭州牛肉面”在全國都很有名了,地道的蘭州牛肉面味道獨一無二。正宗的牛肉面必須要在蘭州吃,蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征,色香味美。友情提示:著名的馬子祿牛肉面館,一大清早開始經營,到下午兩點就關門了。

甜醅子

蘭州有什么美食

甜醅是西北地區的特色小吃之一,用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像,偏甜,在蘭州的大街小巷也隨處可見,夏天時候是消暑的好伴侶。

灰豆子

蘭州有什么美食

灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類似紅豆沙的甜品,灰豆煮的很爛,豆皮都已經撈了出來。除了喝豆湯,碗里濃濃的豆沙也是難得的美味,酸酸甜甜,非常好吃,在炎熱的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰鎮過的灰豆子味道猶佳。

漿水面

蘭州有什么美食

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地,而以蘭州的最為考究,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進食欲,為夏令佳品。夏季到蘭州,可以在市內的很多餐館品嘗到漿水面。

牛奶雞蛋醪糟

蘭州有什么美食

牛奶雞蛋醪糟,顧名思義,就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養豐富,容易消化吸收、有助消化及增進食欲的功能,是最“接近完美的食品”。除此之外,它還可以提神解乏、美容養顏和減肥,可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品!

熱冬果

蘭州有什么美食

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥,熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬,蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋,煮著黃橙橙的大梨,熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天,吃碗熱冬果,渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

炒面片

蘭州有什么美食

炒面片是西北地區很有名的面食,一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒,是每個餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣,不同的配料加上不同的調味,口感豐富,很多當地的餐廳都有這道菜。

蘭州羊雜碎

蘭州有什么美食

蘭州羊雜碎是蘭州的特色風味小吃,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好,切碎;在原湯中,配以姜為主的佐料粉,湯呈白色,不可混濁,再把退肉的羊頭骨入鍋,切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的, 不腥,不騷。

杏皮水

蘭州有什么美食

杏皮水,起源似乎在敦煌,是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬干后加冰糖熬煮而成,大約是后來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭,很多賣杏皮水的,大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售,做得好的,極是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的,都會搭配杏皮水出售,化解油膩與辛辣,并且消暑。

關于《蘭州有名的烤肉》的介紹到此就結束了。

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