本篇文章給大家談?wù)劇赌膫€(gè)牌子的啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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黑啤酒的突出香氣是什么香?
黑啤酒的突出香氣是麥芽香和焦香味。黑啤酒一般是咖啡色或黑褐色，也叫濃色啤酒，選用焦香麥芽、黑麥芽和淺色麥芽釀造而得，顏色較深，麥芽香和焦香味很突出。
啤酒的主要原料就是黑麥芽。黑啤酒是一種在黑啤酒家族中味道濃重的典范，這種獨(dú)具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。
生產(chǎn)工藝：
焦香麥芽和黑麥芽的制作。
焦香麥芽的制作方法：將回潮成品淡色麥芽水浸8-10h，撈出瀝干，然后裝入轉(zhuǎn)筒式炒爐，緩慢升溫至50C-55°C保持60min，使蛋白質(zhì)分解，再升溫至65°C-70℃保持60min。
然后在30min內(nèi)升溫到170°C-200°C維持15-20min，使之產(chǎn)生類黑精物質(zhì)，再用文火炒20-30min，直至麥芽外觀完全符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
以上內(nèi)容參考：百度百科-黑啤酒
黑啤酒的突出香氣是什么香
黑啤酒的突出香氣是麥芽香。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。例如Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。
想問(wèn)問(wèn)大家麥芽香氣重的啤酒大家知道嗎？
王老吉吉啤的麥芽香氣就挺重的呀，你可以試試，我覺(jué)得這個(gè)真的是做得比較好的一個(gè)原漿啤酒。
關(guān)于《哪個(gè)牌子的啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
