本篇文章給大家談談《德國瓶裝啤酒大賞》對應的知識點,希望對各位有所幫助。
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德國啤酒6瓶400多什么牌子
奧丁格啤酒,德國啤酒第一。
覆蓋全德國的銷售網(wǎng)絡,在德國有13000個銷售商在為奧丁格服務,出口93多個國家。
德國是否有生產(chǎn)250毫升的啤酒瓶
德國生產(chǎn)250毫升的啤酒。
德國塞爾多夫拉格Schlossgarten Lager-Leicht啤酒250ml等產(chǎn)品。德國啤酒指德國生產(chǎn)的白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作。
近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國,境內共有一千三百家啤酒廠,生產(chǎn)的啤酒種類高達五千多種。
基本信息
質優(yōu)的啤酒,應具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣;質較次的啤酒,麥芽清香和酒花香氣不明顯;質次的,往往不但無麥芽和酒花香氣,甚至會有生酒氣味,老化氣味以及其他不正常的異香氣。
嘗味道:即呷一口啤酒,含在嘴里,用味覺、嗅覺檢驗其質量優(yōu)劣。質優(yōu)的啤酒,喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感覺,沒有異味、澀味等。如黃啤酒,清苦、爽口、細膩;紅啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香濃質厚實。
為什么瓶裝1664比罐裝貴
瓶裝1664比罐裝貴是因為酒都是一樣的酒,但是口感確實會有區(qū)別。主要由于罐裝方式的不同引起的,瓶裝啤酒一般采等壓罐裝,在裝瓶的時候,會給瓶內加壓,通常都是注入二氧化碳,排除瓶內的空氣,一方面是保持口感,另外就是防止啤酒氧化變味。
易拉罐由于本身材質所限,導致承壓能力不是很強,所以罐里的氣體壓力不會很大,一般用吹瓶的方式排除罐內空氣。
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒相關內容
啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文啤,稱其為啤酒,沿用至今。啤酒以大麥芽,酒花,水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的百分之五十。在德國,除出口啤酒外,德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。
德國啤酒的保質期一般是多久?
普通瓶裝啤酒通常保質期是6個月,罐裝啤酒的保質期為一年,而有的啤酒保質期則為一年半,鮮少有保質期時間為兩年以上的。普通啤酒保質期為2個月;含糖11度至12度的熟啤酒保質期為4個月;
14度的啤酒保質期為3個月;10點5度的熟啤酒保質期為50天。
德國啤酒的種類有哪些?
1.根據(jù)原麥汁濃度分類
(1)低濃度啤酒(Small Beer)
原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
(2)中濃度啤酒(light Beer)
原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產(chǎn)量最大,最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。
(3)高濃度啤酒(Strong Beer)
原麥汁濃度在14%——20%之間,酒精含量4.2%—— 5.5%,少數(shù)酒精含量高達7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。 這種啤酒生產(chǎn)周期長,含固形物較多,穩(wěn)定性強,適宜貯存或遠銷。
2.根據(jù)啤酒色澤分類
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
3.根據(jù)殺菌方法分類
純生啤酒:采用特殊的釀造工藝,嚴格控制微生物指標,使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾,不進行熱殺菌,讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質期達半年以上。
鮮啤酒----啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質,飽質期7天左右。
熟啤酒----經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間,可用于外地銷售,優(yōu)級啤酒保質期為120天。
4.根據(jù)包裝容器分類
瓶裝啤酒、易拉罐裝啤酒、桶裝啤酒
5.根據(jù)啤酒酵母性質分類
上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中,酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢,酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部,發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。
著名啤酒
主要有以下幾種。
華潤雪花啤酒
華潤雪花啤酒(中國)有限公司成立于1994年,是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。總部設于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團SABMiller。
華潤雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠,發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè),僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠,占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌,在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。2006年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升,不但突破了雪花啤酒單品銷量第一,并且公司總銷量一舉超越國內其他啤酒企業(yè),成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌,并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣,并可於英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。集團專注於消費品業(yè)務,遍及香港及中國大陸,并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務。其最終控股公司為中國華潤總公司,截至2004年12月底,該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權。公司目前在香港及中國內地雇用超過80,000名員工,當中有97%在中國內地雇用。
SABMiller是世界上最大的啤酒公司之一,在倫敦和約翰內斯堡股票市場分別上市,總部設在英國倫敦。SABMiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售,業(yè)務遍及世界五大洲,在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠,一百五十多個啤酒品牌,年啤酒銷量達1890萬噸。SABMiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽,并被認為是非常善于在新興市場運作的公司。在許多進入的國家中,SABMiller的品牌組合和市場份額都處于領導地位。SABMiller于2002年5月收購了美國Miller公司,從此進入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。
2002年,華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌,雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感,積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛,成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
2002年以來,雪花啤酒多次被國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品,并在2006年底獲得了國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒發(fā)的產(chǎn)品質量免檢證書。
2005年,雪花啤酒以158萬千升的單品銷量成為全國銷量第一的啤酒品牌。2006年雪花啤酒成為中國成長最快、最具價值的啤酒品牌,其品牌價值達到111.85億元。繼2005年雪花單品銷量全國第一之后,2006年再創(chuàng)歷史新高,以303.7萬千升的銷量,再次蟬聯(lián)中國啤酒行業(yè)單品銷量第一的桂冠。
哈爾濱啤酒
哈爾濱啤酒始于1900年,由俄羅斯商人烏盧布列夫斯基創(chuàng)建,是中國歷史最悠久的啤酒品牌。
1993年安海斯-布希(AB)公司收購青島啤酒5%的股權,并于1995年成立百威(武漢)國際啤酒有限公司。2004年,哈爾濱啤酒幾天有限公司被AB公司收購,成為旗下全資子公司。
經(jīng)過百年的發(fā)展,哈啤集團已經(jīng)稱為國內第五大啤酒釀造企業(yè)。作為東北市場的佼佼者,哈啤集團在哈爾濱占有66%左右的市場份額,在全國的市場份額約達5%。2002年,哈啤集團成為首家榮獲“中國名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”稱號的黑龍江企業(yè)。三年后,哈啤集團再度當選,成為黑龍江省首家連續(xù)兩度奪得這一殊榮的企業(yè)。
目前,哈啤集團共有8000多名全職員工,并在國內四省共設13家主要釀造廠。
包括黑龍江省:哈爾濱啤酒廠,哈爾濱啤酒(松江)啤酒廠,哈爾濱啤酒(佳木斯)廠,哈爾濱啤酒(牡丹江)廠,哈爾濱啤酒(海倫)廠,哈爾濱啤酒(大慶)廠,哈爾濱啤酒(鶴崗)廠
吉 林 省:哈爾濱啤酒(長春)廠,哈爾濱啤酒(吉林)廠,哈爾濱啤酒(延吉)廠
遼 寧 省:哈爾濱啤酒(沈陽)廠,哈爾濱啤酒(錦州)廠
河 北 省:哈爾濱啤酒(唐山)廠
哈爾濱啤酒不但在東北三省占有絕對的市場份額,而且銷往除西藏以外的全國其他省區(qū),更遠銷英國、美國、俄羅斯、日本、韓國、新加坡、香港、臺灣等10多個國家和地區(qū),哈爾濱啤酒正以其純正清爽的口味、干凈利落的口感、高品位高檔次的形象贏得愈來愈多的消費者的贊譽和喜愛。
比爾森啤酒 產(chǎn)于捷克斯洛伐克的比爾森。當?shù)厮|好、硬度很低,酒花的香味極好。采用優(yōu)質二棱大麥,以下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點為色澤淺黃,泡沫好,酒花香味濃,苦味重而不長,口味醇爽,是具有代表性的淡色啤酒。
多特蒙德啤酒 產(chǎn)于德國的多特蒙德。當?shù)厮|極硬。采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點為色澤淺,苦味輕,口味醇和爽口,是德國具有特性的淡色啤酒。
慕尼黑啤酒 產(chǎn)于德國慕尼黑。當?shù)厮|硬度適中。采用深色麥芽,以下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點是色澤深,有濃郁的焦麥芽香味,苦味輕,口味濃醇而甜,是具有代表性的黑啤酒。
愛爾啤酒 產(chǎn)于英國。水質極硬。采用上面發(fā)酵法生產(chǎn)。有淡色和濃色之分。淡色愛爾啤酒色澤淺,苦味重,富有酒花香味,口味淡爽;濃色愛爾啤酒色澤深,麥芽香味濃,口味略甜而醇厚。
司陶特黑啤酒 產(chǎn)于英國。采用淺色麥芽及7~10%的焦麥芽,以上面發(fā)酵法生產(chǎn)。色澤深褐,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,口味甜而醇,酒精度含量高,泡沫好。
青島啤酒 產(chǎn)于中國青島。當?shù)厮|好,硬度低。青島啤酒色澤淺,有清新的酒花香味,苦味適中,口味醇和,清爽適口,獨具風格。
中國的優(yōu)質啤酒還有北京啤酒廠的豐收牌特制北京啤酒(1988年獲得巴黎第13屆國際食品博覽會金獎),上海啤酒廠的天鵝牌12度特制上海啤酒,杭州啤酒廠的西湖牌特制西湖啤酒,上海華光啤酒廠的上海牌12度上海啤酒,上海啤酒廠的天鵝牌普通上海啤酒,北京雙合盛五星啤酒廠的五星牌特制五星啤酒,沈陽啤酒廠的紅梅牌雪花啤酒等。
關于《德國瓶裝啤酒大賞》的介紹到此就結束了。