本篇文章給大家談談《燕京啤酒門頭》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
為什么生意人要說你傻，是你真的傻，還是他的一種銷售手段？
談到喝酒，我總是很淡然，不但不是個嗜酒如命的人，但有的時候，酒是一種情調。 說道情調，其實不如說酒的文化，酒的工藝，這些在Google都可以找到的，另外，宜賓是中國的酒都，茅臺在貴州，之說以說一下，因為貴州的GDP全國倒數第一，茅臺和老干媽等等屬于這高原上的鳳毛翎角了。 ★生養我的北京是個到處燈紅酒綠觥籌交錯的地方，北京的膀爺特別喜歡在夏日的街邊一邊吃著烤羊肉串一邊舉著酒瓶子，光著的膀子上面還搭塊兒汗巾，是個富足的民風的表現；北京人講究掬起，講究兄弟情義，經常三五成群的哥兒幾個就做圍坐在一個或高或矮或干凈活有些油膩的桌子上，刨著煮花生，刨著毛豆，喝著啤酒，大眼瞪小眼的戲說著世態炎涼誰主沉浮；與兄弟們一起喝酒，機會很多但是實際喝的卻很少，大概也就是點到為止或者是一瓶就到頭了，我們不會說“啥也不說了都在酒里了”，我們還是把很多話都留在心里了，似臧天朔的《朋友》。 北京的白酒那就不用說了，扒拉個腦袋就知道有個“二鍋頭”。二鍋頭就是個拉洋車的駱駝祥子，就是個茶館里面蕓蕓茶客，就是幾個在大青石上叼著煙卷敲著三家兒的勞力，就是抽著水煙袋坐在火繩前留著山羊胡的老者，剛中帶柔，但是散發這一種豪氣。這個豪氣永遠不是豆蔻梢頭也不是柔情萬種。“二鍋頭”名字的起源和釀造時候的工藝息息相關，當時用于冷卻的器皿叫做錫鍋，第一鍋冷卻出來的稱為酒頭，然后逐次為二鍋頭三鍋頭直到酒尾，其中酒頭酒尾可能含有低沸點物質或者雜質，通常都“掐頭去尾”。第二鍋出來的酒視為清澈純凈，而且不經過勾兌，價格還便宜，足可以讓它一枝獨秀。于是，想起叔叔講述陳釀百年二鍋頭時候那種如癡如醉的感覺，連我也不禁有點干渴之感。 ★當我背負著沉重的行囊同父母一起倒帶遙遠的海濱青島的時候，新的一種生活開始了，當然里面也有很多酒水。遠離了父母、遠離了高考迎來了成熟迎來了新的朋友，難免偶爾三五成群流竄與街市喝上三杯五盞。青島的啤酒主要是青啤和嶗啤，看官一定會說了，那肯定是喝青啤了，其實不然，我們一進門都喊著來兩捆兒嶗啤。嶗山啤酒比青島啤酒要苦一些，價格稍微便宜一些吧，但比北京啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒還是要貴上一倍的。青島啤酒就是比較“裝純”所以大家比較厭惡。說不上好喝只是傻喝，也不一定會喝多少，意思意思吧。電信專業參觀了青島啤酒四廠，我朋友用塑料瓶子灌回來些扎啤，據說當時喝的味道很好，只是經過了幾個小時顛簸味兒都變了，快成了熱飲了。青島的扎啤，是后來喝的比較多一些，主要是因為聚會的時候喝這個比較實惠只是多了很多接啤酒的時間，要說味道，那肯定要清爽許多了。青島有個特色就是袋兒啤，就是用塑料袋兒打啤酒回家，這在北京真的沒見到的，當我對我青島的朋友笑談這個的時候，朋友倒是一副少見多怪的眼神，莫名尷尬至今。青島啤酒節，一直沒有去過，想來應該不錯，但是也難免噱頭之嫌，也罷也罷。 到青島之后也喝一些紅酒，主要是由于有兩個同學是煙臺的，張裕葡萄酒就產自煙臺所以有時候朋友總是特意帶來一些吧，于是紅酒就成了我們手中的紅糖水作為飯前開胃了，趁著這個后勁兒講兩句說辭然后正式開喝。畢業的時候我宿舍真的有朋友做葡萄酒生意的，看來回去可以討教一番了。 在青島喝白酒的經歷不是很多，雖然遇到很多臨朐（聲同渠）的哥們都擺出千杯不醉的架勢，但是大家也都是金六福兩星兒了事兒，我還真不記得喝過什么好點的酒，第一是學生都窮，第二就是你買瓶五糧液500ml分給10個人，那不成了傅彪抱著瓶子不撒手一個勁兒的說“十三...路易的...”。彪哥憨態可掬的樣子仍然歷歷在目卻不幸永遠離開了屏幕。朋友的朋友帶來的竹葉青還是不錯的，38度的酒，在一個朋友的生日的時候，我楞是和人干了一口杯，對方卻用的嶗啤。還有一次記憶很深刻，那是2005年的寒假前的最后一天，有個朋友游蕩來我宿舍，但是不知道為什么忽然大家就性大發，而且為什么我會有一瓶白酒我就不記得了，太遺憾的是是在沒有下酒菜了，于是我就整個樓道的去要下酒菜，最后終于在距離非常之遙遠的國貿2班要來了一包榨菜，就這樣，一杯酒一口榨菜，而我熱淚盈眶，不久之后大家將各奔東西。 ★又是一次征途，從祖國來到了德意志。德國的啤酒跟Made in Germany一起早早的印在了我心里。第一次喝啤酒，是再一次散步的時候偶遇一個女孩子的成人禮，她父親非常熱情的邀請我們進去，于是喝下去兩杯扎啤，真的是一種清泉流經山谷的感覺，似《無間道》梁朝偉“總之就一句話，通透”。話別之后回到宿舍感覺胳膊有過敏現象，雖然很輕微而且不明白起因但是這扎啤作為我新觸及的食物算是難免的了。而后喝啤酒就記憶不是很清晰了，有我買回來的漂亮的紫瓶啤酒，而且其中一瓶還被我帶回國了；有德國朋友送來的當地啤酒，蓋子可以自由蓋起的；有德國春節時候用優惠券買來的超大杯子的啤酒......而后幾個男生一起吃飯的時候難免要喝一些啤酒了，不管是Pils還是白啤酒、黑啤酒，每個城市的啤酒都有自身的獨特風味。偶然在學習Internationales Marketing的時候得知德國啤酒銷售國際化程度很低的時候，只能報以莞爾一笑了，德國啤酒都要在當地品嘗的，機械化大生產會讓那種感覺帶上太多不實際的外衣。 把啤酒和酒吧分開來寫主要是啤酒和酒吧是完全不同的兩個概念。德國的酒吧比比皆是，簡直可以說的德國就是個大大的啤酒園，不但在室內而且夏天的時候室外也有很多，叫做Biergarten（英：Beer garden），悠閑的人們看著過往的行人，慢悠悠的喝著清涼的啤酒，就是對生活的一個享受。于是在游玩的時候經常在落腳的地方就要一杯當地的啤酒，尤其是要注意他們特殊的啤酒器皿。我曾經的房東就是個制作這些工藝品的工匠，記住，這是工藝品。所謂一方水土養育一方人，不品味當地的酒水怎麼能感受一個地方的魂呢？ 德國的紅酒，同樣是首屈一指的，主要原因是德國緯度比較高，晝夜微差比較大，夏天日照比較充足，生長了大量的優良葡萄，加上德國人一流的釀造技術和釀造歷史，真的誘人去品嘗一下。在我所去過的地方里面，尤其以海德堡紅酒最為突出，現今仍然保存了世界上最大的酒桶，那酒桶如果立起來放大概有十米吧，直徑也要達到5米以上，反正我們參觀的時候是用梯子爬上去然后排隊從上面繞過的，有照片為證，就不再這里貼出了，有興趣可以搜索一下。品著海德堡的紅酒泛舟于內卡河上是何等的愜意，只是當時去的時候對這些文化不夠了解，至今仍然神往。另一個生產紅酒的地方是威爾斯堡，這里除了平常的優質紅酒以外，還有稀有的冰酒（Eiswein）如果有人將這個寫成了Ice wine那一定是假冒的，因為這里是冰酒的起源，原因是在葡萄成熟的季節就下了一場非常只早的雪，是否是竇娥冤死 那年的六月雪自然不能妄加推測了，但是給葡萄農們以很嚴重的打擊，如此好的葡萄就如此糟蹋了太可惜了，于是他們就悉心收集起來仍然釀造成酒打算自己品用，發酵之后卻發覺品質更佳，加之極為難得稱為尚品。現今仍然只有加拿大北部北緯50°左右和德國弗蘭肯地區出產冰酒。等懂一些的時候買來品嘗一下也算不枉在弗蘭肯居住的這幾年。 德國的白酒都很少見，在酒吧里面也是3ml的小酒杯，偶爾喝一些伏特加還是經過和橙汁勾兌而成的，少了很多勁道，況且伏特加主要還是來自于東歐。其實我倒是喝過很多品種的伏特加，而且還特意帶回去一瓶給我爺爺，按照他喝第一口時候表現的情態，我感覺他更加偏愛二鍋頭。據說，我們本地也有白酒出產，剛好第二天要回國，請好心人幫我寫好了酒的名字，我去了樓下的Real超市，結果很遺憾銷售人員帶我轉了兩圈也沒找到，此后我也沒有再動過買白酒的念頭，倒是前兩天朋友來喝酒時候帶來18°的Martini算是今年喝道的最高度數的酒了。 酒，可能還要遇到很多，至今還是比較向往那種煮酒論英雄的場面。祝愿大家每場酒都是喜酒，每口酒都是享受。
酒有什么好的
談到喝酒，我總是很淡然，不但不是個嗜酒如命的人，但有的時候，酒是一種情調。 說道情調，其實不如說酒的文化，酒的工藝，這些在Google都可以找到的，另外，宜賓是中國的酒都，茅臺在貴州，之說以說一下，因為貴州的GDP全國倒數第一，茅臺和老干媽等等屬于這高原上的鳳毛翎角了。 ★生養我的北京是個到處燈紅酒綠觥籌交錯的地方，北京的膀爺特別喜歡在夏日的街邊一邊吃著烤羊肉串一邊舉著酒瓶子，光著的膀子上面還搭塊兒汗巾，是個富足的民風的表現；北京人講究掬起，講究兄弟情義，經常三五成群的哥兒幾個就做圍坐在一個或高或矮或干凈活有些油膩的桌子上，刨著煮花生，刨著毛豆，喝著啤酒，大眼瞪小眼的戲說著世態炎涼誰主沉浮；與兄弟們一起喝酒，機會很多但是實際喝的卻很少，大概也就是點到為止或者是一瓶就到頭了，我們不會說“啥也不說了都在酒里了”，我們還是把很多話都留在心里了，似臧天朔的《朋友》。 北京的白酒那就不用說了，扒拉個腦袋就知道有個“二鍋頭”。二鍋頭就是個拉洋車的駱駝祥子，就是個茶館里面蕓蕓茶客，就是幾個在大青石上叼著煙卷敲著三家兒的勞力，就是抽著水煙袋坐在火繩前留著山羊胡的老者，剛中帶柔，但是散發這一種豪氣。這個豪氣永遠不是豆蔻梢頭也不是柔情萬種。“二鍋頭”名字的起源和釀造時候的工藝息息相關，當時用于冷卻的器皿叫做錫鍋，第一鍋冷卻出來的稱為酒頭，然后逐次為二鍋頭三鍋頭直到酒尾，其中酒頭酒尾可能含有低沸點物質或者雜質，通常都“掐頭去尾”。第二鍋出來的酒視為清澈純凈，而且不經過勾兌，價格還便宜，足可以讓它一枝獨秀。于是，想起叔叔講述陳釀百年二鍋頭時候那種如癡如醉的感覺，連我也不禁有點干渴之感。 ★當我背負著沉重的行囊同父母一起倒帶遙遠的海濱青島的時候，新的一種生活開始了，當然里面也有很多酒水。遠離了父母、遠離了高考迎來了成熟迎來了新的朋友，難免偶爾三五成群流竄與街市喝上三杯五盞。青島的啤酒主要是青啤和嶗啤，看官一定會說了，那肯定是喝青啤了，其實不然，我們一進門都喊著來兩捆兒嶗啤。嶗山啤酒比青島啤酒要苦一些，價格稍微便宜一些吧，但比北京啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒還是要貴上一倍的。青島啤酒就是比較“裝純”所以大家比較厭惡。說不上好喝只是傻喝，也不一定會喝多少，意思意思吧。電信專業參觀了青島啤酒四廠，我朋友用塑料瓶子灌回來些扎啤，據說當時喝的味道很好，只是經過了幾個小時顛簸味兒都變了，快成了熱飲了。青島的扎啤，是后來喝的比較多一些，主要是因為聚會的時候喝這個比較實惠只是多了很多接啤酒的時間，要說味道，那肯定要清爽許多了。青島有個特色就是袋兒啤，就是用塑料袋兒打啤酒回家，這在北京真的沒見到的，當我對我青島的朋友笑談這個的時候，朋友倒是一副少見多怪的眼神，莫名尷尬至今。青島啤酒節，一直沒有去過，想來應該不錯，但是也難免噱頭之嫌，也罷也罷。 到青島之后也喝一些紅酒，主要是由于有兩個同學是煙臺的，張裕葡萄酒就產自煙臺所以有時候朋友總是特意帶來一些吧，于是紅酒就成了我們手中的紅糖水作為飯前開胃了，趁著這個后勁兒講兩句說辭然后正式開喝。畢業的時候我宿舍真的有朋友做葡萄酒生意的，看來回去可以討教一番了。 在青島喝白酒的經歷不是很多，雖然遇到很多臨朐（聲同渠）的哥們都擺出千杯不醉的架勢，但是大家也都是金六福兩星兒了事兒，我還真不記得喝過什么好點的酒，第一是學生都窮，第二就是你買瓶五糧液500ml分給10個人，那不成了傅彪抱著瓶子不撒手一個勁兒的說“十三...路易的...”。彪哥憨態可掬的樣子仍然歷歷在目卻不幸永遠離開了屏幕。朋友的朋友帶來的竹葉青還是不錯的，38度的酒，在一個朋友的生日的時候，我楞是和人干了一口杯，對方卻用的嶗啤。還有一次記憶很深刻，那是2005年的寒假前的最后一天，有個朋友游蕩來我宿舍，但是不知道為什么忽然大家就性大發，而且為什么我會有一瓶白酒我就不記得了，太遺憾的是是在沒有下酒菜了，于是我就整個樓道的去要下酒菜，最后終于在距離非常之遙遠的國貿2班要來了一包榨菜，就這樣，一杯酒一口榨菜，而我熱淚盈眶，不久之后大家將各奔東西。 ★又是一次征途，從祖國來到了德意志。德國的啤酒跟Made in Germany一起早早的印在了我心里。第一次喝啤酒，是再一次散步的時候偶遇一個女孩子的成人禮，她父親非常熱情的邀請我們進去，于是喝下去兩杯扎啤，真的是一種清泉流經山谷的感覺，似《無間道》梁朝偉“總之就一句話，通透”。話別之后回到宿舍感覺胳膊有過敏現象，雖然很輕微而且不明白起因但是這扎啤作為我新觸及的食物算是難免的了。而后喝啤酒就記憶不是很清晰了，有我買回來的漂亮的紫瓶啤酒，而且其中一瓶還被我帶回國了；有德國朋友送來的當地啤酒，蓋子可以自由蓋起的；有德國春節時候用優惠券買來的超大杯子的啤酒......而后幾個男生一起吃飯的時候難免要喝一些啤酒了，不管是Pils還是白啤酒、黑啤酒，每個城市的啤酒都有自身的獨特風味。偶然在學習Internationales Marketing的時候得知德國啤酒銷售國際化程度很低的時候，只能報以莞爾一笑了，德國啤酒都要在當地品嘗的，機械化大生產會讓那種感覺帶上太多不實際的外衣。 把啤酒和酒吧分開來寫主要是啤酒和酒吧是完全不同的兩個概念。德國的酒吧比比皆是，簡直可以說的德國就是個大大的啤酒園，不但在室內而且夏天的時候室外也有很多，叫做Biergarten（英：Beer garden），悠閑的人們看著過往的行人，慢悠悠的喝著清涼的啤酒，就是對生活的一個享受。于是在游玩的時候經常在落腳的地方就要一杯當地的啤酒，尤其是要注意他們特殊的啤酒器皿。我曾經的房東就是個制作這些工藝品的工匠，記住，這是工藝品。所謂一方水土養育一方人，不品味當地的酒水怎麼能感受一個地方的魂呢？ 德國的紅酒，同樣是首屈一指的，主要原因是德國緯度比較高，晝夜微差比較大，夏天日照比較充足，生長了大量的優良葡萄，加上德國人一流的釀造技術和釀造歷史，真的誘人去品嘗一下。在我所去過的地方里面，尤其以海德堡紅酒最為突出，現今仍然保存了世界上最大的酒桶，那酒桶如果立起來放大概有十米吧，直徑也要達到5米以上，反正我們參觀的時候是用梯子爬上去然后排隊從上面繞過的，有照片為證，就不再這里貼出了，有興趣可以搜索一下。品著海德堡的紅酒泛舟于內卡河上是何等的愜意，只是當時去的時候對這些文化不夠了解，至今仍然神往。另一個生產紅酒的地方是威爾斯堡，這里除了平常的優質紅酒以外，還有稀有的冰酒（Eiswein）如果有人將這個寫成了Ice wine那一定是假冒的，因為這里是冰酒的起源，原因是在葡萄成熟的季節就下了一場非常只早的雪，是否是竇娥冤死 那年的六月雪自然不能妄加推測了，但是給葡萄農們以很嚴重的打擊，如此好的葡萄就如此糟蹋了太可惜了，于是他們就悉心收集起來仍然釀造成酒打算自己品用，發酵之后卻發覺品質更佳，加之極為難得稱為尚品。現今仍然只有加拿大北部北緯50°左右和德國弗蘭肯地區出產冰酒。等懂一些的時候買來品嘗一下也算不枉在弗蘭肯居住的這幾年。 德國的白酒都很少見，在酒吧里面也是3ml的小酒杯，偶爾喝一些伏特加還是經過和橙汁勾兌而成的，少了很多勁道，況且伏特加主要還是來自于東歐。其實我倒是喝過很多品種的伏特加，而且還特意帶回去一瓶給我爺爺，按照他喝第一口時候表現的情態，我感覺他更加偏愛二鍋頭。據說，我們本地也有白酒出產，剛好第二天要回國，請好心人幫我寫好了酒的名字，我去了樓下的Real超市，結果很遺憾銷售人員帶我轉了兩圈也沒找到，此后我也沒有再動過買白酒的念頭，倒是前兩天朋友來喝酒時候帶來18°的Martini算是今年喝道的最高度數的酒了。 酒，可能還要遇到很多，至今還是比較向往那種煮酒論英雄的場面。祝愿大家每場酒都是喜酒，每口酒都是享受。
啤酒有哪些種類
啤酒分為三種類型，分別為：淡黃色啤酒類型、金黃色啤酒類型、棕黃色啤酒類型。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。
小麥芽一年生草本，經過秋、冬、夏的三個季節。高30一120厘米。葉鞘無毛；葉舌膜質，短小。全世界廣泛栽培。我國北方各地均栽培產量極多。秋季采收果穗，晾曬，打下果實，除去雜質，取成熟果實(小麥)、未成熟果實(浮小麥)，曬干。其藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥：益氣，除熱，止汗。蒙藥味甘，性涼、重、膩。滋補，接骨，鎮“赫依協日”病。
一、什么是精釀啤酒，與普通啤酒的區別
精釀啤酒是區別于工業拉格啤酒的（如燕京啤酒、青島啤酒、珠江啤酒、雪花啤酒），對保持小規模、高品質釀造啤酒的一種總稱，一般來說，常指的精釀啤酒以艾爾啤酒居多，國外也稱為Craft Beer（手工啤酒）。
精釀啤酒與普通工業啤酒在原料、發酵工藝、發酵時間上有所不同，從而導致精釀啤酒的口感相對于工業啤酒具有口感更濃、麥芽香味更濃、酒精度數更高、營養價值更高的特點
原料：精釀啤酒的原料為麥芽、啤酒花、酵母和水，沒有添加劑，而工業啤酒還會添加大米、玉米、淀粉等減少麥芽的占比，因此精釀啤酒的口感更濃些，酒精度也更高，一般11度以上，有些甚至20度。
發酵工藝：精釀啤酒采取的是艾爾工藝，酵母放在發酵罐的頂端來進行發酵，溫度嚴格控制在10-20度，不會進行過濾和殺菌。工業啤酒則是拉格工藝，酵母是在發酵罐的底部發酵，溫度控制在10度以下，發酵完會過濾和殺菌，保鮮期更長。
發酵時間：精釀啤酒發酵時間在兩個多月以上，而工業啤酒為了節省成本不會那么久，所以精釀啤酒的麥芽發酵更充分，口感更濃郁。
二、精釀啤酒推薦
Westvleteren、羅斯福、美奇樂、釀酒狗、AleSmith、巨石、角鯊頭、創始者、火石行者、磨欄風車、林德曼、拾捌精釀
1、Westvleteren
生產Westvleteren的Saint Sixtus修道院是ITP的成員之一，1838年開始釀酒，1931年開始向公眾銷售啤酒，世界頂級啤酒排名首位。Westvleteren的所有啤酒都由修道士親自釀制，每年產量不足4000桶。國內買到的都是倒賣，原價12元賣到了150元。
W12最大的特色是易飲性，濃厚卻不刺激，令人忽略了它居然有10.2%的酒精度。
二、比利時Rochefort 羅斯福
在Ratebeer、BeerAdvocate等啤酒點評網站中，大名鼎鼎的羅10經常當選最佳啤酒前茅，在Ratebeer的修道院風格四料啤酒分類中，羅10排名僅次于W12。
羅10酒液呈深棕色，泡沫豐富持久，帶有明顯的焦糖與麥芽香氣。酒精度為11.3％，初始麥汁濃度達到了24.5°P，雖然酒精含量高，但是在平衡方面做得很好，苦味、甜味相互消解，酒精味也不突兀，殺口感適中，易飲性強，最重要的是作為頂級啤酒，價格在20元左右一瓶，性價比很高，值得一試。
三、丹麥Mikkeller 美奇樂
美奇樂是全球吉普賽酒廠的翹楚，也是丹麥最佳酒廠
美奇樂的Beer Geek Breakfast Oatmeal Stout加入燕麥與咖啡，有濃重的咖啡、巧克力及太妃糖香氣，入口齒間充盈濃厚的咖啡味，酒精味反被覆蓋。溫和的7.5%酒精度，即使用來搭配早餐飲用也是可以的。
美奇樂每個系列啤酒的酒標都經過精心設計，既富有趣味，又與主題相關聯，充滿創造性的酒標設計受到了設計界的認可，也催生出不少熱衷于收藏美奇樂酒瓶的狂熱粉絲。
四、英國Brew Dog 釀酒狗
旗艦款朋克IPA，是大眾最熟悉的一款釀酒狗啤酒，也是不少人的入門IPA。
這款帶藍色酒標的美式IPA，有金色的酒液，標志性的熱帶水果氣味，5.6%的酒精度在IPA中屬于較低的水平，酒體輕盈，口感清爽，易飲性強，是一款絕佳的入門口糧IPA。
整體上看，釀酒狗的啤酒品嘗門檻較低，即便是新手也能夠品嘗到其妙處，而且它在國內屬于較為常見的進口精釀品牌
五、美國AleSmith
AleSmith位于美國的啤酒之都-圣地亞哥，AleSmith獲得2008年Great American Beer Festival年度最佳小型酒廠和年度最佳啤酒獎；2014年，AleSmith被Ratebeer評為加州第一酒廠和全球第一酒廠，2017年，AleSmith是全球十佳酒廠第四名。
AleSmith的賽道世濤酒精度12%，添加了大量的烘焙咖啡豆，濃郁的咖啡、巧克力氣息，入口麥芽的焦香味、咖啡味共同壓制了酒精味，酒體飽滿溫和，很是順口。
六、美國巨石
巨石曾被RateBeer、BeerAdvocate評為世界級啤酒廠 ，在BeerAdvocate的用戶投票中，被選為史上最佳啤酒廠。
Stone IPA發行于1997年，至今仍然是美國銷量最高的IPA之一，Arrogant Bastard擁有強烈的苦味，是一款對新手并不友好的啤酒，即便是精釀老油條，恐怕也難以駕馭這款充滿侵略性的啤酒。
七、美國Dogfish Head 角鯊頭
美國最初的第一代手工酒廠，90分鐘IPA是角鯊頭最具代表性的作品，釀酒師將麥芽煮沸，并連續90分鐘不停向麥芽汁中投入啤酒花，創造出濃厚的麥香與若隱若現的柑橘香氣，展現出不同煮沸階段的酒花風味。這款90分鐘IPA也因此被認為是美國精釀啤酒史上最重要的啤酒之一。
八、美國Firestone Walker 火石行者
火石行者是美國加州第四大手工啤酒廠，創建于1996年的加州圣芭芭拉。
Union Jack IPA這款西海岸風格IPA被人們親切地稱為米字旗啤酒，它使用淡色麥芽為原料，釀造過程中分為三次投入大量干啤酒花，展現出馥郁的果香。
九、荷蘭De Molen 磨欄風車
磨欄風車被評為荷蘭最佳酒廠，并且常年躋身世界百佳酒廠之列。
磨欄風車啤酒口味較重，更適合啤酒老饕品飲，此外，磨欄風車啤酒的酒精度通常較高，官方列出的有些款式保質期一般長達20余年（除IPA外），因此很適合大量采購陳放。
十、比利時Lindemans 林德曼
林德曼如今是比利時最大的蘭比克酒廠
Kriek櫻桃啤酒是林德曼最受歡迎的一款啤酒，著名的啤酒專家Michael Jackson甚至將林德曼Kriek櫻桃啤酒評為世界上最好的5種啤酒之一。這款櫻桃啤酒有著艷麗的紅色酒液，酒頭呈淡粉色，櫻桃香氣十足，口味酸爽，同時又有淡淡甜味，不過作為一款啤酒，它更像一瓶果汁，酒精存在感過低。
十一、湖北拾捌精釀
十八號酒館被譽為華中地區最專業的精釀酒館。
跳東湖 IPA的初衷是為了紀念武漢每年一次青年人的節日——跳東湖。
這款啤酒有著清澈透亮的金色酒液，酒頭細膩雪白，由于釀造過程中投入了大量的美式酒花，跳東湖IPA散發出熱帶水果、青草、松針的香氣，從外觀上看，是一款標準的美式 IPA。
三、工業啤酒推薦
工業啤酒品牌有百威、健力士、范佳樂、保拉納、福佳、喜力、麒麟、朝日、青島啤酒、凱旋1664、嘉士伯、燕京啤酒、哈爾濱啤酒、雪花啤酒、科羅娜等
1、美國百威
現代美式淡拉格的先驅，被譽為啤酒之王
百威啤酒在1995年進入中國市場，目前百威啤酒在中國的銷量遠超越美國，中國已經成為百威全球最大的市場。
百威分為百威經典醇正、百威美式拉格、百威純生和百威金尊
百威金尊是高端款：單一麥芽釀造，麥芽香氣相對較濃，泡沫豐富，瓶身設計像香檳，很氣派，不過透明瓶身可能有日光臭。
百威純生：沒經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，酒精度僅為3.1%Vol，暢飲解渴非常合適。
百威經典醇正：是百威啤酒最經典、最受歡迎的啤酒，原麥汁濃度9.7°P，酒精度3.6%Vol，酒液呈淺黃色，泡沫豐富，麥芽氣息明顯，入口微甜。
2、愛爾蘭Guinness健力士
愛爾蘭最暢銷的啤酒品牌，第一大眾黑啤。
這款健力士世濤入口相當細膩柔滑，苦中帶酸，但停留時間比較短暫，而回甘明顯，總體而言是一款合格的低門檻世濤啤酒。世濤是一種上發酵啤酒，烤制麥芽賦予酒液黝黑的外觀，一般具有烘焙咖啡和巧克力的焦香氣息。
3、德國Franziskaner 范佳樂
德啤的代表品牌
范佳樂的Dunkel小麥黑啤酒使用了烤制過的慕尼黑麥芽進行釀造，酒液呈深棕色，酒頭同樣細膩豐富，具有明顯的烤麥芽氣味、香蕉味，麥芽甜味與深色水果的味道融合包裹在較輕的酒體內，酒精表現比較含蓄，殺口感較強。
4、德國Paulaner 保拉納
每年十月的德國慕尼黑啤酒節中，保拉納是官方指定的六大啤酒品牌之一。
黑小麥啤酒擁有栗褐色的酒液，酒頭豐富，具有巧克力、可可的焦香氣味，入口時柔和香醇。
大麥啤酒(Munich Lager)是慕尼黑的經典啤酒，它代表了地道的巴伐利亞生活方式。大麥啤酒的酒精度僅為4.9%Vol，有拉格啤酒標志性的金黃色，清澈透明，酒頭為白色，具有清甜的麥芽甜味，殺口感很強，十分爽口。
5、比利時Hoegaarden 福佳
比利時白啤因為福佳而聞名世界
福佳啤酒一開瓶就散發出馥郁的丁香、柑橘的幽香，酒液因為含有酵母和蛋白質而呈現出渾濁的外觀，泡沫豐富不持久，口感清爽，具有較強的殺口感，是一款比較清新爽口的小麥啤酒。
6、荷蘭Heineken 喜力
全球第二大的啤酒釀造商，苦味比較明顯，因此在中國市場常年不受青睞。
7、日本Kirin 麒麟
日本四大啤酒公司之一，與朝日、札幌、三得利齊名。
一番榨指的是僅采用第一道麥芽汁來釀造啤酒，而非常規的第一道麥汁與第二道麥汁混合。麒麟一番榨啤酒具有較濃的麥香味，酒體清脆，口味整體較苦，回味苦中帶甘，是“原汁原味”的日本風味啤酒。
8、日本Asahi 朝日
日本最大的啤酒品牌
朝日Super Dry超爽啤酒是日本唯一銷量超過一億箱的啤酒，占據了日本啤酒的半數份額，堪稱國民啤酒。入口有麥香，酒體輕爽，收口微苦，果斷利落。
9、山東TSINGTAO 青島啤酒
中國啤酒龍頭老大
經典1903稱得上青啤陣容里的扛把子，麥香味足，酒體較為醇厚，無明顯水感，殺口感適中。
10、法國凱旋1664
全球銷量最高的法國啤酒品牌，具有低苦味與果香濃郁的特點。
11、丹麥Carlsberg 嘉士伯
世界第四大啤酒集團。
特醇嘉士伯口味特淡，原麥汁濃度僅有8°P，酒精度僅3.2%Vol。實際上這是嘉士伯專為中國消費者釀造的一款啤酒，在釀造時加入了大米，略顯寡淡，接近于水啤，
12、北京燕京啤酒
在北京、廣西、內蒙古三個市場強盛。
燕京啤酒的優勢是無醇啤酒，酒精度僅0.3%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，這款啤酒入口幾乎沒有酒精味，口味則有些發酸發甜，盡管稱不上好喝，但是更適合不勝酒力、不擅飲酒之人。
13、黑龍江HARBIN BEER 哈爾濱啤酒
中國最早的啤酒廠，冰純白啤是品牌目前的主推產品，哈爾濱冰純是一款典型的美式淡色拉格，酒液澄澈，香氣微弱，入口也寡淡得難以分辨味道，唯一的優點是殺口感比較強。
14、北京Snow 雪花啤酒
全國啤酒市場最大份額的啤酒企業，雪花純生是雪花的標志性產品，味道寡淡，麥香味微弱，在國內各大廠的純生啤酒當中，雪花純生的表現平平，好在沒有雜味，不少人更愿意將其冰鎮作為夏季解渴飲料。
15、墨西哥科羅娜
美國和中國進口銷量冠軍，檸檬啤酒
國內許多消費者對科羅娜的認知來自于電影《速度與激情》，科羅娜在電影中頻繁出鏡，這使得科羅娜收獲了大批年輕人的喜愛。
清爽的口感功不可沒，原麥汁濃度為11.3°P，酒精度為4.5%Vol，口感輕盈，味道和香氣都很清淡，不過喝起來毫無壓力。
透明玻璃的避光性極差，容易使啤酒產生惱人的日光臭。科羅娜鼓勵消費者在飲酒前將一角檸檬塞進瓶頸，目的就是為了在一定程度上彌補風味缺損。
今晚喝了六兩白酒，3瓶啤酒，沒醉。試問我酒量怎樣。我沒個準。。
我覺得這樣的酒量已經很不錯了，可以出去應酬不少場合了。但是喝酒這個問題，要看狀態。好的時候可以喝很多，不好的時候喝一點就倒。我覺得啤酒方面還應該加強一下。
精釀啤酒定義
酒精就像火一樣，是人類發現的而不是發明的。古代人們還原酒精在自然中產生的過程，就是釀酒的過程。”——李威
近幾年來精釀啤酒越來越受到年輕人的追捧。在剛剛結束的世界杯期間，精釀啤酒的銷量同比增長40%-260%。精釀啤酒到底是什么？它到底好在哪兒？憑什么這么火？我們來聽聽北京精釀啤酒協會前會長、京城著名精釀啤酒吧【北平機器】的老板李威怎么說。
什么是精釀啤酒？
在眾多關于精釀啤酒的定義和討論中，大家最常使用的是美國啤酒釀造商協會（Brewers Association，簡稱BA）出臺的一個標準。需要注意的是，這個標準定義的是美國精釀啤酒廠而不是精釀啤酒。
BA對精釀酒廠的定義為：小型，獨立和傳統。
小型：年產量在600萬及600萬桶以下。
獨立：精釀酒廠本身要擁有，控制或等同擁有酒廠至少75%的產權，即作為精釀酒廠，其產權不能為其它非精釀酒廠的酒類企業購買，管理或控股超過25%。
傳統：精釀酒廠要使用傳統或創新的原材料，遵循傳統或創新的釀造方法來實現其釀造出啤酒的口味。
如何釀造？
李威總說酒就像火一樣，是存在于大自然中被人類發現，而不是被人類發明的。也許在遠古的某一天，一些谷物浸在一灘水里面，水把里面的淀粉泡出來了，就變成了糖汁。大量存在于自然界中的天然酵母飄落在了糖汁里，吃掉糖轉化為了酒精，就變成了酒。復制自然界中產生酒精的過程就是釀酒的過程。
釀造啤酒的原材料是麥芽、啤酒花、酵母和水。精釀啤酒的基本原料也是這幾種，除了發酵方式的不同，和工業啤酒的區別還在于其千變萬化的口味。酸甜苦辣的味道都能在精釀啤酒中喝到。用李威的話來說，不同精釀啤酒的味道差別不像是燕京和百威的區別，而是應該像豆汁兒和可樂之間的跨度一樣那么大。這就是它的魅力所在。
啤酒的味道
啤酒里所有的苦味都來自于啤酒花，大部分的香味也是來自啤酒花；小部分的味道來自酵母和麥芽的香氣。精釀啤酒在釀造過程中投放啤酒花的時間、數量和頻次都會直接影響啤酒的味道。精釀啤酒的絕大部分味道都是添加進來的。在釀造的過程中釀造者根據自己的喜好會加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松針、石楠花等等原料，做出有情緒有生命有辨識度的酒。所以很多精釀啤酒的名字都是極具個人色彩的。
啤酒的顏色
酒的顏色來自于麥芽烘烤的溫度。將麥芽烤至3分熟，釀出來的酒就是淺金黃色的；烤至6-8分熟，酒的顏色就是棕色或者紅色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。所以顏色和苦味度沒有關系，并不是顏色越深的酒味道越苦呢。
啤酒的泡沫
啤酒的泡沫來源有兩個，一個是發酵過程中自己產生的二氧化碳，另一個就是在啤酒中高壓注入二氧化碳產生的。有些精釀啤酒里還會加入氮氣，泡沫的口感更加細密。
酒精度
啤酒包裝上的度數是啤酒生產原料麥芽汁的濃度，和白酒酒標上標的酒精度不一樣。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化過來的，標的12o的啤酒是用含糖量為12o的麥芽汁釀造而成的。一般國產工業啤酒的酒精度普遍在2.5%—3.5%左右，進口啤酒普遍在4.5%—5.5%左右。精釀啤酒酒精度更高，且麥香比較醇正，苦味也較重。上圖的蛇毒啤酒Snake Venom，是世界上最烈的啤酒，酒精濃度67.5%呢！
種類
Lager（窖藏啤酒）
源自德國，又叫下發酵啤酒。是用沉淀在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為Lager啤酒，喜力百威燕京青島嘉士伯科羅娜都是Lager啤酒。
Ale（愛爾啤酒）
源于英國，一般使用上發酵酵母，發酵速度比下發酵酵母釀造法更快。
IPA（印度淡色愛爾）
英語“India Pale Ale（印度淡色愛爾啤酒）”的縮寫。這是一種啤酒花味道濃重的Ale啤酒。最初是供應給英國在印度殖民地的一種啤酒，這種酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，從而提高了啤酒在長途海運中抗變質的能力。
Stout（世濤）
世濤是采用上發酵的啤酒，顏色為墨黑到深棕，有的還伴隨深石榴紅。其原料是焙烤過的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲后甘醇。代表品牌是英國健力士（Guinness）黑啤，屬于Stout的一種。
Draft/Draught（生啤）
又叫鮮啤，未經巴氏殺菌的啤酒，只過濾微生物，酵母容易變質。酒館常見的扎啤就是生啤。
瓶裝精釀和酒吧里酒頭接出的新鮮精釀的區別，用李威的話來說就是經過巴氏殺菌，把任何活性物質都消除的、保質期一年的純牛奶和保質期3-7天的鮮牛奶的區別。
啤酒杯
啤酒的杯子也是各式各樣，精釀啤酒吧里最常見的是品脫杯。為了讓大家更直觀的了解啤酒杯的種類，我找到了下面這張圖，一目了然。點擊圖片可放大哦~
相信看到這里，相信就算您之前對精釀啤酒一無所知，現在也能和別人聊幾句了。最后再和大家分享幾篇新西蘭、巴黎、東京和巴塞羅那的精釀啤酒指南，都是本期節目嘉賓李威實地探訪一口一口喝出來的攻略呢！這個每年都要花一個月去世界各地專心喝酒的人，過兩天又要出發啦~~ 以后有機會再請他跟大家分享全球精釀啤酒莊游！
關于《燕京啤酒門頭》的介紹到此就結束了。
