本篇文章給大家談談《啤酒 小麥 大米》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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為什么國產啤酒用大米，而國外啤酒卻用麥芽，哪一種才是好啤酒？
首先 國外啤酒也有用大米的 還有的用玉米 德國1644立法是大麥啤酒花 現在德國啤酒主要是小麥 啤酒浸膏 美式啤酒本來就是啥都有 不信去看科羅娜 個人認為合適自己就好 啥叫好啤酒？容易醉的？口感大麥的小麥的就不一樣 不要被所謂的精釀洗腦 合適的就是好的
不管用啥，支持國貨。
國外啤酒只用麥芽嗎？你多了解一下再發問吧。
用麥芽的都是好啤酒，其他糧食做的啤酒，品質低
制作啤酒的原料是什么？
啤酒原料：麥芽，水，酒花，酵母。 其實酵母也不能算的上是原料，只是一個媒介。 還有一些輔料，如大米等。
簡單的說工序 ：
1 制麥 讓大麥發芽，然后烘干，讓其產生酶，形成休眠狀態的麥芽 。
2 糖化 粉碎麥芽和大米，和水混合，在一定溫度和時間作用下讓麥芽中的酶發揮作用，分解高分子糖，成為酵母可利用的糖 。
3 過濾，將麥汁和麥糟分離 。
4 煮沸 滅菌麥汁，蒸發水分，加酒花 。
5 冷卻 將麥汁冷卻 。
6 加酵母發酵 。
7 除去酵母，過濾啤酒 。
8 包裝
啤酒的原料是什么？
啤酒的原料是包括水、大麥麥芽，小麥麥芽，大米淀粉、啤酒花、酵母。
啤酒原料，即釀造啤酒所使用的原料。主要包括大麥麥芽，小麥麥芽，大米淀粉、啤酒花酵母等。目前國內新疆甘肅內蒙江蘇出產，進口的以澳大利亞為主，少量加拿大的，法國的（濟南雙麥代理）。
原料介紹：
1、水在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質量好壞，直接影響到啤酒的質量與風味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發酵過程中，許多物理變化、酶反應、生物化學和生物學的變化都與水質直接有關。
所以釀造用水是決定啤酒質量的重要因素之一。因此，對水的選擇是很重要的工作。我國青島、捷克的比爾森、英國的勃登，生產的啤酒之所以品質優良，是與其所用的水質分不開的，故俗稱“水是啤酒的血液”是有道理的。
2、麥芽大麥芽是釀造啤酒的主要原料，麥芽的成分和質量直接影響啤酒的風味和質量，故稱麥芽為“啤酒的骨架”。如今啤酒種類日趨多樣化，許多產品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊地位。這意味著要生產不同的啤酒，就應添加一些特別的麥芽，以突出該產品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。
3、酒花學名蛇麻，又叫啤酒花。添加酒花的重要作用：賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增加啤酒的泡持性；增加麥汁和啤酒的防腐能力；酒花與麥汁共同煮沸，能促進蛋白質凝固，有利于麥汁的澄清，有利于啤酒的非生物穩定性。
4、啤酒酵母酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。酵母的種類和質量不同將影響酵母的發酵和成品啤酒的質量。酵母營養豐富，蛋白質含量達50%,酵母多糖達25%-30%,還含有豐富的維生素和礦物質。啤酒酵母不僅含有豐富的營養和提高人體免疫力之功能，而且還具有增香、增鮮、調味之功效。
關于《啤酒 小麥 大米》的介紹到此就結束了。
