本篇文章給大家談?wù)劇蹲鲂↓埼r為什么放啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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小龍蝦為什么要放啤酒
小龍蝦是一種淡水蝦，相對(duì)來說腥味比較重，而啤酒中含有酒精，放入小龍蝦中可以溶解揮發(fā)其中的腥味物質(zhì)，具有較好的去腥作用。
小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過程中會(huì)加入很多調(diào)料進(jìn)行調(diào)味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯(cuò)，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解，從而達(dá)到更好的去腥效果。
啤酒味道十分清香，其中含有大量的麥芽糖成分，所以放啤酒煮小龍蝦的一大作用是呢個(gè)幫助小龍蝦增加鮮味，并且還能讓煮出來的小龍蝦顏色更加好看。
啤酒當(dāng)中碳水化合物含量也非常豐富，加入啤酒煮小龍蝦能幫助小龍蝦更快的入味和煮熟，同時(shí)還能起到防止蝦肉被煮老的作用。
煮小龍蝦時(shí)為什么要倒入啤酒呢？放什么啤酒比較好？
小龍蝦是生活中很常見的一種食物，它吃起來肉質(zhì)鮮嫩，口感很不錯(cuò)，味道鮮香可口，深受人們喜歡。大多數(shù)人做小龍蝦的時(shí)候都會(huì)放啤酒，這樣做出來的味道會(huì)更香更美味。市面上的啤酒有很多，一般沒有固定要求，基本上都是可以用的。
小龍蝦是一種非常美味的食物，通常在夏季前后小龍蝦是最肥的時(shí)候，肉質(zhì)細(xì)嫩飽滿，營養(yǎng)豐富，而且有很多烹飪方法，深受人們的歡迎，但在制作小龍蝦時(shí)，需要注意一定的方法，否則可能會(huì)導(dǎo)致口感不佳。啤酒通常被用來制作小龍蝦，它可以去除腥味，殺菌和味道。小龍蝦是淡水蝦，腥味會(huì)比較重，而啤酒中的酒精能起到溶解揮發(fā)性腥味物質(zhì)的作用，同時(shí)還能消除其中的細(xì)菌和微生物，所以使用起來比較安全。
很多人會(huì)自己在家烹飪小龍蝦，煮的時(shí)候會(huì)放適量的啤酒，如果家里面沒有啤酒的話，我們也可以用白酒來代替啤酒，做出來的小龍蝦，肉更嫩，吃起來會(huì)更美味。用雪碧來代替啤酒。用啤酒來做小龍蝦是為了去除小龍蝦的腥味，若替換成雪碧的話，雪碧中的碳酸和甜味同樣能夠有效的去除小龍蝦的腥味，還會(huì)為料理帶來一絲甜味，使小龍蝦吃起來更加的鮮美。小龍蝦食用方法有很多，可以做麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦等。
方法：
1.取下小龍蝦的頭部，去掉蝦線（通常市場上會(huì)有幫助得到），用清水沖洗幾次，然后用小蘇打和鹽浸泡20分鐘，再用牙刷清洗干凈。清洗時(shí)，可以用剪刀把蝦背剪下來，這樣比較好吃。如果你不喜歡吃蝦黃色，你可以用蝦的尾巴。
2.土豆、黃瓜切片，青椒切塊，洋蔥切片，蔥切塊（只要蔥是白色的），大蒜切片。土豆可以在水里煮到碎。
3.往鍋里倒熱油。當(dāng)油開始冒煙時(shí)，倒入瀝干的小龍蝦，然后油炸。把它煎到小龍蝦變紅，再煎五分鐘。清除機(jī)油。如果你有更多的油，你可以拿出一些或全部。再加入沒有炒過的油，用小火炒一下。加入豆沙和干胡椒粉。炒香后，加入胡椒粉、蔥、蠔油，炒至風(fēng)味充分。炒2分鐘，加入少許蠔油炒勻。然后倒入一罐500毫升啤酒。煮10分鐘后，依次炒青椒、土豆、洋蔥和黃瓜。青椒切好后，加入鹽和雞精，翻炒均勻，然后出鍋。最后撒上蔥，一碟香辣小龍蝦就做好了。
關(guān)于《做小龍蝦為什么放啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
