本篇文章給大家談談《珠江啤酒英文翻譯》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、這些英文該怎么說?
• 2、廣州那里有真實的卡丁車玩？居體怎么走？
• 3、什么是干啤、生啤、熟啤啊？有什么區別嗎？
• 4、生啤、熟啤哪個更好喝呢？2者區別？
• 5、請大家告訴一些酒的品種
• 6、康飛個人資料?

這些英文該怎么說?

幫你找了好多資料，樓主去看看吧

如果樓主覺得不夠的話可以去google一下chinese recipes, chinese food, chinese food culture.就會有好多資料的。

Thirteen Great Traditions- Regional Dishes

Anhui (Hui 徽)

Ginger Duck (simplified Chinese: 姜母鴨; traditional Chinese: 姜母鴨; pinyin: jiang muya)

Hay Wrapped Fragrant Ribs(simplified Chinese: 稻香排骨; traditional Chinese: ; pinyin: daoxiang paigu)

Caterpillar Fungus Duck(蟲草燉老鴨)

Dry Pot Tofu (干鍋素肉)

Potato Croquets (土豆炸餃)

Crab-apple Flower Cake (海棠酥)

Soy Braised Mandarin Fish (紅燒臭鱖魚)

Friend Tofu Balls (豆腐渣丸子)

Fried Pumpkin Dumplings (南瓜蒸餃)

Silver Fish Fried Egg (銀魚煎蛋)

5 Colors Fish Cake (五彩魚片)

Jade Rabbit Sea Cucumber (玉兔海參)

Flower Mushroom Frog (花菇田雞)

Bright Pearl Abalone (明珠酥鮑)

Bagongshan Tofu (八公山豆腐)

Crab and Fish Stomachs (蟹連魚肚)

Phoenix Tail Shrimp (鳳尾蝦排)

Fuli Roast Chicken (符離集燒雞)

Lotus Seed Pod Fish (蓮蓬魚)

Cream FattyKingfish (奶汁肥王魚)

Beijing

Peking Duck (usually served with pancakes) (北京烤鴨)

Cantonese (Yue 粵)

Preserved-salted fish (咸魚, Haam yu)

Preserved-salted duck (臘鴨, Laap ap)

Preserved-salted pork (臘肉, Laap yuk)

Chinese steamed eggs (蒸水蛋)

Rice congee (皮蛋粥)

Boiled bok choy with oyster sauce (蠔油小白菜)

Stir-fried vegetables with meat (e.g. chicken, duck, pork, beef, or intestines) (青菜炒肉片)

Steamed frog on lotus leaf (荷葉蒸田雞)

Zhaliang (炸兩)

Youtiao (油條)

Dace fishballs (鯪魚球)

Cantonese seafood soup

Winter melon soup (冬瓜湯)

Snow fungus soup (銀耳湯)

Northeast watercress sparerib soup (南北杏西洋菜豬骨湯)

Old fire-cooked soups (老火湯, Lo foh tong)

Wonton noodle (云吞面)

Beef chow fun (乾炒牛河)

Shahe fen (沙河粉)

Char siu (叉燒)

Roast goose (燒鵝)

Roasted pig (燒肉)

White cut chicken (白切雞)

Orange cuttlefish (鹵水墨魚)

Brine-soaked duck (鹵水鴨)

Soy sauce chicken (豉油雞, Si yau gai)

Little pan rice (煲仔飯, bou1 zai2 faan6)

Layered egg and beef over rice (窩蛋牛肉飯)

Layered steak over rice (肉餅煲仔飯)

Preserved chinese sausage over rice (蠟味煲仔飯)

Steamed chicken over rice (蒸雞肉煲仔飯)

Pork Spareribs over rice (排骨煲仔飯)

Crispy fried chicken

Seafood birdsnest

Suckling pig

Taro duck (陳皮芋頭鴨)

Roast young pigeon/squabs (烤乳鴿)

Sour sparerib (生炒排骨)

Salt and pepper rib (椒鹽骨)

Salt and pepper cuttlefish (椒鹽魷魚)

Salt and pepper shrimp (椒鹽蝦)

Red bean soup (紅豆砂)

Gou dim (糕點)

Shaved Ice (刨冰)

Deng egg (燉蛋)

Bao yu (燜鮑魚, Bao yu)

Shark fin soup (魚翅羹, Yu qi tong)

Hoi sam (海參, Hoi sam)

Bird's nest soup (燕窩, Yeen Waw)

Fujian (Min 閩)

Popiah (薄餅)

Buddha jumps over the wall （佛跳墻, Fotiaoqiang)

Hainan

Hunan (Xiang 湘)

Jiangsu(Su 蘇 or Yang 揚)

Manchu

Shandong (Lu 魯)

Szechuan (Chuan 川)

Kung Pao chicken (simplified Chinese: 宮保雞丁; traditional Chinese: 宮保雞丁; pinyin: gōngbǎo jīdīng)

Zhangcha duck (simplified Chinese: 樟茶鴨; traditional Chinese: 樟茶鴨; pinyin: zhāngchá yā)

Twice Cooked Pork (simplified Chinese: 回鍋肉; traditional Chinese: 回鍋肉; pinyin: huíguōròu)

Mapo dofu (Chinese: 麻婆豆腐; pinyin: mápó dòufǔ)

Sichuan hotpot (simplified Chinese: 四川火鍋; traditional Chinese: 四川火鍋; pinyin: Sìchuān huǒguō)

Fuqi Feipian (Chinese: 夫妻肺片; pinyin: fūqī fèipiàn)

Chongqing Spicy Deep-Fried Chicken (simplified Chinese: 重慶辣子雞; traditional Chinese: 重慶辣子雞; pinyin: Chóngqìng làzǐjī)

Shuizhu, or literally "Water cooked", or Dishes (Chinese: 水煮; pinyin: shuǐzhǔ)

Dan dan noodles and Bon bon chicken

Green tea

Red tea

White tea

Black tea

Oolong tea

Pu-erh tea

Flower tea

Yellow tea

Tieguanyin tea

Pressed tea

Quick tea

Medicinal tea

Kudin tea

Chrysanthemum tea

Anchor Beer (力加啤酒)

Beijing Beer (北京啤酒)

Chifeng Beer (赤峰啤酒)

China Blue Ribbon (藍帶啤酒)

Dali Beer (大理啤酒）

Ginsber (金士百啤酒)

Guangming (光明啤酒)

Guilin (桂林啤酒)

Haizhu (海珠啤酒)

Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd. (杭州千島湖啤酒有限公司) - producer of Cheerday Beer

Hans Beer (漢斯啤酒)

Harbin Beer (哈爾濱啤酒)

Jinling Beer (金陵啤酒）

Kingway Beer (金威啤酒)

Kinglong Beer (金龍泉啤酒)

Meixue Beer (梅雪啤酒)

Mingyuedao (明月島啤酒)

Reeb (力波啤酒)

Shanghai Beer (上海啤酒)

Snow Beer (雪花啤酒)

Tianmuhu Beer (天目湖啤酒)

Tsingtao Beer (青島啤酒)

Tsingtao Dark Beer (青島黑啤)

Valor (威爾啤酒)

Xinjiang Beer (新疆啤酒)

Xinjiang Black (新疆黑啤)

Xuehang Beer (雪航啤酒)

Yanjing Beer (燕京啤酒)

Zhonghua (中華啤酒)

Zhujiang Beer (珠江啤酒)

廣州那里有真實的卡丁車玩？居體怎么走？

卡丁車格蘭披士賽車場 廣州市體育東路天河體育中心內 87531601

卡丁車格蘭披士賽車場

駕駛著高速的賽車，馳騁于光滑的賽道，享受那狂煈的快感……相信是不少朋友的夢想.現在你可不用再“做夢”了，因為廣州市有了真正的“卡丁”賽車俱樂部——格蘭披士賽車俱樂部。在這里，你可以充分體驗到當一名“追風勇士”的感覺！

說起卡丁”車，可能很多人都比較陌生。“卡丁”其實是泊來語，英文為Kart“（商標名).大概在30多年前，歐洲最先出現了“卡丁”車，而后在德國、英國、日本等地流行。近年，在我國北京、上海等地已形成初具規模的“卡丁”車運動。 “卡丁”車外部造型別致奇特，類似于一級方程式賽車，但體積較小，國際標準的卡丁車長1.8米, 寬1.3米, 高0.6米,輪胎采用一級方程式用胎, 發動機是四沖程單缸。當前常見有兩種基本車型：一種是裝有水冷帶檔發動機。你可別小瞧這種車，它開起來的速度非常驚人：比賽用車最高時速竟達150公里。“卡丁”車還被喻為“培養車手的搖籃”，國際著名一級方程式車手塞.舒馬赫和冼拿也是玩“卡丁”車出身的。

走進俱樂部，迎面是3000多平方米的賽車場，幾百個輪胎按一定的規律繞成賽車場，迂回曲折，彎道狹窄（這些賽道還可以根據要求隨意調整）。這么快的賽車，會不會有危險呢？其實不用擔心，行家們說“這東西易學難精，但絕對安全。

“卡丁”車重400多斤，車輪用優質橡膠制成，貼地性能好，車身周圍還安裝了防撞鐵欄，車座按人體工學設計，可避免轉彎時駕車人身體擺動幅度過大的缺點。另外，“卡丁”車的平衡性能非常優越，無論你怎么撞，它都不會翻車。此外，俱樂部工作人員還特意把賽車發動機的功率調低，以控制賽車的極速，所以在安全方面，大家盡可放心。事實上，與其它賽車比起來，“卡丁”車還具有駕駛簡單的優點。它便于操作，一般沒有檔位，油門加速，剎車減速。換句話說，只要你會加油和剎車，你便可以駕駛方程式般的賽車！

現在，廣州格蘭披士賽車俱樂部推出了一系列豐富多彩的全新活動您樂而忘返。

什么是干啤、生啤、熟啤啊？有什么區別嗎？

生啤酒沒經過二次發酵的.啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。隨著啤酒釀造技術的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產企業利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術，取代傳統的灌裝和加熱殺菌工藝生產生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質期可達6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費者提供了方便。可以說，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。

啤酒的定義：

啤酒（英文Beer，德文Bier，法文Biere）：

是以大麥和其它谷物為原料，添加少量酒花，采用制麥、糖化、發酵等特定工藝釀制而成的，一種含有少量酒

精和充足的二氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，營養豐富、風味獨特的低度釀造酒。

二．啤酒發展簡史：

a)啤酒起源于4000—6000年前古埃及的尼羅河畔。

b)古代啤酒原形的特點：

i.利用空氣中的酵母自然發酵而成的濁酒。（今比利時、德國）

ii.不用酒花而用不同種類的香料和草藥。可加糖、檸檬、自加自飲。

c)最早使用酒花的國家是埃及和德國，直到十五世紀才確定啤酒需加酒花。

d)1850—1880年間：法國巴斯德確定了微生物的生理學觀點，得出了發酵的本質是由微生物進行的一

種化學變化的結論，并創立了巴斯德滅菌法。

e)1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養法，冷凍機也開始應用。

f)啤酒是產量最大的酒種，美國最多（2300萬噸/年），消耗最多的是德國（180升/人年）

三．我國的啤酒工業發展：

a)1900年首先由俄商烏盧布列夫斯基在哈爾濱八王子建立第一家啤酒廠。

b)1903年由德商和英商投資各半，在青島建立了英德釀酒公司。

c)1910年英商在上海開辦斯堪的奈維亞啤酒廠，即上海啤酒廠前身。

d)1915年由民族資本家張某、郝某在北京開辦了雙合盛啤酒廠。

e)1920年山東人王某在煙臺建立了豐泉啤酒股份有限公司。

f)當今天下基本為青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒三足鼎立。

四．啤酒的類型：

a)按原麥汁濃度分：

(1)營養啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8%

(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%

(3)儲藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%

(4)高濃度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%

b)按所用的酵母種類分：

i.用上面酵母發酵的啤酒。

ii.用下面酵母發酵的啤酒。

c)按啤酒的色澤分：

i.淺色啤酒：以捷克的比爾森啤酒為典型代表。

ii.濃色啤酒：棕啤，紅啤。

iii.黑啤酒：以德國的慕尼黑啤酒為代表。

iv.綠啤酒：因添加螺旋藻而呈綠色。

v.小麥啤酒，又稱白啤酒，顏色淺黃，有脂香味。

d)以成品啤酒殺菌與否分：

i.鮮啤酒：未經巴氏殺菌即銷售。

ii.熟啤酒：經過巴氏殺菌即銷售。

iii.純生啤酒：成品啤酒經過超濾等方法進行無菌過濾，而不經過巴氏殺菌。

e)按包裝容器分：瓶裝、罐裝、桶裝啤酒。

f)以銷售渠道分：內銷酒、外銷酒。

g)特殊類型啤酒：綠啤酒、無醇啤酒（酒精2%以下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、姜汁

暖啤酒。

五．啤酒的營養價值：

a)啤酒因營養豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養食品會議上，被推薦為營養食品。

b)啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類，無機鹽等成分。

c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產生788千卡熱量，相當于成人每天需要熱量的1/4強，所以冬天飲用時可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍瘡。

d)啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。

e)因人而宜，啤酒還具有一些醫療作用，啤酒中含有酒花素，有強心，鎮靜等功效，還可以開胃健脾，促進血液循環作用。

六．啤酒的飲用：

a)對一般人來說，每次控制在1L以下。

b)啤酒可用于佐餐或作為清涼飲料，但均宜在較低溫度下飲用。

c)佐餐時的啤酒，酒溫以14～15℃為宜。

d)作為消暑解渴的清涼飲料，則宜在10℃左右飲用，此時泡沫最豐富，細膩又長久，香氣濃郁，口感舒適。

參考資料/:

回答者：草莓のKISHI - 助理 二級 5-2 08:25

生啤、熟啤哪個更好喝呢？2者區別？

根據滅菌情況可以分為生啤、熟啤和鮮啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌和二次發酵的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒。混生啤酒釀造合格后，不經過巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不降溫喝到口中的是無氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。純生啤酒是在混生啤酒的基礎上用現代滅菌設備經過三次滅菌過濾，然后封裝入專用酒桶內，此酒口感鮮美、營養豐富，在0—5℃條件下可保質30天，這是目前國際上酒質、保鮮期和營養價值最為理想的啤酒，它一般被人們稱為“生啤”；熟啤酒與生啤不同，在釀造合格后，為使其具有較長的保存期，一般要用巴氏滅菌法進行處理，這類啤酒多為瓶裝或罐裝，與生啤和鮮啤相比，口味較差，時間一長還會有老熟及氧化等異味，其優點是在常溫下保質期可達半年；鮮啤酒的酒質、保鮮期和營養價值一般介于生啤和熟啤之間，經過板式熱交換器短時間殺菌，常溫下保鮮期可達90天，既可以瓶裝，又可以桶裝，不過這種酒在市場上較為少見。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。隨著啤酒釀造技術的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產企業利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術，取代傳統的灌裝和加熱殺菌工藝生產生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質期可達6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費者提供了方便。可以說，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。 啤酒的定義： 啤酒（英文Beer，德文Bier，法文Biere）： 是以大麥和其它谷物為原料，添加少量酒花，采用制麥、糖化、發酵等特定工藝釀制而成的，一種含有少量酒 精和充足的二氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，營養豐富、風味獨特的低度釀造酒。 二．啤酒發展簡史： a)啤酒起源于4000—6000年前古埃及的尼羅河畔。 b)古代啤酒原形的特點： i.利用空氣中的酵母自然發酵而成的濁酒。（今比利時、德國） ii.不用酒花而用不同種類的香料和草藥。可加糖、檸檬、自加自飲。 c)最早使用酒花的國家是埃及和德國，直到十五世紀才確定啤酒需加酒花。 d)1850—1880年間：法國巴斯德確定了微生物的生理學觀點，得出了發酵的本質是由微生物進行的一 種化學變化的結論，并創立了巴斯德滅菌法。 e)1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養法，冷凍機也開始應用。 f)啤酒是產量最大的酒種，美國最多（2300萬噸/年），消耗最多的是德國（180升/人年） 三．我國的啤酒工業發展： a)1900年首先由俄商烏盧布列夫斯基在哈爾濱八王子建立第一家啤酒廠。 b)1903年由德商和英商投資各半，在青島建立了英德釀酒公司。 c)1910年英商在上海開辦斯堪的奈維亞啤酒廠，即上海啤酒廠前身。 d)1915年由民族資本家張某、郝某在北京開辦了雙合盛啤酒廠。 e)1920年山東人王某在煙臺建立了豐泉啤酒股份有限公司。 f)當今天下基本為青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒三足鼎立。 四．啤酒的類型： a)按原麥汁濃度分： (1)營養啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8% (2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5% (3)儲藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2% (4)高濃度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5% b)按所用的酵母種類分： i.用上面酵母發酵的啤酒。 ii.用下面酵母發酵的啤酒。 c)按啤酒的色澤分： i.淺色啤酒：以捷克的比爾森啤酒為典型代表。 ii.濃色啤酒：棕啤，紅啤。 iii.黑啤酒：以德國的慕尼黑啤酒為代表。 iv.綠啤酒：因添加螺旋藻而呈綠色。 v.小麥啤酒，又稱白啤酒，顏色淺黃，有脂香味。 d)以成品啤酒殺菌與否分： i.鮮啤酒：未經巴氏殺菌即銷售。 ii.熟啤酒：經過巴氏殺菌即銷售。 iii.純生啤酒：成品啤酒經過超濾等方法進行無菌過濾，而不經過巴氏殺菌。 e)按包裝容器分：瓶裝、罐裝、桶裝啤酒。 f)以銷售渠道分：內銷酒、外銷酒。 g)特殊類型啤酒：綠啤酒、無醇啤酒（酒精2%以下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、姜汁 暖啤酒。 五．啤酒的營養價值： a)啤酒因營養豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養食品會議上，被推薦為營養食品。 b)啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類，無機鹽等成分。 c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產生788千卡熱量，相當于成人每天需要熱量的1/4強，所以冬天飲用時可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍瘡。 d)啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。 e)因人而宜，啤酒還具有一些醫療作用，啤酒中含有酒花素，有強心，鎮靜等功效，還可以開胃健脾，促進血液循環作用。 六．啤酒的飲用： a)對一般人來說，每次控制在1L以下。 b)啤酒可用于佐餐或作為清涼飲料，但均宜在較低溫度下飲用。 c)佐餐時的啤酒，酒溫以14～15℃為宜。 d)作為消暑解渴的清涼飲料，則宜在10℃左右飲用，此時泡沫最豐富，細膩又長久，香氣濃郁，口感舒適。參考資料：

請大家告訴一些酒的品種

白蘭地

凡是用葡萄以及各種水果為原料，經過發酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。據說在十六世紀或許更早的時候，當白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產的蒸餾技術還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LAROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運實現的。但是因為戰爭，危險性很大，損失當然是常有的事。整箱的葡萄酒占據船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運往荷蘭時，既不占空間，遇到戰爭時損失也不會太大。到達目的地后兌上水即成為原酒。但是當這位于商人到達荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDEWINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。

白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？干邑其實是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮，也是最著名的葡萄產區。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區葡萄釀造的美酒白蘭地，都統稱為干邑，以顯示其珍貴。法國政府為了保證白蘭地的酒質，對于干邑的名稱訂立了極嚴的規定:只有用干邑區所產的葡萄并且在該區內釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。干邑區共分六個種植區，所產酒的品質亦各有高低。按順序排列為：

1·大香檳區——GRANDECHAMPAGNE

2·小香檳區——PETITECHAMPAGNE

3·邊緣區——BORDERIES

4·植林區——FINEBOIS

5·優等植林區——BONSBOIS

6·一般植林區——BOISORDINAIRES干邑的品質所以超過其它的白蘭地，也因為該地區數百年傳統的特殊的蒸餾技巧。

蒸餾器包括一個大鍋，上面是一個凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設備均依古法用純銅制成。另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質更加香醇。在這個過程中，橡木的質地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質，如：

E/EXCELLENT優良

F/FINE好

V/VERY很好

O/OLD古老

E/EXTRA特別

P/PALE淡色

S/SUPERIOR上好其中，V．O指甚古，一般貯藏3—6年；

V．S．O貯藏7—10年；

X．O貯藏15年；

X貯藏40年以上；

S．F指上好純良。

不過，因為各個公司的標準不同，所以也不必太相信它。干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨特風味。

威士忌

威士忌分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國威士忌等幾種，都是以國家或產地命名。

一，蘇格蘭威士忌：

用一種特殊的泥炭(Peat)熏過的大麥麥芽做原料，經過發酵，蒸餾成一種不摻雜其他原料的，酒度很高的麥芽威士忌，然后同酒性溫和的玉米威士忌混合，成為具有溫和風味的蘇格蘭兌和威士忌。不同其他威士忌混合的稱為純麥威士忌。

流行的兌和威士忌的牌子有：

WhiteHorse,JB,Ballantine's,CuttySark,ChivasRegal,Grant's,Bell's,

JohnnieWalkerblacklabel,JohnnieWalkerredlabel

純麥威士忌牌子有：

Glenfiddich,Macallan,Tomatin

二，愛爾蘭威士忌：

愛爾蘭相傳在1770年就開始釀制威士忌，主要原料有大麥，燕麥，小麥和黑麥。大麥占80%，經三次蒸餾，入桶陳化8-15年，入瓶時兌和玉米威士忌要摻水。風格同蘇格蘭威士忌接近，最明顯是沒有煙熏的焦味，口味柔和，適合做混合酒和其他飲料混合飲用。愛爾蘭威士忌的酒度在40°左右。

流行的牌子有：

JohnJameson,Power's,TullamoreDew,OldBushmills

三，加拿大威士忌：

加拿大開始生產威士忌是18世紀中葉，那時只生產稞麥威士忌，酒性強烈。19世紀以后，加拿大從英國引進連續式蒸餾器，開始生產由大量玉米制成的威士忌，口味較清淡。20世紀后，美國實施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃發展。加拿大威士忌以玉米和黑麥為原料，用兩次蒸餾法，在木桶中陳化4-10年，出售前兌和其他加味威士忌(FlavoringWhisky)。酒廠技師用嗅覺和味覺來決定配方。這種威士忌口味最清淡。

代表性的牌子有：

V.O.(SeagramV.O.)

四，美國威士忌：

美國威士忌在商業習慣上拼成Whiskey，但其法律用語是Whisky。美國威士忌的原料是玉米，大麥，玉米占51%，最多不超過75%，經過發酵蒸餾后在木桶內要陳化2-4年，不能超過8年，裝瓶時兌入蒸餾水使酒度達到43.5°。

較流行的牌子有：

OldGrandDad,JackDaniel,FourRoses,JimBean,WildTurkey

金酒

金酒是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，以后這種用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐漸為人們接受為一種新的飲料。據說，1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國繼承王位，于是杜松子酒傳入英國，英文叫Gin金酒，受到歡迎。

金酒可分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。干味金酒最具有英式金酒風味。

1.荷蘭式金酒被稱為杜松子酒(Jenever)，采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經糖化、發酵后，放入單式蒸餾酒器中蒸餾，然后再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，重新用單式蒸餾酒器作第二次蒸餾，這種方法制造出來的酒除濃郁香氣外，還帶有麥芽的香味。酒度52°左右，有名的有波爾斯(Bols)、波馬(Bokma)、漢斯(Henkes)等。較適合于凈飲，不宜做雞尾酒。

2.英國式干金酒，以稞麥、玉米等為原料，經過糖化、發酵后，放入連續式蒸餾酒器中，蒸餾出酒度很高的玉米、稞麥酒精，加入杜松子和其他香料，重新放入單式蒸餾酒器中蒸餾。既可以凈飲，又可用作調酒。

較流行的牌子有：

Gordon's,Beefeater,Tanqueray

朗姆

朗姆酒是用甘蔗榨汁，熬玉粘稠，放入每分鐘旋轉2200次的離心機，使糖結晶，并分離出酒精成分，糖蜜再經蒸餾得朗姆酒。

一，朗姆酒按口味分三類：

淡朗姆酒：無色，味道精致，清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的原料。

中性朗姆酒：生產過程中，加水在糖蜜上使其發酵，然后僅取出浮在上面澄清的汁液蒸餾，陳化。出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合適程度。

濃朗姆酒：在生產過程中，先讓糖蜜放2-3天發酵，加入上次蒸餾留下殘渣或甘蔗渣，使其發酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器中，蒸餾出來后，注入內側烤過的橡木桶陳化數年。

二，以顏色分類有3種，白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。

白朗姆酒：指無色或淡色，又叫銀朗姆酒(SilverRum)，制造時是讓經過入桶陳化的原酒，要經過活性炭過濾，除去雜味。

金朗姆酒(GoldenRum)：介于白朗姆酒和黑朗姆酒之間的酒液，通常用兩種酒混合。

黑朗姆酒(DarkRum)：濃褐色，多產自牙買加，通常用于制點心，實際是濃朗姆酒。

朗姆酒流行的牌子有：

Bacardi,Myers's,CaptainMorgan

伏特加

伏特加語源于俄文的“生命之水”一詞，當中“水”的發音“Voda”，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。

伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。

伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(FlavoredVodka)。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。

伏特加流行的牌子有：

Smirnoff,Stolichnaya,Stolovaya,Wyborowa,Moskovskaya,FinlandiaBlue,Absolut

特其拉

特其拉酒產于墨西哥，是一種叫龍舌蘭(Agave)的仙人掌植物作為原料的蒸餾酒。龍舌蘭種類雖然繁多(達數百種)，但只有愛佳貝·艾瑟這個品種才能制造龍舌蘭酒，而且只能再墨西哥哈利斯科州的一個名為TEQUILA的小鎮才有生產，故以此命名，用以和其它酒類區別。

愛佳貝·艾瑟成長期為8-10年，直徑70-80厘米，重量30-40千克的球狀仙人掌類植物。釀酒時先劈開，放入蒸餾器中蒸餾。球莖的菊糖分解成發酵性的糖分。在蒸餾鍋中取出的龍舌蘭呈褐色。放進滾轉機壓碎，澆上溫水，放入酒母發酵，再放入蒸餾器中經兩次以上蒸餾，用木桶陳化，或者直接裝瓶出售。費時兩個月釀成的酒稱為TEQUILA雷伯沙；用時一年以上釀成的酒稱為TEQUILA愛荷利。

TEQUILA龍舌蘭酒是一種酒體很重的烈酒，其酒精度達到45°左右，現在北美洲特別是在各大院校內十分流行。它十分適合于調制雞尾酒。

常用德基拉酒的牌子：

TequillaAnejo,Ole,Mariachi,Sauza,Cuervo,Olmeca,Herradura

利口酒

白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNACBRANDY)尤為世界馳名.所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑.

白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地)CALVADOS或APPLEJACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等

干邑COGNAC在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字COGNAC,差不多全世界的人都認識了。就連中國或非洲也不例外。干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下：

1.GRANDECHAMPAGNE大香檳區

2.PETITECHAMPAGNE小香檳區

3.BORDERIES邊緣區

4.FINSBOIS植林區

5.BONSBOIS優等植林區

6.BOISORDINAIRES一般植林區

干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是因為該地區的土壤好、天氣好等,因此產的葡萄特別好。

酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)：

（1）發酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（3）配制飲料酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經過規定的工藝過程調配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。

按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。

1、 釀造酒

釀造酒是制酒原料經發酵后，并在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發酵而產生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發酵工藝分為底部發酵啤酒和頂部發酵啤酒。底部發酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。

葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區所生產的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區生產的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。

米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。

2、 蒸餾酒

蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。

（1）中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。

（2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

（3）威士忌酒。是用預處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區有不同的生產工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區的產品最據知名度。

（4）伏特加。伏特加可以用任何可發酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。

（5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。

（6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經發酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。

（7）度松子酒。人們通常按其英文發音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。

3、 配制酒

配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調配酒。

中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。

外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。

白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經過發酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。 據說在十六世紀或許更早的時候，當白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產的蒸餾技術還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運實現的。但是因為戰爭，危險性很大，損失當然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運往荷蘭時，既不占空間，遇到戰爭時損失也不會太大。到達目的地后兌上水即成為原酒。 但是當這位于商人到達荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮，也是最著名的葡萄產區。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區葡萄釀造的美酒白蘭地，都統稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質，對于干邑的名稱訂立了極嚴的規定: 只有用干邑區所產的葡萄并且在該區內釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區共分六個種植區，所產酒的品質亦各有高低。

按順序排列為：

1·大香檳區——GRANDE CHAMPAGNE

2·小香檳區——PETITE CHAMPAGNE

3·邊緣區——BORDERIES

4·植林區——FINE BOIS

5·優等植林區——BONS BOIS

6·一般植林區——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質所以超過其它的白蘭地，也因為該地區數百年傳統的特殊的蒸餾技巧。

蒸餾器包括一個大鍋，上面是一個凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質更加香醇。在這個過程中，橡木的質地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質，如：

E/EXCELLENT 優良

F/FINE 好

V/VERY 很好

O/OLD 古老

E/EXTRA 特別

P/PALE 淡色

S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般貯藏3—6年；

V．S．O貯藏7—10年；

X．O貯藏15年；

X 貯藏40年以上；

S．F指上好純良。

不過，因為各個公司的標準不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨特風味。

在解釋白蘭地的級別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內釀藏一段時期，使酒味更香更醇。這在前一節里曾有詳細介紹。當白蘭地在橡木桶內釀藏時，或許，白蘭地需要調換一個舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉移到一個新酒桶內；也許，該白蘭地需要繼續在第一個酒桶內蘊藏；算算這些，在增陳期的若干年中時會進行，這全憑釀酒師的經驗而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進行。還有一點，大家必須明白，事實上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實際上完全是以往的經驗，并沒有一個公式或配方可以照搬。釀酒師的技術由幾百年前一代代地傳到現在，亦沒有任何書本可以查找，全依賴個人的感覺與經驗。因此，我們說，干邑白蘭地的釀制不是技術加工工程，而是藝術加工的過程。

關于白蘭地的品級，有些書本上有誤傳的內容。事實上，法國政府對白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級有嚴格的規定：三星，在桶內的釀藏期必須超過兩年半；VSOP，蘊藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蘊藏期至少六年半以上。

法國政府只是定了以上三個級別，其余的干邑白蘭地，如XO，EXTRA……均是釀藏期更長，法國政府并無嚴格規定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級V級，VS級。

2、按酒的香型分

這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。

（1）醬香型白酒

也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。

（2）濃香型白酒

以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。

（3）清香型白酒

也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發酵工藝，發酵采用地缸。

（4）米香型白酒

以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。

（5）其它香型白酒

這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

貴州茅臺酒、郎酒。四川水井坊、宜賓五糧液。山西汾酒。四川瀘州有瀘州老窖。北京二鍋頭。青島啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒。

康飛個人資料?

姓名：康飛

英文名： Coffee

昵稱：小飛飛，飛哥，卡布奇諾

籍貫：內蒙古

出生地：北京

體重：57公斤(最近飛飛又瘦了)

身高：176厘米(實) 180厘米(虛)

畢業于：北京電影學院04表演系04級高職2班

出生日期：1985年10月4日

主要作品：

電視劇：

《畢業后的日子》

《拯救之非常地帶》

《天下父母心》

《花落也有聲》

《天情》

《天倫劫》

《中國玉王》

電影 ：

《愛情天使》《笑熬漿糊》《虎口奪子》

短片 ：

《年底》

《我用生命感謝你》

多媒體舞臺劇：

《網球王子》

MTV ：

李宇春 《唱的響亮》

email組合 《愛》

廣告：

康師傅牛肉面

珠江啤酒

動感地帶

王楠運動服

匯源果汁

蒙牛冰激淋……等

雜志：

《男人裝》 《瑞麗》 《時尚健康 》……等

電視臺:

北京7《父母學堂》 北京8《魅力前線》北京2《快樂到家》 你說的是他嗎？ 我也好喜歡他 我空間里有他相冊呢

關于《珠江啤酒英文翻譯》的介紹到此就結束了。