本篇文章給大家談?wù)劇镀【频闹饕牧稀穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
制造啤酒的原料是什么？
小麥芽和大麥芽。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒（德語(yǔ)：Bier）外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。
擴(kuò)展資料：
歷史來(lái)源：
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實(shí)，啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。
公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。
公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來(lái)招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。
參考資料來(lái)源：百度百科-啤酒
啤酒原料有哪些
釀造啤酒的原料主要是：大麥、酒花、啤酒酵母及淀粉輔助原料（如大米、玉米、薯干粉等）。大麥作為啤酒的原料，一方面取其所含糖類和蛋白質(zhì)，更重要的是大麥發(fā)牙后內(nèi)含豐富的糖化酶為啤酒生產(chǎn)中的糖化劑。酒花的功能是賦予啤酒香味和爽口苦味；增進(jìn)啤酒泡持久性和穩(wěn)定性；與麥汁共沸時(shí)能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，有利于澄清增加麥汁和啤酒的防腐能力。酒花是桑科律草屬，為多年蔓性攀援草本植物。其名稱很多，有叫蛇麻花、啤酒花、忽布花等。分雌雄兩性，用于啤酒釀造者為成熟的雌花。啤酒酵母也是精選的。采用淀粉輔助原料的目的在于增加麥汁濃度和降低蛋白質(zhì)含量，以提高啤酒質(zhì)量的穩(wěn)定性。
喝啤酒容易長(zhǎng)胖哦
你覺得啤酒的生產(chǎn)原材料有哪些？
啤酒的生產(chǎn)原料主要是大麥、水、啤酒花、和啤酒酵母。
1、大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕希鞘紫缺仨殞⑵渲瞥甥溠浚侥苡糜卺劸啤４篼溤谌斯た刂坪屯饨鐥l件下發(fā)芽和干燥的過(guò)程，即稱為麥芽制造。大麥發(fā)芽后稱綠麥芽，干燥后叫麥芽。
2、水是啤酒的"血液"，水中的無(wú)機(jī)物的含量、有機(jī)物和微生物的存在會(huì)直接影響啤酒的質(zhì)量。一般啤酒廠都需要建立一套釀造用水的處理系統(tǒng)。也有些啤酒廠采用天然高質(zhì)量的水源，甚至采用冰川雪水來(lái)釀造啤酒的。
3、酒花對(duì)啤酒的質(zhì)素有很大影響，釀造啤酒是不能沒(méi)有它的。酒花的主要成分有a-酸和B-酸,以及酒花油和多酚物質(zhì)。它使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力，同時(shí)它提供啤酒的特有風(fēng)味。
4、啤酒酵母是一種酵母菌，是一種不能運(yùn)動(dòng)的單細(xì)胞低等植物，其細(xì)胞只有借助顯微鏡才能看到，肉眼看到的乳白色濕潤(rùn)的酵母泥是無(wú)數(shù)酵母細(xì)胞的集合體。自然界存在的酵母很多，但不是所有的酵母都可以用來(lái)釀造啤酒，科學(xué)家們把對(duì)啤酒發(fā)酵有利的酵母稱為啤酒酵母，在啤酒生產(chǎn)中酵母需要經(jīng)過(guò)純粹的培養(yǎng)而獲得。啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的。
希望這些對(duì)你有幫助，謝謝！
啤酒的原料是什么？
啤酒的原料是包括水、大麥麥芽，小麥麥芽，大米淀粉、啤酒花、酵母。
啤酒原料，即釀造啤酒所使用的原料。主要包括大麥麥芽，小麥麥芽，大米淀粉、啤酒花酵母等。目前國(guó)內(nèi)新疆甘肅內(nèi)蒙江蘇出產(chǎn)，進(jìn)口的以澳大利亞為主，少量加拿大的，法國(guó)的（濟(jì)南雙麥代理）。
原料介紹：
1、水在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質(zhì)量好壞，直接影響到啤酒的質(zhì)量與風(fēng)味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應(yīng)，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發(fā)酵過(guò)程中，許多物理變化、酶反應(yīng)、生物化學(xué)和生物學(xué)的變化都與水質(zhì)直接有關(guān)。
所以釀造用水是決定啤酒質(zhì)量的重要因素之一。因此，對(duì)水的選擇是很重要的工作。我國(guó)青島、捷克的比爾森、英國(guó)的勃登，生產(chǎn)的啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是與其所用的水質(zhì)分不開的，故俗稱“水是啤酒的血液”是有道理的。
2、麥芽大麥芽是釀造啤酒的主要原料，麥芽的成分和質(zhì)量直接影響啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量，故稱麥芽為“啤酒的骨架”。如今啤酒種類日趨多樣化，許多產(chǎn)品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場(chǎng)上占有特殊地位。這意味著要生產(chǎn)不同的啤酒，就應(yīng)添加一些特別的麥芽，以突出該產(chǎn)品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。
3、酒花學(xué)名蛇麻，又叫啤酒花。添加酒花的重要作用：賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增加啤酒的泡持性；增加麥汁和啤酒的防腐能力；酒花與麥汁共同煮沸，能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，有利于麥汁的澄清，有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性。
4、啤酒酵母酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。酵母的種類和質(zhì)量不同將影響酵母的發(fā)酵和成品啤酒的質(zhì)量。酵母營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)50%,酵母多糖達(dá)25%-30%,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。啤酒酵母不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力之功能，而且還具有增香、增鮮、調(diào)味之功效。
簡(jiǎn)述啤酒的原料？
啤酒已有數(shù)千年歷史。最簡(jiǎn)單的啤酒釀制原料有生芽后烘干的谷物、水、調(diào)味的香草或香料、酵母等。雖說(shuō)大麥?zhǔn)钱?dāng)今啤酒的主要谷物原料，但小麥、大米、玉米、小米和高粱都曾作為原料進(jìn)過(guò)啤酒坊。啤酒原料一般包括水、麥芽、酵母、酒花以及其它添加劑。
關(guān)于《啤酒的主要原材料》的介紹到此就結(jié)束了。
