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精釀啤酒的趨勢

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-09-27 16:50???點擊:162??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談談《精釀啤酒的趨勢》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

看肖戰代言了精釀,精釀啤酒已經崛起了嗎?

不是之前不怎么火,精釀是這幾年才進入中國市場的。大部分人都還不知道這東西,明星代言可以普及精釀,但想實質上推進精釀的發展明星是靠不上的,得靠產業發展。至少這兩年百威、雪花啥的都開始涉足精釀了,精釀行業的品牌高大師、熊貓、英豪等也都發展的不錯,希望精釀在國內越來越好

厭倦了工業啤酒?來試試這5款“國產”精釀啤酒吧!高品質又好喝

上一期,小鹿發布了一篇 《國產啤酒為何越來越“難喝”了?無非3個原因,難怪沒以前好喝》 的問題講解,得到一眾酒友們的熱議,其中收到最多的評論, 大體都說:

“現在的國產啤酒的確大不如前,稍微有點消費力的,都會選擇性價比更高、更好喝的進口啤酒。”

這個問題,側重反應了現在的酒友 已經厭倦國產工業啤酒了,不再像以前那般沒得選擇而好忽悠了 ,除了部分應酬場合沒得選之外,只要是自己獨飲或小聚餐,都會首選性價比更高、更好喝的啤酒。

也有網友經過個人經驗+網上信息,整合得出“好啤酒的3個特點”:

符合這3個特點的啤酒,才算得上是“真啤酒”, 但凡添加了大米、糖漿、淀粉的都屬于“勾兌啤水”。

那么國產啤酒真的就沒有好啤酒了嗎?

其實還是有的,但大部分都是一些注重品質的小眾品牌的精釀啤酒,用料更實在,啤酒品質、口感更佳!

為何不說大品牌? 因為我發現一些大品牌啤酒也會以“精釀”為噱頭進行營銷,又往里添加了大米、淀粉、酒花制品等輔料,對品質不重視,也是自掘墳墓的行為。

如果你喜歡喝啤酒,卻厭倦了國產工業啤酒,那就來試試小鹿分享的這5款“國產”精釀啤酒吧! 這些國產精釀啤酒自己都親測喝過,價格適中,用料實在,無添加大米、淀粉、糖漿等輔料添加劑,高品質又好喝,這樣的啤酒,才是真啤酒。

1、瑞井青島特產精釀白啤

瑞井這個品牌的精釀啤酒,之前小鹿推薦過,得到一眾粉絲好評,但那是精釀黃啤,而現在這款是最近新上的精釀白啤,啤酒口感更好, 選用的釀造材料,恪守《純正啤酒法》只選用麥芽、水、啤酒花和酵母,杜絕其它人工添加劑 ,采用德國傳統工藝釀造, 麥汁濃度達到13 P,酒精度數 4% VOL。

另外這款精釀啤酒也屬于鮮啤系列,低溫發酵長達一個月,再加上灌裝無經過濾和殺菌,啤酒中的酵母保持鮮活,啤酒倒出杯中時,就能體現到酵母的渾濁鮮活感,帶出的泡沫細膩,掛杯持久。

喝的第1口,有明顯殺口感,很強烈特別的激爽,酒體醇厚,麥芽香、啤酒花的苦澀在嘴中散開,入喉鮮滑不澀喉,到胃回暖, 2L大桶裝喝著才夠過癮,夠帶勁,別看保鮮期才10~15天,開罐后2~3天內就得喝完, 但話說,一罐二升的啤酒,對男人來說小兒科啦,晚飯時喝兩杯,夜宵時懟兩杯,就喝完了。

現在新品啤酒剛上市, 先領10塊券,折后一桶只要39.9(原價49.9),拍二桶減5塊,拍三桶減10塊 ,這個價格其實就比國產工業啤酒稍微貴一點,但遠不及進口精釀啤酒的貴,價格適中,當冰箱常駐款、聚餐待客暢飲都很不錯。

2、幗紋九品精釀白啤

幗紋精釀啤酒,我認為包裝設計比啤酒更走心,整體的優缺點都很明顯。

外包裝采用的是古代官朝的“官位”作為啤酒等級的劃分,網售最多的有九品~六品,以九品的價格最便宜,也是賣得最好的一款, 制作原料,選用酵母、啤酒花、大小麥芽、清水,采用艾爾工藝釀造,麥汁濃度12 P,酒精度數 4% VOL

這款啤酒的優點,如果平常喝習慣工業啤酒的話,喝的第一口,給你的感覺就是好喝太多了,具有很不錯的酒質感,倒出杯中時沖撞出的泡沫細膩持久,細聞帶有橘皮香、麥芽香和酒花香味,整體味道比福佳白啤要濃點。

但對平常就喝慣精釀啤酒,特別是常喝迷失海岸、鵝島IPA、下列要介紹的優布勞等味道更濃烈的精釀啤酒的話,幗紋精釀啤酒的口味就偏淡多了, 但價格便宜,讓這款啤酒拉分不少,單瓶均價6塊以下,這價與某威啤酒相當,但用料更良心,更好喝 ,當作精釀啤酒的入門款最合適。

3、優布勞

這款啤酒的原產地在河北的邯鄲,也是最近幾年相當火爆的國產精釀啤酒。

口味多樣,與傳統精釀啤酒最不同的是,這品牌主要以果味啤酒為主,但并不是1664那種香精啤酒, 而是精釀啤酒+果汁調配的,既保留了啤酒的麥芽風味,也把果汁的果味控制的相當平穩,不會唐突。

優布勞除了橙香款是主打款外,另外還有傳統德式精釀啤酒的頭道小麥款,這款精釀啤酒也能讓你一口驚艷!

一開罐就能聞到濃濃的麥香味,倒出杯中,所沖撞出的麥香格外濃郁,啤酒的整體質感酒味醇厚順滑,泡沫細膩香濃,用料扎實, 價格區間在8~12塊一瓶左右,可以說是良心國貨。

4、青島麥古德

此青島非“青島集團”也,屬于青島當地的一個小眾啤酒品牌,成立于2019年,得益于這品牌對精釀啤酒的原材料以及釀造工藝的把控嚴格,不添加輔料、不兌水稀釋等工業啤酒才會用到的釀酒手法, 恪守《純正釀造法》釀酒,麥汁濃度11.5 P,酒精度數4% VOL。

釀酒用到了長達28天的緩慢發酵,讓這款啤酒有著良好的啤酒品質,酒體混濁,不是那么的透亮,屬于濁液, 喝起來的口感,更像民間小作坊現釀的扎啤一般,很爽很順滑。

但記得,喝這款啤酒時,一定要將其倒出杯中飲用,把罐內的酵母充分激發,沖出濃濃泡沫。

另外這款啤酒最吸引的地方,除了品質外,價格更出眾, 日常均價6~7塊一罐左右,有時蹲到活動,只要半價就買到 ,這樣的價格,這樣的啤酒品質,還喝啥工業啤酒呢?

5、赤耳精釀啤酒

赤耳這品牌的國產精釀啤酒,很多人不太了解,但喝過的朋友都對這品牌的精釀啤酒贊不絕口!

旗下的每一款,都非常獨特,我喝過覺得很不錯的就有赤耳綠豆淡色艾爾,啤酒質感是你無法想象的奇妙!

赤耳綠豆入口的第一感覺,既然會有像喝一杯已經融化掉的綠豆冰棒那樣,整體口感清爽明亮,綠豆香、麥芽香、酒花香混合一起,讓口腔感受到格外曼妙的感覺。

另外的還有 麥汁濃度達14.2 P的漿果炸彈的水果古斯、也有相當好喝的古斯酸啤酒的點到為止,東方茉莉款,既帶有麥芽香,更混合了茉莉花的花香味,香香交織,在口腔中芬芳打亂,飄渺彌漫。

等等不管怎么說, 赤耳精釀啤酒的每一款,不管外包裝,還是啤酒質感,都能讓你喝過一次,就能瞬間記住其獨特味道 ,因為每一款啤酒的味道層次,都非常清晰,也非常好喝。

說到最后,小眾品牌的國貨精釀啤酒能迅速崛起,并讓大眾消費者輕易接受,除了啤酒品質更高,大部分原因得益于大品牌啤酒的低價降質競爭,導致品質下降。

當你用過、嘗過、食用過另一樣同類型的產品,價格相差不大,但又有更高品質和產品使用感受的時候,我相信你也不會再回頭用低質產品,

所有行業,最近些年其實一直都在內卷,一直都在尋求不一樣的發展方向和空間, 但不變的,能讓大眾消費并愿意買單的,還得歸于產品的品質。

大家認為這個觀點對嗎?

中國精釀啤酒市場發展有前景嗎?

中國精釀啤酒市場發展是否有前景:

中國精釀啤酒市場是有發展前景,有些做的比較好的國產品牌如京A、熊貓等已經有了很高的認可度,而且上海北京各地的精釀酒吧也越開越多。

精釀啤酒與普通啤酒有的區別是:

精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。

工業啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

發酵工藝不同

精釀啤酒多為艾爾工藝,酵母在發酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小,發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

工業啤酒多為拉格工藝,酵母在發酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大,發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌,增加啤酒的貨架期(保質時間)。

發酵時間不同

精釀啤酒因為不需要太計較成本,所以發酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。

對工業啤酒而言,時間就是金錢,因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右,這樣發酵不會特別充分,導致麥芽汁濃度含量低,風味也更為清淡。

發展歷史不同

精釀啤酒是一開始艾爾啤酒(精釀啤酒)由婦女生產,以保護她們的家人在惡劣的環境下(如瘟疫、饑荒、污染水源等)生存下來。

工業啤酒是9 世界 40 年代,德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森,生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業啤酒),隨著制冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行于世。

風格和營養價值不同

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,可釀造出來的風格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照種類劃分,有近 100 種風格的精釀啤酒。

工業啤酒為了統一的成品口感,通常工業啤酒釀造工藝和風格單一,再加上發酵時間極短,所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養價值和售價也較低。

保存時間不同

多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理,因此精釀啤酒不太耐保存,多數精釀啤酒保質期較短,有些保質期僅為幾十天。

工業啤酒在發酵后期,會經常過濾和巴氏滅菌處理,保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年,有些甚至可達數十年。

喝法不同

精釀啤酒通常口感較濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。

工業啤酒:通常口感較淡,酒精度低,適合大口飲用。

突然間,精釀啤酒酒流行起來了,為什么

精釀啤酒進入我國之后,在近兩年的時間突然間火了起來。各種經營精釀啤酒的店面如雨后春筍般相繼出現,對啤酒市場有一定的沖擊。那么釀酒熊精釀就給大家解答一下為什么精釀啤酒會如此火了起來?

資料顯示,國內啤酒的生產,在過去的30年里,一直追求淡爽化,麥汁濃度從12%降到7%,酒精度從4.5%降到3%,啤酒的品牌無論包裝形式怎樣變化,啤酒的價格高或者低,啤酒的口感風格基本一樣,喝到嘴里都是一個味兒。

精釀啤酒的品種多樣化,口感更是各具特色,不管是香氣襲人的小麥啤、厚重的黑啤、琥珀啤酒,還是適合女孩子喝的水果啤酒,都是吸引大家喜愛精釀啤酒點。由于精釀啤酒是現場精釀、現場消費,不經過濾、不需殺菌處理,所以口味更純正、更新鮮、營養更豐富。

再者精釀啤酒文化倡導的理念是綠色、休閑、健康,而這些也正與餐飲的休閑文化不謀而合。隨著人們生活水平的提高,對物質的要求也對應的發生了變化。尤其是70/80/90后,他們對新事物的接受能力強,所以能很快的接受精釀啤酒;還有一點是因為,現在生活節奏的加快,工作壓力的加大,人們很想找個悠閑地環境放松下來,而精釀啤酒的休閑文化正是讓快節奏生活放松下來最好的調味劑,所以也是人們喜歡精釀啤酒的原因。

關于《精釀啤酒的趨勢》的介紹到此就結束了。

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