日日碰狠狠躁久久躁蜜桃_亚洲爆乳精品无码一区二区_国产精品自在欧美一区_人人摸人人搞人人透_久久国产欧美日韩精品图片

返回首頁

棕色艾爾啤酒

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-09-17 20:15???點(diǎn)擊:77??編輯:1 手機(jī)版

本篇文章給大家談?wù)劇蹲厣瑺柶【啤穼?yīng)的知識點(diǎn),希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

精釀啤酒到底分成哪些種類?艾爾白啤好喝嗎?

基本分類:艾爾(上發(fā)酵)和拉格(下發(fā)酵)

啤酒常見類型:

⑴ 小麥啤酒:

德式小麥:原料為50%以上小麥芽,其余為大麥芽,由于酵母不過濾,酒體像飄散黃泥土般渾濁,但也帶有獨(dú)特的酵母香,同時還有香蕉、丁香的味道 (例:奧利特菠蘿小麥)

比利時小麥:與德式小麥相比,多了柑橘酸與豐富的香料口感,有橘皮、丁香、芫荽子等滋味,啤酒花苦度更低(例:小叛逆擊敗芒果)

美式小麥啤:它大大降低了啤酒中酵母發(fā)酵帶來的香蕉酯味和丁香酚味,麥芽方面只呈現(xiàn)更多的小麥面包味和基本大麥麥芽甜香味,與德式小麥啤大不相同。同時,投入更多酒花使得整體苦度上升,味道和香氣中帶有非常濃郁的美式酒花香味,柑橘味、熱帶水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。

⑵ IPA:產(chǎn)生于英國殖民印度時期,為了便于長時的海上運(yùn)輸,這種啤酒加了大量啤酒花,以起到防腐作用,因此口味偏苦。IPA一般為干型,呈深琥珀色,常帶有熱帶水果味。

英式IPA:通常酒精度不高,有圓潤的麥芽香,會用一些英國產(chǎn)的麥芽,多出了餅干與焦糖的甜美味,苦味優(yōu)雅宜人,會有泥土、香料、草藥味等,整體非常平衡

比利時IPA:由于使用了比利時酵母,會有果味和辛辣味,來自比利時的酒款顏色會淡一些,發(fā)酵率會高一些,和三料相似,只不過用了更多的酒花。酒精度比普通IPA要高,味道也復(fù)雜

美式IPA:明顯的酒花味道和苦味的,能夠表現(xiàn)出IPA中使用的現(xiàn)代美式或者新世界酒花品種。在麥芽和酒花的平衡上更偏向于酒花味道,干凈的發(fā)酵情況,干凈的收口

Double IPA:酒花味道強(qiáng)烈,高酒精度,雖然重酒花但是酒體干凈,收口干爽,而且沒有刺激感,適飲性對雙料IPA來說是個非常重要的指標(biāo),雙料IPA并不是一類厚重,需要小口喝的酒。雙料只是象征性的形容這個風(fēng)格要比普通版本的IPA更加濃烈,除了雙料以外還會用帝國等形容詞

新英格蘭IPA:溫和、柔軟、飽滿、順滑的口感,啤酒花帶來果汁般的香氣和滋味,酵母產(chǎn)生的核果,熱帶水果的酯香作為補(bǔ)充,苦度不高

6個特征區(qū)分新英格蘭IPA和其他類型IPA

① 在谷物使用上會挑選高蛋白質(zhì)的麥芽,例如小麥或燕麥

② 使用當(dāng)代的水果香突出的啤酒花類型

③ 抑制苦味,減少在煮沸時酒花的投放量,增加回旋沉淀時酒花的投放比例

④ 調(diào)整水質(zhì),氯化物水平比常規(guī)IPA要高

⑤ 選擇低衰退,低絮凝化,酯香味突出的酵母類型

⑥ 特殊的干投方法和安排,包括在發(fā)酵期間的干投

⑶波特:在18世紀(jì),有人喜歡把淡色艾爾、棕色艾爾和老艾爾混合到一起喝,結(jié)果這種混合酒大受碼頭工人的歡迎,于是就有啤酒商開始直接釀造這種風(fēng)味的酒,而它也因此得名“波特”

波特啤酒的口感非常順滑,極好地平衡了麥芽焦糖甜味和苦味,還帶有一點(diǎn)巧克力的味道。

⑶ 世濤:是波特(Porter)啤酒傳到愛爾蘭后,在當(dāng)?shù)馗牧籍a(chǎn)生的啤酒,它直接將大麥焙烤后釀造,釀出來的酒帶有焦味,異于啤酒花苦味和銳利感。

甜世濤:非常深色,帶甜味,酒體飽滿,稍微帶烘焙味,讓飲用者想起奶油咖啡,或加甜意式濃縮咖啡的感覺。

燕麥?zhǔn)罎悍浅I钌⒕企w厚重,烘焙味、麥芽味與燕麥味道相輔相成的艾爾。其甜度、平衡度、麥芽印象因配方不同變化。

帝國世濤:味道濃烈,厚重,焦香的烘焙麥芽有著深色水果或干果的味道,有著溫暖的,又苦又甜的收口。味道濃郁,各種味道融合在一起創(chuàng)造出一種復(fù)雜的、和諧的美酒

⑷ Trappist修道院:包括單料、雙料、三料等,多為深褐色,味道豐富,高發(fā)酵度,強(qiáng)殺口感,襲人的酵母味道。一些會有烤麥芽的香味,可能會有李子、葡萄干、黑櫻桃巧克力和焦糖味道。

⑸ 歐洲酸艾爾:

①柏林酸小麥:清淡、爽口、酒精度比較低的德國小麥啤酒,有干凈的乳酸味道和非常強(qiáng)的二氧化碳含量,有比較輕的生面團(tuán)的麥芽味道來支撐自然的酸味。沒有酒花的味道,可能會有一些淡淡的酒香酵母的霉香。

②法蘭德斯紅色艾爾:富含酸味,復(fù)雜果味,很像紅酒而又有麥香支撐的比利時風(fēng)格艾爾。干爽的收口和單寧的味道可以讓人聯(lián)想到一支精致的紅酒。

③ 蘭比克:布魯塞爾地區(qū)傳統(tǒng)的經(jīng)過自然發(fā)酵釀制的啤酒,通常不經(jīng)過二氧化碳充氣,是一種相當(dāng)酸,經(jīng)常有適度的酒香酵母臭的比利時野生小麥啤酒。酸味取代酒花的苦味平衡麥芽的甜味,可以陳放,陳放后會有更豐富的味道。

④ 貴茲:是指陳年的蘭比克啤酒,混合新釀的蘭比克啤酒,經(jīng)過二次發(fā)酵而成。殺口感很強(qiáng),非常爽口。自然發(fā)酵的特征帶來了非常有意思的復(fù)雜的味道,有著豐富的野生酵母的谷倉味道,馬毯子的味道,皮革味道,混合著柑橘味道和酸味。

⑤ 水果蘭比克:水果蘭比克的釀造經(jīng)常像貴茲的釀造一樣是由不同年陳的蘭比克混合而成。水果是在陳釀的過程中加入的,酵母和細(xì)菌會把水果中的糖分消耗掉。

⑹ Gose古斯:外觀渾濁,二氧化碳的含量很高,發(fā)酵并有果味的小麥艾爾。伴隨淡淡的香菜味和咸味,苦度較低,非常鮮活,發(fā)酵度高。

⑺ 塞松:最早是農(nóng)夫釀制給自己喝的啤酒,手邊材料都可能成為原料。淡色、新鮮、高發(fā)酵度、苦度適中、烈度適中,收口非常干。通常有很強(qiáng)的殺口感。使用非大麥的谷物和香料增加復(fù)雜度。

⑻ 美國野菌艾爾:美式野菌艾爾主要是通過在基酒(例如賽松,IPA等等)上,添加布雷特酵母或者細(xì)菌進(jìn)行釀造,而基酒也可以是各種風(fēng)格的啤酒。

⑼ 德國型皮爾森:酒體清淡、高發(fā)酵度、金黃色,是一款下發(fā)酵的德式苦啤酒,展現(xiàn)了極佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香,麥芽味道強(qiáng)烈卻無半點(diǎn)雜味。

精釀啤酒如何做雞尾酒

啤酒也可以用來調(diào)配雞尾酒???那是當(dāng)然!這對既喜歡啤酒又喜歡雞尾酒的人來說,無疑是一個格外誘人的做法。其實(shí)啤酒確實(shí)可與烈酒、果汁飲品和其它酒類混合在一起,且能創(chuàng)造出別出心裁的雞尾酒款;而不同類型的啤酒與林林總總的配料相搭配時,常常能夠收獲令人記憶猶新、難以忘懷的效果。下面就跟大家分享一些啤酒雞尾酒的創(chuàng)意調(diào)制方法!

樹莓啤酒雞尾酒

簡述:這是一款適合于夏日飲用的清涼佳飲,它將麥香與果香交織在一起,且兼有甜美柔和的口感;而樹莓的酸甜味道及芳香也為這款啤酒雞尾酒添加了獨(dú)特風(fēng)味。

原料:艾爾啤酒1200ml、伏特加120ml、樹莓檸檬水330ml、樹莓若干

制作方法:先將艾爾啤酒、樹莓和樹莓檸檬水提前進(jìn)行冰鎮(zhèn),然后與伏特加一起加入大酒杯中,最后用小酒匙攪拌均勻即可。

震撼自我

簡述:猶如它的名字一樣,該款酒將一些不太靠譜的原料進(jìn)行融合,從而制作出了一款別出心裁的啤酒雞尾酒,這不得不讓人感到震撼!

原料:艾爾啤酒60ml、波本威士忌2酒匙、金馥力嬌酒(SOUTHERN COMFORT)1茶匙、加拿大楓糖漿1茶匙

制作方法:先將以上原料全部倒入搖壺中,再加入冰塊,搖勻后,濾去碎冰,最倒入酒杯中即可。

紅眼

簡述:紅眼首次出現(xiàn)是在上世紀(jì)80年代經(jīng)典電影《雞尾酒》中,該片由美國著名影星湯姆·克魯斯(Tom Cruise)領(lǐng)銜主演,人們還將影片中的這款酒稱為“能治愈宿醉的雞尾酒”,它的酒名也特指“宿醉者的紅眼睛”,且?guī)в袧庥舻奈骷t柿味道。

原料:拉格啤酒360ml、伏特加(vodka)45ml、西紅柿汁180ml、檸檬汁1茶匙、生雞蛋1個、辣椒醬少許

制作方法:首先把伏特加、西紅柿汁和檸檬汁倒入酒杯中,再加入適量辣椒醬,然后將拉格啤酒倒入,最后將生雞蛋直接敲入杯中,無需攪拌即可。

黑與褐

簡述:Black and Tan Cocktail在國內(nèi)常被翻譯為“黑與褐雞尾酒”或“黑棕色雞尾酒”,這個名字最早起源于十七世紀(jì)的英國,它是一款非常知名的啤酒雞尾酒,且風(fēng)靡于歐美各國,甚至傳遍了整個世界。

原料:健力士黑啤240ml、瓶裝精釀(淡色艾爾最佳)240ml、冰塊適量

制作方法:先將淡色艾爾啤酒延杯壁慢慢倒入啤酒杯中,然后用小酒匙抵住啤酒杯壁,再將健力士黑啤慢慢引流至啤酒杯中;這樣一個有分層效果的啤酒雞尾酒便大功告成啦。

香蒂格夫

簡述:香蒂格夫(Shandy Gaff),也被簡稱為“香迪”。它是一款來自于英國的啤酒雞尾酒,香蒂格夫擁有較低的酒精含量,并且受到西歐地區(qū)以及全球雞尾酒愛好者的青睞。

原料:英式艾爾啤酒150ml、干姜水(Ginger Ale)150ml

制作方法:先將冰鎮(zhèn)過的啤酒和干姜水倒入啤酒杯中,然后輕輕攪拌均勻,啤酒與干姜水保持1:1的比例即可。

啤酒的釀造工藝兩種

啤酒最基本的分類就是按釀造工藝分成的艾爾(上發(fā)酵)和拉格(下發(fā)酵)兩大類,兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。艾爾啤酒酵母在發(fā)酵罐頂端工作,溫度在 10-20℃ 左右,拉格啤酒酵母在發(fā)酵罐底部工作,溫度在 10℃ 以下。有人用了一種比較形象的說法表示這兩種發(fā)酵方式的不同:喝艾爾啤酒時先喝到酵母和輔料的味道,之后才能找到麥芽味。而喝拉格啤酒時則先會喝到麥芽的味道,再會有其他輔料味道,我們平常喝的雪花、百威、燕京等都屬于拉格啤酒。

艾爾啤酒在全球都有釀造,這種啤酒通常酒體較為飽滿,口感醇厚,顏色從淺金到深棕不等,風(fēng)味也很多樣,因此衍生了很多類型,以下將介紹其中常見的幾種。

1、淡色艾爾

淡色艾爾(Pale Ale)最早是指用焦炭烘焙過麥芽之后再發(fā)酵釀成的啤酒(1624 年),大約 1703 年前后開始用“Pale Ale”這個名稱。這種啤酒是艾爾啤酒中最主要的類型之一,由于原料中淡色麥芽所占比例較高,因此啤酒顏色較淡,但含有豐富的啤酒花,麥芽味很重,味濃烈甚至有些苦澀。

值得一提的是,艾爾淡啤中有一種叫做 IPA(India Pale Ale,印度艾爾淡啤)非常出名。IPA 產(chǎn)生于英國殖民印度時期,為了便于長時間的海上運(yùn)輸,這種啤酒添加了大量啤酒花,以起到防腐作用,因此口感偏苦。IPA 一般為干型,呈深琥珀色,常帶有熱帶水果味,比如香蕉和菠蘿等。

棕色艾爾(Brown Ale)的顏色從紅棕色到深棕色都有,顏色稍深,啤酒花味和苦味不明顯,風(fēng)味濃郁度呈中等,一般有水果味,還帶有很多咖啡、麥芽、堅(jiān)果、焦糖和烤餅干的味道。這種啤酒常見于英格蘭地區(qū),最早出現(xiàn)在上世紀(jì)初期,如今有多種風(fēng)格,口感較甜或干型的都有。波特啤酒(Porter)一般顏色較深,從深棕至黑色不等,最早出現(xiàn)在 18 世紀(jì)的英國,因受搬運(yùn)工喜愛而得名。這種啤酒由三種不同的艾爾啤酒混合而成,使用烘烤過的麥芽釀造,風(fēng)味比較平衡,還帶點(diǎn)巧克力的味道。

相比艾爾啤酒,拉格啤酒的市場覆蓋面更廣。由于發(fā)酵溫度較低,其發(fā)酵時間也更長一些,之后還會經(jīng)過很長一段時間的低溫熟成。拉格啤酒通常口感會比較脆爽干凈,酒精度較低。以下是拉格啤酒的幾種常見類型:

1、淡色拉格

淡色拉格啤酒(Pale Lager)是全世界范圍內(nèi)生產(chǎn)銷售最多的啤酒,通常呈淺金黃色,酒體清瘦,一般有啤酒花帶來的苦味。這種風(fēng)格下最具有代表性的就是捷克的比爾森啤酒(Pilsner),它起源于 17 世紀(jì)捷克的比爾森。這種啤酒口感清爽,苦味較重。日常生活中,大家喝的喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg),或國產(chǎn)的青島、雪花等都屬于比爾森啤酒,只不過他們是精簡版的美國工業(yè)化風(fēng)格。

釀酒熊精釀啤酒與美食如何搭配?

每種啤酒都能搭配不同的食物,每種食物都能搭配不同啤酒。可以用顏色為線索,依照食物的顏色來分類:初級判斷方式可以按照淺色啤酒配搭淺色食物,深色啤酒配搭深色食物的原則。

?舉例豬肉的各個部位來搭配

烤豬肉:搭配淡色艾爾啤酒、紅色艾爾啤酒、焦糖琥珀艾爾啤酒;

肋排:搭配棕色艾爾啤酒、焦糖琥珀艾爾啤酒;

生火腿:搭配金色烈性艾爾啤酒;

煙熏火腿:搭配煙熏啤酒;

熟火腿:搭配棕色艾爾啤酒、焦糖琥珀艾爾啤酒、世濤啤酒;

豬小腿肉:搭配棕色艾爾啤酒、焦糖琥珀艾爾啤酒;

臘腸:搭配世濤啤酒、波特啤酒、煙熏啤酒;

?

什么是愛爾啤酒

愛爾啤酒相對說來高溫發(fā)酵的啤酒(高于室溫),發(fā)酵速度快,貯藏期短而溫度高。在英國,生產(chǎn)愛爾啤酒常使用溶解非常好的麥芽,顏色也深,所以這種啤酒的顏色也深。愛爾啤酒的苦味相當(dāng)突出,而原麥汁濃度卻很低。生產(chǎn)時有時采用“干加酒花法”以增加酒花風(fēng)味,這種現(xiàn)象在英國是很普遍的。

著名系列

淡色愛爾啤酒(St.Ambroise)

St.Ambroise淡色愛爾啤酒煎的小蘑菇又成了小酥餅最自然健康的補(bǔ)充品。現(xiàn)在我們也可以用金威啤酒(12度新香型)來做這種脆香的小點(diǎn)心。

蘇格蘭愛爾啤酒(Scotch Ale)

蘇格蘭有很多種類啤酒,其品種和英格蘭相似。但此謂蘇格蘭愛爾啤酒是指一類顏色較淺,酒體豐滿,原麥汁濃度較高的啤酒。一般蘇格蘭愛爾啤酒比大多數(shù)愛爾啤酒發(fā)酵溫度低,常和貯藏啤酒相同;也有一些蘇格蘭愛爾啤酒趨向于在較低的溫度下貯藏較長一段時間,這樣可以得到口味較柔和的啤酒。

湯瑪斯哈代愛爾啤酒(THOMAS HARDY'S ALE)

湯瑪斯哈代愛爾啤酒是古山脊大師啤酒公司為紀(jì)念一位出生在多賈斯特的小說家而生產(chǎn)的。 古山脊啤酒公司1837年建廠,是個家庭運(yùn)作的獨(dú)立啤酒廠。地圖繪制家依曼紐爾·鮑恩這樣些到:“這是在英國釀造最好的上等啤酒的地方,其巨大的產(chǎn)量源源不斷的運(yùn)往倫敦”。 湯瑪斯哈代愛爾啤酒濃度為 29.9P/1.125原麥汁濃度,苦味度70,酒精度11.7%。不管怎么認(rèn)為它是英式老黑啤還是大麥啤酒,它是一種傳統(tǒng)種類。 是瓶中后熟的杰作,是逐瓶標(biāo)號并注上日期的,適合平放25年以上,湯瑪斯哈代愛爾啤酒有激烈過量的麥芽甜度,適合儲存和飲用溫度10-13度。 主要的產(chǎn)品還有皇家橡樹淡色愛爾啤酒(ROYAL OAK PALE ALE)和湯瑪斯哈代家鄉(xiāng)苦啤酒(THOMASHARDY COUNTRY BITTER)。皇家橡樹淡色愛爾啤酒濃度為12.2P/1.048原麥汁濃度,苦味度30,酒精度4.8%。深紅金色,帶有厚厚的一層細(xì)膩泡沫層,有草木質(zhì)味/英國酒花香味/濃郁的奶油焦糖味。湯瑪斯哈代家鄉(xiāng)苦啤酒濃度為10.2P/1.041原麥汁濃度,苦味度25,酒精度4.2%。深桔紅色,有很濃的清新酒花香,麥芽和果香相當(dāng)?shù)恼{(diào)和,酒花苦味突出。

英國棕色愛爾啤酒(English Brown Ale)

英國棕色愛爾啤酒是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色,麥芽香味濃,口感甜而醇厚,爽口微酸。

釀造原料

1. 1/4杯(60ml)黃油 2. 2杯(500ml)切片的小蘑菇 3. 一塊拍裂的蒜頭,切碎 4. 鹽和胡椒粉 5. 1瓶(12度)St.Ambroise淡色愛爾啤酒 6. 6片薄餡餅皮 7. 1/2磅(250g)切片的法國布里白乳酪

釀造方法

1、 將黃油倒入平底鍋加熱使其融化,倒入蘑菇和蒜粒,微煎一下,加入鹽和胡椒粉,再加入啤酒,以中火加熱至啤酒煮干。 2、 攤開一張薄餡餅皮,刷上黃油,將第二張餡餅皮放在第一張上面,再刷黃油,第三張疊與第二張上,同樣刷黃油。將三塊餡餅皮橫切成兩半,接著豎切三刀成六小塊。在每一小塊餡餅皮的中心放一片法國布里白乳酪并加上一匙蘑菇。 3、 將六小塊生餡餅放入烤箱烤至餡餅成金黃色,并且變脆即可。

世界上的啤酒有幾種

什么是啤酒的風(fēng)格看簡而言之就是對啤酒風(fēng)格標(biāo)簽化,能體現(xiàn)這類啤酒的風(fēng)格和特征,以及這類啤酒的的來源和變遷。通常來說,這種標(biāo)簽化的命名一般經(jīng)過了多個世紀(jì)的醞釀,市場的考驗(yàn),通常為消費(fèi)者和經(jīng)銷商都廣泛接受。我們的分類表將努力包含這個世界不斷發(fā)展的啤酒譜系,同時用通俗易懂的描述來向大家介紹它們。

#艾爾啤酒

##美式艾爾

· 美式琥珀、紅色艾爾

顏色不如深色艾爾,以琥珀到深紅色為主的艾爾啤酒。這種啤酒的風(fēng)味主要通過麥芽來呈現(xiàn),但是啤酒花的強(qiáng)度則高地不等,由釀造者來把控。通常來說是風(fēng)味平衡的啤酒類型,嘗起來帶著麥芽和淡淡的水果風(fēng)味。制作范圍包括所有的基礎(chǔ)艾爾啤酒,實(shí)際上美國釀酒者在復(fù)刻十月節(jié)啤酒時依舊使用艾爾釀造法,而非傳統(tǒng)的拉格釀造技術(shù)。

平均含酒精度:4~7%

· 美式大麥酒

大麥啤酒是一種風(fēng)格非常鮮明的啤酒,酒體活潑,富含水果香氣,甜似蜜,苦味厚重,標(biāo)志性一般的高酒精度更令人刮目。對于愛好者來說,這種口感復(fù)雜酒力強(qiáng)勁的啤酒是值得期待的味覺挑戰(zhàn)。通常來說,大麥芽酒從琥珀色到深色。有濃郁的啤酒花和水果香氣,展示出水果和樹脂的香氣。

平均含酒精度:8~15%

· 美式黑色艾爾

這種啤酒也被稱為黑色I(xiàn)PA或者卡森卡地亞黑色艾爾。顏色一般為深棕色到漆黑,帶有不同程度的烘烤味道,并且非常強(qiáng)烈的使用大量的美式啤酒花。如果酒廠使用逗雙料或帝國地版本的配方,將提高酒精度數(shù)。

平均含酒精度:5~10%

· 美式混合艾爾

這是一場誕生自釀運(yùn)動中的啤酒風(fēng)格,或多或少讓人聯(lián)想到德式科爾史風(fēng)格的啤酒,顏色從淺草到金黃。通常使用全麥芽釀造,擁有非常清爽的麥芽味道,展現(xiàn)出柔和的水果風(fēng)味。啤酒花帶來非常雅致的口感,展現(xiàn)出輕柔或中度的苦味。輕盈的酒體有點(diǎn)拉格的風(fēng)味。

平均含酒精度:4~7%

· 美式棕色艾爾

英式棕色艾爾的美國兄弟版本,最大的區(qū)別是使用美式材料釀造,很多酒廠會添加咖啡和堅(jiān)果風(fēng)味。這種風(fēng)格的加強(qiáng)版就是深色艾爾,因?yàn)轱L(fēng)格比較自由,所以口味和酒精度比較多變。

平均含酒精度:4~8%

· 美式黑(色)小麥艾爾

這種啤酒是德式黑小麥啤酒的美國版本,擁有棕色到石榴石等顏色,渾濁而且持久。酒體輕盈,泡沫充足。啤酒花帶來了一定的水果風(fēng)味。通常使用一般艾爾酵母發(fā)酵,發(fā)酵的非常干凈以至于很少有雙乙酰(帶來奶油或黃油的味道的物質(zhì)),不過可能帶有焦糖和烘焙麥芽的味道。

德式小麥的香蕉味則很少出現(xiàn)。

平均含酒精度:4~7%

· 美式雙料、帝國IPA

就像是IPA啤酒吃過了膽固醇,這就是帝國IPA的本質(zhì)。在這種啤酒中可以感受到強(qiáng)壯的酒體,濃郁的麥芽香氣和撕裂舌頭和下巴的猛烈啤酒花的力量。這的逗帝國地稱呼源于俄羅斯帝國世濤,這類強(qiáng)壯風(fēng)格的起源。不過大家也習(xí)慣將稱呼這種啤酒為逗雙料地IPA。

感謝西海岸的酒廠創(chuàng)造出這樣有力量的風(fēng)格,謝謝。

平均含酒精度:7~14%

· 美式雙料、帝國世濤

美式帝國世濤的創(chuàng)作靈感來自于傳統(tǒng)的俄羅斯帝國世濤,并且很多經(jīng)過了蘇格蘭或者波本威士忌桶陳化,還有一些加入了咖啡或者巧克力。這類啤酒一般有比較高的酒精度數(shù),并且會高于俄羅斯帝國世濤。并且有比較明顯的酒精味道,更濃郁的啤酒花風(fēng)味,喝起來更甜。濃郁而豐富的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般的黑啤酒。

平均含酒精度:7~12%

· 美式IPA

美式IPA擁有不同于傳統(tǒng)IPA的靈魂。擁有比傳統(tǒng)IPA更有趣的風(fēng)格,顏色范圍從淡色到神琥珀色,典型的美式啤酒花用料,有草藥和檸檬香氣,苦的夠勁!酒體中等,麥芽味平衡可口。

平均含酒精度 5.5~7.5%

· 美式淡色艾爾 (APA)

起源英國,風(fēng)靡世界,每個地區(qū)都有自己的淡色艾爾的風(fēng)格啤酒,一般來說這類啤酒麥芽香氣和酒花香氣會非常平衡,有濃郁的水果方向或者黃油氣息。苦味清淡但是有明顯的啤酒花香氣。

對來說美國人更喜歡清淡的酒體和酒花的味道,而英國人更喜歡展現(xiàn)出麥芽、酒花和黃油綜合而平衡的味道。

平均含酒精度 4~7%

· 美國淡色小麥艾爾

德式小麥啤酒的美國化版本,酒體成淡色到金色。顏色幾乎和德式小麥啤酒并無不同。泡沫持久,中等酒體,擁有非常豐富和細(xì)膩的泡沫。不過并不像德式小麥啤酒那樣富含香蕉或丁香的香氣,因?yàn)槭褂媒湍傅脑颍园l(fā)酵的很徹底。原材料主要使用小麥,酒花很據(jù)釀酒者的喜歡使用,不過苦味都比較溫和。

美國人喜歡再喝小麥啤酒的時候放檸檬角,不過這明顯是不值得推薦的。

平均含酒精度:4~7%

· 美式波特

深受變化莫測的英式波特啟發(fā),美國釀酒者也創(chuàng)造了自己的波特風(fēng)格,甚至用自己的創(chuàng)意提升了布?xì)W特啤酒的內(nèi)涵。無論是使用大劑量的啤酒花,或者是煙熏麥芽,亦或是添加咖啡和巧克力,都力圖將波特風(fēng)味中的火燒火燎的風(fēng)味推到極致。有些酒廠還喜歡通過過桶來增加風(fēng)味。這類啤酒的苦味很多變,但都是相對比較溫和的。

平均含酒精度:4.5~7%

· 美式世濤

吸取了英國、愛爾蘭世濤啤酒的經(jīng)驗(yàn),美國釀酒商也創(chuàng)造出了自己的風(fēng)格,至于美國人如何展示區(qū)自己的創(chuàng)意看請參考上面的波特啤酒說明。

平均含酒精度:4~7%

· 美式加強(qiáng)型艾爾

涵蓋內(nèi)容最廣的啤酒類型,酒精強(qiáng)度從7度一支覆蓋到25度!這個分類中,舊的分類非常多元,很多酒展現(xiàn)出了老艾爾,甚至大麥酒的風(fēng)格。很多過桶酒也包含在這個分類中,通過木桶陳化為高度數(shù)啤酒帶來了更有趣的變化。

平均含酒精度:7~25%

· 美式野生酵母艾爾(美國的拉比克)

如同比利時的拉比克啤酒一般,美國的野生酵母啤酒也是放養(yǎng)生產(chǎn)的。在放養(yǎng)過程中獲得了各種野生酵母,這些奇怪的小東西帶來了各種有趣的風(fēng)味,不過逗吾之蜜糖,汝之砒霜地,很多人對這類啤酒依然敬而遠(yuǎn)之。

平均含酒精度:不好說

· Black Tan(混合型艾爾)

這是一種在裝瓶是混合的啤酒,通常使用深色艾爾或淡色艾爾或者拉格在裝瓶時進(jìn)行混合。

這不是一種傳統(tǒng)意義上的啤酒,更像是那些酒商進(jìn)行的一種資本運(yùn)作方式,在他們的酒吧中,不同的啤酒本來應(yīng)該被分別放置的。(其實(shí)意思是那些酒商本來在自己的酒吧里把不同啤酒分開放,后來一拍腦瓜把酒摻一起賣,貌似這樣能掙更多錢 ...感謝@王建雄 翻譯)

平均含酒精度:4~7%

· 辣椒啤酒

通常基酒是淡色艾爾啤酒,有時候也會用拉格啤酒。啤酒釀造者在釀造過程中會添加辣椒汁,辣椒油或者直接將辣椒作為原材料參與釀造。jalape?o 是最長使用的辣椒,辣度從稍微到燒灼都有。

平均含酒精度:4.5~6%

· 奶油艾爾

奶油艾爾啤酒衍生自美式清拉格啤酒。雖然使用艾爾啤酒的方式釀造,但在制作過程中會使用拉格酵母或者混入拉格啤酒。在在材料上會使用谷物和玉米來展現(xiàn)出輕盈的酒體。很多自釀愛好者會釀造奶油艾爾。酒體從淡草色到淡金色不等,有著清淡的啤酒花香氣和苦味,同時泡沫也很清淡。

平均含酒精度:4~7%

· 南瓜艾爾

南瓜啤酒通常是一種季節(jié)性啤酒,南瓜艾爾有著豐富的內(nèi)涵。到了南瓜豐收的季節(jié),有些釀酒者喜歡將南瓜切碎搗爛,也有人喜歡直接使用南瓜汁來調(diào)味道。這些啤酒在釀造時也喜歡添加制作南瓜餅的香料,包括:姜、丁香、豆蔻、肉桂和胡椒。南瓜啤酒幾乎沒有啤酒常見的苦味,口感溫和,帶著麥芽想起的基調(diào),然后有著濃郁的香料味道。在我們看來,一般使用南瓜會有比較好的口感,不過烤南瓜會帶來更多風(fēng)味。

平均含酒精度:4~7%

·黑麥啤酒

不要和德式黑麥啤酒混為一談,這類啤酒往往帶有溫和的口味,辛辣的口感和酸味,這些風(fēng)格通常都是黑麥帶來的。

平均含酒精度:4~7%

· 小麥酒

最近廣受期待的的啤酒類型。小麥酒擁有類似大麥酒的酒體強(qiáng)度,原材料主要使用小麥,占比50%,并且提供了柔軟、細(xì)膩、蓬松的口感。酒體顏色和苦度非常多變。

平均含酒精度:9~14%

##比利時、法式艾爾

· 比利時黑色艾爾

比利時黑色艾爾是一個大類啤酒的統(tǒng)稱,顏色包含了從棕琥珀色到深石榴石色,泡沫豐腴厚重。帶著酵母、香料、麥芽的香氣,令人陶醉。口感偏干,帶著草藥,麥香和甜蜜的回味。苦度偏低。

平均含酒精度:4~7%

· 比利時IPA

這種啤酒的靈感來自于美式IPA和美式雙倍IPA,越來越多的比利時啤酒出現(xiàn)在美國市場(例如Chouffe和Urthel)。同時越來越多的美國酒廠也在生產(chǎn)比利時風(fēng)格地IPA啤酒。通常來說,比利時IPA非常符合IPA愛好者的喜好。

在用料上,比利時IPA會使用多種麥芽,比利時酵母和美式啤酒花,在品嘗時可以感到非常清爽的苦口感和交織在一起的美式風(fēng)味。前者體現(xiàn)了比利時風(fēng)格的啤酒口感,類似IPA的風(fēng)格和三料啤酒風(fēng)格的一次融合。酒精度偏高,各種風(fēng)味很好的統(tǒng)一了在一起。厚重細(xì)膩而極其豐富的泡沫體現(xiàn)了比利時啤酒的魅力。

比利時IPA現(xiàn)在是個正在繼續(xù)發(fā)展壯大的體系,非常值得關(guān)注。

平均含酒精度:6~12%

· 比利時 淡色艾爾

比利時淡色艾爾對比利時啤酒發(fā)展毫無俾益,這是一種在二戰(zhàn)前后用來在市場和皮爾森型啤酒爭鋒的產(chǎn)物。這類啤酒不通與其他地區(qū)的淡色艾爾啤酒,并不太苦,使用溫和的啤酒花,口感順滑。如果輕柔的將啤酒導(dǎo)出,那么酵母會留在瓶內(nèi)。酒體厚重,顏色從稻草黃到琥珀金黃。大多數(shù)這個風(fēng)格下的酒泡沫極其豐富,猶如加冕的皇冠。香氣各異但是濃郁酒花和酵母帶來了天然香料般的氣息。

最近流行更苦的淡色比利時艾爾啤酒,吸引了很多美國啤酒愛好者。例如De Ranke XX Bitter。

平均含酒精度:4~7%

關(guān)于《棕色艾爾啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇:中國的啤酒廠
下一篇:汴京啤酒銷售
最新圖文
主站蜘蛛池模板: 精品国产三级a∨在线| 香蕉成人伊视频在线观看| 亚洲第一区欧美国产综合86| 亚洲av精品一区二区三区| 色yeye香蕉凹凸视频在线观看| 亚洲国产成人久久综合| 深夜福利啪啪片| 成在线人免费视频播放| 亚洲日韩中文字幕在线播放| 亚洲av中文无码乱人伦在线视色 | 无码少妇一区二区三区芒果| 中文幕无线码中文字夫妻| 亚洲精品亚洲人成在线| 成人精品视频一区二区| 亚洲自偷自偷偷色无码中文| a级国产乱理论片在线观看| 寂寞骚妇被后入式爆草抓爆| 国产精品免费观看久久| 国产亚洲精品aaaa片小说| 国产精品国产三级国产专区50| 中国浓毛少妇毛茸茸| 一本加勒比hezyo无码人妻| 亚洲欧美日韩综合久久| 亚洲v国产v欧美v久久久久久| 日韩免费视频| 精品国产污污免费网站入口| 天天爽夜夜爽夜夜爽| 亚洲av综合色区无码一区| 少妇高潮流白浆在线观看| 自拍偷区亚洲综合美利坚| 亚洲2022国产成人精品无码区| 亚洲人成影院在线观看| 无码人妻丰满熟妇精品区| 亚洲精品国产av成拍色拍| 国产成人a亚洲精v品无码| 国产超碰人人爽人人做| 精品国产乱码久久久久久鸭王1| 天天综合天天爱天天做| 成 人 色 网 站免费观看| 精品亚洲成av人在线观看| 好日子在线观看视频大全免费动漫 |