本篇文章給大家談?wù)劇稙槭裁船F(xiàn)在的啤酒沒(méi)有以前的味道》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽:
- 1、中國(guó)啤酒為什么越來(lái)越難喝了?求大神幫助
- 2、為什么我現(xiàn)在喝酒不如以前了,以前喝七八瓶啤酒都沒(méi)事,現(xiàn)在喝一瓶就多了,兩瓶就醉成泥了
- 3、為什么現(xiàn)在的酒,越來(lái)越?jīng)]有以前的味道呢?
- 4、現(xiàn)在的啤酒越來(lái)越?jīng)]有味道了,這是為什么呢?
中國(guó)啤酒為什么越來(lái)越難喝了?求大神幫助
啤酒的口感確實(shí)沒(méi)有從前的好啦!可以從兩方面來(lái)說(shuō),一、啤酒企業(yè)的利潤(rùn)越來(lái)越少,只能改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,添加大量的淀粉或糖漿等來(lái)代替大米等輔料,而且大麥芽的質(zhì)量也越來(lái)越差,使用量也越來(lái)越少,并且,添加了大量的“添加劑”。致使口感變差。當(dāng)然,不能以偏蓋全。另外,就是人們的生活水平提高了,現(xiàn)在能夠經(jīng)常喝到市面上的“原漿自釀啤酒”,純傳統(tǒng)的不添加輔料的(只使用大麥芽)的工藝制作的,以前,被譽(yù)為只有釀酒師才能喝到的啤酒。這種酒的口感就是比瓶啤好喝~ 個(gè)人理解 和大家分享一下 查看原帖
為什么我現(xiàn)在喝酒不如以前了,以前喝七八瓶啤酒都沒(méi)事,現(xiàn)在喝一瓶就多了,兩瓶就醉成泥了
可能是因?yàn)槟昙o(jì)大了,要么就是因?yàn)楦谓o喝酒喝壞了。不保護(hù)肝臟的后果很嚴(yán)重,吃點(diǎn)L半胱氨酸膠囊吧
為什么現(xiàn)在的酒,越來(lái)越?jīng)]有以前的味道呢?
為啥現(xiàn)在啤酒的口味越來(lái)越淡,泡沫越來(lái)越少?看完你就明白了。
夏天到了,又到了可以開(kāi)懷暢飲啤酒的季節(jié),然而很多人發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的啤酒口味越來(lái)越淡,甚至喝著還有點(diǎn)發(fā)酸。啤酒的泡沫也越來(lái)越少,之前到啤酒還擔(dān)心泡沫溢出來(lái),現(xiàn)在隨便倒,根本不會(huì)有泡沫溢出來(lái)的情況,而且僅有的泡沫也會(huì)很快消失掉。那么為什么會(huì)這樣呢?下面給大家詳細(xì)說(shuō)一下,看我你就明白了。
首先說(shuō)啤酒的釀造,最初的原材料只有4種,分別是麥芽、啤酒花、水和酵母。酵母的種類和特性一直都很穩(wěn)定,水對(duì)啤酒的成色也有影響,但不是決定性的因素。能起到關(guān)鍵性因素的就是麥芽和啤酒花。
原料里面,麥芽用量的多少,直接影響成品后啤酒口味的濃淡,和酒精度數(shù)的高低。啤酒花的用量,則是影響啤酒的苦味口感,還有口感的豐富程度。如果嚴(yán)格按照這4種配料釀出的啤酒,口感非常好喝,而且泡沫很多。
但是這樣做的缺點(diǎn)也很明顯,其一就是成本很高,其二就是泡沫太多,泡沫多對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),口感好。但是對(duì)生產(chǎn)廠商來(lái)說(shuō),大量的泡沫會(huì)嚴(yán)重影響裝瓶環(huán)節(jié)的效率,導(dǎo)致裝瓶速度慢,單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)能下降,這就導(dǎo)致啤酒的成本增加很多,售價(jià)貴,不利于打開(kāi)市場(chǎng)。
然而“聰明”的商人,想到了一個(gè)“完美”的解決方法。那就是不在堅(jiān)持全麥啤酒,放棄一部分口感,降低麥芽的用量,把一部分麥芽替換成了大米。這樣成本大大降低,而且大米的出糖率很高,出酒率也高,產(chǎn)量增高,而且泡沫減少,裝瓶速率快,效率大幅增加。
然而隨之而來(lái)的缺點(diǎn)就是,啤酒的口感變淡,泡沫變少,還不掛杯,整體口感和風(fēng)味比全麥啤酒(精釀)下降了一個(gè)層次。商家就根據(jù)這個(gè)新工業(yè)化產(chǎn)出的啤酒口感,“發(fā)明”出各種好聽(tīng)的說(shuō)法,比如說(shuō):淡爽、冰爽、清爽、酷爽等等,其實(shí)都是為了掩蓋口味越來(lái)越淡的情況。
現(xiàn)在的啤酒越來(lái)越?jīng)]有味道了,這是為什么呢?
感覺(jué)現(xiàn)在的啤酒越來(lái)越?jīng)]有以前的味道了。以前喝啤酒都能深切地感受到麥芽香味濃濃的,但現(xiàn)在的啤酒喝起來(lái)越來(lái)越像啤酒兌著水,還不如喝自己家釀的黃酒、米酒、葡萄酒、楊梅酒、青梅酒什么的,起碼酒香醇正,絕對(duì)不會(huì)像是在喝水。類似這樣的評(píng)論一出現(xiàn),就有很多有同樣感受的網(wǎng)友表示遺憾,他們也覺(jué)得現(xiàn)在的啤酒完全沒(méi)有以前喝的啤酒那么有麥芽香氣了。為什么以前啤酒的味道,現(xiàn)在很難喝到了?網(wǎng)友:啤酒變成啤水了。
以前全國(guó)各地都有各種各樣的生產(chǎn)酒的廠家,大的大小的小,但基本上每個(gè)地方,不管是市區(qū)還是縣城都有一家自己當(dāng)?shù)氐木茝S,不僅僅是白酒廠,啤酒廠也是如此。既然自己當(dāng)?shù)赜凶约旱木茝S了,為什么還要去買別的地方產(chǎn)的酒呢?所以在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代,大家都喜歡喝自己當(dāng)?shù)鼐茝S生產(chǎn)的啤酒,鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親互相之間都是熟悉的人,想在啤酒里造假摻水什么的就太不夠意思了,被人知道就不用在當(dāng)?shù)鼗煜氯チ耍茝S更是不會(huì)好意思這樣做的。
那個(gè)年代,路過(guò)啤酒廠的話,都能夠聞到那股子啤酒濃香,即使是在遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方也還是能夠聞到啤酒麥芽的那股天然的香氣。那個(gè)時(shí)候的啤酒喝起來(lái)實(shí)在太爽口了,滿滿的啤酒氣泡往嘴里冒,還有微甜微甜的麥芽香氣摻雜著淡淡的焦香味道,喝第一口的時(shí)候舌尖就能明顯感受到微苦的味道,但等到啤酒喝下肚之后那殘留的余香實(shí)在是能夠令人無(wú)限回味。那個(gè)滋味,喝過(guò)以前啤酒的人實(shí)在太懷念了,但是現(xiàn)在的啤酒雖然花樣百出,各種品牌各種噱頭,卻完全無(wú)法讓人體會(huì)到以前啤酒的味道。
那些生產(chǎn)出令人無(wú)限懷念的啤酒的小酒廠,早就被大廠家給合并收購(gòu),現(xiàn)在很難見(jiàn)到以前那種當(dāng)?shù)氐男∑【茝S了。現(xiàn)在啤酒和以前啤酒差異那么大的原因,主要還是在釀造啤酒的原材料和工藝上。以前的啤酒的原材料用的是大麥、麥芽、啤酒花,生產(chǎn)出來(lái)的啤酒擁有濃濃的麥香味;現(xiàn)在的啤酒卻很少用到這樣的原材料了,大多用的都是大米或者玉米粉、酒花制品,沒(méi)用到真材實(shí)料,啤酒的味道自然就淡了。以前釀造啤酒都是用的傳統(tǒng)釀造方法,需要耗費(fèi)時(shí)間去發(fā)酵釀造;但現(xiàn)在是工業(yè)化時(shí)代,用的是工業(yè)啤酒釀造工藝,省去了發(fā)酵時(shí)間,時(shí)間省了生產(chǎn)量是上來(lái)了,濃郁的啤酒味道卻沒(méi)有了。
關(guān)于《為什么現(xiàn)在的啤酒沒(méi)有以前的味道》的介紹到此就結(jié)束了。