本篇文章給大家談?wù)劇镀【?國(guó)家》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、啤酒中ebc是什么意思
- 2、IPA是什么？
- 3、歐洲啤酒協(xié)會(huì)的縮寫(xiě)
- 4、全球八大最值得去的啤酒節(jié)分別在哪？
- 5、德國(guó)啤酒的獎(jiǎng)項(xiàng)
啤酒中ebc是什么意思
EBC色度相關(guān)論文
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【標(biāo)題】751G—W型分光光度計(jì)在啤酒理化指標(biāo)測(cè)定中的應(yīng)用
【作者】朱炎坤 楊利彬
【關(guān)鍵詞】分光光度計(jì) EBC色度 雙乙酰 苦味質(zhì) 啤酒 測(cè)定
【刊名】?jī)x器儀表與分析監(jiān)測(cè) 1999--4
【ISSN】1002-3720
【機(jī)構(gòu)】汕頭大學(xué)生物學(xué)系
【摘要】本文介紹751G－W型紫外／可見(jiàn)分光光度計(jì)在啤酒理化指標(biāo)EBC色度、雙乙酰、苦味質(zhì)測(cè)定中應(yīng)用，應(yīng)用該儀器能使測(cè)試更為方便，快捷。
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【標(biāo)題】發(fā)芽高粱在貯藏期間的變化
【作者】OkokonU．EtokAkpan[1] 王加春[2]
【關(guān)鍵詞】發(fā)芽 高粱 貯存 貯藏期間 試驗(yàn)期 烘干 糖度 麥汁 糖化力 α-氨基氮
【刊名】啤酒科技 2005--2
【ISSN】1008-4819
【機(jī)構(gòu)】[1]不詳 [2]福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司362100
【摘要】新烘干發(fā)芽高粱的糖化力為68．1WK，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的貯存下降29％；新烘干發(fā)芽高粱制成的麥汁顯示高的濁度(4．9EBC)，經(jīng)過(guò)2個(gè)月和6個(gè)月的貯存后濁度分別相應(yīng)降為0．95EBC和1EBC；麥汁的色度在試驗(yàn)期間從新烘干的7．6EBC輕微褪色到6．8EBC；浸出物在研究期間一直保持相當(dāng)穩(wěn)定，很大可能是由于糖化時(shí)外加淀粉水解酶；浸出物中蛋白質(zhì)／總蛋白質(zhì)比于新烘干發(fā)芽高粱46．6％和6個(gè)月后43．2％之間波動(dòng)；終止發(fā)酵后的外觀糖度(AEFA)說(shuō)明較大的發(fā)酵能力始于貯存2個(gè)月后；游離α-氨基氮(FAN)經(jīng)過(guò)6個(gè)月的貯存從238mg／L降至194mg／L；用一個(gè)微糖化醪過(guò)濾器過(guò)濾經(jīng)6個(gè)月貯存的發(fā)芽高粱制備的糖化醪．其時(shí)間仍然是延長(zhǎng)的(86～93分鐘）。
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【標(biāo)題】麥芽焙烤過(guò)程中美拉德反應(yīng)對(duì)麥芽特性的影響
【作者】潘宗杰（摘譯）
【關(guān)鍵詞】抗氧化物 色度 深色特種麥芽 風(fēng)味 非酶促褐變（美拉德反應(yīng)）
【刊名】啤酒科技 2007--3
【ISSN】1008-4819
【機(jī)構(gòu)】福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司,362100
【摘要】利用烘咖啡豆裝置做麥芽焙烤小型試驗(yàn)，試驗(yàn)表明在制麥過(guò)程中非酶促褐變的控制因素上，焙烤終了溫度是一個(gè)重要的參數(shù)。美拉德反應(yīng)的程度與麥芽特性（色度、抗氧化活性和風(fēng)味）緊密相關(guān)，在試驗(yàn)中，輕度、中度和強(qiáng)化焙烤的終了溫度分別設(shè)定為120℃、150℃和180℃。由于褐變主要發(fā)生在125～160℃，輕度焙烤的色度明顯弱于中度焙烤和強(qiáng)化焙烤，色度變化率是3．5EBC比15EBC。在強(qiáng)化焙烤過(guò)程（157～166℃）產(chǎn)生主要著色物質(zhì)是高分子類黑素。高分子著色物質(zhì)的急劇形成與連二酮和自由基清除性抗氧化物的急劇減少相關(guān)，這表明了這些復(fù)合物在聚合反應(yīng)中起到了正面作用。
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【標(biāo)題】分光光度法分析麥汁色度與煮色的進(jìn)一步探討
【作者】劉斌
【關(guān)鍵詞】色度 煮色 分光光度法 超濾膜 麥汁 麥芽 啤酒
【刊名】大麥科學(xué) 2001--3
【ISSN】1004-0296
【機(jī)構(gòu)】廣州麥芽有限公司，廣州510730
【摘要】目前通用的EBC目測(cè)比色法測(cè)定麥芽分析項(xiàng)目中的色度與煮色值，存在人為因素影響較大的問(wèn)題，不同人對(duì)光的強(qiáng)弱、對(duì)顏色深淺的辨別存在較大的差異，造成結(jié)果偏差較大，因此迫切需要有一種分析方法能夠科學(xué)地、客觀地解決這一問(wèn)題。分光光度法由此應(yīng)動(dòng)而生，利用分光光度計(jì)測(cè)定麥汁在一定波長(zhǎng)下的吸光度值，代入公式中計(jì)算以獲得色度值，從而實(shí)現(xiàn)了儀器替代目測(cè)分析，可有效避免人為影響。該方法在《EBC分析方法》中得到肯定并有詳細(xì)說(shuō)明，現(xiàn)對(duì)它有進(jìn)一步的思考：（1）用超濾膜過(guò)濾麥汁的次數(shù)對(duì)結(jié)果有否影響及影響有多大。（2）該方法可否用于煮色的測(cè)定。本文通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)上述疑點(diǎn)進(jìn)行了一定的探討。
IPA是什么？
所謂IPA，其實(shí)是英語(yǔ)India Pale Ale的縮寫(xiě)。
這款啤酒之所以會(huì)出現(xiàn)，其實(shí)跟生活在印度的英國(guó)人有關(guān)。眾所周知，英國(guó)人對(duì)于啤酒有著非常強(qiáng)烈的執(zhí)念，就算是去到了印度，這個(gè)喜好也同樣不曾改變。但問(wèn)題在于，當(dāng)時(shí)還是殖民地的印度并不具備釀造啤酒的條件，英國(guó)人想喝酒，還得千里迢迢從本國(guó)船運(yùn)過(guò)來(lái)才行。這時(shí)候，問(wèn)題出現(xiàn)了，由于啤酒在釀造過(guò)程中并不會(huì)添加防腐劑之類的東西，因此在漫長(zhǎng)的運(yùn)輸時(shí)間和高溫的催化下，運(yùn)送到港的酒往往已經(jīng)變質(zhì)或者產(chǎn)生了奇異的風(fēng)味，想喝一口家鄉(xiāng)酒的念頭，也變得不切實(shí)際了起來(lái)。
啤酒分類其實(shí)非常多樣，既可以從釀造方法進(jìn)行區(qū)分，也可以通過(guò)顏色進(jìn)行區(qū)分。圖上所示為美國(guó)精釀啤酒協(xié)會(huì)旗下不同酒廠所釀造的不同風(fēng)格酒款，左二為IPA。
吃貨改變世界，啤酒愛(ài)好者也一樣。為了想要喝一口酒，英國(guó)人開(kāi)始了各種嘗試，而最終戰(zhàn)勝其他方式最終獲得勝利的，便是在啤酒釀造完成后再投一次啤酒花，以起到防腐的作用。所謂無(wú)心插柳柳成蔭，這種做法不僅可以幫助啤酒保質(zhì)，在最終飲用時(shí)還讓啤酒的風(fēng)味變得更加濃郁，香氣也越發(fā)明顯——不過(guò)，同時(shí)產(chǎn)生的還有一個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的副作用，那就是啤酒的苦度也變高了。
啤酒花香氣表現(xiàn)明顯、口感爽快而苦度適宜，同時(shí)還能很大程度地展現(xiàn)釀酒師的靈感，讓IPA成了啤酒世界里非常受歡迎的代表性酒款。
如今，IPA的受歡迎程度大大提升，經(jīng)過(guò)適度冰鎮(zhèn)之后，這種啤酒的濃郁香氣、爽快口感和相對(duì)濃郁的苦度，能讓人頓時(shí)醒神，絕對(duì)算得上是世界杯觀賽期間的上佳選擇。再加上如今的IPA常常選擇小瓶裝或者罐裝，看到高潮的時(shí)候一起碰杯，可是方便聲色兩相宜的選擇了。需要提醒的是，為了保證風(fēng)味新鮮，IPA最好是趁早飲用，來(lái)自美國(guó)精釀啤酒協(xié)會(huì)旗下斯通酒廠（Stone Brewry）的Stephen建議，購(gòu)買(mǎi)IPA是一定要注意其最佳飲用期，一般超過(guò)90天的產(chǎn)品就可以不用考慮了。
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歐洲啤酒協(xié)會(huì)的縮寫(xiě)
EBC是歐洲啤酒協(xié)會(huì)的簡(jiǎn)稱
啤酒的色度是以1英寸的比色杯測(cè)定的。
1，原理將除氣后的啤酒注入EBC比色計(jì)的比色中，與標(biāo)準(zhǔn)EBC色盤(pán)比較，目視讀數(shù)或自動(dòng)數(shù)字顯示出啤酒的色度，以EBC色度單位表示EBC--歐洲啤酒協(xié)會(huì)，簡(jiǎn)稱“歐啤協(xié)”Europe Beer consortium
一般淡色啤酒的色度在5.0~14.0 EBC范圍內(nèi)；濃色啤酒的色度在15.0~40.0 EBC范圍內(nèi)測(cè)定濃色或黑色啤酒時(shí)，需要將啤酒稀釋至合適的色度范圍（即2.0~27.0 EBC范圍內(nèi)），然后將實(shí)驗(yàn)結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)定發(fā)展，人均收入水平不斷的提高，人們對(duì)于酒類產(chǎn)品的需求越來(lái)越大，酒類產(chǎn)品的消費(fèi)量激增。目前中國(guó)消費(fèi)海外進(jìn)口酒占世界總消費(fèi)量的23%，中國(guó)的啤酒及烈酒市場(chǎng)潛力巨大，將吸引越來(lái)越多的進(jìn)口啤酒、烈酒進(jìn)入。中國(guó)是一個(gè)擁有13多億人口的消費(fèi)大國(guó)，是全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)＊快的國(guó)家，消費(fèi)能力也隨之上升，各種進(jìn)口烈酒、啤酒開(kāi)始進(jìn)入普通消費(fèi)者的家庭。啤酒每年消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，2018年前11個(gè)月的啤酒進(jìn)口量已超過(guò)2017全年啤酒進(jìn)口量。近年來(lái)中國(guó)烈性酒消費(fèi)增長(zhǎng)也比較快，已突破每年6億箱的消費(fèi)能力。
全球八大最值得去的啤酒節(jié)分別在哪？
在啤酒愛(ài)好者眼里，喝酒遠(yuǎn)不僅是為了買(mǎi)醉。而是一種文化、一種情懷。夏天本是最適合暢飲啤酒的季節(jié)，但疫情將世界各國(guó)的啤酒節(jié)緊緊地封印。那么，世界上到底有哪些最值得去的啤酒節(jié)呢？
——去不了啤酒節(jié)，看看還不行嗎！
Top8
日本-東京、名古屋、大阪、沖繩、橫濱：日本啤酒節(jié)
Great Japan Beer Festival
雖然日本在精釀啤酒這件事上和中國(guó)處于同一起跑線，但充滿匠心、認(rèn)真釀酒的日本人沒(méi)過(guò)多久就把中國(guó)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在了身后。從1998年開(kāi)始，日本精釀協(xié)會(huì)（JapanCraft BeerAssociation）開(kāi)始舉辦日本啤酒節(jié)。
每年啤酒節(jié)會(huì)先后在東京、名古屋、大阪、沖繩和橫濱五個(gè)城市舉辦，前后參加啤酒節(jié)的有上百家酒廠的幾百種啤酒。通常單場(chǎng)的門(mén)票是5200日元（合260元人民幣），再無(wú)其他費(fèi)用，進(jìn)了門(mén)就可以隨意暢飲，對(duì)于酒量好的朋友們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直不要太爽！
往年的日本啤酒節(jié)大多是在6月初開(kāi)始舉辦，但由于今年的新冠疫情，啤酒節(jié)的日期被推遲到了9月上旬，想去日本暢飲啤酒的朋友們一定不要錯(cuò)過(guò)！
Top7
美國(guó)-辛辛那提市：慕尼黑啤酒節(jié)
Oktoberfest Zinzinnati
看到這個(gè)名字會(huì)不會(huì)覺(jué)得很奇怪——慕尼黑不是德國(guó)的嗎，怎么在美國(guó)也有一個(gè)？
沒(méi)錯(cuò)，其實(shí)這是美國(guó)俄亥俄州辛辛那提市舉辦的“山寨版”慕尼黑啤酒節(jié)！
自從德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)火遍全球后，各國(guó)都紛紛組織起了自己的慕尼黑啤酒節(jié)。1976年，辛辛那提市首次舉辦了自己的“十月節(jié)”，往后每年，它都吸引了超過(guò)50萬(wàn)人參加，現(xiàn)在，辛辛那提市慕尼黑啤酒節(jié)已成為美國(guó)最大的慕尼黑啤酒節(jié)慶典。
除了種類繁多的啤酒之外，啤酒節(jié)上還有超過(guò)30家食品攤販提供人們最愛(ài)的小零食，如軟椒鹽脆餅和小香腸，以及漏斗蛋糕和水壺玉米等。
此外，辛辛那提市慕尼黑啤酒節(jié)也因其舉辦的活動(dòng)而聞名，比如在小香腸賽跑（Runof the Wieners）活動(dòng)中，100只臘腸犬裝飾著熱狗面包服裝與主人一起賽跑，整個(gè)場(chǎng)面簡(jiǎn)直不要太萌！
Top6
加拿大-蒙特利爾：蒙特利爾啤酒節(jié)
Montreal Mondialde la Biere
蒙特利爾啤酒節(jié)創(chuàng)建于1994年，現(xiàn)在，蒙特利爾啤酒節(jié)已經(jīng)讓魁北克啤酒走進(jìn)了越來(lái)越多人的心。蒙特利爾啤酒節(jié)通常在六月的第二周舉行，每年這個(gè)時(shí)候，近十萬(wàn)的啤酒愛(ài)好者來(lái)到這里，享用啤酒節(jié)提供的超過(guò)500款不同口味的啤酒。
在疫情的影響下，今年的蒙特利爾啤酒節(jié)也被推遲到了10月，但為了撫慰酒鬼們受傷的心靈，今年的啤酒節(jié)上會(huì)出現(xiàn)超過(guò)200種來(lái)自巴西、挪威、比利時(shí)、捷克共和國(guó)、奧地利、愛(ài)爾蘭、德國(guó)、波蘭、美國(guó)、加拿大等國(guó)家的新款啤酒！
Top5
中國(guó)-青島：青島國(guó)際啤酒節(jié)
Qingdao International Beer Festival
這一定是在座的所有人最想去的啤酒節(jié)！青島啤酒節(jié)在每年八月的第二個(gè)周末開(kāi)幕，為期16天。這可能是今年唯一一個(gè)沒(méi)有受疫情影響的啤酒節(jié)，前幾天，青島國(guó)際啤酒節(jié)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)幕，本屆啤酒節(jié)共匯集了40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1500余款啤酒以及全球時(shí)尚美食，將舉行國(guó)際交流、經(jīng)貿(mào)展示、文化體育等6大類200余場(chǎng)時(shí)尚活動(dòng)。
不得不說(shuō)，這個(gè)曾經(jīng)讓人覺(jué)得有點(diǎn)土氣的啤酒節(jié)，如今規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到大的不像話了。放眼全球，除了慕尼黑啤酒節(jié)之外，再難找到類似規(guī)模的啤酒節(jié)了。
雖然目前中國(guó)仍是工業(yè)啤酒的天下，在本次青島啤酒節(jié)中也有許多工業(yè)啤酒的身影，但也有越來(lái)越多的酒廠將他們的優(yōu)質(zhì)精釀啤酒帶到啤酒節(jié)上，讓更多的人能夠品嘗到來(lái)自世界各地的精釀啤酒！
Top4
比利時(shí)-魯汶：ZYTHOS啤酒節(jié)
比利時(shí)是公認(rèn)的啤酒王國(guó)，無(wú)論是質(zhì)量還是數(shù)量都傲視全球，毫無(wú)疑問(wèn)，這里的啤酒節(jié)自然也不在少數(shù)，而ZYTHOS則是比利時(shí)眾多啤酒節(jié)的鼻祖。順便說(shuō)一下，Zythos在古希臘語(yǔ)中是啤酒的意思，但由于“啤酒啤酒節(jié)”這樣的翻譯實(shí)在太過(guò)拗口，我們便將其直呼為ZYTHOS啤酒節(jié)吧！
每一年啤酒節(jié)都有一個(gè)不同的主題顏色，海報(bào)、眼鏡、T恤等所有能看到的地方，都以這個(gè)顏色作為主色調(diào)。例如2011年的顏色是黑色，為了紀(jì)念最后一次將圣尼古拉斯作為舉辦地點(diǎn)，而2012年是則酒紅色，是為了慶祝會(huì)場(chǎng)搬遷到魯汶。
在這里喝酒是不能抽煙的！為了讓人們更好地品酒，整個(gè)場(chǎng)館全面禁煙。并且每個(gè)大廳的中央都有一個(gè)咨詢攤位，大家可以在這里向經(jīng)驗(yàn)豐富的啤酒顧問(wèn)進(jìn)行咨詢，得到十分專業(yè)又通俗易懂的對(duì)啤酒的建議。每年參加啤酒節(jié)的比利時(shí)釀酒廠有100多個(gè)，供應(yīng)超過(guò)500款啤酒，你只要花上3歐元，租一個(gè)150毫升的試飲杯（當(dāng)然也可以留作紀(jì)念），再買(mǎi)一把代幣，就可以開(kāi)喝了！
遺憾的是，2020年4月的ZYTHOS啤酒節(jié)由于新冠疫情而被迫取消，想去比利時(shí)體驗(yàn)這場(chǎng)啤酒盛會(huì)的話，只能等到2021年了！
Top3
英國(guó)-倫敦：大英啤酒節(jié)
Great British Beer Festival
每年八月的第一或第二周，由真愛(ài)爾運(yùn)動(dòng)組織（CAMRA，Campaignfor RealAle）發(fā)起的大英啤酒節(jié)在倫敦上演。然而，英國(guó)的各路酒鬼們更喜歡把它叫做“世界上最大的酒吧”。每年有無(wú)數(shù)人為了啤酒來(lái)到這里，畢竟這里擁有來(lái)自英國(guó)本土、比利時(shí)、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)家的近1000種啤酒！
大英啤酒節(jié)上的啤酒種類和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)超市中普通啤酒，能被邀請(qǐng)而來(lái)的酒廠也自然會(huì)拿出看家本領(lǐng)展示自己的窖藏好酒。同時(shí)，啤酒節(jié)期間也會(huì)進(jìn)行英國(guó)啤酒冠軍賽，這是一個(gè)專業(yè)水平相當(dāng)高的啤酒大賽。而至于音樂(lè)和美食，這都是啤酒節(jié)的必備選項(xiàng)，就毋庸贅言了。
然而，原定于今年8月初舉行的大英啤酒節(jié)也因?yàn)橐咔楸蝗∠Ｗ罱?guó)不怕死的酒鬼們天天在家里抱怨啤酒節(jié)取消一事，這讓我們不得不遐想，到了2021年的大英啤酒節(jié)，這些整整憋了兩年的酒鬼們會(huì)有多么瘋狂！
Top2
美國(guó)-丹佛：美國(guó)啤酒節(jié)
Great American Beer Festival
與其他啤酒節(jié)不同的是，在科羅拉多州丹佛市舉辦的美國(guó)啤酒節(jié)是一個(gè)以評(píng)審啤酒為主的活動(dòng)。
在每年的九月末或十月初的三天時(shí)間里，全美的專業(yè)釀酒廠、業(yè)余家釀?wù)咭约案黝惼【频膼?ài)好者云集于丹佛。將近200名來(lái)自各個(gè)國(guó)家的啤酒專家與志愿者組成強(qiáng)大的評(píng)審團(tuán)陣容，對(duì)幾百家美國(guó)本土釀酒廠的幾千款不同類型的啤酒進(jìn)行評(píng)判。
當(dāng)然，業(yè)余的精釀愛(ài)好者也可以在這里嘗遍全美的精釀美酒，并且還能學(xué)到更多有關(guān)精釀啤酒的知識(shí)！
今年的美國(guó)啤酒節(jié)將于9月24日準(zhǔn)時(shí)開(kāi)幕，如今全美疫情仍然沒(méi)有得到有效控制，這不得不讓人擔(dān)憂——在這場(chǎng)數(shù)萬(wàn)人參加的啤酒盛會(huì)中，又會(huì)有多少人被感染？
Top1
德國(guó)-慕尼黑：慕尼黑啤酒節(jié)
Oktoberfest
今天的Top1必須是享譽(yù)全球的慕尼黑啤酒節(jié)！作為全球最大的啤酒節(jié)，慕尼黑啤酒節(jié)總是被模仿，但從未被超越。
慕尼黑啤酒節(jié)起源于1810年，最初是為慶祝路德維希王子的婚禮所舉辦，不過(guò)到了現(xiàn)在，這場(chǎng)盛會(huì)早就和婚禮沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系了！
慕尼黑啤酒節(jié)通常是以10月的第一個(gè)星期日為結(jié)束的16天，如果10月的第一個(gè)星期日落在了10月1日或者2日，那么啤酒節(jié)就會(huì)持續(xù)到3日為止，總天數(shù)就是18天或17天！
由于參加啤酒節(jié)的游客太多，而一些年紀(jì)稍高的游客不能長(zhǎng)時(shí)間忍受刺耳的音樂(lè)，于是從2005年開(kāi)始，啤酒節(jié)主辦方非常貼心地提出了“安靜啤酒節(jié)”的概念，在下午6點(diǎn)之前，只允許播放舒緩輕松的音樂(lè)，并且音量不能超過(guò)85分貝，但只要6點(diǎn)一過(guò)，各種類型音樂(lè)悉數(shù)登場(chǎng)，狂歡隨即開(kāi)始，會(huì)場(chǎng)頓時(shí)進(jìn)入嗨爆節(jié)奏！
由于疫情影響，今年的慕尼黑啤酒節(jié)也被取消了......雖然很遺憾，但是命比酒重要多了好嗎！！無(wú)論如何，只能期待明年的慕尼黑啤酒節(jié)能給我們帶來(lái)更多的精彩，那些想去慕尼黑但錢(qián)包空空的小伙伴，也可以趁此機(jī)會(huì)好好攢錢(qián)啦！~
德國(guó)啤酒的獎(jiǎng)項(xiàng)
DLG獎(jiǎng)
德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（DLG）于1885年創(chuàng)建，總部位于德國(guó)法蘭克福。DLG致力于促進(jìn)農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域的科技進(jìn)步和發(fā)展，是歐洲領(lǐng)先的食品和農(nóng)業(yè)發(fā)展的非政府組織之一，為20000名來(lái)自世界各地的會(huì)員提供專業(yè)服務(wù)。
DLG獎(jiǎng)項(xiàng)按照領(lǐng)先于歐洲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)。每年都有來(lái)自世界各地，超過(guò) 20000個(gè)食品來(lái)DLG質(zhì)量測(cè)評(píng)進(jìn)行考核。DLG的獎(jiǎng)項(xiàng)只發(fā)給在嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試中呈現(xiàn)的極為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。所以，只有遠(yuǎn)勝于國(guó)際平均水準(zhǔn)的食品才能獲得相應(yīng)的金、銀和銅獎(jiǎng)。
歐洲啤酒之星
歐洲啤酒之星的評(píng)獎(jiǎng)范圍囊括整個(gè)歐洲，包括德國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)、荷蘭、法國(guó)的優(yōu)質(zhì)啤酒盡數(shù)參加，而這個(gè)桂冠的最后決定者，不是測(cè)量?jī)x和機(jī)器，而是真正的啤酒飲家和愛(ài)好者，所以，歐洲啤酒之星的桂冠只授予被公認(rèn)為最美味的啤酒。
歐洲啤酒之星在每年的四月開(kāi)始報(bào)名，八月截止。啤酒專家和飲家在10月開(kāi)始盲品，啤酒愛(ài)好者可以在11月選擇他們喜歡的啤酒。品嘗結(jié)果的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)基于嗅覺(jué)和味覺(jué)，各種不同類型的啤酒有不同的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)（評(píng)價(jià)主要來(lái)源于：色，態(tài)，泡沫，透明度，麥芽和啤酒花的口感）。
根據(jù)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，啤酒回得到相應(yīng)的金、銀和銅獎(jiǎng)。當(dāng)專家和飲家盲品之后，啤酒愛(ài)好者有機(jī)會(huì)去盲品然后選擇獲得金獎(jiǎng)的啤酒，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是“最受飲家和啤酒愛(ài)好者認(rèn)可的獎(jiǎng)項(xiàng)”。
BIO有機(jī)認(rèn)證
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是根據(jù)“有機(jī)農(nóng)業(yè)原則”和“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)”生產(chǎn)、加工出來(lái)的，并通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則是：全部過(guò)程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源（化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等）去影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動(dòng)物、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。所以有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。
歐盟純天然有機(jī)認(rèn)證組織（Ecocert）——BIO產(chǎn)品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是歐洲乃至世界最具權(quán)威的純天然有機(jī)認(rèn)證組織機(jī)構(gòu)之一，至今為止旗下已有200家會(huì)員及4000多種認(rèn)證產(chǎn)品。該組織一直秉持著有機(jī)天然的環(huán)保理念，對(duì)其旗下所有成員的產(chǎn)品內(nèi)所使用的有機(jī)耕種成分比例有著極其嚴(yán)格的規(guī)定，而且對(duì)產(chǎn)品的外部包裝也有嚴(yán)苛的審核，絕對(duì)保證百分之百的環(huán)保，經(jīng)這樣審核后Ecocert才會(huì)給每個(gè)產(chǎn)品發(fā)行獨(dú)立的BIO認(rèn)證證書(shū)及標(biāo)簽。Ecocert機(jī)構(gòu)嚴(yán)苛的質(zhì)量考核和認(rèn)證程序，使任何貼上BIO標(biāo)志的產(chǎn)品都成為一種高品質(zhì)和高信譽(yù)度的保證，為追求環(huán)保有機(jī)的歐美人士所認(rèn)可和推崇。在亞洲，只有作為發(fā)達(dá)國(guó)家的日本被這個(gè)體系承認(rèn)，可見(jiàn)歐洲BIO組織的嚴(yán)肅和嚴(yán)謹(jǐn)。
猶太認(rèn)證
猶太教對(duì)飲食規(guī)限極嚴(yán)，由食品的來(lái)源、成份以至煮食設(shè)備的清潔和保養(yǎng)都非常講究，甚至生產(chǎn)過(guò)程有專人監(jiān)察。教徒只能食用符合教規(guī)的食物（即猶太認(rèn)證食品）。這類食品在美國(guó)等西方國(guó)家越來(lái)越受歡迎，據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人的食品開(kāi)支，有接近三分之一用于猶太食品上。
“猶太聯(lián)邦監(jiān)督管理”是一個(gè)猶太食品管理最高認(rèn)證的國(guó)際組織。經(jīng)過(guò)猶太認(rèn)證標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品是舉世公認(rèn)的經(jīng)過(guò)最嚴(yán)格考驗(yàn)的證明。猶太人和非猶太人把猶太認(rèn)證標(biāo)志看做是質(zhì)量的認(rèn)可，信譽(yù)的保證。世界上最富有的猶太民族幾乎都按照這個(gè)組織的指導(dǎo)去消費(fèi)。
關(guān)于《啤酒 國(guó)家》的介紹到此就結(jié)束了。
