本篇文章給大家談?wù)劇妒裁唇衅【?生啤與純生的主要區(qū)別是什么?》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、市場(chǎng)上賣的啤酒是生啤還是熟啤？
• 2、市場(chǎng)上買的玻璃瓶裝得是生啤酒嗎
• 3、易拉罐啤酒屬于生啤酒，還是熟啤酒﹖
• 4、原漿啤酒與鮮啤、瓶啤的區(qū)別
• 5、啤酒中的生啤和熟啤是怎么分的？
• 6、各種品牌的啤酒屬于那一類酒？（即是分類為生、熟、干等啤酒）

市場(chǎng)上賣的啤酒是生啤還是熟啤？

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國(guó)以及歐洲一些國(guó)家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長(zhǎng)的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費(fèi)者提供了方便。可以說，瓶裝生啤提供了一個(gè)更有效、更安全的保鮮方式，同時(shí)帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和雪白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。

北京啤酒是我國(guó)第一家全線生產(chǎn)生啤的啤酒廠家

生啤（Draught）－ 在低溫環(huán)境下發(fā)酵成熟，并且沒有經(jīng)過加熱殺菌的 啤酒就是生啤，由于在釀造過程中沒有加熱，所以生啤口味新鮮，它不需要作任何處理即可裝瓶，裝罐，裝桶出廠。

熟啤（Lager）－ 就是常見的瓶裝啤酒，指成熟的啤酒經(jīng)過粗濾后，裝 入瓶或罐中，同60°C的溫水淋浴20分鐘，殺滅啤酒中的微生物。熟啤由于加熱而會(huì)使其新鮮的風(fēng)味降低。

苦啤（Bitter）－ 經(jīng)過常溫或高溫發(fā)酵的啤酒，具有強(qiáng)烈的啤酒花的苦 味和香味，或突出麥芽的焦糊味。

市場(chǎng)上買的玻璃瓶裝得是生啤酒嗎

都是熟啤酒，只有沒殺菌的才叫生啤，保質(zhì)期只有3-7天。超過7天的都要經(jīng)過殺菌處理。

易拉罐啤酒屬于生啤酒，還是熟啤酒﹖

一般是熟啤酒，生啤酒里含有一些微生物，存活時(shí)間較短，所以適合現(xiàn)喝，存放難度有點(diǎn)高，所以瓶裝的基本都是熟啤酒。

原漿啤酒與鮮啤、瓶啤的區(qū)別

1、釀造工藝與生產(chǎn)方式不同：

原漿啤酒是未經(jīng)過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。

鮮啤酒大部分企業(yè)采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。

瓶啤釀完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程。

2、營(yíng)養(yǎng)成分不同：

鮮啤酒又稱為“生啤"。生啤酒(鮮啤酒)會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。

3、抗氧化物質(zhì)不同：

生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時(shí)取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營(yíng)養(yǎng)。

擴(kuò)展資料：

生啤：

這種啤酒和原漿啤酒相比，是經(jīng)過硅藻土過濾，但沒有殺菌的一種啤酒，但是味道非常鮮美，而且里面還含有酵母菌。喝的時(shí)候也沒有氣泡，但是味道有一點(diǎn)微微的苦澀，只有增強(qiáng)食欲和促進(jìn)消化的作用。

原漿啤酒：

這種啤酒其實(shí)就是沒有經(jīng)過巴氏消毒和過濾的啤酒，啤酒當(dāng)中還含有一些細(xì)微的顆粒，也含有較多的酵母菌。所以再喝這種啤酒的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)這種啤酒的泡沫特別多，而且聞起來也比較香。

鮮啤：

這種啤酒是介于生啤和熟啤之間的一種啤酒，是經(jīng)過板式熱交換器短時(shí)間殺菌常溫下保質(zhì)期可以達(dá)到三個(gè)月左右。但是這種啤酒沒有經(jīng)過過濾他的啤酒內(nèi)還是含有一定量的活，酵母菌的這些酵母菌可以增進(jìn)食欲，也可以促進(jìn)體內(nèi)胃液的分解，加快食物消化。

啤酒中的生啤和熟啤是怎么分的？

生啤酒也叫做鮮啤酒，它是沒有經(jīng)過殺菌處理過的，所以叫做生啤酒。熟啤酒是在生啤酒的基礎(chǔ)上面，經(jīng)過了過濾微生物以及把它里面的雜質(zhì)去除叫做熟啤酒！也就是說一個(gè)是經(jīng)過加工處理的，一個(gè)沒有經(jīng)過加工處理的！

今天教大家來辯解一下生啤酒和熟啤酒的區(qū)分。

一瓶啤酒原液，可以制成生啤酒，也可以治成熟啤酒，熟啤酒是采用了熱方式的殺滅細(xì)菌處理的，而生啤酒則是采用了冷過濾的方式處理的。生啤酒的處理方式可以保持啤酒的最原始味道，最新鮮的味道這就是生啤酒。比熟啤酒更加好喝和新鮮的區(qū)別。

生啤酒的顏色是淡黃色的，而且特別的清亮透明，沒有任何的雜質(zhì)，而且它的泡沫是特別細(xì)膩的，倒入杯子中泡沫呆的比較的持久。還可以聞一聞生啤酒的味道，生啤酒的味道是比較新鮮的，而且?guī)в兄还上銡狻Ｔ倬褪菄L一嘗，它的味道比較的純正，而且爽口，非常的醇厚，沒有任何的雜味兒，這種就是生啤酒。

其實(shí)啤酒中還是充滿了營(yíng)養(yǎng)的，在現(xiàn)代啤酒的維生素以及礦物質(zhì)含量都是非常豐富的，如果適量地飲用的話，啤酒的確是對(duì)身體有著一些有益的作用的。它屬于一種低酒精的飲料，另外，啤酒中也含有了，少量的蛋白質(zhì)和碳水化合物等物質(zhì)的存在。

而且啤酒的熱量也是比較低的，它不會(huì)說和喝完之后發(fā)胖的。它里面的酒精成分是作為我們?nèi)梭w能量的來源，但卻不能作為脂肪儲(chǔ)存在我們體內(nèi)，所以說啤酒是不會(huì)導(dǎo)致我們發(fā)胖的。一般發(fā)胖的原因是因?yàn)閿z取了熱量才造成的哦！所以喝啤酒不會(huì)發(fā)胖，愛美的美女不要擔(dān)心不要再有顧慮了！

各種品牌的啤酒屬于那一類酒？（即是分類為生、熟、干等啤酒）

要看看這些牌子的啤酒是什么品牌。

一般的啤酒都是熟啤酒，是指灌裝完后經(jīng)過巴氏殺菌的瓶裝啤酒。

如果瓶子上寫的是純生，那這種啤酒不是經(jīng)過巴氏殺菌而是經(jīng)過膜過濾除菌灌裝出來的（巴氏殺菌影響啤酒風(fēng)味）

生啤就是沒殺菌沒灌瓶的啤酒，跟扎啤差不多

干啤的定義和是否殺菌毫無關(guān)系，里面牽涉一個(gè)發(fā)酵度的概念。干啤是指發(fā)酵度高于71也有說是74的，這種高發(fā)酵度的后果是啤酒中糖類物質(zhì)較少，低糖低熱，口感干爽

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