本篇文章給大家談?wù)劇稖啙崞【祁愋陀心男穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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白啤酒是不是就是自然渾濁啤酒（濁質(zhì)啤酒）？
白啤酒以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
渾濁啤酒是指在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。
這是兩種概念，白啤酒可以是混濁也可以不是，別的種類的啤酒也可以說(shuō)混濁啤酒，是兩種不同的分類方式。
希望對(duì)你有所幫助。
啤酒類型有哪些
啤酒是一種歷史很悠久的釀制酒，是世界人民都很喜愛(ài)的一種酒類，啤酒是以麥芽，水為主要原料，（大麥芽為主）加入啤酒花，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵制成的，含有二氧化碳的低酒精度的發(fā)酵酒，因酒精度含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，啤酒又被國(guó)家營(yíng)養(yǎng)組織列為營(yíng)養(yǎng)食品。
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根據(jù)啤酒色澤分類：1、淡色啤酒。這種啤酒色澤相對(duì)很淺，呈淡黃或者金黃色，口味淡爽而且醇和，市場(chǎng)上常喝的啤酒就屬于此類。2、濃色啤酒。這種啤酒相對(duì)淡色啤酒不太常見(jiàn)，顏色一般呈紅褐色，而且口味純正，有輕微苦味，濃色愛(ài)爾啤酒是典型的濃色啤酒。3、黑色啤酒，這類啤酒相信大家比較熟悉，沒(méi)錯(cuò)，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，這類啤酒顏色發(fā)黑，麥芽香味醇厚，泡沫細(xì)膩。
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按滅菌方法不同：1、鮮啤酒。鮮啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒滅菌的啤酒，最好一星期內(nèi)喝完。2、熟啤酒。和鮮啤酒相反，經(jīng)過(guò)高溫消毒的啤酒就是熟啤酒，這種保質(zhì)期長(zhǎng)，但口感差鮮啤酒很多。3、純生啤酒。純生啤酒就是雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒，但用其他方法除菌了。口感和鮮啤酒類似。
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根據(jù)麥芽濃度分類：大家平常注意沒(méi)有啤酒瓶酒精度旁邊有另一個(gè)數(shù)字，這個(gè)數(shù)字后有個(gè)p。它是麥芽濃度的意思。1、低濃度啤酒。麥芽濃度是2.5到8p，酒精度不能超過(guò)2.2%。2、中濃度啤酒。原麥芽濃度是9到12p，酒精度不能超過(guò)3.5%。我國(guó)大部分啤酒都是此類。3、高濃度啤酒。原麥芽濃度是13到22p，酒精度不能超過(guò)5.5%。
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再給大家介紹幾種新品種啤酒：1、干啤酒，這類啤酒口感爽，不黏不甜，是一種低能量低糖的新型啤酒。
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冰啤酒：可不說(shuō)冰鎮(zhèn)的啤酒，這種啤酒說(shuō)經(jīng)過(guò)冰晶凈化處理的啤酒，這種啤酒色澤清亮。口感柔和，爽凈。
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此外啤酒還有低醇啤酒、無(wú)醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等，小編受不了了，要去喝啤酒啦
啤酒多少度
通常啤酒在3-15度之間。
啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。啤酒的度數(shù)并不是指酒精濃度，而實(shí)際上指的是麥汁濃度。啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5度之間。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5至4之間。德國(guó)啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9之間。而且苦味比較重。
常見(jiàn)的啤酒種類：
1、淡色啤酒：
淡色啤酒的色度在3～14EBC單位。色度在7EBC單位以下的為淡黃色啤酒；色度在7～10EBC單位的為金黃色啤酒；色度在10EBC單位以上的為棕黃色啤酒。其口感特點(diǎn)是：酒花香味突出，口味爽快、醇和。
2、濃色啤酒：
濃色啤酒的色度在15～40EBC單位。顏色呈紅棕色或紅褐色。色度在15～25EBC單位的為棕色啤酒；25～35EBC單位的為紅棕色啤酒；35～40EBC單位的紅褐色啤酒。其口感特點(diǎn)是：麥芽香味突出，口味醇厚，苦味較輕。
3、黑啤酒：
黑啤酒的色度大于40EBC單位。一般在50～130EBC單位之間，顏色呈紅褐色至黑褐色。其特點(diǎn)是：原麥汁濃度較高，焦糖香味突出，口味醇厚，泡沫細(xì)膩，苦味較重。
4、白啤酒：
白啤酒是以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。
啤酒的分類：
1、按濁度：
分為清亮啤酒和渾濁啤酒。濁度小于或等于2.0EBC（一種濁度計(jì)量單位）是清亮啤酒，大于2.0EBC的是渾濁啤酒。渾濁啤酒，按照色度還可以分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。濁度在2EBC-14EBC是淡色啤酒，濁度在15EBC-60EBC是濃色啤酒，濁度在60EBC以上的就是黑啤酒。
2、按殺菌工藝：
分為熟啤酒和生啤酒。區(qū)分的方式是經(jīng)過(guò)巴氏滅菌和瞬時(shí)高溫滅菌的是熟啤酒，否是就是生啤酒。熟啤經(jīng)過(guò)高溫殺菌減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性；生啤酒是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。純生啤酒就是生啤酒，不經(jīng)高溫殺菌，采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。
3、按酵母類型：
分為上面發(fā)酵啤酒、下面發(fā)酵啤酒、混合發(fā)酵啤酒。上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒的分類主要是啤酒酵母在發(fā)酵階段所處在發(fā)酵液上下而分的。像艾爾啤酒就是上面發(fā)酵，拉格啤酒就是下面發(fā)酵。國(guó)內(nèi)大部分啤酒都是采用下面發(fā)酵，也就是大部分都是拉格啤酒。
4、按產(chǎn)品特性：
分為干啤酒、冰啤酒、白啤酒、世濤啤酒、皮爾森啤酒、酸啤酒、無(wú)醇啤酒、小麥啤酒等。
不能與啤酒同食的食物：
1、啤酒不能與海鮮一起食用：
啤酒含有很多嘌呤，海鮮也含有嘌呤，它們?cè)谖改c道代謝后會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸。體內(nèi)尿酸濃度過(guò)高是痛風(fēng)的主要原因。因此，啤酒和海鮮不宜一起食用，避免身體不適，啤酒還含有高維生素C，海鮮中的五價(jià)砷也會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，形成砷，對(duì)人體有害。
2、啤酒不能喝白酒：
有些人喜歡在喝啤酒時(shí)將白酒混合在一起，但他們不知道這種喝酒方式對(duì)身體有害。啤酒含有更多的碳酸，進(jìn)入人體后會(huì)與二氧化碳混合并擴(kuò)散到體內(nèi)。在各個(gè)地方，白酒中的酒精濃度較高。兩者一起喝會(huì)促進(jìn)酒精的傳播，使神經(jīng)麻痹，并導(dǎo)致假醉酒，它還會(huì)抑制仲醇代謝產(chǎn)物的釋放，這會(huì)引起嚴(yán)重的中毒。
3、啤酒不適合與咖啡一起喝：
啤酒中還含有一定量的咖啡因，喝后會(huì)刺激神經(jīng)，而咖啡中則含有大量的咖啡因，也具有興奮作用。兩者一起喝會(huì)容易導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)度興奮，引起神經(jīng)質(zhì)和煩躁。
4、啤酒不能與柿子同食：
柿子含有大量的單寧酸和纖維素，而啤酒則含有大量的酒精，飲用后會(huì)刺激胃腸道分泌物，導(dǎo)致大量的胃酸分泌物與單寧酸發(fā)生反應(yīng)，然后復(fù)合柿子纖維素產(chǎn)生的柿子石很難溶解，引起身體不適。
解酒的食物：
1、豆腐：
豆腐制品的食物，可有效促進(jìn)體內(nèi)的乙醇排出，起到解酒的作用。
2、蛋清：
服用1-2只蛋清可預(yù)防喝酒后胃部不適，保護(hù)胃粘膜。
3、皮蛋：
醉酒后可取1-2只皮蛋，蘸醋服食可起到保護(hù)胃部和醒酒的作用。
4、蓮藕：
將鮮藕搗爛取汁飲服，對(duì)消除醉酒癥狀有一定的作用。
5、海蜇：
取100克鮮海蜇，加水煎湯飲服，可以可以起到醒酒的作用。
6、綠豆：
取綠豆50克，甘草10克，加紅糖煎服(單用綠豆煎湯，亦可)。解酒的飲料有哪些?
7、牛奶：
醉酒后可喝點(diǎn)牛奶，可使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，減少酒精的吸收。
8、葛根：
葛根是常見(jiàn)的中藥，取葛根30克，加水煎湯飲服，解酒效果很好。
9、葛花：
葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
10、糖茶水：
喝酒后，喝一些糖茶水，可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。
11、米湯：
米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。
12、食醋：
50克米醋或陳醋，25克紅糖，3片生姜煎服，可減輕酒精對(duì)的損害。
13、甘蔗：
醉酒神志尚清醒者可嚼食甘蔗，嚴(yán)重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
關(guān)于《渾濁啤酒類型有哪些》的介紹到此就結(jié)束了。
