本篇文章給大家談談《美國黑市啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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什么是黑啤和白??？
一、黑啤酒
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名。例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。
二、白啤酒
白啤酒（Weiss）14世紀起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。
由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
擴展資料
根據啤酒色澤劃分：
⒈淡色啤酒（Pale Beers)
淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種，按色薄澤的深淺，談色啤酒又可分為以下三種。
①淡黃色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
②金黃色啤酒
此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認?？谖洞己停苹ㄏ阄锻怀?。
③棕黃色啤酒
此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
⒉濃色啤酒（Brown Beer)
濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色，酒體透明度較低，產量較淡色啤酒少。根據色澤的深淺，又可劃分成三種：棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出。
⒊黑色啤酒（Dark or Black Beers)
黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明。一般原麥汁濃度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而細膩，苦味根據產品產品類型而有輕重之別。此類啤酒產量較少。
參考資料來源：
百度百科-黑啤酒 （酒類）
百度百科-白啤酒
黑啤酒有什么好處
啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，適量飲用，對身體健康有一定好處。
啤酒具有較高的水含量，可以解渴;同時，啤酒中的有機酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進肌肉松弛;另一方面，能剌激神經，促進消化；除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。而且，啤酒還有“防病”功能，據美國加州醫療中心的試驗表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機率，而且可防止得高血壓和其他疾病。
但因為啤酒的酒精含量雖然不高，一旦過量，酒精絕對量增加，就會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織，增加腎臟的負擔，心肌功能也會減弱。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。
研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。大量飲用啤酒，使胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣和反酸等癥狀。許多人夏天喜歡喝冰鎮啤酒，導致胃腸道溫度下降，毛細血管收縮，使消化功能下降。由于啤酒營養豐富、產熱量大，所含營養成分大部分能被人體吸收，長期大量飲用會造成體內脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血壓升高。
有關資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者，大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發痛風癥。剛才講到，適量飲啤酒可以防病，但物極必反，如果飲用過量，會降低人體反應能力。澳大利亞專家調查發現，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。
以下幾類不宜飲啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人;肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。熊教授還特別提到，有些人對酒精過敏，一喝啤酒就會出現過敏性皮疹，這類人慎喝。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。
喝啤酒必須注意以下九點：
1.飲用啤酒不宜過量;2.消化系統患者不宜飲用啤酒;3.不宜以啤酒送服藥品;4.不宜同時吃腌熏食品;5.不宜與烈性酒同飲;6.大汗之后不宜飲用啤酒;7.不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒;8.不宜飲用超期久存的啤酒;9.不宜飲用冷凍啤酒。
啤酒下酒菜
傳統啤酒下酒菜是花生，啤酒的酒精含量一般為4-5%，涼爽的味道和味道香的花生一起吃，可以吸取大量蛋白質、維生素B，同時還能保護肝臟。
適宜人群
一般人飲用啤酒以每天300毫升為佳。啤酒尤其對患有高血壓、心臟病、消化不良、貧血、失眠和神經衰弱等病癥者更為適宜。
鮮啤酒中所含的鮮酵母可以促進胃液分泌，增進食欲，促進消化，對于胃腸功能紊亂的病人，采用“啤酒療法”，也許會有意想不到的效果。
白啤黑啤黃啤區別
1、白啤
白啤顧名思義就是白色的了？你可能會這么想，其實不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會呈現真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。
和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發酵法生產而來的一種淺色啤酒，因此白啤的實質可以說就是小麥啤酒。常見的白啤有來自比利時的 Witbier、德國的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國的 Wheat beer，當然其它類似風格也遍布世界各地。
通常，白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當然這也正是不少人覺得白啤具有較高營養價值的關鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會給你帶來奶油般的細膩口感。
此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來帶點酸味，有些人可能接受不了，不過喜歡的人會覺得它清新爽脆，夏天用來消暑再合適不過了。
2、黃啤
國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結果。
黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因為到目前為止我國絕大多數啤酒都依然還是黃啤。當然，比利時的金色艾爾（Blonde Ale）和英國的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現金黃色；來自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。
3、黑啤
黑啤指的是一種深色啤酒，由于顏色較深，因而一般不透明，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度處于 5% 左右，有的則更高。
許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度，而黑啤正是采用烘烤過的深色麥芽制得，因而才賦予了酒液深濃的黑色，同時也給啤酒帶來了醇厚的酒體和豐富的層次感，當然還有突出的麥芽香和焦糖味。
說到黑啤，就不得不提起德國以及那風靡全球的慕尼黑啤酒節（The Munich Oktoberfest），目前該節日已經舉辦了近 200 年，是一個不折不扣的啤酒狂歡節。正是如此，黑啤才在世界各地留下了非常好的產品形象，不少人對其更是愛不釋手。
然而實際上，黑啤并不只有德國才有，來自英國的波特啤酒（Porter）和愛爾蘭司陶特（Stout）也屬于深色系列。其中，司陶特品牌吉尼斯（Guinness）就是世界上第一大黑啤品牌，常說的吉尼斯世界記錄正是源自吉尼斯啤酒公司一個成功的營銷創意。
生啤和黑啤，味道和酒精度數上面差距大嗎？
黑啤酒是從德國進口的。它是由黑麥芽制成的。原麥汁濃度為12-20度，酒精含量大于3.5%。傳統的黑啤酒生產工藝通常采用一定比例的焦黑麥芽。黑啤酒與麥芽黑一起呈深褐色，口感厚實，有焦香味，在我國主要釀造的是酒精含量在3度以下的黃色啤酒，而進口白啤酒和黑啤酒的酒精含量通常在5度左右。
它們的主要區別是原料，黃啤一般是用淡麥芽釀制，黑啤一般是用焦麥芽和黑麥芽釀制，實際上啤酒的主要成分是酒精和水。首先，從根啤和普通啤酒中提取茶葉的原料是不一樣的。烤黑的美國麥芽黑啤酒。經過125-200度的高溫處理后，麥芽整體呈黑色，EO Sabor呈焦糖色，苦味重。黃啤又稱淡啤，通常酒呈淡黃色，顏色為碘溶液5～12ml，原汁濃度10～12度，酒精含量在3.5%以下。白酒突出了酒花的香氣，口感清爽，但酒花的苦味
因此，結果是產生香氣和顏色，改善酸度，提高抗氧化能力。九月份黑啤酒變成紅棕色。它富含二氧化碳，有明顯的麥芽可樂味，令人陶醉。當注入杯中時，泡沫很薄，懸空的COPO持續時間很長，而zada Boca則相對較強。目前的啤酒還沒有經過高溫殺菌，保持啤酒的原汁原味，純啤酒在生啤酒的基礎上，經過低溫過濾，去除微生物和雜質，防止熱損傷。
在營養價值方面，與其他啤酒相比，黑啤酒具有更高的營養價值。由于普通啤酒，ALS不僅含有低分子糖和氨基酸，而且還含有豐富的維生素。“黑啤酒”：主要是在發酵過程中，加入少許焦麥芽，顏色基本上是深棕色或暗紅棕色。黑啤酒有很強的麥芽味和焦糖味。口感溫和，層次分明，深受人們喜愛；
美劇里的黑是小瓶子啤酒叫什么名字?
7 比較有名的黑啤就是愛爾蘭的吉尼斯（香港叫健力士，新家坡稱為紅舌狗）
美劇里不一定都喝黑啤，美國青年熱愛的啤酒一般是:miller(米勒），Budwiser(百威），Coors(酷斯啤酒，LS的那位說銀子彈的其實不是一個牌子，而是酷斯啤酒一個比較受歡迎的主打。）。還有部分美國人喜歡喜力和嘉士伯酒。也有少數喜歡德國的巴伐利亞小麥啤酒，是黑啤的,牌子很多，在大型超市外國產品專柜有賣，因為發酵及工藝方法的不同所以顏色不同，味道比我們常吃的啤酒苦，中國人大多數都不愛喝，老外比較喜歡，我喝著就好像在受罪，我大哥切說很香，很純正，口感好，可能因人而異，看個人的喜歡。
回答者： YQ米妮 - 四級
澳大利亞的樹根（root)
關于《美國黑市啤酒》的介紹到此就結束了。
