本篇文章給大家談?wù)劇吨袊?guó)低端啤酒市場(chǎng)分析》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、為什么我們說低端啤酒市場(chǎng)是接近完全競(jìng)爭(zhēng),而不是嚴(yán)格意義上的完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)？
• 2、中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展有前景嗎？
• 3、中低端市場(chǎng)啤酒品牌有哪些
• 4、中國(guó)啤酒市場(chǎng)的現(xiàn)狀
• 5、小眾的精釀啤酒在國(guó)內(nèi)能有市場(chǎng)嗎

為什么我們說低端啤酒市場(chǎng)是接近完全競(jìng)爭(zhēng),而不是嚴(yán)格意義上的完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)？

因?yàn)橛挟a(chǎn)地保護(hù)，而且低端酒長(zhǎng)途運(yùn)輸就沒有了性價(jià)比，所以不可能是完全競(jìng)爭(zhēng)的

中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展有前景嗎？

中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展是否有前景：

中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)是有發(fā)展前景，有些做的比較好的國(guó)產(chǎn)品牌如京A、熊貓等已經(jīng)有了很高的認(rèn)可度，而且上海北京各地的精釀酒吧也越開越多。

精釀啤酒與普通啤酒有的區(qū)別是：

精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。

工業(yè)啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。

工業(yè)啤酒多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。

發(fā)酵時(shí)間不同

精釀啤酒因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

發(fā)展歷史不同

精釀啤酒是一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護(hù)她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。

工業(yè)啤酒是9 世界 40 年代，德國(guó)巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑馈?/p>

風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。

工業(yè)啤酒為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。

保存時(shí)間不同

多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過濾和殺菌處理，因此精釀啤酒不太耐保存，多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。

工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會(huì)經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長(zhǎng)。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年。

喝法不同

精釀啤酒通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

中低端市場(chǎng)啤酒品牌有哪些

青島啤酒，燕京啤酒，珠江啤酒，哈爾濱啤酒，虎牌啤酒，雪花啤酒 ，百威啤酒 ，山城-重慶 ，金威啤酒 ，雪津啤酒 ，金星啤酒 等

介紹

青島啤酒股份有限公司的前身是由德英兩國(guó)商人合資在青島創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司，它是中國(guó)歷史悠久的啤酒制造廠商，居國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)領(lǐng)先地位。

燕京啤酒是原順義啤酒廠的前身，燕京啤酒堅(jiān)持典型高發(fā)酵度酵母,不遺余力追求技術(shù)領(lǐng)先，始終以中國(guó)人口味為堅(jiān)持，真誠(chéng)制造中國(guó)人的啤酒。

珠江啤酒是廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司旗下的品牌。廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，是全國(guó)文明單位、國(guó)家環(huán)境友好企業(yè)，目前，珠啤集團(tuán)本部產(chǎn)能突破150萬(wàn)噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國(guó)三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國(guó)同行第二，在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。

哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國(guó)最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國(guó)最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國(guó)各地。哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司位于哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號(hào)，是中國(guó)大陸第五大啤酒釀造企業(yè)，共擁有13家啤酒釀造廠。哈啤集團(tuán)的市場(chǎng)份額在哈爾濱約為66% ，在全國(guó)為5%左右。目前，哈爾濱啤酒銷往除西藏以外的全國(guó)其他省區(qū)，并遠(yuǎn)銷英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、新加坡、香港、臺(tái)灣等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

中國(guó)啤酒市場(chǎng)的現(xiàn)狀

從2003年開始，中國(guó)取代美國(guó)成為全球最大、也是競(jìng)爭(zhēng)最激烈的市場(chǎng)，加入WTO之后，進(jìn)一步開放的中國(guó)市場(chǎng)逐漸融入到了世界經(jīng)濟(jì)的均衡游戲中，外資對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)化的走向進(jìn)一步確定。

進(jìn)入2005年，外資進(jìn)入中國(guó)啤酒業(yè)的步伐更為快速：

合資公司華潤(rùn)雪花啤酒4月11日以1.25億人民幣收購(gòu)阜陽(yáng)市雪地啤酒；

青島啤酒當(dāng)天也宣布公司董事會(huì)已批準(zhǔn)美國(guó)安海斯－布希公司（AB公司）在青島啤酒的股權(quán)比例將由原來的9.9％增加至27％，成為青島啤酒最大的非政府股東；

4月18日，全球啤酒著名品牌“喜力”在上海簽約收購(gòu)了“蘇啤老大”——大富豪公司40％的股份；

同期，燕京啤酒也拋出全國(guó)發(fā)展新策略：公司正瞄準(zhǔn)華東及華南啤酒市場(chǎng)，今年起擬斥資3億至5億元人民幣用作收購(gòu)，預(yù)期今年落實(shí)一至兩個(gè)項(xiàng)目。

比利時(shí)英特布魯、英國(guó)紐卡索、荷蘭喜力、丹麥嘉士伯、日本朝日等跨國(guó)啤酒巨子也通過各種形式介入了中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)。

“隨著外資收購(gòu)速度的加快，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)正在發(fā)生變化：最初啤酒行業(yè)有1000多家企業(yè)，經(jīng)過收購(gòu)兼并，目前還剩下400多家，今后啤酒企業(yè)的數(shù)量還將減少。而這種競(jìng)爭(zhēng)最終將帶來更高層面的較量。”對(duì)于外資的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，燕京啤酒集團(tuán)副總經(jīng)理畢貴索認(rèn)為，“中國(guó)啤酒市場(chǎng)現(xiàn)在全球最大，而歐美多數(shù)市場(chǎng)已經(jīng)飽和甚至萎縮，中國(guó)顯然是國(guó)際資本的一個(gè)理想目標(biāo)，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)不但要抗衡外來資本，還要應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和整合，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)！”

資本整合：規(guī)模≠效益

整合大潮一浪勝似一浪，但問題也隨之而來：兼并整合后的兩家人如何實(shí)現(xiàn)“1+1≥2”，處在第一、第二啤酒集團(tuán)之外的300多家啤酒廠如何在國(guó)際化的市場(chǎng)大潮中定位自己，無(wú)疑成為眾多企業(yè)面臨的新課題。

早在上世紀(jì)90年代，外資就已看好中國(guó)的啤酒市場(chǎng)，50多家洋啤酒潮涌而至，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的多數(shù)大中啤酒集團(tuán)被外資控股或收購(gòu)，經(jīng)過幾年時(shí)間的磨合最終還是因?yàn)椴贿m應(yīng)中國(guó)特殊的國(guó)情和市場(chǎng)環(huán)境而紛紛兵敗。

經(jīng)過十幾年的拼殺，以青啤、燕京、雪花為代表的中國(guó)啤酒已經(jīng)具備了一定的參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的能力，但目前我國(guó)整體上仍有1／3的啤酒廠不具備盈利能力，靠低成本收購(gòu)?fù)瓿善鋽U(kuò)張的青島啤酒總經(jīng)理金志國(guó)感觸頗深：“與國(guó)際啤酒大公司相比，青啤在資產(chǎn)、贏利能力、創(chuàng)新能力、國(guó)際化水平等方面仍存在著很大差距！”

啤酒行業(yè)是一個(gè)靠規(guī)模實(shí)現(xiàn)效益的行業(yè)，但“規(guī)模≠效益”。稍微回顧一下，我們不難發(fā)現(xiàn)，青島啤酒在早期的收購(gòu)過程中，過于強(qiáng)調(diào)擴(kuò)張的低成本概念，結(jié)果背負(fù)了一大堆“小舢板式”啤酒企業(yè)，當(dāng)期成本低而運(yùn)營(yíng)成本高，較重的歷史包袱使青啤到現(xiàn)在為止仍沒有形成真正的戰(zhàn)斗能力。青啤也認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，因此積極探索國(guó)際化合作，引入成熟的管理理念，以彌補(bǔ)前期的不足。

反觀燕京，則采用了“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的模式，取得了不錯(cuò)的成績(jī)。雖然當(dāng)期成本高，但后面的工作相對(duì)比較好開展。“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”模式的難處在于雙方都比較強(qiáng)大，個(gè)性十足，都是稱雄一方的諸侯，誰(shuí)都不服誰(shuí)，這是問題的一面。但也正是由于都有這樣的個(gè)性，他們才能成就一番事業(yè)。像燕京收購(gòu)的漓泉啤酒，其總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率現(xiàn)在達(dá)46.7%，居全國(guó)同行業(yè)首位，單產(chǎn)產(chǎn)量、利稅晉升到行業(yè)5強(qiáng)，雙方的市場(chǎng)、人才、機(jī)制優(yōu)勢(shì)和資本、技術(shù)、品牌優(yōu)勢(shì)均得到了較好發(fā)揮，規(guī)模效應(yīng)得到充分展現(xiàn)。

“規(guī)模對(duì)啤酒行業(yè)來講是有意義的，但現(xiàn)在很多大廠的規(guī)模效應(yīng)沒有發(fā)揮出來，這跟他的整合能力或者思路有關(guān)系。好多大公司表面上是一個(gè)公司，是一個(gè)大老板，實(shí)際上還是自己管自己那一塊、各自為政，規(guī)模效應(yīng)沒有發(fā)揮出來。啤酒作為一種快速消費(fèi)品，規(guī)模、布局確實(shí)是比較重要的因素，它是幫助我們實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)占領(lǐng)和品牌提升的一個(gè)很重要的手段或過程，但它僅僅是一個(gè)過程，而非最終目的。”對(duì)于如何解決“1+1≥2”的問題，快速成長(zhǎng)為行業(yè)三巨頭之一的華潤(rùn)雪花啤酒的老總王群也深有感觸。

狂歡序幕拉開

經(jīng)過產(chǎn)業(yè)整合后的啤酒企業(yè)，已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了產(chǎn)業(yè)整合中提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和建立全國(guó)性品牌的價(jià)值和意義。其中南北市場(chǎng)資源整合成為各家企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升戰(zhàn)略的工作重點(diǎn)。去年和今年，青島、燕京、華潤(rùn)三巨頭都已到或?qū)⒌綇V東投資建廠，繼華潤(rùn)啤酒6.8億元在東莞建立年產(chǎn)30萬(wàn)噸啤酒的生產(chǎn)基地后，燕京啤酒又在佛山設(shè)下10萬(wàn)噸生產(chǎn)線，而青島啤酒已在粵形成深圳、佛山、珠海三個(gè)生產(chǎn)基地。

2005年，各家企業(yè)在積極落實(shí)區(qū)域布局的同時(shí)，更是積極實(shí)施自己的差異化產(chǎn)品戰(zhàn)略，紛紛爭(zhēng)搶高端產(chǎn)品市場(chǎng)。雖然其市場(chǎng)較小，但利潤(rùn)很高。2004年燕京啤酒用占總產(chǎn)量20%的高端啤酒實(shí)現(xiàn)了50%的利潤(rùn)，高端啤酒的魅力由此可見一斑。目前已有多家在2004年有重大舉動(dòng)的外資啤酒企業(yè)宣稱，今明兩年將向市場(chǎng)全面推出自己的高檔品牌，除去塑造其品牌形象的意圖而外，更是期望在高檔啤酒市場(chǎng)中能夠分得一杯羹。

另外，今年南（廣州）北（北京）兩個(gè)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)也非常值得關(guān)注。去年和今年，青島、燕京、華潤(rùn)三巨頭紛紛到北京、廣東投資建廠，構(gòu)筑戰(zhàn)略要塞；而青島啤酒今年更是大舉進(jìn)軍北京市場(chǎng)，高、中、低端全面進(jìn)入，南北對(duì)決之勢(shì)業(yè)已形成。

品牌打造上各方亦是不遺余力，華潤(rùn)2004年請(qǐng)來世界級(jí)營(yíng)銷大師科特勒，為其“雪花”品牌出謀劃策，顯示出本土啤酒品牌意識(shí)的不斷深入。

燕京在2005年新年剛過，便傾力參與“世界十佳運(yùn)動(dòng)員”的評(píng)選活動(dòng)，借勢(shì)掀起了新一輪的體育營(yíng)銷高潮……

理性看待國(guó)際化

中國(guó)這個(gè)全球最大的啤酒市場(chǎng)，經(jīng)過一番并購(gòu)和發(fā)展后，現(xiàn)在的青啤、燕京、華潤(rùn)三大啤酒集團(tuán)暫居第一梯隊(duì)，珠啤、重啤、哈啤、金星緊隨其后。

但AB、SAB、英特布魯、喜力這些世界啤酒行業(yè)的巨頭，在經(jīng)過了原始積累階段后，還會(huì)久居人下、藏身其后嗎？中國(guó)的啤酒企業(yè)如何與這些世界級(jí)選手同場(chǎng)競(jìng)技？結(jié)果會(huì)怎樣？一二軍團(tuán)中僅有的兩個(gè)未被外資操縱的本土啤酒企業(yè)——燕京和金星未來的命運(yùn)又會(huì)如何？

“我們必須明確：國(guó)際化只是一個(gè)過程，并不是最終的結(jié)果！”在關(guān)于國(guó)際化的問題上，燕京啤酒集團(tuán)的副總經(jīng)理畢貴索明確表示：“燕京啤酒國(guó)際化的最終目的必然是為了發(fā)展中國(guó)的民族啤酒工業(yè)、打造世界級(jí)的中國(guó)啤酒品牌。”

如今世界幾大啤酒巨頭均已在中國(guó)安家落戶，面對(duì)新一輪來勢(shì)洶洶的國(guó)際資本浪潮，擺在中國(guó)啤酒業(yè)面前的是鮮花還是荊棘？是坦途還是陷阱？是國(guó)際化還是被國(guó)際化？在未來的幾年時(shí)間里，中國(guó)啤酒業(yè)將走向何處？國(guó)際啤酒巨頭與中國(guó)啤酒的角力誰(shuí)能勝出？中國(guó)的啤酒品牌能否成功突圍？

我們拭目以待……（來源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)）

小眾的精釀啤酒在國(guó)內(nèi)能有市場(chǎng)嗎

精釀是說按照德國(guó)純凈釀造法釀造的啤酒，但是真正的精釀啤酒的意思是背后要有文化。香格里拉精釀啤酒當(dāng)然是！你見過松噶么？或者他家其他種類的酒，那個(gè)酒瓶上面畫的唐卡就是一種文化的傳承。非常精美！至于熟啤酒.....這個(gè)我真不知道。

關(guān)于《中國(guó)低端啤酒市場(chǎng)分析》的介紹到此就結(jié)束了。