1. 啤酒與麥芽度是什么意思

原麥汁濃度說的是制造啤酒時(shí)發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點(diǎn)要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵糖，再經(jīng)過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時(shí)候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發(fā)酵留下來的就變成了“真正濃度”，經(jīng)檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計(jì)算出原麥汁濃度。

酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來標(biāo)注，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫升啤酒當(dāng)中含有3.4毫升的純酒精。從以上兩點(diǎn)可以看出原麥汁濃度和酒精度有關(guān)系，但不是一回事。

總而言之，雖然說麥芽濃度與就進(jìn)度存在一定的關(guān)聯(lián)，但是二者還是有一定的區(qū)別的，比如，麥芽濃度大多指的是這款酒的口感，而酒精度則指的是這款酒的酒精含量，二者相輔相成，卻各有特色。

2. 啤酒是麥芽度越高越好嗎

麥芽度高口感更好（麥芽度不是酒精度）。 只不過現(xiàn)在麥芽度低是趨勢（降低成本），麥芽度低迎合大部分消費(fèi)人群（淡啤酒男女老少都適宜）。

其實(shí)真正好喝的啤酒是麥芽度高的，不信請看類似德國黑啤麥芽度甚至13°以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚，當(dāng)然酒精度也會越高，平常人兩瓶就會微醺。現(xiàn)在大家聚會誰想沒喝兩瓶酒就喝多呢，所以就有麥芽度低的啤酒。 現(xiàn)在國內(nèi)的啤酒越來越不行了，度數(shù)降低，其實(shí)啤酒的原味都沒有了。

3. 啤酒麥芽度和糖度是什么關(guān)系

酒精的度數(shù)，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分?jǐn)?shù)，以V/V作為酒精度的單位。

酒精度一般是以容量來計(jì)算，故在酒精濃度后，會加上“Vol.

”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

所以“啤酒上的酒精度3.6%vol”的意思是每100毫升啤酒中含酒精3.6毫升。

需要區(qū)分的是啤酒上經(jīng)常標(biāo)注的麥芽度。啤酒上面的P代表的是原麥汁濃度,也就是我們俗稱的糖度.是用來專門計(jì)量啤酒原麥汁濃度的一種度數(shù)。

4. 啤酒里的麥芽度是啥

是的。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久。酒味醇厚柔和，保管期也長。

因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，根據(jù)它的濃度來鑒定啤酒可儲存期.

啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，

5. 啤酒的酒精度和麥芽度是什么意思

鮮啤酒有一般是4～6度。

鮮啤酒度數(shù)高，麥芽度達(dá)14°至20°。

市場上銷售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量約2%-4%），其度數(shù)（原麥汁濃度）一般為10-14度。低醇啤酒（酒精含量低于2.5%）或無醇啤酒（酒精含量低于0.5%），屬于健康型啤酒，適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱者飲用。

生啤（鮮啤）是指經(jīng)過硅藻土過濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。

6. 啤酒度數(shù)說的是麥芽度還是酒精度

啤酒和白酒不同，啤酒好不好喝，主要看它的原麥汁濃度，國際上公認(rèn)原麥汁濃度超過12°，算是真正的好啤酒。而6-8°的啤酒，幾乎是嘗不出麥芽香味。

麥芽度越高，啤酒就越好，成本自然也會變得很高，所以有些廠家為了降低成本，會在啤酒里面加入各種配料，就好比勾兌白酒一樣。大部分廠家會加入大米、大麥、啤酒花浸膏之類的材料，這些會讓啤酒苦味變得淡一些，喝起來比較清爽，同時(shí)大大降低成本。

7. 啤酒酒精度跟麥芽度有什么區(qū)別

一、酒精度和麥芽度一個(gè)是酒精濃度，一個(gè)是糖度； 麥芽度，也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計(jì)量啤酒的一種度數(shù)。 酒精度，則是啤酒里面所含有酒精的濃度。

二、麥芽度是用來計(jì)量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的體積百分比； 麥芽度指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。

1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。 酒精度指酒的度數(shù)，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的。 三、單位不同 啤酒上面的P代表的是麥芽度，而單位為%（V/V）的是酒精度。

如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計(jì)算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

8. 啤酒麥芽度高低的區(qū)別

啤酒的酒精度是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計(jì)算的，如商標(biāo)上標(biāo)注的10度是指原麥汁濃度，所以酒精度應(yīng)該在3、3度左右。一般情況下，普通淡啤酒的酒精度為3~3、5%；烈性啤酒的酒精度為4~5%。 精釀啤酒為什么容易醉。

啤酒的麥汁濃度和啤酒的酒精含量有什么關(guān)系？請記住，兩者是成正比的。比如原麥汁濃度低于10°P，酒精度一般不會超過3、5度；而黑啤酒的麥芽汁濃度往往高達(dá)15°P，那么酒精度往往在5度以上。

9. 啤酒中的麥芽度

麥汁濃度就是麥芽度，原麥汁濃度并不是酒精度,下面分別介紹一下: 原麥汁濃度:一般針對啤酒而言,是指發(fā)酵前麥芽汁所含的糖度。 啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)含義為原麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。謝謝

10. 啤酒的口感取決于麥芽的度數(shù)嗎

首先啤酒里面釀造的時(shí)候里面有糖份，還有就是啤酒發(fā)苦的原因主要是麥芽的濃度高啤酒的口味就有點(diǎn)苦，麥芽濃度高證明啤酒質(zhì)量就好，當(dāng)然隨著麥芽濃度高他的酒精度也會高，這樣的啤酒喝到嘴里才有啤酒的味道，市面上的很多啤酒它的麥芽濃度和酒精度都不高，所以他們不能叫啤酒只能叫啤水

11. 啤酒的麥芽度是什么意思

這是麥芽汁濃度的意思。酒精度是vol%，一般啤酒酒精度3.3%vol。麥芽度就是8度P，9度，10度.11度的。