1. 衡水老白干啤酒和白酒是一個廠家嗎

顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。

如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

燒酒，用蒸餾法制成的酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。

2. 衡水老白干哪個酒廠生產的好

各有特色，衡水老白干有他獨特假香型，是任何酒廠仿造不了滴。他的工藝獨特，自成一體！非常適合男人口味！各種廣告也提到了這一點，衡水老白干喝出男人味。確實不錯！特別是十八酒坊系列！還有那六十七度老白干，那真是剛剛的。歡迎品嘗此酒。萊垍頭條

3. 衡水老白干酒廠是國企還是私企

衡水老白干酒業公司 （新廠址）

地址：新區六路

4. 衡水老白干啤酒和白酒是一個廠家嗎是真的嗎

衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型風格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成。可長時間儲存。產品成份“特制老白干”系選用當地優質高粱為主料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長的特點。

5. 衡水有幾個酒廠生產老白干

兩個，一個衡水老白干，一個山東的啤酒廠，就是頭道啤酒

6. 衡水老白干啤酒和白酒是一個廠家嗎知乎

衡水老白干酒采用東北優質紅糧為主要原料進行生產，要求顆粒飽滿，無霉變，雜質低于3%，含水量14%以下。粉碎前需經脫殼處理。原料脫殼后采用雙輥粉機粉碎，要求整粒低于1%，粉面不超過20%，粉碎度6---8瓣為宜。

輔料清蒸

衡水老白干酒生產采用稻殼為輔料，用以疏松酒醅，增大發酵界面，降低淀粉濃度，吸收水分，利于發酵，吹風散熱和便于蒸餾的作用。要求新鮮，無霉變和雜質。使用之前要求清蒸40分鐘以上。使之去除邪雜味，有害物質得到分解。

酒醅出缸配料

發酵

發酵好的酒醅因在缸中所處位置不同，質量有差異，上、下層質略差些。配料要求均勻，將原料潤濕后分成三堆，分別配醅，9-10缸酒醅配一甑，配料與加輔料分別進行，以免原料被包入輔料硬殼中，使原料不能充分吸收底醅的酸量和水分，影響糊化和發酵。配好的酒醅要求均勻，無疙瘩，無五花三層，之后迅速蓋上清蒸過的稻皮。整個操作過程要求：“快、準、勻”。

裝甑

衡水老白干生產用簸箕裝甑。傳統甑桶為木質，外面用三根鐵箍固定。經過長期實踐，職工總結出"三齊裝甑法"。

產品

“一齊”即裝甑開始至料醅約一尺厚，與桶外底箍相齊這一階段。“二齊”指“一齊”后至料醅與第二道箍相齊這一階段。“三齊”即“二齊”后到料醅與第三道箍相齊，準備扣盤的階段。

蒸餾糊化

衡水老白干酒的蒸餾過程分四段：即酒頭、酒身、尾酒、稍子。

加漿

衡水老白干生產用水為優質深井水，水質清澈透明，入口微甜。

揚冷加曲

老白干

衡水老白干酒用大曲為自產純小麥中低溫曲，糖化力在1300mg葡萄糖/克曲·小時以上，發酵力在80%以上，含有多種霉菌、酵母菌、細菌等微生物，這是老白干酒具有獨特風格，區別于其它白酒的根本原因。加漿后的酒醅經翻倒勻漿后上晾床吹風，前端酒醅經打散后用以拌曲，使曲體積擴大，加曲時更加均勻；曲面附著于酒醅上。之后將拌好的曲均勻加入吹晾的酒醅，經攪拌，揚渣后入缸發酵。

入缸發酵

衡水老白干生產過程中發酵容器為地缸、容重150--160kg酒醅。晾好的酒醅迅速入缸、踩缸、做缸蓋缸。

7. 衡水老白干酒廠賣酒嗎

不是

河北衡酒集團有限公司，法定代表人：史仁懷，注冊資金：530萬元，地址：河北省衡水市桃城區人民路68號世紀大廈C座6層，

衡水老白干隸屬于河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司，

8. 衡水老白干啤酒怎么樣

衡水最有名的就是衡水老白干，一句衡水老白干，喝出男人味風靡一時，是老白干香型的代表廠家，水高粱小麥釀造的純糧食酒，地缸發酵，好喝不上頭，除了老白干，故城縣有個甘凌春酒廠，生產濃香型白酒，酒質口感不錯，在其他地方還有掛著老白干酒廠的小酒廠。

9. 衡水老白干酒哪個廠家最正宗

口感因人而異 我感覺口感好的是原來的18酒坊（現在只有外銷口感也不如以前了） 精品39 高度就是5星67 3星以上的那就不錯了豐柔380柔和之列的就不要了，去南方喝還可以，不適合北方人喝

10. 衡水老白干是什么酒廠出的

河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司 成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒廠，始建于1946年，衡水解放后，黨和政府把當時的十八家個體釀酒作坊收歸國有，成立了“冀南行署國營制酒廠”。經過六十年的發展，規模不斷擴大，現已是國家大型一檔企業、中國白酒行業老白干香型中生產規模最大的 生產廠家，擁有員工4000人，總資產9億元，占地2000畝。