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有關精釀啤酒法律規(guī)定(精釀啤酒要求)

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-10-23 10:36???點擊:233??編輯:admin 手機版

1. 精釀啤酒要求

一.廠址選擇

合適的選址為整個項目順利開展起著至關重要的作用。

啤酒企業(yè)的競爭力直接受其地理位置和政策經濟環(huán)境的影響,選址失誤,必然會失去很多自然優(yōu)勢和機遇,甚至可能在生產經營的過程中帶來巨大的麻煩。據相關數據統(tǒng)計,企業(yè)經營失敗原因中,選址不當占20%。所以選址的重要性不言而喻!

首先要確定啤酒廠所在的土地是工業(yè)用地,因辦理環(huán)評時其他性質的土地直接不給受理!!所以找場地一定要先了解好土地性質!

其次再從以下四個方面去展開一個精釀項目的選址:

1.消費市場

首先項目所在位置的消費市場,在五百公里以內經濟圈,人口總量是怎么樣,啤酒市場總的銷量怎么樣的?人均消費水平如何?因為精釀啤酒還是有一定門檻的,存在轉化率偏低的問題。所以了解整個消費市場的容量是多少,以便預估我們能分得多少市場。

2.文化&傳統(tǒng)

啤酒要講文化要向白酒學習,精釀啤酒講究個性更離不開傳統(tǒng)。了解本地餐飲消費的習慣,人們喝酒的場所是哪些?現在有些消費者在餐廳喝酒慢慢轉變到去家里喝酒。

考察清楚當地傳統(tǒng)的喝酒文化是什么樣子?酒吧文化和潮流風向會不會有助于啤酒的推廣。

當地啤酒品牌是否可以和運動,音樂,旅游等一些相關資源相結合,去借力。類似泰山原漿,就會導入一些泰山風景區(qū)的游客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂節(jié),在營銷層面也可以下足功夫。

3.營商環(huán)境

作為一個投資者肯定非常關心營商環(huán)境。

首先,選址地方的產業(yè)規(guī)劃是否允建設啤酒廠。很多地方是招商時候說的很好,等你項目真正落地的時候就會發(fā)現非常困難有各種限制。這個區(qū)域沒有啤酒產業(yè)的規(guī)劃,就會有很多繁瑣的事情出現,比如環(huán)評。

其次,是行政權限和效率。選址位置的行政級別是怎樣的,是省屬還是市屬還是開發(fā)區(qū)主管。手續(xù)審批的層級和區(qū)域內決策的效率情況是什么狀態(tài)。這決定著你項目進展速度和審批難度。

第三,優(yōu)惠條件和政策。每個地方都有差異性,給每個企業(yè)提供的條件也不一樣,這一項關系到投資和經營成本。需要先了解有關政策信息,進行比如稅收政策,入駐條件、污染等級等,了解當地的優(yōu)惠政策,避免因與當地產業(yè)政策沖突而使投資計劃遇到難以逾越的政策障礙。

第四,基建的環(huán)境和能源。選址地方園區(qū)的道路情況,水,電,氣的配備情況,地下管廊,污水管道等等整個規(guī)劃設計完善情況。如果有市政蒸汽的接入,將會很大程度的降低你的運營成本和設備投入。

4.交通情況

有良好的交通狀況,減少員工的通勤時間,可以更好吸引人才快速組建團隊。好的交通也能節(jié)省貨物的運輸成本,啤酒對運輸更是有著嚴格的要求,既保證了啤酒的最大的利潤,也保證了最小的破碎率。

2. 精釀啤酒要求標準

有的高有的低。

用啤酒設備釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設備的質量有要求,而且在釀酒過程中也要注重啤酒的風味。精釀啤酒中的高級醇是構成啤酒風味的重要物質。適宜的高級醇的組成和含量不僅能促進啤酒的醇香飽滿,而且能增加啤酒口感的協調性和醇厚度。當高級醇的含量超過一定水平時,會產生明顯的雜醇油味。飲酒過多會對人體造成不適,使啤酒產生不光滑的苦味;如果高級醇含量過低,啤酒會顯得淡而不飽滿。因此,高級酒精含量過高或過低的啤酒都是不利的。一般來說,優(yōu)質低度啤酒中高級醇的含量應控制在50 ~ 90mg / L范圍內。

3. 精釀啤酒常識

精釀啤酒是指只用麥芽,啤酒花, 酵母和水進行釀造。 不添加任何人工添加劑。精釀啤酒釀造時,多數會選擇上等的原材料進行釀造。精釀啤酒麥芽濃度要高一些,更醇香。

4. 精釀啤酒要求多少度

啤酒的度數和白酒的度數所代表的含義是不同的。白酒的度數是指酒精含量,而啤酒的度數則指的是啤酒生產原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化而來的。一般情況下,啤酒的酒精含量多數在2~5%之間。

5. 精釀啤酒的執(zhí)行標準

啤酒的分類啤酒從不同方式上,可分為生啤酒、熟啤酒,低醇啤酒、無醇啤酒,干啤酒,運動啤酒等等,從釀制方式上可分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒,精釀啤酒酒精度數會略高一點,聞著有麥芽特有的香氣,倒在杯子里泡沫豐富細膩,口感上爽口有微微的苦味,且柔和清爽,但沒有酸味和其他異味。

工業(yè)啤酒就是所謂的“水啤”“淡啤”,味道寡淡,有的會口感發(fā)酸不好喝。所以啤酒的執(zhí)行標準也就不一樣了。

6. 精釀啤酒要求高嗎

想開精釀啤酒屋的話,需要的執(zhí)照證件還是挺多的,包括:

1、營業(yè)執(zhí)照:準備身份證、租賃合同、消防證,到當地行政大廳辦理。

2、食品經營許可證:也是到當地行政大廳辦理,勾選范圍的時候,要選自釀,其它范圍根據需要進行選擇,勾選多,范圍廣;試營業(yè)階段,已經釀好酒,將酒送檢檢測報告機關,辦理食品經營許可證。

3、消防證:到當地行政大廳辦理。

4、檢測報告:檢測精釀啤酒的報告,到計量質量檢測研究院辦理。

5、從業(yè)人員健康證:尤其廚房人員必備。

6、安全生產許可證:并不是必備的,但罐裝、瓶裝外賣或進商超市的話需要辦理。

7、食品流通許可證:經營范圍含聽裝、瓶裝酒水,直接售賣聽裝、瓶裝時需要。自釀自銷不需要。

以上是精釀啤酒屋需要的證件,是大部分地區(qū)政府部門的要求,也有的地方要求會嚴格,大家在辦理之前建議先到有關部門問清楚之后再辦理證件。

7. 精釀啤酒行業(yè)標準

屬于正常的標準,以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。屬于發(fā)酵酒,不需要經過蒸餾過程。經酵母發(fā)酵作用釀制而成的,度數一般在20度以內,屬于低酒精飲品。啤酒是炎熱夏天我們很多人都會用來消暑的酒類飲品,通常情況下啤酒的適飲溫度在7-10℃之間。

8. 精釀啤酒知識問答

7~15天左右,10度以上的精釀啤酒與一般啤酒不同,大多精釀啤酒的保存期限都較短,原因在于釀製時未經過濾,啤酒內的酵母菌及空氣中的雜菌容易變化而導致啤酒變質。

即使有些酒精度較高或像是IPA,Pilsener這一類可儲存更長的啤酒,它的味道亦往往會隨著時間推移而有所改變。

9. 精釀啤酒定義

白啤酒本身屬于廣義的精釀啤酒范疇。

絕大部分精釀啤酒是上層發(fā)酵,釀出來的啤酒叫Ale/艾爾啤酒。

上層發(fā)酵,顧名思義,酵母一直漂浮在麥汁的表面。上層發(fā)酵法的啤酒帶有更加濃烈的口感,口味很飽滿,香味獨特。

顏色偏黃的精釀啤酒一般會有比較重的麥香味兒,顏色偏淡色的經常會有比較豐富的啤酒花味兒,而顏色深的可能會有咖啡、巧克力、榛子的氣息,甚至有肉桂、香草、火腿的味道。

10. 精釀啤酒的標準

Q/ZZBW 0002 S-2020 精釀啤酒

本標準規(guī)定了精釀啤酒的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以飲用水、麥芽(包括普通淡色麥芽、特種麥芽、小麥芽及其他麥芽產品)為主要原料,以大米、玉米淀粉、啤酒花、麥片、啤酒用糖漿、果葡糖漿、白砂糖、果膠、香辛料、果蔬汁、食品用香精、藥食同源的食品原料、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、硫酸鈣、氯化鈣、硫酸鋅、焦糖色,經原輔料預處理、配料、酵母發(fā)酵釀制、在釀造中或釀造后分別加入不同的輔料、離心、過濾、灌裝等工藝加工而成的具有特殊風格的精釀啤酒。

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