1. 啤酒花和啤酒花制品的區別

原料表中有以下兩個字樣的啤酒就是勾兌啤酒。

啤酒花制品

大家都知道，好的啤酒都是用啤酒花來釀造的，但現在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花制品”這種原料，啤酒花制品和啤酒花很容易被人們所混淆，但它們不是一種東西，而且差別還不小。

啤酒花制品是一種食品添加劑，每100毫升啤酒花可以勾兌出幾十噸啤酒，但如果是啤酒花釀造啤酒，好幾十公斤啤酒花才能釀造出一噸啤酒，差別顯而易見。所以大家在買啤酒時，一定要選購不含“啤酒花制品”的啤酒。

糖漿

采用麥芽而原料來釀造啤酒，在釀造的過程中會產生糖分和蛋白質之類的物質，麥芽在發酵的過程中，也會形成一種獨特的風味，使啤酒喝起來麥香味十足，口感還非常醇厚。

2. 啤酒花跟啤酒花制品

一、啤酒花 啤酒花是草本植物，植株的莖、枝和葉柄都生有密集的絨毛。它的葉片呈卵形，葉子的基部呈心形或是近圓形，邊緣具有鋸齒，表面密生小刺毛，雄花排列成圓錐狀花序，果穗呈球果狀。果穗供制啤酒使用。成熟后的新鮮酒花可以制成酒花浸膏。

二、啤酒膏 啤酒膏也叫啤酒花浸膏，生產工藝是將原料粉碎后，采用特殊技術形成金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。它的用處是賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麥汁中的蛋白質，使啤酒清澈透明，有助于發泡，并且有防腐功能。

3. 啤酒花和啤酒花制品的區別是什么

1、釀酒原料不同

啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。

（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

2、發酵工藝不同

精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示：

（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

3、發酵時間不同

精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。

（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

4、發展歷史不同

精釀啤酒的發酵歷史要長于工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。

（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死于瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現， 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業啤酒）。

（2）工業啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著制冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行于世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。

之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。

5、風格和營養價值不同

（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

（2）工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。

6、保存時間不同

（1）精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。

（2）工業啤酒：工業啤酒在發酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。

7、喝法不同

（1）精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

（2）工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

所以鮮啤不是工業啤酒哦。

4. 啤酒花與啤酒花制品有什么區別

男的回答你可以理解為一個是生榨果汁，一個是濃縮果汁，濃縮果汁更便宜，用量更大，口感方面兩個沒有什么區別，只是啤酒花的更加貴一些。

5. 啤酒花與啤酒花制品區別

二廠小棕金是青島產的。青島二廠的啤酒還是青島的那個味，這酒還有上海松江產的酒味就差點水土環境還是有差小棕金，青島啤酒的標準酒。

青島小棕金確實好喝，屬于青島啤酒里的高檔酒了現在還有大棕金，也挺好配料不是啤酒花而是啤酒花及制品的都不是好啤酒，屬于配制啤酒不是釀造啤酒。

小棕金的口味

小棕金的口味也比較豐富，有青島啤酒和雪花啤酒之分，但是青島啤酒口味比較淡，小棕金的口味比較淡。小棕金在青島啤酒當地很受歡迎。這個價格是很便宜的。

青島啤酒的發酵時間較長，一年中只生產5000千升啤酒，一個啤酒廠的生產能力是5萬千升，青島啤酒小棕金的出廠量是5000千升。小棕金在青島是一種比較小眾的產品，在當地的銷量是很有限的，但是在當地人的口味小棕金的銷量很好。小棕金在青島啤酒當地很受歡迎，在青島啤酒當地的銷量也很好。

6. 啤酒花制品和啤酒花及制品

1、性質不同：啤酒花屬于桑科葎草屬植物。啤酒花制品是各種形式制成的與啤酒花有關的產品。

2、作用不同：啤酒花主要目的是利用酒花的苦味、香味、防腐能力和澄清麥芽汁的能力，而起到增加啤酒和麥芽汁的苦味、香味、防腐能力和澄清麥芽汁的作用。

不同的啤酒花制品有著多種作用，通常為澄清麥芽汁。

7. 啤酒花制品與啤酒花

酒花浸膏是以啤酒花為原料的萃取物，啤酒花是植物花朵。

啤酒花浸膏是以啤酒花為原料，通過萃取技術加工出來的含啤酒花有效成分的膏狀流體，一般呈棕色，鐵罐密封包裝。液體膏狀,賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麥汁中的蛋白質，使啤酒清澈透明，有助于發泡，并具有防腐功能，是啤酒生產過程中添加的輔料。成品啤酒中的酒花濃度很低，無毒。但直接接觸高濃度狀態的啤酒花浸膏，可能導致皮膚過敏、胃腸道反應不適等。

啤酒花也叫酒花，是一種植物的花朵，有健胃消食，利尿安神的藥效。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，成熟的新鮮酒花經干燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏。

8. 啤酒花及制品和啤酒花

這就不是工業啤酒了。啤酒也叫傳統啤酒，精釀啤酒，是指用大麥芽、酵母、啤酒花和水為原料，釀造而成的啤酒。而工業啤酒，本質上就是傳統啤酒的簡化版，調整了原料和釀造工藝，降低了品質，但更適合啤酒的商品化。

主要區別如下，原料方面。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風味啤酒，會添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。

工業啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

9. 啤酒花和啤酒花及制品

青島經典啤酒的配料有：小麥、酒花、水。

對于啤酒來說，配料是非常重要的。一定要選優質的配料，才能釀出好的青島啤酒。青島啤酒的配料選擇有：

大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質含量低，發芽率高，是釀造啤酒的上等原料。

酒花：青島啤酒采用的優良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風味。

水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨有的風格。