1. 純生熟啤酒和一般啤酒的區(qū)別
尊敬的“jixu0309”:您好。 玻璃不分生熟,我在讀小學(xué)的時候老師說,玻璃一般分為鉀玻璃、鈉玻璃和鉛玻璃,鉀玻璃也叫窗玻璃用于玻璃窗,鏡子、普通瓶杯等,鈉玻璃用來制造燒瓶、燒杯、試管等化學(xué)儀器,鉛玻璃用來做眼鏡等光學(xué)儀器,后來還知道有鋼化玻璃、夾層玻璃、防彈玻璃、玻璃纖維、玻璃鋼材等,如果一定要分生玻璃和熟玻璃的話,那末生玻璃就是玻璃的原料:砂巖、石灰石和長石,熟玻璃就是成品玻璃。你說對嗎,祝好,再見。
2. 鮮啤酒純生啤酒熟啤酒的區(qū)別
什么是純生啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是什么?
純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好(隨著儲存期的延長,風(fēng)味變化不大)口感好,營養(yǎng)豐富,可以說純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。
2、
純生啤酒的歷史?
純生啤酒起源于90年代中期,我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產(chǎn)的,98年投放市場。
3、
純生啤酒的現(xiàn)狀與發(fā)展前景?
我國年生產(chǎn)啤酒近2200萬噸,而目前純生啤酒產(chǎn)量還不足50萬噸,在日本純生啤酒產(chǎn)量占啤酒總產(chǎn)量的95%,德國占50%,而我國還不到3%,但是,純生啤酒已代表中國啤酒市場的發(fā)展方向,是啤酒業(yè)的一次革命,它符合消費潮流,前景廣闊。
4、
純生啤酒是20年代末在我國興起的,純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命,從原料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別,突出的特點就是無菌釀造、設(shè)備價值昂貴、生產(chǎn)成本加大,僅檢測費用比普通啤酒高20倍,可以說純生啤酒是高科技產(chǎn)品,因此它的價格較高
3. 啤酒生熟有什么區(qū)別
純生風(fēng)味熟啤酒能喝
熟啤是經(jīng)過瞬時高溫滅菌,或者巴氏滅菌處理,特點是:保質(zhì)期長,常溫下可達(dá)90天以上。生啤是不經(jīng)過瞬時高溫滅菌或巴氏滅菌,而是采用硅藻土過濾等方式去除雜菌,特點是:保質(zhì)期短,常溫下2-4天時間。
口感方面,生啤由于沒有經(jīng)過滅菌處理,保留了啤酒原有的風(fēng)味,所以味道新穎、純正、爽口,基本無氣泡,味道微苦。而熟啤因為酒中的酵母菌已被殺死、酶類物質(zhì)失去活性,所以在色澤、口味和營養(yǎng)方面比生啤要差很多。
4. 熟啤酒與生啤酒的區(qū)別
1、 什么是純生啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是什么? 純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好(隨著儲存期的延長,風(fēng)味變化不大)口感好,營養(yǎng)豐富,可以說純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。
2、 純生啤酒的歷史? 純生啤酒起源于90年代中期,我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產(chǎn)的,98年投放市場。3、 純生啤酒的現(xiàn)狀與發(fā)展前景? 我國年生產(chǎn)啤酒近2200萬噸,而目前純生啤酒產(chǎn)量還不足50萬噸,在日本純生啤酒產(chǎn)量占啤酒總產(chǎn)量的95%,德國占50%,而我國還不到3%,但是,純生啤酒已代表中國啤酒市場的發(fā)展方向,是啤酒業(yè)的一次革命,它符合消費潮流,前景廣闊。4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的,純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命,從原料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別,突出的特點就是無菌釀造、設(shè)備價值昂貴、生產(chǎn)成本加大,僅檢測費用比普通啤酒高20倍,可以說純生啤酒是高科技產(chǎn)品,因此它的價格較高5. 熟啤酒和生啤酒有啥區(qū)別
鮮啤酒與純生啤酒(熟啤酒)的區(qū)別如下:
1、首先從工藝上來說,鮮啤酒和熟啤酒的差別僅僅在于其滅菌的方式不同,鮮啤酒是不經(jīng)過高溫滅菌或許巴氏滅菌,而是選用冷過濾的物理滅菌方式(也叫微孔膜過濾)。
而熟啤酒則需要高溫或許巴氏滅菌來堅持其生物穩(wěn)定性,由于高溫往后酵母已經(jīng)被高溫殺滅,不會再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng),因而穩(wěn)定性好。
2、從口感上來說,生啤酒由于沒有高溫滅菌,因而還保留了啤酒新鮮也最原始的味道,所以口感較熟啤酒來說更純粹,更爽口,并且生啤酒由于保留了酵母菌和活性酶,因而其營養(yǎng)成分更高,其含有豐厚的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì),以及多種維生素。
3、從保鮮方面來說,鮮啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了,由于熟啤酒經(jīng)過了高溫滅菌,沒有活性酵母菌再發(fā)酵,其穩(wěn)定性更強,使得其保存時刻更久,一般至少有4個月保存時刻。
而鮮啤酒中酵母菌或許其他雜菌沒有被殺滅,如果時刻久了就會繼續(xù)發(fā)酵,造成污染蛻變,因而其保存時刻只要3-5天,一旦蛻變,就無法飲用了,因而現(xiàn)在我們常喝的一般都是熟啤酒,這種生啤酒很少喝到。
啤酒的釀制從最初的自然發(fā)酵到相對的純種發(fā)酵,一向到現(xiàn)在的純生啤酒出產(chǎn),是一個逐步脫節(jié)野生酵母和細(xì)菌的污染,只靠純培育的啤酒酵母發(fā)酵的進(jìn)程。
鮮啤酒的出產(chǎn)是建立在整個釀制、過濾、包裝全進(jìn)程對污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上,其特點體現(xiàn)在純和生這兩個字上,使啤酒擁有最純粹的口感和風(fēng)味。
6. 生啤酒與熟啤酒有什么區(qū)別
能喝。純生態(tài)啤酒是一種概念啤酒,它是利用純種酵母,在無雜菌的容器中,加入麥汁自然發(fā)酵,口味更純正。一般純生態(tài)啤酒裝瓶后要經(jīng)過巴氏殺菌,所以是一種熟啤酒?!凹兩鷳B(tài)”與“純生”啤酒的區(qū)別,在于“純生態(tài)”啤酒是一種熟啤酒,而“純生”啤酒是一種生啤酒。熟啤酒可以獲得更長的保質(zhì)期
7. 純生熟啤酒和一般啤酒的區(qū)別是什么
食品加工中產(chǎn)生的污染包括:
熱解產(chǎn)物
食品加工的溫度過高時,會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)。例如蛋白質(zhì)和油脂加熱溫度過高時,其中的成分會經(jīng)過化學(xué)作用而變質(zhì),變質(zhì)產(chǎn)生的物質(zhì)可能具有毒性,或致癌,食用后對人體有害。
苯并(a)芘的污染
這種化學(xué)物質(zhì)主要產(chǎn)生于各種有機物(如煤、柴油、汽油、原油及香煙)的不完全燃燒。食品在煙熏、燒烤或烘焦等制作過程中,燃料的不完全燃燒產(chǎn)生的苯并(a)芘[B(a)P]直接接觸食品會造成污染。據(jù)報道,煤煙及大氣漂塵中的B(a)P降落入土壤和水中,植物可從中吸收B(a)P造成食物的間接污染。另外,食品在加工貯存過程中,有時也會受到含B(a)P的物質(zhì)的污染。如將牛奶在涂石蠟的容器中存放,石蠟中B(a)P可全部轉(zhuǎn)移至牛奶中。
防止B(a)P污染主要措施是在食品加工過程中油溫不要超過170℃,可選用電爐和間接熱烘熏食品,不要使食品與炭火直接接觸。
亞硝胺的污染
N-亞硝基化合物有很多種,不同種類的N-亞硝基化合物在毒性上相差很大,其急性毒性主要是造成肝臟的損害;慢性毒性主要為致癌性。
腌制菜時使用的粗制鹽中含有硝酸鹽,可被細(xì)菌還原成亞硝酸鹽,同時蛋白質(zhì)可分解為各種胺類,而合成亞硝胺;使用食品添加劑亞硝酸鹽或硝酸鹽直接加入魚、肉中作為發(fā)色劑時,在適當(dāng)條件下,也可形成亞硝胺。防止亞硝胺對食品污染的主要措施是改進(jìn)食品加工方法。如不燃料木材熏制,在加工腌制肉或魚類食品時,最好不用或少用硝酸鹽。
我國規(guī)定了香腸、火腿、臘肉、熏肉等肉制品(GB9677-88)和啤酒(GB2758-81)中的N-亞硝胺均不得超過3μg/kg。
鉛、砷等有害物質(zhì)的污染
在加工金屬機械、容器時會導(dǎo)致所含金屬毒物的遷移,使用不符合衛(wèi)生要求的包裝材料也會使有害物質(zhì)溶出和遷移。此外,使用食品添加劑、不合理使用化學(xué)清洗劑也會造成鉛、砷等有害金屬對食物的污染。
微生物、病毒等生物性污染
生熟不分,不潔的容器,從業(yè)人員不潔的手,空氣中塵埃,未經(jīng)消毒或消毒不徹底的設(shè)備,未消毒或未徹底消毒的包裝材料等都會在食品加工中造成微生物、病毒等生物性污染。
8. 純生熟啤酒和一般啤酒的區(qū)別在哪里
所謂純生啤酒就是沒有經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒,因為不經(jīng)過高溫除菌環(huán)節(jié),完全自然發(fā)酵,因此對生產(chǎn)環(huán)境有很高的要求,工藝也很復(fù)雜,不過保留了啤酒的原來的味道,口味更純正,價格也貴些。
普通啤酒都經(jīng)過瞬間高溫滅菌,再冷卻,因此口味稍差,此工藝簡單,對環(huán)境要求不高,因此價格便宜些。啤酒具有較高的水含量,可以解渴;同時,啤酒中的有機酸具有清新、提神的作用。
一方面可減少過度興奮和緊張情緒,并能促進(jìn)肌肉松弛;另一方面,能剌激神經(jīng),促進(jìn)消化;除此之外,啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給,擴張冠狀動脈,并通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。
而且,啤酒還有“防病”功能,據(jù)美國加州醫(yī)療中心的試驗表明:適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機率,而且可防止得高血壓和其他疾病。
9. 純生啤酒與熟啤酒的區(qū)別
純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好(隨著儲存期的延長,風(fēng)味變化不大)口感好,營養(yǎng)豐富,可以說純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。
純生啤酒在國家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒,而普通啤酒則被稱為熟啤酒。釀造純生啤酒所用的原料,品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格,必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時,純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。普通熟啤酒在釀造好后,先灌裝,再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過高溫處理,它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞,而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。由于不用高溫殺菌,所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞,口感更鮮、更純,口味穩(wěn)定性也更好。
10. 啤酒是純生好還是熟啤酒好
1、消毒方式不同
純干啤酒采用的巴士消毒的方法,通過長時間的不煮沸加熱達(dá)到滅菌的效果;
純生啤酒采用的是未經(jīng)高溫滅菌,采用無菌膜過濾技術(shù),濾除了酵母菌和雜菌,這個技術(shù)在一定程度上避免了長時間加熱帶來的口味的損失;
2、口味不同
純干啤酒把糖充分轉(zhuǎn)化為酒精,啤酒里面的糖很少了,喝起來其實是清爽型,就是所謂的干;
純生啤酒的口味比較柔和,口感新鮮,酒香清醇。
3、保質(zhì)期不同
純生啤酒是采用無菌膜過濾技術(shù),濾除了酵母菌和雜菌,在0-5℃條件下可保質(zhì)30天;
純干啤酒的保質(zhì)期在常溫下可180天