1.啤酒的麥汁濃度

啤酒原麥汁濃度和零售價(jià)格的不同。首先啤酒國(guó)標(biāo)4927執(zhí)行的原麥汁濃度最低不能低于7度，啤酒國(guó)標(biāo)4928執(zhí)行的原麥汁濃度最低不能低于13度。當(dāng)然這是國(guó)標(biāo)，生產(chǎn)只能高于此標(biāo)準(zhǔn)，絕對(duì)不能低于此標(biāo)準(zhǔn)。

其次價(jià)格不一樣，國(guó)標(biāo)4927的價(jià)格一般在5元左右，而國(guó)標(biāo)4928的價(jià)格一般在8元左右。

2.青島啤酒的麥汁濃度

青島啤酒是大家都熟悉的一種啤酒，那么青島啤酒的度數(shù)是多少呢?讓我們來(lái)看一看。

　　青島啤酒有不同的分類(lèi)根據(jù)原麥汁濃度分類(lèi) 啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。

　　主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。

　　根據(jù)啤酒色澤分類(lèi) 淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。 黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型而有較大差異。

　　根據(jù)殺菌方法分類(lèi) 鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。 熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷(xiāo)售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。 根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類(lèi) 上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過(guò)程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。

3.啤酒的麥汁濃度和酒精度有什么區(qū)別

沒(méi)有好壞之分，麥汁濃度高酒精度就高，反之就低

4.啤酒的麥汁濃度和酒精濃度

啤酒的原麥汁濃度不是酒精度，原麥汁濃度越高，酒精含量愈高。如：無(wú)醇啤酒的原麥汁濃度4°P一下，其酒精含量不超過(guò)0.5%。低醇啤酒原麥汁濃度為7°P，酒精含量不超過(guò)2.5%。普通啤酒原麥汁濃度8°P以上其酒精含量在3.2%—3.3%左右。總之，啤酒的原麥汁濃度越高，酒精含量越高。按普通啤酒換算52度白酒計(jì)算：

52%/3.3%=15（瓶）

5.啤酒的麥汁濃度是糖度嗎

燕京啤酒的酒精度普遍在0.5-5 %vol之間。平常咱們最關(guān)心的保持這個(gè)原麥汁濃度，燕京啤酒普遍在8-12°P之間，原麥汁濃度越高口感就越淳厚。咱們平常喝慣的普啤普遍是10°P和11°P這兩種。

6.啤酒的麥汁濃度是什么意思

市面上最常見(jiàn)的啤酒原麥汁濃度大約在8℃到12℃左右，一般來(lái)說(shuō)，原麥汁濃度越低啤酒度數(shù)就越低，口感也就越清爽（其實(shí)就是淡）反之亦然

但是現(xiàn)在市面上買(mǎi)到的啤酒大多數(shù)都是清爽型的，原麥汁濃度12℃以?xún)?nèi)，酒精度數(shù)4.5以?xún)?nèi)，根本聞不到麥芽香味

其實(shí)喝啤酒沒(méi)有了麥芽香味和稍微的糊味和苦味也就沒(méi)有了啤酒的靈魂

所以說(shuō)，啤酒原麥汁濃度在12℃到15℃左右才是口感最好的，既有啤酒獨(dú)有的麥芽香味和口感又沒(méi)有酒精的味道

如果原麥汁濃度過(guò)高的話口感不但很差，喝著就像白酒兌啤酒一樣的感覺(jué)，難以下咽

7.啤酒的麥汁濃度越高越好嗎

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽！

啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。

啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。

原麥汁濃度:一般針對(duì)啤酒而言，是指發(fā)酵前麥芽汁所含的糖度。啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。

8.啤酒的麥汁濃度與酒精濃度之間沒(méi)有關(guān)系

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。

啤酒標(biāo)簽上的度數(shù)并非一定指酒精含量，而有可能是指啤酒的原麥汁濃度。原麥汁濃度是指啤酒釀造過(guò)程中，麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質(zhì)的含量。可溶性物質(zhì)包括葡萄糖、果糖、麥芽糖和低級(jí)糊精以及可溶性蛋白質(zhì)、氨基酸等。

原麥芽汁濃度用來(lái)計(jì)量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，是指開(kāi)始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標(biāo)志。例如：10°啤酒，每公斤啤酒麥芽汁100克。

啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類(lèi)：

6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量為2％左右，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；

10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；

14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存。

9.啤酒的麥汁濃度和酒精度

啤酒和白酒不同，啤酒好不好喝，主要看它的原麥汁濃度，國(guó)際上公認(rèn)原麥汁濃度超過(guò)12°，算是真正的好啤酒。而6-8°的啤酒，幾乎是嘗不出麥芽香味。

麥芽度越高，啤酒就越好，成本自然也會(huì)變得很高，所以有些廠家為了降低成本，會(huì)在啤酒里面加入各種配料，就好比勾兌白酒一樣。大部分廠家會(huì)加入大米、大麥、啤酒花浸膏之類(lèi)的材料，這些會(huì)讓啤酒苦味變得淡一些，喝起來(lái)比較清爽，同時(shí)大大降低成本。

10.啤酒的麥汁濃度高好還是低好

市面上最常見(jiàn)的啤酒原麥汁濃度大約在8℃到12℃左右，一般來(lái)說(shuō)，原麥汁濃度越低啤酒度數(shù)就越低，口感也就越清爽（其實(shí)就是淡）反之亦然但是現(xiàn)在市面上買(mǎi)到的啤酒大多數(shù)都是清爽型的，原麥汁濃度12℃以?xún)?nèi)，酒精度數(shù)4.5以?xún)?nèi)，根本聞不到麥芽香味其實(shí)喝啤酒沒(méi)有了麥芽香味和稍微的糊味和苦味也就沒(méi)有了啤酒的靈魂

11.啤酒的麥汁濃度多少口感最好

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽，關(guān)于對(duì)比的話這是兩個(gè)不同的概念，麥汁濃度指的是糖化過(guò)程結(jié)束后，所制成的用于發(fā)酵的麥汁的定型濃度；
原麥汁濃度說(shuō)的是經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后的啤酒的濃度，因?yàn)槠【瓢l(fā)酵結(jié)束以后，麥汁中的糖份已經(jīng)在酵母的作用下，大部分轉(zhuǎn)化成了二氧化碳和酒精，但是為了能表明啤酒的規(guī)格特性，就只好用原麥汁濃度來(lái)表示，有公式可以用啤酒中的酒精濃度、實(shí)際濃度來(lái)計(jì)算原麥汁濃度。