1. 啤酒苦度IBU計(jì)算

啤酒加入啤酒花，帶有一定的苦味，是啤酒獨(dú)特魅力的口味之一。啤酒的苦味在口中迅速消散，飲用后不留苦味，給人耳目一新的感覺(jué)。苦味的標(biāo)準(zhǔn)量度是國(guó)際苦味單位（Lenatira Bteng Unts）。 BU的苦味來(lái)源于西洋花中的lycetin、異戊二烯等物質(zhì)。苦味值可以?xún)H用光譜法測(cè)量啤酒中苦味物質(zhì)的含量來(lái)獲得。

儀器測(cè)量的苦味有時(shí)與人類(lèi)的感知不一致。高濃度生麥的啤酒需要通過(guò)加入更多的啤酒花來(lái)平衡以增加苦味，但口感與低濃度生麥和低苦味值的啤酒相似。御世濤的原麥濃度更高，IBUSO的苦澀分?jǐn)?shù)，但沒(méi)有IBU30的淡色艾爾那么苦。當(dāng) IBU 超過(guò) 100 并增加啤酒花量時(shí)，測(cè)得的苦味值繼續(xù)增加，但差異不再明顯。目前國(guó)產(chǎn)啤酒的IBU在10~15左右，德國(guó)小麥啤酒在20左右，美國(guó)IPA在50~70左右，世界上最苦啤酒的IBU在300以上。

2. 啤酒苦度怎么計(jì)算

啤酒的釀造材料主以啤酒花、酵母、麥芽和水為主，這個(gè)是德國(guó)所頒發(fā)的《啤酒純凈法》一直倡導(dǎo)的釀酒配方，就如白酒類(lèi)的純糧酒釀造配方一樣，主以糧食和水釀制一樣有要求。

另外有一些高端啤酒，啤酒配方只用到啤酒花、麥芽和清水3種材料的，所釀造的啤酒苦度偏高，是需要用到白糖還調(diào)和的，麥芽香甜味格外濃郁，但入口質(zhì)感相對(duì)挑人。

3. 青島啤酒苦度ibu

啤酒本身就是苦的，啤酒的苦味，主要來(lái)自于啤酒花（蛇麻草）中的異α-酸或異草酮。

啤酒花又叫蛇麻草花，是一種具有特殊的苦味和芳香氣味的藤蔓植物，好像大多數(shù)藤蔓植物都具有特別的氣味，就像我所知道的紫藤花，香氣襲人。生長(zhǎng)在溫帶冷涼地區(qū)，因?yàn)楫a(chǎn)地和品種的不同，啤酒花的種類(lèi)很多，花的雌雄株只有開(kāi)花以后才能分辨出來(lái)，啤酒花作為啤酒的主原料之一，并不是雌雄花序都可以加進(jìn)增味，僅僅雌株花序才可以，它可以是平衡掉麥芽的甜味，澄清麥汁，形成啤酒優(yōu)良的泡沫，還可以防腐敗變質(zhì)。而IBU（國(guó)際苦度值）則是通過(guò)測(cè)量異α-酸或異草酮的數(shù)量，衡量啤酒的苦度。IBU越高，啤酒越苦。所以做鹵味放啤酒苦，很大概率是受到了啤酒中異α-酸或異草酮的影響啊！

4. 啤酒苦度IBU

配方來(lái)自捷克，而現(xiàn)在的百威啤酒產(chǎn)自美國(guó)。

百威啤酒誕生于1876年，由阿道弗斯·布希創(chuàng)辦。它采用質(zhì)量最佳的純天然 材料，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚳刂疲ㄟ^(guò)自然發(fā)酵，低溫儲(chǔ)藏而釀成。整個(gè)生產(chǎn)流程中不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。

百威啤酒需要30天的釀造過(guò)程，推薦飲用時(shí)間為110天之內(nèi)，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根據(jù)德語(yǔ)的語(yǔ)音起名，意思是不僅在德國(guó)，在美國(guó)也有味道鮮美的啤酒。

1995年，百威的亞洲工廠(chǎng)最終在中國(guó)武漢興建。中國(guó)市場(chǎng)的百威啤酒全部由百威（武漢）國(guó)際啤酒有限公司釀造，采用了與美國(guó)安海斯—布希公司（簡(jiǎn)稱(chēng)A—B公司）一致的原料標(biāo)準(zhǔn)和釀造工藝，確保百威啤酒達(dá)到全球統(tǒng)一的口味和質(zhì)量。

5. 啤酒的苦度值計(jì)算公式

12.5?小麥啤生產(chǎn)工藝（50L）

一、配料

皮爾森麥芽 5EBC 6.5公斤

小麥麥芽 3-5EBC 4.5公斤

酒花： 用量 苦度值 何時(shí)添加

薩茲4.5% 30克 6.63 煮沸開(kāi)鍋5分鐘后

薩茲4.5% 20克 1.64 沸終前10分鐘

酵母：Fermentis Saflager WB-06 40克

★設(shè)備消毒：在投料前，將糖化鍋內(nèi)加約30升水，開(kāi)加熱棒加熱，待水升溫到90℃，停止加熱，用該90℃熱水將整套設(shè)備（含換熱器）循環(huán)清洗消毒20分鐘，清洗消毒后的水打入經(jīng)CIP清洗后的發(fā)酵罐暫存，待洗糟用。其中發(fā)酵罐的CIP閥應(yīng)保持開(kāi)啟狀態(tài)，以防止罐內(nèi)形成負(fù)壓對(duì)罐體造成損害。

★酵母活化：在一個(gè)密閉容器內(nèi)將開(kāi)水冷卻到20--30度之間。將40干酵母發(fā)于500ml冷開(kāi)水中，靜置5分鐘，人工攪拌3-5分鐘，活化兩個(gè)小時(shí)。

6. 啤酒的ibu越高越苦嗎

百威勁大。百威啤酒是美國(guó)啤酒品牌，它是一種淡啤酒（pale lager），屬于拉格啤酒的一種，也是美國(guó)拉格的代表。口味清淡，苦度大約為10個(gè)IBU，二氧化碳含量為大約3－4個(gè)體積，酒精度大約在3.6%－4.6%。百威啤酒（Budweiser，簡(jiǎn)稱(chēng)：百威/Bud），美國(guó)啤酒品牌。

7. 國(guó)內(nèi)啤酒苦度值是多少

通常在7℃左右。IPA全稱(chēng)是India Pale Ale，直譯是印度淡色艾爾啤酒。它的由來(lái)是因?yàn)閺挠?guó)本土去趟印度，要從非洲最南端的好望角繞路，一走就是幾個(gè)月。沿途經(jīng)過(guò)兩次赤道，劇烈的氣溫變化加上長(zhǎng)途旅行，這沒(méi)電沒(méi)冰箱的，帶上船的水，放沒(méi)多久就餿了。于是，英國(guó)人想到了啤酒。

啤酒含有酒精和可以防腐的啤酒花。因此，當(dāng)時(shí)英國(guó)最大酒廠(chǎng)之一的Bow（船首）酒廠(chǎng)，就建在碼頭附近。他們生產(chǎn)的啤酒，使用了大量麥芽和啤酒花，大幅提升了啤酒的酒精度，并起到了很好的防腐作用。而這，就是我們今天喝的IPA的雛形。

8. 啤酒苦度計(jì)算公式

330ml的樂(lè)堡有300克大。樂(lè)堡啤酒來(lái)自丹麥哥本哈根，如今是全球第四大釀酒集團(tuán)嘉士伯旗下品牌。由于樂(lè)堡啤酒本身主打的就是淡爽，是由輕細(xì)烘焙的淡啤麥芽釀制而成，呈現(xiàn)清爽順口的口感，還帶有鮮花和谷物的馨香，而且苦度適中，喝起來(lái)其實(shí)和國(guó)產(chǎn)啤酒差不多，但也有人覺(jué)得樂(lè)堡啤酒更加細(xì)膩、淡雅，不像國(guó)產(chǎn)啤酒那么粗糙。