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為什么啤酒有苦的(為什么啤酒有苦的有甜的)

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1. 為什么啤酒有苦的有甜的

啤酒根據(jù)不同風(fēng)格,苦的甜的都有,如中藥沖劑背后寫著味甜,微苦這類風(fēng)格的也絕不在少數(shù)。究其原因,無(wú)非是個(gè)人口味差異導(dǎo)致的市場(chǎng)細(xì)分化。每個(gè)人有不同口味本就正常,大家都一樣那才是藥丸。另外人的口味本質(zhì)上其實(shí)絕非一成不變的,趨甜性是出于對(duì)能量追求的本能,沒(méi)有哪個(gè)嬰兒是抗拒甜味的。但絕沒(méi)有人會(huì)說(shuō)自己現(xiàn)在的口味仍和嬰兒時(shí)無(wú)所二致。道理很簡(jiǎn)單,口味這種東西,更多的是后天培養(yǎng)的。簡(jiǎn)單舉個(gè)例子,上世紀(jì)八九十年代,咖啡剛進(jìn)入中國(guó)民眾的視線時(shí)(不談民國(guó)故事),似乎這種黑黑苦苦味若中藥還貴的要死的東西根本不會(huì)有市場(chǎng),現(xiàn)在再去消息閉塞的山區(qū)給老人嘗一杯這個(gè),顯然也還是不受待見(jiàn)。可是放到現(xiàn)在的事實(shí)是什么?開(kāi)咖啡店儼然成了新時(shí)代四大俗之一,這樣諷刺的現(xiàn)實(shí)不禁讓人啞然失笑。精釀啤酒進(jìn)入中國(guó)不過(guò)寥寥數(shù)年,從顛覆工業(yè)啤酒的市場(chǎng)開(kāi)始至今,專業(yè)的啤酒酒吧就已如雨后春筍不斷地冒出來(lái)了,這接受度遠(yuǎn)較其他新鮮事物來(lái)得快。萊垍頭條

2. 為什么有的啤酒有點(diǎn)苦

啤酒確實(shí)是有點(diǎn)苦。垍頭條萊

別人喝的味道和你喝的沒(méi)有什么不同, 人們剛開(kāi)始喝的時(shí)候也是不喜歡,但喝啤酒顯得豪爽啊~都是大口的喝嘛~呵呵, 不過(guò)喝的久了,大概也能品出不同的味道,根據(jù)他們自己的理解,可以調(diào)劑一下平淡的味道。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味﹐營(yíng)養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。酒是糧食做的嘛,細(xì)品回味總會(huì)有一絲甘甜,少喝有益健康,但多喝傷身哦。垍頭條萊

3. 為什么啤酒有苦的有甜的呢

苦味值主要來(lái)自于啤酒花,啤酒花本身是一種名貴的中藥材,相當(dāng)貴,每噸成本十幾萬(wàn)元到幾十萬(wàn)元不等,啤酒之所以能夠成為啤酒就是因?yàn)樘砑恿似【苹ǎI(yè)啤酒為了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花,這樣的啤酒寡而無(wú)味。好的啤酒往往入口微苦,回味甘甜。如果你喝的啤酒有明顯的苦味感覺(jué)恭喜你,你確實(shí)喝到了相對(duì)好的精釀啤酒,反之,你喝的往往就是低端的工業(yè)啤酒。萊垍頭條

4. 有的啤酒很苦

國(guó)外使用的啤酒花不一樣,早期的啤酒都很苦的。后來(lái)啤酒漸漸成為了大眾飲料以后,為了適應(yīng)大眾的口味,現(xiàn)在市面上的啤酒大多都是用比較淡的啤酒花做原料的。萊垍頭條

就像小時(shí)候剛有百威的時(shí)候,百威啤酒也是比較苦的,然而現(xiàn)在味道都很淡了。萊垍頭條

5. 啤酒為什么有的苦有的不苦

放了啤酒后,魚(yú)的味道變差,絕對(duì)不是放啤酒的原因,而是你放啤酒的量有問(wèn)題。如果放啤酒過(guò)量,除了味道不好,還會(huì)使得魚(yú)肉發(fā)苦,發(fā)澀, 做海魚(yú)盡量不要放啤酒:而且,一般做淡水魚(yú)放啤酒的機(jī)會(huì)多一些,因?yàn)椋~(yú)腥味重,放啤酒除了可以改善魚(yú)的肉質(zhì),主要的是為了去除淡水魚(yú)的腥味和土腥味。

6. 為什么有人覺(jué)得啤酒是苦的

啤酒中的苦味兒來(lái)自于啤酒花,酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。垍頭條萊

如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽(yáng)光照射、包裝不嚴(yán)密等因素,會(huì)加速a-酸的氧化中聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合,變成苦味度很低的硬樹(shù)脂。因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況!頭條萊垍

7. 啤酒為什么有苦味兒

真正好的啤酒有苦味,是啤酒花的原味,啤酒是國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的,剛開(kāi)始因?yàn)榭辔妒袌?chǎng)打不開(kāi),后來(lái)改變了加工工藝,減少啤酒花,加入大米,也就變甜了,同時(shí)也失去了啤酒的真諦。萊垍頭條

樓上有人說(shuō)了現(xiàn)在喝啤酒就想喝水一樣。不錯(cuò),好啤酒一定是苦的,而且啤酒倒在杯子里會(huì)產(chǎn)生泡沫,啤酒喝完了,泡沫留在杯子邊上長(zhǎng)久不散,這是啤酒花產(chǎn)生的效果,泡沫停留時(shí)間越長(zhǎng)啤酒越好,這是衡量啤酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳產(chǎn)生一些泡沫,酒倒完了泡沫也沒(méi)有了。頭條萊垍

8. 為什么啤酒有苦的有甜的味道

啤酒的苦味是啤酒花的味道,說(shuō)明啤酒的釀造用的是植物原材料,不像有的品牌(雪花、燕京),喝起來(lái)像水一樣,他們都是用的不明成分來(lái)路的淀粉發(fā)酵的,青啤都是有的啤酒花和大米。好的啤酒諸如喜力、百威等口感都是比較重一些的。為什么青啤價(jià)格相對(duì)高一些,除了品牌在那里,原材料成分也是一個(gè)重要的原因。如果你有機(jī)會(huì)去工廠參觀你會(huì)發(fā)現(xiàn)原材料倉(cāng)庫(kù)里都是成袋成堆的大米和麥芽,從來(lái)都不會(huì)進(jìn)淀粉。萊垍頭條

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