1. 熟啤酒有哪些
啤酒是日常生活中比較常見的一種酒的品種,而且酒的種類的話相對來說也是會比較的豐富一點(diǎn),像有一些白酒,紅酒或者是一些其他的一些酒的品種的話,也都是會比較的好喝,而且覺得品牌的話相對來說也是會比較多一點(diǎn)的。云南人喝什么啤酒呢?
云南人一般會比較喜歡喝奇才啤酒,是屬于當(dāng)?shù)乇容^有名的啤酒,并且這種酒的話,它里面所包含的一個酒精度數(shù)相對來說也是會比較的低,而且喝起來也是會比較的好喝一些。
2. 熟啤酒有哪些代表?
熟小麥指的就是收獲的成熟的小麥,與之對應(yīng)的是浮小麥、稗小麥。
小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱,代表種為普通小麥,是禾本科植物,是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物,發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)。
3. 熟啤酒和啤酒的區(qū)別
鮮榨啤酒其實(shí)就是我們常說的生啤,生啤和普通的啤酒的區(qū)別就在于一個是“生”的,一個是“熟”的,所謂的生熟其實(shí)是指是否經(jīng)過巴氏滅菌法殺菌,巴氏滅菌法是盡量在不破壞食物風(fēng)味的情況下用高溫對其進(jìn)行滅菌的一種方法,一般所用溫度為60~70℃。
4. 熟啤酒都有哪些
熟啤酒是啤酒的一大種類,也是大家經(jīng)常喝的啤酒,通常見到的瓶裝和聽裝啤酒基本都是熟啤酒。熟啤酒的市場相當(dāng)廣,不過由于熟啤酒的釀制過程,因而在口感上不如鮮啤喝著好喝,保質(zhì)期上要長一些,基本可達(dá)到90天以上,而且方便運(yùn)輸。
那么熟啤酒都有那些牌子呢?國產(chǎn)的有青島啤酒、雪花、哈啤、燕京、烏蘇、千島湖、惠泉、金星等,進(jìn)口的比較有名的有嘉士伯、百威、喜力、柏龍等等。
5. 熟啤酒有哪些好處
啤酒用巴氏消毒法是通過短時間的高溫殺滅一些常見的病原微生物,巴氏滅菌法應(yīng)用到啤酒加熱約65℃,經(jīng)過30分鐘,用此法生產(chǎn)的啤酒稱為熟啤酒。不需要添加任何別的東西。(因?yàn)闅⒕捌【埔呀?jīng)是密閉包裝好的,是通過加熱外包裝使酒液溫度上升,然后達(dá)到殺菌效果的)。
巴氏消毒法是法國微生物學(xué)家巴斯德為葡萄酒消毒時發(fā)明,并以他的名字來 命名的一種消毒方法。指在規(guī)定時間內(nèi)以不太高的溫度處理液體食品的一種加熱滅菌方法。巴氏消毒是乳品加工中的一個重要環(huán)節(jié),它可消滅所有的致病菌、酵母、霉菌和絕大部分其它細(xì)菌。但并不能達(dá)到滅菌的程度。
此法可以達(dá)到消毒目的,又不致?lián)p害食品質(zhì)量。分低溫法(60~65℃)滅菌15~30分鐘,高溫法(70~80℃)消毒5~15分鐘。有些不耐高溫的液體如牛奶、啤酒和葡萄酒等,不能加熱到煮沸的溫度(100℃),可采用較低的溫度(70~80℃)滅菌,這種滅菌法首先由巴斯德發(fā)現(xiàn),故此得名。因其滅菌的對象范圍有限,只適用于殺死無芽孢的腸道細(xì)菌。
巴氏消毒法的主要理論依據(jù)是:無芽孢細(xì)菌加熱到60~65℃,經(jīng)過15~30分鐘可以死亡;而加熱到70~80℃,則只需5~10分鐘即被殺死。牛奶用巴氏消毒法,用70~75℃或用80℃經(jīng)幾秒鐘可達(dá)到消毒目的。這樣可以殺死致病菌,特別是無芽孢的腸道細(xì)菌,保證營養(yǎng)成分不被破壞。
6. 哪些啤酒是熟啤
所謂的生啤,熟啤,是根據(jù)啤酒是否經(jīng)過殺菌命名的。每個牌子一般不會iu只有一種啤酒比如雪花,有生啤也有熟啤,。一般不加說明的就是熟啤
7. 什么叫生啤酒什么叫熟啤酒
1、工藝上的區(qū)別:普通熟啤酒在釀造好后,先灌裝,再通過殺菌機(jī)用瞬時高溫的方式滅菌。生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。
2、保存時間上的區(qū)別:生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了,因?yàn)槭炱【平?jīng)過了高溫殺菌,沒有活性酵母菌再發(fā)酵,其穩(wěn)定性更強(qiáng),使得其保存時間更久,一般至少有4個月保存時間。
3、口感上的區(qū)別:普通啤酒由于經(jīng)過高溫處理,它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞,而生啤酒由于不用高溫殺菌,所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞,口感更鮮、更純,口味穩(wěn)定性也更好。
8. 熟啤酒百科
生啤酒又稱為鮮啤,在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過高溫殺菌處理的啤酒,熟啤則與之相反;包裝方式不一樣,生啤保質(zhì)期較短,不適合長途運(yùn)輸,一般采用桶裝,熟啤則是瓶裝或聽裝;生啤的口感更佳,新鮮,而熟啤口感稍欠。
9. 熟啤酒有哪些牌子
黑啤酒,系采用先進(jìn)的啤酒釀造設(shè)備和特殊的工藝手段,選用純天然礦泉水、優(yōu)質(zhì)進(jìn)口焦香麥芽、黑麥芽和進(jìn)口酒花制品,精心釀制而成。其色澤為深褐色,黑中透亮,焦香突出,柔和醇厚,口味醇正爽口,苦味適中,并含有豐富的易被人體吸收的氨基酸和B族維生素,其含比淡色啤酒高2-3倍,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、開胃健脾、增強(qiáng)體力、消除疲勞之功效。屬高品位啤酒,堪稱“黑色牛奶”。
純生啤酒
采用獨(dú)特的純種釀造工藝精心釀造,又采用低溫?zé)o菌膜過濾技術(shù),最大限度地保存了啤酒的原有風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。該品種酒體清亮透明,色澤金黃,清亮剔透,泡沫潔白細(xì)膩,香味清新,苦味適中,口感清爽、新鮮,后味干凈、純正。具有與熟啤酒相同的生物穩(wěn)定性,其風(fēng)味更純正,更新鮮,更爽口,更富有營養(yǎng)。融合了芬芳濃郁的小麥特殊香氣和清爽的酒花香,口感更加醇厚爽潤,營養(yǎng)價值大大優(yōu)于普通啤酒。
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5-14 EBC單位,如 高濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒; 中等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒; 低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒; 干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒; 低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。
濃色啤酒
濃色啤酒的色度在15-40 EBC單位,如: 高濃度濃色啤酒,原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒; 低濃度濃色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒; 濃色干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。 濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
全麥芽啤酒
全部以麥芽為原料(或部分用大麥代替),采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。
小麥啤酒
以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。
渾濁啤酒
這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,濁度為2.0-5.0 EBC濁度單位的啤酒。
鮮啤酒
啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),飽質(zhì)期7天左右。
熟啤酒
經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間,可用于外地銷售,優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。
啤酒度數(shù)
啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同,它并非指酒精度,它的含義為原麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
10. 什么叫熟啤酒
高檔和低檔的區(qū)別!他們是青島啤酒系列的兩個子品牌。
高端:奧古特、純生、原生。 中端:青島經(jīng)典(老青島)、超爽。 低端:青島優(yōu)質(zhì)(大優(yōu))、冰醇、青島2000。
純生啤酒是指不經(jīng)過高溫而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好(隨著儲存期的延長,風(fēng)味變化不大)口感好,營養(yǎng)豐富,可以說純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。