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制作啤酒是化學(xué)變化嗎(啤酒變質(zhì)是化學(xué)變化嗎)

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2022-09-26 11:26???點(diǎn)擊:102??編輯:admin 手機(jī)版

1.啤酒變質(zhì)是化學(xué)變化嗎

啤酒是屬于發(fā)酵的飲料,如果過了保質(zhì)期,就是達(dá)到了能夠保證質(zhì)量的最大期限,所以這時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌,而且發(fā)酵變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì),對(duì)于人體沒有任何的營養(yǎng)。您的時(shí)間過了很久了,絕對(duì)不可以喝。輕則嘔吐腹瀉,重則會(huì)食物中毒。當(dāng)啤酒被灌裝在容器的瞬間起,無論放置何種理想的條件下保存,隨著時(shí)間的推移,啤酒新鮮口味都會(huì)逐漸喪失,如想真正的嘗到啤酒的美味感,只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達(dá)到。當(dāng)啤酒放置時(shí)間較長時(shí),啤酒的顏色會(huì)變深,由于各種不同的情況還會(huì)發(fā)生混濁和沉淀現(xiàn)象,及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用,但是已失去了啤酒的風(fēng)味,所以不要過長時(shí)間存放啤酒。  國標(biāo)規(guī)定啤酒4個(gè)月的保質(zhì)期,一般情況下,瓶裝啤酒在半年以內(nèi),罐裝啤酒在1年以內(nèi)。保質(zhì)期內(nèi)的啤酒一般是合格產(chǎn)品,現(xiàn)在很多廠家的啤酒,保質(zhì)期可以達(dá)到1年或更長時(shí)間,不過新鮮啤酒口感會(huì)更好,在保質(zhì)期內(nèi)如發(fā)生啤酒漏氣,失光沉淀,口味變酸等質(zhì)量問題都可以直接找廠家、商店更換或賠償。有的超過保質(zhì)期的啤酒,不一定都不能飲用,如果啤酒外觀澄清透明,口味也沒有多大的變化,則可以飲用,當(dāng)然口感就不如新鮮的好;如果混濁、沉淀、口感變酸變質(zhì)則不能飲用。

2.啤酒變質(zhì)屬于化學(xué)變化嗎

啤酒變質(zhì)后會(huì)有酸餿味、紙板味和酵母味等難聞的味道。啤酒的酒精度數(shù)較低,容易受細(xì)菌污染變質(zhì),變質(zhì)后的啤酒味道會(huì)變得難聞,同時(shí)還可能會(huì)出現(xiàn)酒液渾濁現(xiàn)象,不能繼續(xù)飲用。

變質(zhì)的啤酒會(huì)有異味,如化學(xué)性味、爛草味、大蒜味、洋蔥味、酵母味、麥皮味等。凡是發(fā)生渾濁,并有上述異味 的啤酒都是變質(zhì)的啤酒。

3.由于啤酒在短期內(nèi)容易變質(zhì)

基本上保存的話能夠達(dá)到在五天到六天左右,但有的地方可能保存時(shí)間也沒有那么長,主要是根據(jù)每個(gè)地方時(shí)間來看的,因?yàn)橄聃r啤酒在常溫情況下的話,保存時(shí)間就會(huì)不太固定,主要是給他保存好一點(diǎn)的話會(huì)好一些。

鮮啤酒又叫““生啤”,是指沒有經(jīng)過巴氏滅菌法處理過的一類啤酒。這樣的啤酒中保存了營養(yǎng)豐富的酵母菌,因此口感上比普通瓶裝啤酒好得多。

  但是鮮啤酒有一個(gè)弊端,那就是它的保質(zhì)期比較短,不能將其放置在常溫環(huán)境下保存,否則大約一天左右就會(huì)變質(zhì)過期。

  鮮啤酒在常溫下可以保存一天,而在低溫環(huán)境下可以保存三天左右。尤其是在0-5℃環(huán)境下冷藏鮮啤酒,保存的時(shí)間稍微就會(huì)長一些,大約可以保存一個(gè)月。

  一般來說,鮮啤酒不適合長途運(yùn)輸,因此就會(huì)采用就地銷售;再者鮮啤酒的營養(yǎng)價(jià)值比普通瓶裝熟啤酒高,而價(jià)格上也會(huì)比瓶裝熟啤酒高一些。

  鮮啤酒怎么保存

  在保存鮮啤酒的時(shí)候,最好選擇顏色比較深的容器來密封;然后放置在陰涼、干燥、通風(fēng)處,最好是溫度在0-5℃左右。

  或者直接將密封好的鮮啤酒放置到冰箱里冷藏,設(shè)置好冰箱的溫度即可。需要注意的是,如果低于這個(gè)溫度,就要采取防凍措施;高于這個(gè)溫度,就要采取放熱措施。

4.啤酒變質(zhì)了什么味道

唯一的標(biāo)準(zhǔn)就是生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期 會(huì)有 三種打法 蓋子 瓶頸 商標(biāo)另外查看箱子上面和瓶子上面的生產(chǎn)日期和批號(hào)是否統(tǒng)一啤酒一般過期了還是能喝的只是口感稍會(huì)有點(diǎn)變化不是專業(yè)人士 一般喝不出來

5.啤酒變質(zhì)是化學(xué)變化嗎知乎

啤酒過期了不能做醋,啤酒和醋的成分是不一樣的。 啤酒開瓶后不宜久放 啤酒中含有較多的二氧化碳,它使啤酒具有爽口風(fēng)味。

二氧化碳溶于酒液中,并在瓶中形成一定的壓力,當(dāng)開瓶注入杯中時(shí),二氧化碳就會(huì)從酒中升起,形成啤酒特有的泡沫。

開瓶時(shí)間過久,二氧化碳就會(huì)逐漸消失,泡沫減少,酒的風(fēng)味和滋味就相應(yīng)地起變化,最后就會(huì)變得沒有一點(diǎn)泡沫,味道也就十分平淡了。

6.啤酒變質(zhì)是化學(xué)變化嗎還是物理

啤酒中出現(xiàn)沉淀物,是否還能喝要具體分析:

一、啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因

啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多,最常見的原因有三種:

一是在于夏日天氣炎熱,為了保證啤酒不變質(zhì),啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏,而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下,容易釋出產(chǎn)生沉淀;

二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;

三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。

這三種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無害。

而另外的情況就不可以喝:一是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過程中,因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣,空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;

二是啤酒過期產(chǎn)生細(xì)菌,細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀,那不只會(huì)讓啤酒酸敗,更會(huì)對(duì)人體造成危害。

在飲用啤酒時(shí)注意以下幾個(gè)問題:

在開瓶前仔細(xì)觀察瓶身,如果發(fā)現(xiàn)有沉淀物,其原因無法被肉眼識(shí)別,建議還是不要喝比較保險(xiǎn)。

7.啤酒變質(zhì)是化學(xué)變化嗎為什么

啤酒的種類不同,保質(zhì)期也不同。一般啤酒的保質(zhì)期為6~24個(gè)月,沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。鮮啤酒保質(zhì)期不長,常溫下很難保存,只能冷藏保存1個(gè)月。啤酒罐裝或瓶裝,不同品牌保質(zhì)時(shí)間不同,都在6個(gè)月、12個(gè)月或者2年內(nèi)。啤酒是屬于發(fā)酵的飲料,如果過期營養(yǎng)就會(huì)流失掉,口味新鮮純正度也會(huì)跟著下降。瓶裝啤酒保質(zhì)期相對(duì)來說,要比鮮啤酒要長許多,但鮮啤酒酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。在風(fēng)味上來說,很多人更傾心于鮮啤酒。

過期啤酒的妙用:

1、清洗頭發(fā),啤酒中含有可以給予頭發(fā)一定養(yǎng)分的大麥和啤酒花,用啤酒洗發(fā)可以使頭發(fā)柔順有光澤,但是過期的變質(zhì)啤酒就不要拿來使用了。

2、營養(yǎng)植物,啤酒是弱酸性的,可以用來澆喜歡酸性的植物,或者用抹布蘸取擦拭植物的葉子,注意啤酒和水的比例是1:50,這樣可以使植物長得更加茂盛,葉子更加光澤油量。

3、去污,啤酒有一定的殺菌作用,可以用抹布蘸取擦拭冰箱、電視屏幕、電腦屏幕、桌面、柜子等,清潔的同時(shí)又達(dá)到了殺菌的效果,一舉兩得。

4、清洗衣物,可以使衣物變得光滑鮮艷,不容易脫色,尤其是真絲衣物,用稀釋后的啤酒浸泡大約15分鐘,然后漂洗晾干,這樣可以使衣服恢復(fù)原來的樣子。

9.變質(zhì)的啤酒有什么用處

1.養(yǎng)護(hù)植物

過期啤酒可以用來養(yǎng)護(hù)植物,這是因?yàn)檫^期啤酒中含有多種有利于植物生長的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)華龍網(wǎng)介紹,很多人家里都會(huì)擺放有大葉子的居家植物,要想這些植物的葉子變得綠油油的,可以用過期啤酒擦拭。另外,過期啤酒含酒精、糖分和其它有利于植物的養(yǎng)分,因此將其用水稀釋后,把花朵插在混合物內(nèi),即可讓花朵更新鮮繽紛。

2.美容、美發(fā)

過期啤酒在美容、美發(fā)等方面也能發(fā)揮作用。中國新聞網(wǎng)報(bào)道稱,過期啤酒中的酒精能夠促進(jìn)血液循環(huán)、滋潤肌膚、加速新陳代謝。過期啤酒中含有的蛇麻子是一種清涼劑,不僅可以預(yù)防面皰、膿皰,對(duì)收縮毛孔也有很好的功效。

3.家居清潔

過期啤酒在家居清潔方面也有意想不到的效果,作為一種多功能清潔劑,它能讓清潔工作變得更簡單。人民網(wǎng)山東頻道解釋稱,用過期啤酒擦玻璃是個(gè)很好的方法,因?yàn)檫^期啤酒中含有酒精,而且又是膠體溶液,所以用它擦玻璃,其中的酒精很快就會(huì)揮發(fā)掉,玻璃會(huì)變得干凈透亮。

《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》還介紹到,用沾有過期啤酒的布來擦拭冰箱,可以去污、殺菌,還能去除冰箱里的異味。

擴(kuò)展資料:

啤酒的功效與作用

保護(hù)血管。適量喝啤酒的高血壓男性患者,其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成,預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。

降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示,糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。研究還表明,飲酒會(huì)增加胰島素敏感性或消炎作用。

維護(hù)心臟健康。大量的研究表明,適度飲酒,包括啤酒,可降低患心臟病的危險(xiǎn)。在那些生活方式健康的男性中,適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn),降低了40%-60%。

使骨骼強(qiáng)壯。研究表明,啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用,但對(duì)于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱,可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒,可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。

參考資料:

人民網(wǎng)-啤酒過期就扔掉?它有你意想不到的妙用

10.啤酒變質(zhì)是什么樣子的

是不能喝的。啤酒過期最容易變質(zhì),各項(xiàng)指標(biāo)下降,細(xì)菌數(shù)量增加,嚴(yán)重的會(huì)渾濁或有沉淀物,所以不能喝

11.啤酒變質(zhì)的原因

啤酒變酸的原因是由于一種叫作乳酸桿菌的細(xì)菌在作怪,使酒變酸了。啤酒主要原料也是這4種:水,啤酒花,麥芽和酵母,只是根據(jù)啤酒的口味不同,是在發(fā)酵中加入一些酸性的細(xì)菌,比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus),這兩種細(xì)菌可以生成乳酸。

在發(fā)酵過程中,pH值會(huì)下降,這樣就會(huì)使得啤酒變酸了。

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