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什么菜下啤酒(啤酒的下酒菜是什么)

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2022-10-03 19:36???點(diǎn)擊:217??編輯:admin 手機(jī)版

1. 啤酒的下酒菜是什么

麻辣小龍蝦,花生米,涼拌雞爪,鹵豬頭肉,鹵牛肉

2. 啤酒的下酒菜是什么做的

一、啤酒燜豬蹄

食材

豬蹄1個(gè)、啤酒1罐、醬油2勺、紅燒醬油2勺、開水少量、冰糖少許、蔥白適量、姜塊適量、香蔥結(jié)適量、八角1粒。

做法

1、將豬蹄洗凈,剁開,鍋中加入姜片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

2、撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻,使豬手更富有彈性。

3、待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。

4、待顏色略變后,轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色,加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

5、加入少量的開水煮至再次沸騰,再加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。

6、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸。

7、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火,加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。

8、待豬蹄軟爛后,開蓋,轉(zhuǎn)大火收汁,直到湯汁粘稠,關(guān)火撒上蔥花即可。

二、啤酒雞翅

食材

雞翅600g、啤酒一罐、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、食用油適量、生抽適量、鹽少許。

做法

1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上,去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗干凈,控干水分。

3、蔥姜蒜切好備用,準(zhǔn)備好一罐啤酒。

4、鍋里放入少量油,下蔥姜蒜爆香。

5、放入控干水分的雞翅,改小火煎雞翅。

6、煎的過程中倒入少量生抽,煎的過程中不要翻動(dòng)雞翅。

7、煎至一面金黃翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖(上色用)。

8、煎得差不多時(shí)倒入啤酒,撒入少許鹽(千萬別咸了,撒點(diǎn)鹽提鮮就好)。

9、大火燒開后,改小火燜雞翅。

10、燜的過程中不要翻動(dòng)雞翅,燜到差不多汁干即可盛出。

三、啤酒鴨

食材

鴨子半只、啤酒一罐、蔥一段、姜一塊、蒜籽十個(gè)、干辣椒十個(gè)、桂皮少許、八角兩個(gè)、鹽一茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、雞精一茶匙、冰糖三顆。

做法

1、鴨子切塊,焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。

2、鍋里放油,把鴨肉煸炒至微黃,下入蔥姜蒜八角桂皮。炒出香味。

3、放入老抽、生抽調(diào)出基礎(chǔ)顏色,這個(gè)顏色決定成品顏色。所以我都是生抽老抽混合,彼此中和。半只鴨子是老抽半湯匙 生抽一湯匙。

4、放入啤酒,冰糖三顆。大火煮開調(diào)味,比平時(shí)吃的鹽要小一些,小火煨40分鐘。

5、大火收汁即可,收汁后,會(huì)有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。

四、啤酒燉排骨

食材

排骨適量、啤酒聽裝一只、鵪鶉蛋適量、姜片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量。

做法

1、燒開一鍋水,放幾片姜,將排骨焯水后撈出。

2、隨后放入九陽壓力鍋內(nèi)膽,用一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會(huì)。

3、姜切片,蒜拍碎。

4、鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用。

5、腌制好的排骨放入壓力鍋內(nèi),插上電源線通電,選擇“營(yíng)養(yǎng)燉”的“排骨”鍵。

6、烹飪完成,排骨燉好了。

五、啤酒燒鳳爪

食材

雞爪適量、蒜適量、姜適量、干辣椒適量、花生油適量、鹽適量、啤酒適量、生抽適量、料酒適量、桂皮適量、花椒適量、雞精適量。

做法

1、新鮮雞爪適量,用沸水焯一下。

2、將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘。

3、準(zhǔn)備姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮,生抽,料酒,還有一罐啤酒。

4、鍋內(nèi)油熱到5成時(shí)下雞爪翻炒片刻。

5、隨后加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻。

6、接著加入啤酒(1罐),調(diào)適量鹽,煮20分鐘。

7、當(dāng)鍋內(nèi)啤酒已經(jīng)快收汁時(shí),加少許雞精就可以起鍋。

六、啤酒魚

食材

草魚一條、啤酒半瓶、火鍋底料半袋、蔥2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大塊、油適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、魚收拾干凈,剁成大塊,取部分姜拍散,魚塊放大碗里,加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。

2、炒鍋上火,油溫七成熱時(shí)放入魚塊煎黃撈出備用。

3、另起鍋,放入少許油,爆香蔥、姜、蒜。

4、放入火鍋底料煸炒,底料炒香后倒入半瓶啤酒。

5、放入魚塊,加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。

6、中火收干汁液,放入味精即可起鍋撒上香菜食用。

七、啤酒紅燒肉

食材

五花肉適量、啤酒一罐、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、五花肉洗凈,切成自己喜歡的大小。

2、將五花肉用滾水焯一下,洗凈浮沫后控干備用。

3、姜切片,蒜拍碎;桂皮用水沖洗一下,干辣椒切小段。

4、鍋里放油,燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香。

5、隨后放入五花肉翻炒一陣后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒。

6、炒到五花肉變色至微焦后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色。

7、隨后加入啤酒,沒過肉就差不多了。

8、燜煮一會(huì)后轉(zhuǎn)入沙煲,并放入一顆冰糖,大火燒開后小火煲一個(gè)鐘。

9、一個(gè)鐘后開大火,慢慢收汁,煮到汁濃稠就可以了

3. 啤酒的下酒小菜

貢菜醬菜一類,醬汁排骨,鳳尾魚干,花生堅(jiān)果等。酒吧(Bar,Pub,Tavern)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧,提供現(xiàn)場(chǎng)的樂隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)、“舞女”表演。高級(jí)的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。

4. 啤酒 下酒菜

可以兌啤酒啊,口感是看個(gè)人喜歡的。

百利甜酒最常見的搭配是加牛奶,再加一些冰塊,也可以不加冰塊。普通的啤酒杯七分滿牛奶,加四瓶蓋的百利甜酒(百利甜的瓶蓋),如果感覺奶油味道淡,可以多加一些百利甜。百利甜酒+伏特加,比例是三份百利甜酒,一份伏特加酒,也就是3比1,加冰塊,攪拌。個(gè)人喝的話,比例隨意。想烈點(diǎn),就多加伏特加。

5. 啤酒下什么菜好吃

凍鴨做成啤酒鴨好吃。啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳肴,據(jù)傳起源于清代。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。

鴨肉膻味較重,先用沸水氽燙,再下鍋煸至出油,此法可消除鴨肉的膻味,燜煮后的鴨肉鮮美,湯也香濃味美

6. 什么菜最下啤酒

第一個(gè)是廣西壯族自治區(qū)南寧市最聞名點(diǎn)枋檸檬鴨。

第二個(gè)是廣西壯族自治區(qū)桂林市最好吃的啤酒魚。

第三個(gè)是廣西壯族自治區(qū)柳州市全國(guó)聞名的螺螄粉。

第四個(gè)是廣西壯族自治區(qū)梧州市的聞名紙包雞。

第五個(gè)是廣西壯族自治區(qū)玉林市的聞名牛肉巴

7. 喝啤酒的下酒菜有哪些

夏天喝啤酒吃什么小菜好?

1、麻辣小毛豆

毛豆1盤子,干辣椒3粒,花椒十幾粒,大料1個(gè),草果一個(gè),香葉一個(gè),蔥4段,姜3片,鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙。

毛豆用剪子剪去2頭,洗凈。鍋中加入過半的水,放入毛豆,蔥段,干辣椒,花椒,大料,草果,香葉。大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒,大料,干辣椒炒香。放入毛豆翻炒,加入鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙調(diào)料,關(guān)火,燜上10分鐘再食用最佳。

夏天喝啤酒吃什么小菜好

2、孜然牙簽肉

豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個(gè)、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。

豬里脊肉洗凈,用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛,切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒,加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘,使肉能吸收烤肉醬的味道,將抓揉的好的里脊肉,加蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。

腌好后加一個(gè)雞蛋,進(jìn)行抓揉,是雞蛋液充分粘裹住里脊肉,再加少許淀粉進(jìn)行抓揉,使每塊里脊肉均勻粘上淀粉,抓揉好的里脊肉,放在一邊靜置十分鐘,牙簽用燙水浸泡十來分鐘,把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。

鍋里倒入寬油,油七八成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火就可以將肉串一個(gè)個(gè)放進(jìn)去進(jìn)行炸制,直到炸到肉串表面金黃就可以了,炸完肉串后,鍋里留底油少許,將蔥姜蒜爆香,肉串倒進(jìn)去大火翻炒幾下,撒入熟芝麻,視情況加鹽,也可以不加,因?yàn)榭救忉u已經(jīng)有咸味。最后加入少許孜然粉,翻炒兩下關(guān)火。

生菜葉洗凈切絲,鋪在盤底裝飾,將肉串放在上面。

3、涼拌火腿黃瓜

黃瓜2根,火腿1塊,紫洋蔥半個(gè),紅椒適量。

佐料:鹽3克,雞精少許,白糖1小勺,陳醋2小勺,香油少許,自制辣椒油適量,香菜適量。

自制辣椒油:干辣椒碎,花椒,白芝麻,色拉油。

原料清洗干凈備用,將原料切成丁,放入大碗中,加入各種佐料,用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

4、酸辣黃瓜

食材:黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。

新鮮紅椒洗凈備用。黃瓜洗凈去皮,黃瓜這種綠瓤的口感味甜,不澀。把黃瓜、紅椒切細(xì)條,碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖,加入一匙陳醋,拌勻,來上一點(diǎn)香油,最后倒入一匙自制紅油,提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

內(nèi)酯豆腐一盒,皮蛋2只,香菜適量,生抽,陳醋,鹽,味精,辣椒油。

把內(nèi)酯豆腐倒扣在盤中,豆腐會(huì)慢慢滲出水分要倒掉,然后用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動(dòng),豆腐就會(huì)撒落在盤中了,滲出的水分記得倒掉。

皮蛋去掉外殼,刀沾水把皮蛋切開,沾水的刀切皮蛋會(huì)很整齊,皮蛋切成小塊備用,取一個(gè)小碗兌料汁:一小勺生抽,兩小勺陳醋,鹽少許,味精少許,辣椒油少許,把皮蛋輕輕放在豆腐塊上,倒上料汁撒上香菜末即可。

6、涼拌西紅柿

西紅柿、白砂糖。

西紅柿洗凈。放入冰箱保鮮十分鐘,稍微涼一點(diǎn)即可,太涼的話傷身體。切成滾刀塊。撒上白砂糖即可。

7、鹵香干

準(zhǔn)備白豆干,并洗凈切小丁。分次入油鍋炸,炸成表面干酥就可以了。除雞精外、鹵料(紅糖水、鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒)統(tǒng)統(tǒng)入鍋中小火開鹵,水沒過豆干即可。湯汁收盡,加雞精、出鍋。

8、醬牛肉

牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止。找一塊紗布,將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口。鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入,開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關(guān)火,然后將牛肉取出,用涼水沖洗干凈備用。

夏天喝啤酒吃什么小菜好

電鍋里放入牛肉,加入切片的蔥姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和適量鹽,最后將縫好的料包放入。往鍋中加入適量開水,蓋上鍋壓上閥,定好時(shí)間(40分鐘)即可,等涼后即可撈出切片。

自制下酒菜注意事項(xiàng)

1、一般酒都含有不同濃度的酒精成分,對(duì)肝臟有一定的刺激。所以選配酒菜時(shí),首先要考慮有利于保護(hù)肝臟。糖對(duì)肝臟有保護(hù)作用,飲酒時(shí)最好備一些帶糖的食品,如糖醋白菜、糖醋魚、糖拌西紅柿等。

2、飲酒能影響身體的新陳代謝,損失一些蛋白質(zhì)。因此,也適宜選含蛋白質(zhì)多的菜肴,如五香排骨、紅燒牛肉、松花蛋等。

3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,下酒菜里應(yīng)有堿性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品。

8. 啤酒下酒菜有啥

當(dāng)然是熏醬熟食! 牛窩骨,豬頭肉,豬爪,羊腿是本人最喜歡的四大下酒菜! 素的,來根黃瓜,或者花生毛豆就可以!

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