本篇文章給大家談談《啤酒配料表》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、一斤啤酒花做多少啤酒
• 2、黑啤酒是怎么生產的？
• 3、如何配制黑啤酒
• 4、啤酒澆花的比例是多少

一斤啤酒花做多少啤酒

一百斤啤酒大約需要0.5斤的啤酒花，放啤酒花的比例是0.1%。加啤酒花分二次，煮沸30分鐘和結束前10分鐘，這是以前工廠的做法。也有分三次及一次的，各有特點。

精釀啤酒成本

釀造500L手工精釀啤酒需要大麥芽100千克，大麥芽每千克5元，大麥芽成本是：5×100＝500

500L精釀啤酒需要的啤酒花為0.2千克，苦花的用量為0.03千克，香花用量為0.17千克；苦花200元/千克，香花220元/千克；酒花成本為：0.03×200＋0.17×220＝43.4

500L精釀啤酒需要的酵母為0.2千克，干酵母1800元/千克；酵母成本為：0.2×1800＝360

做500L精釀啤酒用水大約為1噸，水的費用為4.4元/噸；水的費用為：4.4×1＝4.4

做500L精釀啤酒用電大約為90度，商業用電為1元/度；電的費用為：1×90＝90

那么一斤精釀啤酒的成本為：（500＋43.4＋360＋4.4＋90）÷1000＝0.9978

黑啤酒是怎么生產的？

全麥黑啤酒生產采用淡色麥芽、焦糖麥芽和黑麥芽共同制成黑麥汁，其配比為90:5:5，料水比為1:4。以升溫浸出糖化法制備麥汁。發酵溫度8～10℃，接種量3%，主發酵15天，后發酵30天。黑啤酒黑褐色，口味協調,具有明顯的焦香味。德國黑啤酒的開始，可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國黑啤酒的起源。黑啤酒的制作工藝很簡單：磨麥芽，如果希望釀黑啤，可以將麥芽烤制過后，按比例添加。具體比例大家可以按照自己的喜好，不同的麥芽的混合和烤制會增加啤酒的色彩和口感。糖化，將水燒到70度左右，一般不超過75度，然后倒入麥芽，保持溫度在68度左右1小時糖化后，過濾麥芽汁，麥汁度12度為宜，在室溫狀態下量的比較準。

家庭設備在保溫方面比較差，要保證出糖的方法和圈內朋友交流，最有效的方法就是加料。擴培，在出糖后提取部分麥汁在玻璃瓶中將酵母擴培，麥汁溫度20度左右為宜。煮酒花，加入啤酒花將麥芽汁煮沸1小時，投入酒花可以按照時間段來投，投入時間越靠后，苦度越高，完全看自己喜好，不同的酒花香味和苦度都不一樣，這個也是一種控制啤酒口感的方法。一發，迅速將煮好的麥芽汁冷卻到室溫放入發酵桶，加入擴培后酵母，搖晃發酵桶充分和空氣結合，加上水封發酵2周。二發，2周后分裝到小瓶然后加入適當的冰糖開始二發，目的增加啤酒的殺口感。開喝，再過2周后就可以飲用。飲用之前先提前2天放入冰箱讓酵母和雜質沉淀，讓酒體更透明。

如何配制黑啤酒

黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,發酵度高而釀成.起源于捷克,以比爾森啤酒最著名,我國大多數啤酒屬于黃啤酒.

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發熱量很高。每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名。我國生產的黑啤酒尚不普遍。

啤酒澆花的比例是多少

一般情況下，需要把水和啤酒，按1:20左右的比例來稀釋調勻配比。用啤酒澆花可以讓花長得更旺盛，建議每周一次即可，過量使用可能會讓花適得其反。也可以用啤酒容易擦于植物的葉子，也可以起到施肥的作用。

啤酒澆花的比例是多少

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒可以提味，減少油膩感，促消化等，還可以用啤酒來擦拭物體，可以去污，殺菌，去除異味等。

關于《啤酒配料表》的介紹到此就結束了。