1. 啤酒制造業(yè)

小型加工廠(chǎng)項(xiàng)目收到不少投資者的喜歡，越來(lái)越多的人選擇小型加工廠(chǎng)創(chuàng)業(yè)，那么，不愁銷(xiāo)路的小型加工廠(chǎng)有哪些？推薦10個(gè)在家辦廠(chǎng)的小工廠(chǎng)項(xiàng)目，一起來(lái)看下吧。條萊垍頭

不愁銷(xiāo)路的小型加工廠(chǎng)有哪些？萊垍頭條

1、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：制造人造板條萊垍頭

成本和環(huán)保似乎是天生的矛盾，隨著環(huán)保意識(shí)和撫育法力度加大，伐木量進(jìn)一步減少。在農(nóng)村做什么生意好?伐木量減少，同人們裝飾對(duì)木才的需求形成新的矛盾。因此，以下腳料、邊料及木質(zhì)纖維為原料的人造板制造業(yè)將大有前途。萊垍頭條

2、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：工業(yè)廢渣制磚萊垍頭條

城市建設(shè)和農(nóng)村城市化趨勢(shì)，對(duì)建筑用磚要求大增。粘土燒磚損毀了大量良田，工業(yè)廢渣制磚，成本較粘土制磚低得多。萊垍頭條

3、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：大棚種植和人工養(yǎng)殖垍頭條萊

農(nóng)村市場(chǎng)有大量的土地空間，適宜大棚種植和人工養(yǎng)殖，而市場(chǎng)對(duì)蔬菜類(lèi)和肉類(lèi)的需求永遠(yuǎn)都不會(huì)停止。在農(nóng)村做什么生意好?同時(shí)隨著越來(lái)越多的農(nóng)村人員遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，留下大量的土地資源，這就從一個(gè)側(cè)面提供了更加好的機(jī)遇。無(wú)論是大棚種植還是人工養(yǎng)殖，請(qǐng)農(nóng)民朋友一定要了解清楚您準(zhǔn)備從事的項(xiàng)目有沒(méi)有市場(chǎng)，你自己對(duì)此行業(yè)是否嫻熟，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)不強(qiáng)等一系列因素。確保具有可行性方可入手。萊垍頭條

4、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：加工飼料萊垍頭條

人們對(duì)健康需要的增加，對(duì)禽畜肉質(zhì)要求隨之增加，開(kāi)發(fā)新型加工飼料，能夠保證禽畜肉質(zhì)。黃粉蟲(chóng)、蚯蚓粉、白螞蟻、蠅組粉、血組蟲(chóng)、血腎粉、啤酒渣等富含蛋白質(zhì)，可替代精飼料，開(kāi)發(fā)前景較佳。頭條萊垍

5、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：綠色咸鴨蛋萊垍頭條

農(nóng)村有很多散養(yǎng)的鴨子，但銷(xiāo)售情況一般，鴨蛋也很便宜。而村里有很多紅土，用紅土做咸鴨蛋，容易出油黃，口感也好?？梢岳煤帽就临Y源做咸鴨蛋的生意。買(mǎi)村民的零散的鴨蛋，雇傭有經(jīng)驗(yàn)的村民幫忙腌制，同時(shí)定制包裝盒，設(shè)計(jì)商標(biāo)，就可以創(chuàng)業(yè)了。同時(shí)還可以開(kāi)發(fā)更多的農(nóng)副產(chǎn)品，進(jìn)行包裝銷(xiāo)售，讓地道的綠色農(nóng)副產(chǎn)品走上餐桌。萊垍頭條

6、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：集中供氣頭條萊垍

農(nóng)村城市化將改變農(nóng)民分散而居的現(xiàn)狀，集中居住使管道供氣成為可能。在農(nóng)村做什么生意好?用稻草制成秸稈氣來(lái)燒飯，既解決了燃燒秸稈污染大氣的難題，又可節(jié)省大量燒飯花費(fèi)，一套秸稈氣設(shè)備每小時(shí)能產(chǎn)生300產(chǎn)方秸稈氣，幾乎能滿(mǎn)足一個(gè)村燒飯的需要。頭條萊垍

7、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：種植高端果蔬品萊垍頭條

如茄子優(yōu)質(zhì)化培育，這種高品質(zhì)茄子個(gè)頭很大，比普通茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在農(nóng)村做什么生意好?種植高端果蔬品，由于缺乏相關(guān)的信息，種子和農(nóng)藥銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)少，投資一個(gè)農(nóng)資中介項(xiàng)目，應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的項(xiàng)目。萊垍頭條

8、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：手工制品頭條萊垍

手工制品農(nóng)閑時(shí)可組織老人、婦女，加工制作花籃、玉米皮坐墊、麥秸帽子、剪紙、做鞋墊、縫布老虎、做布鞋等工藝品，產(chǎn)品雖小，其賺頭卻不小。萊垍頭條

9、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：自然肥產(chǎn)業(yè)條萊垍頭

自然肥是農(nóng)家有機(jī)肥的統(tǒng)稱(chēng)，自然肥除了提高質(zhì)量外，還要針對(duì)市場(chǎng)需求“綠色化”，這是市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基本要求。在農(nóng)村做什么生意好?另一方面，自然肥產(chǎn)業(yè)也是城市垃圾的最終歸宿，自然肥生產(chǎn)完全可以人工化、工廠(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化。萊垍頭條

10、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目：經(jīng)營(yíng)農(nóng)機(jī)萊垍頭條

隨著機(jī)械化程度的提高，農(nóng)機(jī)在農(nóng)村大有用武之地，有條件者可購(gòu)買(mǎi)三輪、四輪等農(nóng)機(jī)、配套挖樹(shù)坑機(jī)、旋耕機(jī)等，從事勞務(wù)輸出賺錢(qián)。在農(nóng)村做什么生意好?收購(gòu)販運(yùn)農(nóng)村農(nóng)副土特產(chǎn)品豐富，品種多樣，利用城鄉(xiāng)價(jià)格差的條件，將農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)販運(yùn)到城里出售，賺取差價(jià)。萊垍頭條

以上就是10個(gè)月入兩萬(wàn)的小型加工廠(chǎng)項(xiàng)目推薦，大家可以參考下這些小工廠(chǎng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，希望對(duì)大家創(chuàng)業(yè)選擇有所幫助。萊垍頭條

2. 啤酒制造業(yè)管理會(huì)計(jì)應(yīng)用現(xiàn)狀剖析

南充制造業(yè)廠(chǎng)商第一名，三環(huán)電子廠(chǎng)南充基地，第二名四川商用廠(chǎng)有限公司南充基地，第三名燕京啤酒南充制造基地，第四名日上車(chē)輪有限公司南充基地，第五名四川鑫達(dá)新材料有限公司南充基地，第六名中科九微有限公司南充基地，第七名華訊有限公司南充基地，以后其他就是一些小廠(chǎng)了。萊垍頭條

3. 啤酒制造業(yè)龍頭

1青島青島啤酒萊垍頭條

　　 (創(chuàng)建于1903年，曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、中華老字號(hào)、中國(guó)500價(jià)值品牌、青島啤酒股份有限公司)頭條萊垍

　　 2雪花雪花萊垍頭條

　　 (中國(guó)名牌、中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)十大啤酒品牌、行業(yè)龍頭企業(yè)、大型集團(tuán)公司、華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司)萊垍頭條

　　 3燕京燕京萊垍頭條

　　 (中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)、省著名商標(biāo)、中國(guó)較大的啤酒企業(yè)集團(tuán)之一、上市公司、北京燕京啤酒集團(tuán)公司)萊垍頭條

　　 4山城——重慶萊垍頭條

　　 (曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)品牌之一、中國(guó)十大啤酒品牌、上市公司重慶啤酒股份有限公司)萊垍頭條

　　珠江萊垍頭條

　　 (中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、廣州市著名商標(biāo)、行業(yè)名牌、上市公司、十大啤酒品牌、廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司)萊垍頭條

　　 6哈爾濱萊垍頭條

　　 (成立于1900年，是中國(guó)早期啤酒品牌，mainland China主要專(zhuān)業(yè)啤酒制造商之一，百威英博啤酒投資(中國(guó))有限公司)萊垍頭條

　　 7金雪塞德林萊垍頭條

　　 (曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、十大啤酒品牌、行業(yè)知名品牌、福建省啤酒行業(yè)龍頭企業(yè)、英博金雪啤酒有限公司)萊垍頭條

　　金星—金星8號(hào)頭條萊垍

　　 (中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、河南省著名商標(biāo)、十大啤酒品牌、河南省啤酒行業(yè)龍頭、河南金星啤酒集團(tuán)有限公司)條萊垍頭

　　金威—金威路9號(hào)萊垍頭條

　　 (曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、廣東省著名商標(biāo)、十大啤酒品牌、著名品牌、上市公司、金威啤酒(中國(guó))有限公司)垍頭條萊

　　 10匯泉萊垍頭條

　　 (起源于1938年，中國(guó)馳名商標(biāo)，福建省著名商標(biāo)，福建省名牌產(chǎn)品，上市公司，福建燕京惠泉啤酒股份有限公司)頭條萊垍

4. 啤酒制造業(yè)為什么要靠近市場(chǎng)

哈皮波斯帶是智利第三大城市。城內(nèi)有多條河流穿過(guò)，城市則沿河岸而建，比較著名的兩條河流叫做瓦爾迪維亞河和卡耶卡耶河，因此也被稱(chēng)作智利的“威尼斯”。自2007年10月以來(lái)，哈皮波斯帶一直是河流大區(qū)的首府，也是瓦爾迪維亞省的首府。哈皮波斯帶的主要產(chǎn)業(yè)包括旅游業(yè)、紙漿制造業(yè)、林業(yè)、冶金和啤酒制造業(yè)。萊垍頭條

5. 啤酒制造業(yè)的成本核算

一箱青島啤酒二廠(chǎng)的批發(fā)價(jià)是，55元，青島啤酒一廠(chǎng)的批發(fā)價(jià)是68元，成本價(jià)差不多就是6元萊垍頭條

6. 啤酒制造業(yè)為什么是市場(chǎng)導(dǎo)向

中國(guó)，青島啤酒，TSINGTAO1903作為青島啤酒的品牌體驗(yàn)店，以青島啤酒品牌為引領(lǐng)，以城市特色人文生活為依托，以啤酒文化傳播為目標(biāo)導(dǎo)向，用創(chuàng)新思維打造青島啤酒專(zhuān)屬銷(xiāo)售渠道，創(chuàng)建集品牌傳播、終端銷(xiāo)售、文化休閑、互動(dòng)體驗(yàn)四位一體的全新商業(yè)模式。是行業(yè)首創(chuàng)、青島啤酒專(zhuān)屬的新渠道，也是國(guó)內(nèi)首個(gè)單品牌酒吧。萊垍頭條

7. 啤酒制造業(yè)為什么屬于市場(chǎng)導(dǎo)向型

正規(guī)企業(yè)出產(chǎn)的條萊垍頭

青島新廣農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)，該集團(tuán)源自于青島梅蘭商貿(mào)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)梅蘭商貿(mào)），梅蘭商貿(mào)始創(chuàng)于1997年，總部設(shè)立在美麗的港口城市--青島，并于同年在福建省設(shè)立分公司，注冊(cè)資金500萬(wàn)元。年銷(xiāo)售額達(dá)到1000萬(wàn)美元。公司以地方特產(chǎn)銷(xiāo)售為主產(chǎn)業(yè)線(xiàn)，擁有自主品牌“鹿小農(nóng)”品牌。通過(guò)市場(chǎng)為導(dǎo)向，相繼產(chǎn)生 “鹿小農(nóng)品牌啤酒”、“鹿小農(nóng)品牌富硒稻花香大米”、“鹿小農(nóng)品牌長(zhǎng)粒香大米”、“鹿小農(nóng)品牌粳稻珍珠米”等。垍頭條萊

8. 啤酒制造業(yè)成本控制

釀造500L手工精釀啤酒需要大麥芽100千克，大麥芽每千克5元，大麥芽成本是：5×100＝500垍頭條萊

500L精釀啤酒需要的啤酒花為0.2千克，苦花的用量為0.03千克，香花用量為0.17千克；苦花200元/千克，香花220元/千克；酒花成本為：0.03×200＋0.17×220＝43.4萊垍頭條

500L精釀啤酒需要的酵母為0.2千克，干酵母1800元/千克；酵母成本為：0.2×1800＝360萊垍頭條

做500L精釀啤酒用水大約為1噸，水的費(fèi)用為4.4元/噸；水的費(fèi)用為：4.4×1＝4.4條萊垍頭

做500L精釀啤酒用電大約為90度，商業(yè)用電為1元/度；電的費(fèi)用為：1×90＝90萊垍頭條

那么一斤精釀啤酒的成本為：（500＋43.4＋360＋4.4＋90）÷1000＝0.9978萊垍頭條

9. 啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)從哪幾個(gè)方面提出了指標(biāo)要求

啤酒最早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達(dá)米亞(今伊拉克)地區(qū)。這一歷史事實(shí)可以在王墓的墓壁上得以證實(shí)。 萊垍頭條

史料記載，當(dāng)時(shí)啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道可想而知。 條萊垍頭

公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國(guó)傳入德國(guó)。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。 萊垍頭條

公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的"啤酒純粹法"。 萊垍頭條

1480年，以德國(guó)南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。萊垍頭條

1800年時(shí)期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價(jià)格較便宜。 條萊垍頭

1830年左右，德國(guó)的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。垍頭條萊

10. 啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。萊垍頭條

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷(xiāo)售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大萊垍頭條

釀造啤酒的步驟：萊垍頭條

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離。萊垍頭條

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。萊垍頭條

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。頭條萊垍

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿(mǎn)。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買(mǎi)到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。垍頭條萊

工具/原料萊垍頭條

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭ＨR垍頭條

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過(guò)濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。萊垍頭條

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。萊垍頭條

冷卻設(shè)備：8-15米盤(pán)管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿(mǎn)水凍成冰。條萊垍頭

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來(lái)裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。條萊垍頭

其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。條萊垍頭

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。萊垍頭條

啤酒花，麥芽，酵母，水。垍頭條萊

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L頭條萊垍

第一步 糖化垍頭條萊

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來(lái)粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類(lèi)似粉碎設(shè)備也是可以的。垍頭條萊

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過(guò)濾，并且使麥汁更清澈。萊垍頭條

好了，麥子全部粉碎完畢了?？吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣?，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過(guò)濾速度越慢，相反過(guò)濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。萊垍頭條

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。萊垍頭條

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。條萊垍頭

攪拌不好的話(huà)麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。條萊垍頭

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。頭條萊垍

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。垍頭條萊

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高，那就再等一會(huì)。萊垍頭條

第二步 過(guò)濾萊垍頭條

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開(kāi)保溫桶。頭條萊垍

先接出一點(diǎn)麥汁。頭條萊垍

一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。萊垍頭條

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。垍頭條萊

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。頭條萊垍

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。頭條萊垍

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。萊垍頭條

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。萊垍頭條

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過(guò)科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒(méi)有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱(chēng)為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱(chēng)為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來(lái)越低，麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。條萊垍頭

第三部 煮沸萊垍頭條

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開(kāi)煮。煮沸的過(guò)程非常非常重要。1、殺菌。2、通過(guò)煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái)，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。頭條萊垍

煮的過(guò)程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^(guò)程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開(kāi)的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。條萊垍頭

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開(kāi)后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過(guò)煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。萊垍頭條

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開(kāi)的麥汁來(lái)活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通?。∑鋵?shí)沒(méi)那么難，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開(kāi)的麥汁(也可以用涼白開(kāi))，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。條萊垍頭

酵母通過(guò)活化，會(huì)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。這里一定要做好消毒工作。萊垍頭條

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開(kāi)水活化，上一張酵母活化圖片。萊垍頭條

第四步 冷卻頭條萊垍

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤(pán)管，這個(gè)東西淘寶上很容易買(mǎi)到，價(jià)格多少錢(qián)的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話(huà)盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒(méi)有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問(wèn)題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤(pán)管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤(pán)管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。萊垍頭條

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱(chēng)之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。萊垍頭條

放入盤(pán)管，一頭接到水龍頭上，開(kāi)始冷卻。萊垍頭條

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開(kāi)始裝入發(fā)酵罐萊垍頭條

使用板式換熱器冷卻的方法，萊垍頭條