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新鮮啤酒制造(啤酒制造業(yè))

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1. 啤酒制造業(yè)

小型加工廠(chǎng)項(xiàng)目收到不少投資者的喜歡,越來(lái)越多的人選擇小型加工廠(chǎng)創(chuàng)業(yè),那么,不愁銷(xiāo)路的小型加工廠(chǎng)有哪些?推薦10個(gè)在家辦廠(chǎng)的小工廠(chǎng)項(xiàng)目,一起來(lái)看下吧。條萊垍頭

不愁銷(xiāo)路的小型加工廠(chǎng)有哪些?萊垍頭條

1、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:制造人造板條萊垍頭

成本和環(huán)保似乎是天生的矛盾,隨著環(huán)保意識(shí)和撫育法力度加大,伐木量進(jìn)一步減少。在農(nóng)村做什么生意好?伐木量減少,同人們裝飾對(duì)木才的需求形成新的矛盾。因此,以下腳料、邊料及木質(zhì)纖維為原料的人造板制造業(yè)將大有前途。萊垍頭條

2、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:工業(yè)廢渣制磚萊垍頭條

城市建設(shè)和農(nóng)村城市化趨勢(shì),對(duì)建筑用磚要求大增。粘土燒磚損毀了大量良田,工業(yè)廢渣制磚,成本較粘土制磚低得多。萊垍頭條

3、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:大棚種植和人工養(yǎng)殖垍頭條萊

農(nóng)村市場(chǎng)有大量的土地空間,適宜大棚種植和人工養(yǎng)殖,而市場(chǎng)對(duì)蔬菜類(lèi)和肉類(lèi)的需求永遠(yuǎn)都不會(huì)停止。在農(nóng)村做什么生意好?同時(shí)隨著越來(lái)越多的農(nóng)村人員遠(yuǎn)離家鄉(xiāng),留下大量的土地資源,這就從一個(gè)側(cè)面提供了更加好的機(jī)遇。無(wú)論是大棚種植還是人工養(yǎng)殖,請(qǐng)農(nóng)民朋友一定要了解清楚您準(zhǔn)備從事的項(xiàng)目有沒(méi)有市場(chǎng),你自己對(duì)此行業(yè)是否嫻熟,競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)不強(qiáng)等一系列因素。確保具有可行性方可入手。萊垍頭條

4、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:加工飼料萊垍頭條

人們對(duì)健康需要的增加,對(duì)禽畜肉質(zhì)要求隨之增加,開(kāi)發(fā)新型加工飼料,能夠保證禽畜肉質(zhì)。黃粉蟲(chóng)、蚯蚓粉、白螞蟻、蠅組粉、血組蟲(chóng)、血腎粉、啤酒渣等富含蛋白質(zhì),可替代精飼料,開(kāi)發(fā)前景較佳。頭條萊垍

5、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:綠色咸鴨蛋萊垍頭條

農(nóng)村有很多散養(yǎng)的鴨子,但銷(xiāo)售情況一般,鴨蛋也很便宜。而村里有很多紅土,用紅土做咸鴨蛋,容易出油黃,口感也好??梢岳煤帽就临Y源做咸鴨蛋的生意。買(mǎi)村民的零散的鴨蛋,雇傭有經(jīng)驗(yàn)的村民幫忙腌制,同時(shí)定制包裝盒,設(shè)計(jì)商標(biāo),就可以創(chuàng)業(yè)了。同時(shí)還可以開(kāi)發(fā)更多的農(nóng)副產(chǎn)品,進(jìn)行包裝銷(xiāo)售,讓地道的綠色農(nóng)副產(chǎn)品走上餐桌。萊垍頭條

6、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:集中供氣頭條萊垍

農(nóng)村城市化將改變農(nóng)民分散而居的現(xiàn)狀,集中居住使管道供氣成為可能。在農(nóng)村做什么生意好?用稻草制成秸稈氣來(lái)燒飯,既解決了燃燒秸稈污染大氣的難題,又可節(jié)省大量燒飯花費(fèi),一套秸稈氣設(shè)備每小時(shí)能產(chǎn)生300產(chǎn)方秸稈氣,幾乎能滿(mǎn)足一個(gè)村燒飯的需要。頭條萊垍

7、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:種植高端果蔬品萊垍頭條

如茄子優(yōu)質(zhì)化培育,這種高品質(zhì)茄子個(gè)頭很大,比普通茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在農(nóng)村做什么生意好?種植高端果蔬品,由于缺乏相關(guān)的信息,種子和農(nóng)藥銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)少,投資一個(gè)農(nóng)資中介項(xiàng)目,應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的項(xiàng)目。萊垍頭條

8、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:手工制品頭條萊垍

手工制品農(nóng)閑時(shí)可組織老人、婦女,加工制作花籃、玉米皮坐墊、麥秸帽子、剪紙、做鞋墊、縫布老虎、做布鞋等工藝品,產(chǎn)品雖小,其賺頭卻不小。萊垍頭條

9、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:自然肥產(chǎn)業(yè)條萊垍頭

自然肥是農(nóng)家有機(jī)肥的統(tǒng)稱(chēng),自然肥除了提高質(zhì)量外,還要針對(duì)市場(chǎng)需求“綠色化”,這是市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基本要求。在農(nóng)村做什么生意好?另一方面,自然肥產(chǎn)業(yè)也是城市垃圾的最終歸宿,自然肥生產(chǎn)完全可以人工化、工廠(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化。萊垍頭條

10、家庭辦廠(chǎng)小項(xiàng)目:經(jīng)營(yíng)農(nóng)機(jī)萊垍頭條

隨著機(jī)械化程度的提高,農(nóng)機(jī)在農(nóng)村大有用武之地,有條件者可購(gòu)買(mǎi)三輪、四輪等農(nóng)機(jī)、配套挖樹(shù)坑機(jī)、旋耕機(jī)等,從事勞務(wù)輸出賺錢(qián)。在農(nóng)村做什么生意好?收購(gòu)販運(yùn)農(nóng)村農(nóng)副土特產(chǎn)品豐富,品種多樣,利用城鄉(xiāng)價(jià)格差的條件,將農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)販運(yùn)到城里出售,賺取差價(jià)。萊垍頭條

以上就是10個(gè)月入兩萬(wàn)的小型加工廠(chǎng)項(xiàng)目推薦,大家可以參考下這些小工廠(chǎng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,希望對(duì)大家創(chuàng)業(yè)選擇有所幫助。萊垍頭條

2. 啤酒制造業(yè)管理會(huì)計(jì)應(yīng)用現(xiàn)狀剖析

南充制造業(yè)廠(chǎng)商第一名,三環(huán)電子廠(chǎng)南充基地,第二名四川商用廠(chǎng)有限公司南充基地,第三名燕京啤酒南充制造基地,第四名日上車(chē)輪有限公司南充基地,第五名四川鑫達(dá)新材料有限公司南充基地,第六名中科九微有限公司南充基地,第七名華訊有限公司南充基地,以后其他就是一些小廠(chǎng)了。萊垍頭條

3. 啤酒制造業(yè)龍頭

1青島青島啤酒萊垍頭條

   (創(chuàng)建于1903年,曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、中華老字號(hào)、中國(guó)500價(jià)值品牌、青島啤酒股份有限公司)頭條萊垍

   2雪花雪花萊垍頭條

   (中國(guó)名牌、中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)十大啤酒品牌、行業(yè)龍頭企業(yè)、大型集團(tuán)公司、華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司)萊垍頭條

   3燕京燕京萊垍頭條

   (中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)、省著名商標(biāo)、中國(guó)較大的啤酒企業(yè)集團(tuán)之一、上市公司、北京燕京啤酒集團(tuán)公司)萊垍頭條

   4山城——重慶萊垍頭條

   (曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)品牌之一、中國(guó)十大啤酒品牌、上市公司重慶啤酒股份有限公司)萊垍頭條

  珠江萊垍頭條

   (中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、廣州市著名商標(biāo)、行業(yè)名牌、上市公司、十大啤酒品牌、廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司)萊垍頭條

   6哈爾濱萊垍頭條

   (成立于1900年,是中國(guó)早期啤酒品牌,mainland China主要專(zhuān)業(yè)啤酒制造商之一,百威英博啤酒投資(中國(guó))有限公司)萊垍頭條

   7金雪塞德林萊垍頭條

   (曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、十大啤酒品牌、行業(yè)知名品牌、福建省啤酒行業(yè)龍頭企業(yè)、英博金雪啤酒有限公司)萊垍頭條

  金星—金星8號(hào)頭條萊垍

   (中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、河南省著名商標(biāo)、十大啤酒品牌、河南省啤酒行業(yè)龍頭、河南金星啤酒集團(tuán)有限公司)條萊垍頭

  金威—金威路9號(hào)萊垍頭條

   (曾獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)、廣東省著名商標(biāo)、十大啤酒品牌、著名品牌、上市公司、金威啤酒(中國(guó))有限公司)垍頭條萊

   10匯泉萊垍頭條

   (起源于1938年,中國(guó)馳名商標(biāo),福建省著名商標(biāo),福建省名牌產(chǎn)品,上市公司,福建燕京惠泉啤酒股份有限公司)頭條萊垍

4. 啤酒制造業(yè)為什么要靠近市場(chǎng)

哈皮波斯帶是智利第三大城市。城內(nèi)有多條河流穿過(guò),城市則沿河岸而建,比較著名的兩條河流叫做瓦爾迪維亞河和卡耶卡耶河,因此也被稱(chēng)作智利的“威尼斯”。自2007年10月以來(lái),哈皮波斯帶一直是河流大區(qū)的首府,也是瓦爾迪維亞省的首府。哈皮波斯帶的主要產(chǎn)業(yè)包括旅游業(yè)、紙漿制造業(yè)、林業(yè)、冶金和啤酒制造業(yè)。萊垍頭條

5. 啤酒制造業(yè)的成本核算

一箱青島啤酒二廠(chǎng)的批發(fā)價(jià)是,55元,青島啤酒一廠(chǎng)的批發(fā)價(jià)是68元,成本價(jià)差不多就是6元萊垍頭條

6. 啤酒制造業(yè)為什么是市場(chǎng)導(dǎo)向

中國(guó),青島啤酒,TSINGTAO1903作為青島啤酒的品牌體驗(yàn)店,以青島啤酒品牌為引領(lǐng),以城市特色人文生活為依托,以啤酒文化傳播為目標(biāo)導(dǎo)向,用創(chuàng)新思維打造青島啤酒專(zhuān)屬銷(xiāo)售渠道,創(chuàng)建集品牌傳播、終端銷(xiāo)售、文化休閑、互動(dòng)體驗(yàn)四位一體的全新商業(yè)模式。是行業(yè)首創(chuàng)、青島啤酒專(zhuān)屬的新渠道,也是國(guó)內(nèi)首個(gè)單品牌酒吧。萊垍頭條

7. 啤酒制造業(yè)為什么屬于市場(chǎng)導(dǎo)向型

正規(guī)企業(yè)出產(chǎn)的條萊垍頭

青島新廣農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán),該集團(tuán)源自于青島梅蘭商貿(mào)有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)梅蘭商貿(mào)),梅蘭商貿(mào)始創(chuàng)于1997年,總部設(shè)立在美麗的港口城市--青島,并于同年在福建省設(shè)立分公司,注冊(cè)資金500萬(wàn)元。年銷(xiāo)售額達(dá)到1000萬(wàn)美元。公司以地方特產(chǎn)銷(xiāo)售為主產(chǎn)業(yè)線(xiàn),擁有自主品牌“鹿小農(nóng)”品牌。通過(guò)市場(chǎng)為導(dǎo)向,相繼產(chǎn)生 “鹿小農(nóng)品牌啤酒”、“鹿小農(nóng)品牌富硒稻花香大米”、“鹿小農(nóng)品牌長(zhǎng)粒香大米”、“鹿小農(nóng)品牌粳稻珍珠米”等。垍頭條萊

8. 啤酒制造業(yè)成本控制

釀造500L手工精釀啤酒需要大麥芽100千克,大麥芽每千克5元,大麥芽成本是:5×100=500垍頭條萊

500L精釀啤酒需要的啤酒花為0.2千克,苦花的用量為0.03千克,香花用量為0.17千克;苦花200元/千克,香花220元/千克;酒花成本為:0.03×200+0.17×220=43.4萊垍頭條

500L精釀啤酒需要的酵母為0.2千克,干酵母1800元/千克;酵母成本為:0.2×1800=360萊垍頭條

做500L精釀啤酒用水大約為1噸,水的費(fèi)用為4.4元/噸;水的費(fèi)用為:4.4×1=4.4條萊垍頭

做500L精釀啤酒用電大約為90度,商業(yè)用電為1元/度;電的費(fèi)用為:1×90=90萊垍頭條

那么一斤精釀啤酒的成本為:(500+43.4+360+4.4+90)÷1000=0.9978萊垍頭條

9. 啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)從哪幾個(gè)方面提出了指標(biāo)要求

啤酒最早出現(xiàn)于公元前3000年左右,于古埃及和美索不達(dá)米亞(今伊拉克)地區(qū)。這一歷史事實(shí)可以在王墓的墓壁上得以證實(shí)。 萊垍頭條

史料記載,當(dāng)時(shí)啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包,在將面包磨碎,置于敞口的缸中,讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵,制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染,酒的味道可想而知。 條萊垍頭

公元6世紀(jì),啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國(guó)傳入德國(guó)。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量,防止由乳酸菌引起的酸味,修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。 萊垍頭條

公元11世紀(jì),啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年,由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的"啤酒純粹法"。 萊垍頭條

1480年,以德國(guó)南部為中心,發(fā)展出了下面發(fā)酵法,啤酒質(zhì)量有了大幅提高,啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。萊垍頭條

1800年時(shí)期,隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明,啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化,生產(chǎn)量得到了提高,質(zhì)量比較穩(wěn)定,價(jià)格較便宜。 條萊垍頭

1830年左右,德國(guó)的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地,將啤酒工藝傳播到全世界。垍頭條萊

10. 啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

釀造啤酒的材料:啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。萊垍頭條

自己家釀造也很麻煩的,除非商業(yè)化,有銷(xiāo)售渠道,要是自己喝不建議在家釀造,成本也很大萊垍頭條

釀造啤酒的步驟:萊垍頭條

粉碎:研磨麥芽顆粒。出糖:將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中,釋放放出麥芽糖,形成麥芽糖汁。過(guò)濾:麥芽糖汁與谷物分離。萊垍頭條

熬煮:麥芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花調(diào)味。萊垍頭條

冷卻:麥芽汁冷卻后,投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵:酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上,讓啤酒成熟。

裝瓶:在裝瓶時(shí)加入少許糖,使啤酒在瓶中發(fā)酵,產(chǎn)生二氧化碳。頭條萊垍

儲(chǔ)存:使啤酒的風(fēng)味更加飽滿(mǎn)。儲(chǔ)存時(shí)間為1到6個(gè)月。啤酒,

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì),越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難,大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買(mǎi)到,只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。垍頭條萊

工具/原料萊垍頭條

麥芽粉碎設(shè)備:手搖磨粉機(jī)或?qū)仭HR垍頭條

糖化設(shè)備:30-40L的保溫桶,20L不銹鋼煮鍋一個(gè),攪拌工具,過(guò)濾網(wǎng),糖度計(jì)或比重計(jì),250ML玻璃量筒,溫度計(jì),電子秤,硅膠管一個(gè)(配套糖化鍋的籠頭),500ML量杯,250ML三角瓶(也可以選擇其他容器,活化酵母)。萊垍頭條

煮沸設(shè)備:30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。萊垍頭條

冷卻設(shè)備:8-15米盤(pán)管(不銹鋼或銅管,或者板式換熱器),或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿(mǎn)水凍成冰。條萊垍頭

發(fā)酵設(shè)備:發(fā)酵桶(建議2個(gè),1個(gè)發(fā)酵,1個(gè)用來(lái)裝瓶,桶上帶龍頭更好),單向水封。條萊垍頭

其他設(shè)備:長(zhǎng)度1-2米的硅膠管,洗耳球,75%酒精或其他消毒劑。條萊垍頭

裝瓶設(shè)備:壓蓋器,空酒瓶,金屬瓶蓋或搖擺蓋,洗瓶刷,或者PET塑料瓶。萊垍頭條

啤酒花,麥芽,酵母,水。垍頭條萊

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L頭條萊垍

第一步 糖化垍頭條萊

糖化,顧名思義就是。。。。糖化,把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程,麥芽糖是我們釀酒所需要的,糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精,之所以你會(huì)喝醉,那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程,在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì),這增添了啤酒的風(fēng)味,讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單,就是將粉碎好的麥芽,放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧:下面這個(gè)叫對(duì)輥,用來(lái)粉碎麥芽的,當(dāng)然用其他類(lèi)似粉碎設(shè)備也是可以的。垍頭條萊

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的,但是有一點(diǎn)就是,不能磨得太碎,太碎麥芽容易結(jié)塊,要做到麥芽破裂,但是外面的麥麩盡量完整,因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙,有利于麥汁過(guò)濾,并且使麥汁更清澈。萊垍頭條

好了,麥子全部粉碎完畢了??吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣?,將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置,可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的,內(nèi)徑越小,過(guò)濾速度越慢,相反過(guò)濾速度越快,一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。萊垍頭條

下面該把麥子投到熱水里了,在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。萊垍頭條

將麥芽緩慢倒入熱水中,邊倒邊攪拌。條萊垍頭

攪拌不好的話(huà)麥芽是會(huì)結(jié)塊的,就像這個(gè)樣子。條萊垍頭

換個(gè)姿勢(shì)再看一次,看清楚了么,這對(duì)糖化效率影響非常大。頭條萊垍

好混入麥芽后,水溫大概會(huì)降低到70度左右,當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候,就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子,耐心等待一小時(shí)。垍頭條萊

如果溫度不夠,可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高,那就再等一會(huì)。萊垍頭條

第二步 過(guò)濾萊垍頭條

在等待的這段時(shí)間里,你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦?洗槽,一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了,打開(kāi)保溫桶。頭條萊垍

先接出一點(diǎn)麥汁。頭條萊垍

一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的,不要著急倒入煮鍋里。萊垍頭條

把這些麥汁倒到量筒里,我們要測(cè)一下糖度。垍頭條萊

用冷水冷卻到20度以后,放入比重計(jì),記住這個(gè)刻度。1.068, 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。頭條萊垍

我們把渾濁的麥汁倒回桶里,經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后,麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上,管子放入桶底,好了,開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化,麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。頭條萊垍

當(dāng)麥汁流變小,桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候,好了,前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。萊垍頭條

將洗槽水慢慢倒在麥芽上,動(dòng)作要輕柔,不要破壞麥床。萊垍頭條

為什么要洗槽呢?首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中,麥芽和水的比例是有一定要求的,因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過(guò)科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié),麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水,這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒(méi)有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的,在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài),所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽,收集到的麥汁我們稱(chēng)為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽,收集到的麥汁我們稱(chēng)為第三道麥汁。隨著洗槽,麥汁的濃度越來(lái)越低,麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。條萊垍頭

第三部 煮沸萊垍頭條

麥汁收集完畢了,這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開(kāi)煮。煮沸的過(guò)程非常非常重要。1、殺菌。2、通過(guò)煮沸,酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái),形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。頭條萊垍

煮的過(guò)程中,蓋子不要蓋死,因?yàn)橹蠓羞^(guò)程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì),需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大,保持開(kāi)的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。條萊垍頭

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開(kāi)后,第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后,投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘,關(guān)火5分鐘前,投入最后一次酒花15G。酒花通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味,不經(jīng)過(guò)煮沸的酒花能提供較多香味,少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。萊垍頭條

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開(kāi)的麥汁來(lái)活化酵母。哦!活化酵母?我們對(duì)生物學(xué)一竅不通?。∑鋵?shí)沒(méi)那么難,操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子,接入少量燒開(kāi)的麥汁(也可以用涼白開(kāi)),冷卻到30度后,稀釋到5-8P,投入酵母,充分晃勻。靜止30-60分鐘。條萊垍頭

酵母通過(guò)活化,會(huì)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。這里一定要做好消毒工作。萊垍頭條

30度的溫度,酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開(kāi)水活化,上一張酵母活化圖片。萊垍頭條

第四步 冷卻頭條萊垍

熱麥汁需要盡快冷卻,我用的東西是冷卻盤(pán)管,這個(gè)東西淘寶上很容易買(mǎi)到,價(jià)格多少錢(qián)的都有,大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話(huà)盡量用不銹鋼的,銅的也可以,但是沒(méi)有不銹鋼的容易清潔,而且銅本身也存在氧化的問(wèn)題,并且銅的質(zhì)量參差不齊,其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤(pán)管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意,由于麥汁已經(jīng)煮完了,細(xì)菌是很容易滋生的,所以后面的每一步都要做好消毒工作,避免污染。將盤(pán)管清洗干凈,噴灑酒精消毒,備用。萊垍頭條

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁,我們稱(chēng)之為回旋沉淀,這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。萊垍頭條

放入盤(pán)管,一頭接到水龍頭上,開(kāi)始冷卻。萊垍頭條

大概20-30分鐘左右,我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了,這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開(kāi)始裝入發(fā)酵罐萊垍頭條

使用板式換熱器冷卻的方法,萊垍頭條

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