1. 阿膠能用白酒熬嗎

泡阿膠的黃酒包括花雕，花雕是黃酒中的一種。

花雕酒屬于黃酒，是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。

2. 白酒可以熬阿膠嗎

一斤阿膠配1000克黃酒最好。阿膠與黃酒的比例大概在1：2的關(guān)系。吃阿膠的期間要注意，不能喝白酒等刺激性的是食物，吃過(guò)以后不能立馬吃冷飲。阿膠可以做阿膠糕，阿膠糕在早飯前和晚飯后食用是最好的，因?yàn)樵顼埱暗男玛惔x比較快，這個(gè)時(shí)候吃能夠讓身體快速的吸收。晚上又是皮膚吸收營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，所以這兩個(gè)時(shí)間吃是最好的。

3. 阿膠能用白酒熬嗎有毒嗎

做阿膠是用陳酒，陳酒的作用比較好。泡阿膠一般都會(huì)用黃酒，而黃酒里面也包括一些老酒，比如即墨老酒等等。所以，阿膠也是可以用一些老酒泡的。黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現(xiàn)無(wú)色的狀態(tài)。老酒、黃酒、料酒是浙江專用的稱呼。老酒泛指用米釀造的黃酒類，浙江人對(duì)黃酒類的酒可稱為老酒或黃酒。

4. 阿膠可以用米酒熬嗎

用料:

甜酒釀 1湯勺

清水 半碗

雞蛋 1個(gè)

阿膠 1小湯匙

紅棗 3顆

枸杞 適量

姜 隨意

醪糟蒸阿膠的做法步驟:

步驟 1  取之前做好放冰箱保存的酒釀一大湯勺（不是小湯匙哈）備用 

步驟 2  姜一大塊拍扁，喜歡吃姜就放多點(diǎn)拍成泥，可以一起喝，不喜歡就放少點(diǎn)

步驟 3  小奶鍋放半碗水和姜煮沸，調(diào)小火再煮2分鐘左右

步驟 4  加入洗凈的紅棗和阿膠粉

步驟 5   放入甜酒釀，酒汁和酒糟2：1（可多可少，喜歡濃點(diǎn)就加多點(diǎn)），小火慢慢攪拌煮沸

步驟 6  雞蛋敲進(jìn)煮沸的奶鍋里，筷子輕輕攪拌把雞蛋打散

步驟 7  雞蛋熟了，可以聞到酒味，就放洗凈的枸杞出鍋了

5. 阿膠能用黃酒熬嗎

材料：東阿阿膠2塊、黃酒90毫升、冰糖適量

做法：

將阿膠放入玻璃盤中，加入黃酒，然后蓋上蓋子浸泡24小時(shí)；加入適量冰糖燉半小時(shí)，燉時(shí)不時(shí)攪拌；燉好后放涼，然后放冰箱保存。

阿膠又名傅致膠、盆復(fù)膠、驢皮膠，系用馬科動(dòng)物驢的皮支毛后熬至而成，因其原產(chǎn)于山東省東阿縣而得名。

6. 熬阿膠可以用老酒嗎

如果在吃完后立即開(kāi)車是有可能被測(cè)出“酒駕”，這時(shí)就需要間隔幾分鐘后再開(kāi)車。除了黃酒阿膠，以下食品吃了也能查出酒駕：蛋黃派、豆腐乳、果啤（配料里有啤酒花）、醉蟹（螺、蝦）、啤酒鴨、酒釀圓子、糟雞（肉）等。料酒加得多的話也可能被測(cè)出酒駕。

另外，含糖量高的蘋果、香蕉、梨等，如儲(chǔ)存不當(dāng)，也會(huì)產(chǎn)生酒精。

7. 熬阿膠用什么酒熬

阿膠在黃酒中更容易軟化，必須浸泡24小時(shí)以上。阿膠經(jīng)黃酒處理后，其異味完全消除，即能隨酒的醇香進(jìn)入肝腎。只有這樣，阿膠才能發(fā)揮其美容益氣的最佳作用，使阿膠易于消化吸收。指南:阿膠與黃酒和冰糖的比例應(yīng)為1: 2: 5。當(dāng)然，你也可以添加其他成分，

8. 白酒可以煮阿膠嗎

將干凈的驢皮切成塊狀放入鍋中，并加入高度白酒，用小火熬制十二小時(shí)以上，再放入核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，將驢皮過(guò)濾掉料渣再繼續(xù)熬制，熬制二十分鐘左右倒入配料攪拌均勻，熬到特別濃稠即可。

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處理驢皮

用開(kāi)水把驢皮燙一下去除驢毛，用鏟子刮掉上面的所有驢毛，用火將驢皮上面的絨毛燒干凈，刮掉多余的油脂。

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熬制驢皮

把處理好的驢皮切成塊狀，依次往鍋中放入材料，驢皮、高度白酒，小火熬制十二小時(shí)以上。

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放入配料熬制

準(zhǔn)備核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，炒好之后裝入器皿中備用，用篦子濾掉料渣，來(lái)點(diǎn)老冰糖，再熬二十分鐘。

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冷卻成型切塊

倒入配料攪拌均勻，熬成這樣特別粘稠就可以了，徹底冷卻就可以食用了，熬好之后裝入盆中，放置冷卻成型就可以切塊裝盤了。

9. 阿膠能用白酒熬嗎怎么熬

1、粉狀的阿膠糕

粉狀的阿膠糕構(gòu)造較為碎，用米酒侵泡后，非常容易將阿膠糕烊化，常用的時(shí)間較為短，好多個(gè)鐘頭就可以了，一般需1到4個(gè)鐘頭。

2、小塊的阿膠糕

小塊的阿膠糕又分成二種，假如小塊阿膠糕用塊狀的阿膠糕得話需侵泡3超級(jí)天才能夠。而碎小塊的阿膠糕能夠短一些，需要泡大概2天。

二、泡的溫度：

溫度較低時(shí)侵泡一到二天，直至沒(méi)有硬塊就可以。夏季要在冰箱冷藏室中侵泡，溫度較高時(shí)最好是在電冰箱中侵泡48鐘頭。溫度較低的情況下能夠在常溫狀態(tài)侵泡。