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怎么看待精釀行業(yè)的發(fā)展?

來(lái)源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2022-06-10 23:50???點(diǎn)擊:182??編輯:admin 手機(jī)版

消費(fèi)升級(jí),只要認(rèn)真做好產(chǎn)品都有未來(lái),精釀啤酒必有美好未來(lái),關(guān)鍵在守道出奇

目前精釀啤酒的最大BUG就在于用戶不懂精釀啤酒,這也為這個(gè)行業(yè)的存在巨大發(fā)展空間提供驚喜,同時(shí)也為這個(gè)行業(yè)埋下伏雷。市面上大量充斥著諸多以渾濁工業(yè)啤酒充當(dāng)精釀啤酒,以及艾爾和精釀胡亂書(shū)寫,以精美的包裝和拙劣的酒質(zhì)混淆視聽(tīng)的現(xiàn)象。而目前所謂精釀啤酒的40%的復(fù)合增長(zhǎng)率很多是建立在專業(yè)用戶的基數(shù)低的基礎(chǔ)上,通過(guò)老帶新和小白用戶緩慢的漣漪式擴(kuò)張教育,未來(lái)精釀啤酒規(guī)模從1%-10%仍舊有很大的提升空間,當(dāng)然隨著專業(yè)用戶的持續(xù)培育教育,精釀市場(chǎng)的規(guī)范也在逐漸優(yōu)化加強(qiáng)。

野蠻生長(zhǎng)自然伴隨著泥沙俱下,除了渠道場(chǎng)景不足和用戶培育等問(wèn)題外,其實(shí)在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)方面的“坑”也不少:

例如投資建廠至少需要上億元的資金儲(chǔ)備,除了固定資產(chǎn)的投入外,還需要配置2000~3000萬(wàn)元的灌裝設(shè)備,以及近3000萬(wàn)元的釀造設(shè)備,像熊貓精釀這種在湖南、貴州都有實(shí)體工廠,產(chǎn)能上萬(wàn)噸的在精釀圈算是異類;

其實(shí)更多新品牌會(huì)選擇代工,自己負(fù)責(zé)品牌運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)營(yíng)銷,但這會(huì)在成本和主導(dǎo)性方面差很多,同樣不同批次的口味穩(wěn)定性也是一個(gè)挑戰(zhàn);

還有精釀?dòng)行┊a(chǎn)品講究時(shí)效性和最優(yōu)半徑,對(duì)物流與倉(cāng)庫(kù)配套要求不低;

此外,精釀啤酒最重要的就是新鮮而豐富的原料,但精釀啤酒原料中最關(guān)鍵的啤酒花和酵母,目前絕大部分仍然依賴進(jìn)口……

總之,看上去很美的精釀啤酒風(fēng)口背面,同樣埋著許多創(chuàng)業(yè)者的尸骨,非躬身入局,不足以真正了解與體會(huì)。

精釀啤酒廠需要什么證件,辦不了生產(chǎn)許可證怎么辦

目前國(guó)家“啤酒”標(biāo)準(zhǔn)是2008年發(fā)布的,在申請(qǐng)建廠辦證等方法有許多限制要求,2013年精釀啤酒在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅速,相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有跟上,仍是執(zhí)行過(guò)時(shí)的啤酒標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)?shù)貙?duì)這塊市場(chǎng)發(fā)展的情況又不是很了解,所以辦理生產(chǎn)許可證比較難。不過(guò)你也可以前店后廠,暫時(shí)應(yīng)該是可以的,待10月份新的啤酒標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布了,或許就好辦了。

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